Сашими из КАЛЬМАРА 🦑 Как легко разделать и почистить? Советы от Шеф повара из Японии, Йоши Фудзивара

Рет қаралды 80,103

2 жыл бұрын

КАЛЬМАР 🦑 Как правильно и быстро разобрать, почистить и приготовить сашими из кальмара?!
🔔Еще больше рецептов, конкурсов, интересных гостей скоро на моем канале, подписывайся: / @user-uc8nf9ok4b
--------------------------------------------------------------
🍣 yoshi-fujiwara.ua/ru/delivery-ru/
🍙 dostavka.yoshi-fujiwara.ua/pr...
🍥 dostavka.yoshi-fujiwara.ua/pr...
--------------------------------------------------------------
Наш специальный партнер: katana.ua/ru/
Katana - яркие вкусы Азии!
Продукты для азиатской кухни в интернет-магазине Katana
👉 tm-katana.prom.ua/
--------------------------------------------------------------
Друзья! Сегодня урок подготовки тушки КАЛЬМАРА! Чтобы оценить по достоинству вкус, приготовим СУШИ И САШИМИ из кальмара 🦑
Как правильно разделать и очистить свежего кальмара? Что делать, если порвался чернильный мешок? Как правильно нарезать и делать узоры ? И с чем подавать? Это все я покажу и расскажу, чтобы вы могли попробовать НАСТОЯЩИЙ ВКУС кальмара у себя дома!
Важное преимущество в том, что кальмар только кажется сложным, но для разделки и приготовления не требуется много времени! Поэтому обязательно приготовьте это своей семье, ведь всего несколько минут вашего времени и невероятно вкусное блюдо готово!
Скорее смотрите до конца и готовьте КАЛЬМАРА вместе со мной! Будет очень вкусно!
--------------------------------------------------------------
🎬Смотрите другие выпуски:
🍚 Рис для суши: • 🍚Топ правил о том, как...
🍣 Суши с тунцом и сашими: • 🍣 Шеф Японец готовит с...
🐟 Топ блюда из угря: • Топ блюда из угря! Уна...
--------------------------------------------------------------
👤Детальнее о шеф-поваре и ресторане Fujiwara YOSHI, у нас на сайте:
bit.ly/3d7gzEK
🍣Заказать роллы, суши в Киеве и Черкассах вы можете у нас в ресторане:
Киев: bit.ly/3gnWls6
Черкассы: bit.ly/2TzPZfF
🔵Подписывайтесь на соц. сети ресторана Fujiwara YOSHI, чтобы первым узнавать об акциях и событиях:
⭐️Мы в Facebook:
Киев: / yoshifujiwara.ua
Черкассы: / yoshicherkassy
⭐️Мы в Instagram:
Киев: / fujiwara.yoshi_kyiv
Черкассы: / yoshi_cherkassy
🥢Все продукты можно купить у нас на сайте доставки: dostavka.yoshi-fujiwara.ua/

Пікірлер: 189

@kriskis2012s Ай бұрын

Просто любуюсь картинкой и мастерством. Золотые руки!!!

@user-gi8lu3xm3k Жыл бұрын

Я из России. Мой прадед из Японии. Наверное гены берут своё. Обожаю японскую кухню и сам люблю готовить по-японски. Всем всего самого хорошего🤝

@GROM392 2 жыл бұрын

Ловкость рук просто поражает. Прямо волшебник!

@valshu7644 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Когда жили на Дальнем Востоке, часто делали суши из свежепойманной своими руками морской рыбы. А после переезда на материк, из магазинной рыбы, страшно... Никто не знает, где и как она хранилась, что с ней было за это время. Так что магазинные, да еще и сырые морепродукты - боимся. Но вот Ваш анонс о фаршированных кальмарах заинтересовал, часто делали такое блюдо. Будем ждать Вашего рецепта!

@medyl6196 2 жыл бұрын

Как же завораживающе смотреть на японцев в управление с готовкой еды. Прирожденные кулинары. Сколько опыта. Сколько изысканности. Потрясает.

