【激推しサバ缶カレー】
とろけるサバとココナッツ、スパイスがクセになる！
ぜひ作ってみてください！
ー材料（2〜3人分）ー
・サバの水煮缶 ２缶（380g）
・玉ねぎ １個(200g)
・トマト 1/2個(100g)
・ココナッツミルク 100ml
・おろしにんにく 小さじ１
・おろししょうが 小さじ１
・塩 小さじ1/2〜
・サラダ油 　　 大さじ１
・レモン汁　　　大さじ１
・砂糖　　　　　小さじ１
ホールスパイス（あれば）
・カルダモン ３粒
・クローブ ３粒
・シナモン ３cm
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ２
・クミン 小さじ１
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
・ブラックペッパー 小さじ1/4
テンパリングスパイス（あれば）
・マスタードシード 小さじ1/2
・フェヌグリークシード 小さじ1/4
・カレーリーフ 10枚
ー下準備ー
・玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り
ー作り方ー
①サラダ油でホールスパイスを熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める
③トマトを炒める
④パウダースパイス、塩を加える
⑤鯖缶、ココナッツミルク、レモン汁、砂糖を加えて2分ほど煮る。塩で味を調える
⑥テンパリングをする
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年9月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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