@user-uw5rv5of5z 2 жыл бұрын

Йоши Сан, обожаю все ваши видео ,я повар и лишь недавно стал познавать японскую кухню, до этого я всегда работал лишь с европейской и о Боже как она многогранна и увлекательна, спасибо вам за столько обучающих видео ,когда я только начал крутить роллы у меня плохо получалось ,но благодаря вам и вашим урокам ,я понял свои ошибки, спасибо вам за вашу работу с уважением из Одессы)

@akva062012 Жыл бұрын

Спасибо ещё раз за доступность и не занудство или за излишнюю энергию. Приятно слуху а слух как мы знаем одно из самых главных чувств человека даже важнее вкусовых. Слух преобразует всё во вкус. Смотришь и чувствуешь вкус. Высший пилотаж. Тот кто видит и слышит меня понимают.

@user-hr3zo2co1x Жыл бұрын

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваши рецепты и простой и доступный рассказ о приготовлении японской кухни! Всего вам хорошего, Йоши сан!

@flyfish5835 2 жыл бұрын

Фудзивара Сенсей - большое спасибо за ваши видео, и вашей жене тоже большое спасибо (мне кажется это её идея создать канал про кулинарное искусство Японии) Большое спасибо вам за ваш труд - такие видео по обработке продуктов очень полезны - всегда жду с нетерпением видео по этой тематике.... Поставьте ЛайК пожалуйста - кто любит вкусно покушать ))))

@MilasKitchenSA 2 жыл бұрын

Обожаю японскую еду, обожаю кальмары! И обожаю смотреть , как вы готовите! Спасибо ! ❤️

@Aleksandr_rebenok 2 жыл бұрын

Очень интересный продукт. Жаль что у нас нет в свободном доступе свежих кальмаров. Вот вроде бы просто, а нюансов ОЧЕНЬ много. Спасибо за рецепты!!! 🤝 Как всегда узнал что-то важное для себя.

@fil7494 2 жыл бұрын

А вы где живёте?

@Aleksandr_rebenok 2 жыл бұрын

@@fil7494 город Чернигов Украина 🇺🇦

@valentynaparashchevina7938 3 ай бұрын

Спасибо за познавательные видео и профессиональные секреты и ньюансы !

@donna-roza77 2 жыл бұрын

Любимое занятие кушать кальмаров 😍👍👍👍

@akashiyoshi7371 2 жыл бұрын

Аригато Йоши сан, и с новым годом вас друзья по восточному календарю 🎊🎉✨🙏. И желаю всем здоровья, удачи и счастья и исполнения всех желаний всем вам друзья 🎊👋☺

@chefhelper 2 жыл бұрын

Всегда смотрю с огромным удовольствием ✨

@olegkolot8913 2 жыл бұрын

Потрясающе! Как подумаю о том как обращался с кальмарами, стыдно становится после мастер-класса Йоши.

@Aleksandr_rebenok 2 жыл бұрын

Очень жду рецепты с термообработкой кальмара!!!

@norvegrvagr 2 жыл бұрын

Спасибо большое, мастер Йоши!

@svetlanaalexandrova8792 2 жыл бұрын

Йоши сан Вы лучьший. Спасибо за такой пример и информацию. Оригато.😋👍

@alexanderprives4509 7 ай бұрын

посмотрела с интересом,СУПЕР

@user-de7zc8qj1m 2 жыл бұрын

Как всегда вкусно)))

@rusfungame 2 жыл бұрын

Я больше жаренного люблю, сделайте в в японском кляре)

@akva062012 Жыл бұрын

Очень хорошая аура. Всё понятно без истерик и в тоже время чётко и ничего лишнего

@user-ut7fx7wd8n 2 жыл бұрын

Спасибо. Очень подробно и доходчиво объяснили. Даже не знала, что кальмаров едят сырыми.

@Silfida1987 Жыл бұрын

Смотрю ваши видео как медитацию перед сном. Как приятно видеть человека который так любит свое дело и учит людей готовить японские блюда . Вы мне открыли японскую еду с совершенно новой стороны. Теперь вижу как в Японии все продуманно и идеально сделано для гостя. Спасибо за канал и ваши видео. Привет из Турции

@bonum0901 2 жыл бұрын

Надеюсь что типичные сушимейкеры СНГ в курсе про этих червей и уделяют им столько же внимания =)

@Slavic_healer 2 жыл бұрын

Супер! Благодарю шеф🙏

@user-wn9qh3nl3l 2 жыл бұрын

Отличное видео! Спасибо!)

@user-ub2ej7mz5x 2 жыл бұрын

Огромное вам спасибо за Ваше мастерство!

@dmitrya7028 2 жыл бұрын

Спасибо, мистер Фудзивара, отличный выпуск!

@vikakrupoderova4833 2 жыл бұрын

Спасибо! Интересное видео и полезное!

@user-sm2qo6vt9s 2 жыл бұрын

СУПЕР ШИКАРНО...СПАСИБО!!!!!

@KrasnaJagodka 2 жыл бұрын

Огромное спасибо. Узнала много нового!

@user-el7oi5vz2l 2 жыл бұрын

Вы Профиссианал своего дела!!!!!!

@walerija_w 2 жыл бұрын

Вау! Восторг от Вашего профессионализма! Спасибо за видео

@user-bo5bh2kd8h 2 жыл бұрын

Очень полезное видео, хочется попробовать приготовить

@Kirill12327 2 жыл бұрын

Супер.Очень познавательно)

@Dusya37 5 ай бұрын

Спасибо большое! Люблю Ваш канал! Рецепты все великолепные!❤

@user-cu8fx3wr7q 2 жыл бұрын

Очень доступно и интересно) ждём новые видео

@falkaprincess7130 2 жыл бұрын

Огромное спасибо, не знала что так правильно чистить кальмаров! Смотрю Вас всегда с превеликим удовольствием!

@GaryGold 2 жыл бұрын

Спасибо, это уже искуство!

@vmac2834 2 жыл бұрын

Замечательное видео, всё наглядно и подробно! Я очень люблю салат из вареных кальмаров, яиц, яичных белков и зеленого лука с майонезом, но в Японии такое наверное не едят.

@ToslisTosliauskas 2 жыл бұрын

Йоши Фудзивара я ваш фанат, желаю вам огромное здоровье и много подпищиков. Люблю ваш канал и всем рекомендую вас смотреть ❤🙏🍀😉👌👍

@user-hj4jz2se5x 2 жыл бұрын

Йоши сан, спасибо за ваши видео! Я давно увлекаюсь азиатской кухней. С вами теперь получаются все блюда. Всё легко, просто и вкусно. Я ещё от любимой скумбрии не отошла, а тут мои любимые кальмары подоспели🥰 прям не канал, а праздник

@alinademchenko1075 2 жыл бұрын

Очень полезное и познавательное видео! 🤩

@OlimpiC-Z 2 жыл бұрын

Вааау . Завтра на работе попробую)

@user-qn6es3up2m Жыл бұрын

Йоши Фудзивара, я очень ценю те знания которыми Вы делитесь. Спасибо Вам за этот полезный контент, я мечтаю когда нибудь попробовать вашу еду - приготовленную именно Вами. Вы герой кулинарии.

@dreaminglazar7077 2 жыл бұрын

Спасибо, Йоши!

@Arlecchino99 2 жыл бұрын

Сегодня засолил сёмгу в морской соли, рыбу разделываю тем же способом что показывал Йоши сан))

@user-bm1md4kt5q 2 жыл бұрын

хоть я и не ем суши и не по мне такая кухня но смотрю с удовольствием)))))

@bellahirsh2880 2 жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт. Недалеко от моего дома есть японский ресторан который очень изветстен в Лос Анжелесе и в нашем районе Кинара. Очень вкусная кухня.

@user-dn2sc2nc2e 2 жыл бұрын

Здравствуйте!Хотела бы побывать у Вас в ресторане и попробовать ваши удивительные блюда.Вот где действительно профессионализм,как все аккуратно и чисто. С уважением к Вам. Наткнулась на ваше видео случайно,посмотрев 1мин,сразу подписалась. Вы взорвали мой мозг,в хорошем смысле этого слова😃👍

@user-cx4tt7sw7k 2 жыл бұрын

Пригодиться 100%

@user-oh2yn5zn4l 2 жыл бұрын

С вами очень интересно и познавательно

@user-ng4xb5cy8z Жыл бұрын

Как у вас все ловко получается.

@user-sg7zv9qg8b 2 жыл бұрын

Класс спасибо

@arturzabolot1886 2 жыл бұрын

еще интересно посмотреть как приготовить такояки шарики с кальмаром! благодарю за интересные видео! оч люблю восточную кухню в целом

@inna.yakubova 2 жыл бұрын

Филигранная работа! Браво шеф!

@user-ky5ie9yg5l Ай бұрын

Супер!

@Torfin0 9 ай бұрын

Человек которого любят все

@user-rl7zx8tw2t 2 жыл бұрын

Кальмар очень вкусно

@innavassiliou6556 2 жыл бұрын

Отличное Видео, тк Кальмар 🦑 нежный продукт и Правильно почистить, это Ооочень и Ооочень Важно))) Спасибо большое 😊

@user-fh5kl1xz2u 2 ай бұрын

Спасибо

@Torfin0 9 ай бұрын

Невероятный человек жалко что уже год не выходят ролики

@andriisverdlo117 2 жыл бұрын

Всегда казалось что работать с кальмаром очень сложно Оказалось все просто

@user-ge1sx5if9w 3 ай бұрын

Дякуємо ❤❤❤❤❤

@user-of1ye1ig1n 2 жыл бұрын

Очень нужное видео, но жаль, что у нас в магазинах нет свежих кальмаров...!

@Himovar 2 жыл бұрын

Здравствуйте Йоши. Очень нравится ваши видео. Очень хочется узнать как в Японии готовят "КАРИ РАЙС". Очень его люблю.

@johnybaskin 2 жыл бұрын

Йоши - ты Лучший! Спасибо за блюда из кальмаров - это маст хэф для меня! и спасибо, что несешь кусочек Японии в своих блюдах, а также в настроении, которое ты создаешь своими видео!

@egorovatatyana3933 2 жыл бұрын

Спасибо за тонкости обработки кальмара! Ещё подскажите,как убирать черную пленку из морского окуня.

@memory908 Жыл бұрын

Боже,какой профессионал!

@user-lv8pn8nq6u 2 жыл бұрын

З イカ (IKA) кальмаром - ми рекомендуємо спробувати біле іспанське вино Pazo San Mauro Albarino 2019! 🦑🍷

@user-uc8nf9ok4b 2 жыл бұрын

А вот это дельный комментарий! Обязательно попробуем вместе с кальмаром.

@elenasverchkova8726 2 жыл бұрын

Здравствуйте Йоши. Расскажите, пожалуйста о своем оборудовании. Очень доска заинтересовала. Из чего, чем покрыта. И есть ли какая-то специальная посуда, которую сложно заменить обычной с любой кухни?

@obessa67 2 жыл бұрын

дуже цікаво та красиво

@user-jt8qv8bd5r 2 жыл бұрын

Щеф добрый день я так люблю ваши работы и уважаю Вас как хорошего человека. Дай бог здоровье вашим рукам🥰 на платной основе не возьмете в ученики?

@user-cm3jn7hp2o 2 жыл бұрын

Это вкусно

@user-fj6xq1xz2z Жыл бұрын

Уважаемый Йоши, можно ли замороженные кальмары так использовать на суши, у нас к сожалению других нет, а как выглядит на тарелке просто восторг.

@ToslisTosliauskas 2 жыл бұрын

Yoshi Fujiwara I'm your fan, I wish you great health and many subscribers. I love your channel and everyone I recommend watch you ❤🙏🍀😉👌👍

@user-em5tx7zo7m 2 жыл бұрын

Здравствуйте как сделать креветки с васаби спасибо

@nikoltitova4881 Жыл бұрын

вы мастер

@heart3044 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Очень бы хотелось когда-нибудь увидеть от мастера приготовление сашими из осьминога.

@user-rr6ps5ge6h Жыл бұрын

Отличный канал

@user-gq7hw3xb2u 2 жыл бұрын

Фуджинава Сенсей большое спасибо ! Вы просто гуру японской кухни. По какому адресу можно посетить ваш ресторан? Или готовят только на доставку?

@user-nn7wh5dg8r 2 жыл бұрын

Здравствуйте Йоши! Можете показать блюда из морской капусты, у нас продаётся замороженная. С яйцом и кальмарами уже наелись, может у вас есть какие-то рецепты? Спасибо.

@Petrovich1989 2 жыл бұрын

Йоши сан, Вы мастер.

@user-hw2xs1jq5k 3 ай бұрын

Любуюсь движениями.

@TrueNicomus 2 жыл бұрын

Соус терияки... рецептов его приготовления довольно много... чуть ли не в каждой семье свой. даже в россии есть свойские рецепты с мёдом... может вы покажите и расскажите свои рецепты терияки соуса?

@user-uc8nf9ok4b 2 жыл бұрын

Такой рецепт я уже показывал в видео с курицей тэрияки.

@TEDDYB1 2 жыл бұрын

Здравствуйте уважаемый Йоши. Я нечаянно купил много копченого сыра Тофу. Подскажите что с ним сделать, а то я не хочу его есть просто так с хлебом и плакать

@atosthecat2716 2 жыл бұрын

Его можно держать в воде в холодильнике и менять воду один раз в сутки. Так корейцы делают.

@Jekson172 2 жыл бұрын

Привет кальмары очень вкусный 🍠🍠🍠

@user-uk1dc7gp9r Жыл бұрын

😍🤩👍 супер. (почему нельзя мьіть кальмар ??)

@arturr656 Жыл бұрын

Добрый день! Йоши, а подскажите пожалуйста, неглубокие надрезы сеточкой Вы делаете на внутренней или наружной стороне тушки ? И еще вопрос, сашими делаете только со свежевыловленного кальмара или с замороженного тоже ? ведь перемороженный более гарантирует отсутствие паразитов.

@user-fo2nz3vt8l Жыл бұрын

Если можно расскажите пожалуйста по подробнее про васаби. Есть острый , есть не острый. Как и когда правильно применять?

@user-nr2rb5km5w 2 жыл бұрын

Я кальмаров не варю а запариваю в кипятке, наливаешь так чтобы полностью покрыло тушку, далее как только вода остынет и станет терпима для рук сливаешь воду, и так три раза, после третьего раза можно спокойно нарезать на салат, закуски и т.д. кальмар получается нежнейшей, попробуйте!)

@valentinamedvedeva7618 Жыл бұрын

Это ж сколько надо с водой епаться 😝🤣

@user-nr2rb5km5w Жыл бұрын

@@valentinamedvedeva7618 если вы когда нибудь варили кальмаров...и переваривали их...то после этого метода вы поймёте... на мой взгляд получить 100 процентов годный результат важней чем думать о том сколько возьни он предполагает....

@user-wp8df4ih5d 3 ай бұрын

2 минуты в пипящей воде и всё!Ненужно лишних телодвижений.

@andreymiroshnichenko6452 2 күн бұрын

Интересно, а из не сырых кальмаров можно готовить ролы?

@user-du6jg5gi1p Жыл бұрын

У нас нереально найти свежие кальмары😉только замороженные 🥲

@Mighty-Man 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Скажите, правда ли, что настоящие палочки для еды имеют разную форму и пара настоящих палочек не одинаковые, а одна из них кривая для лучшего прижима еды?