SARDO MYRTLE LIQUEUR - The taste of tradition

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Күн бұрын

Hello from Francy 74, today I cook with you: SARDINIA MYRTLE LIQUEUR The taste of tradition
INGREDIENTS - 1.5 kg of myrtle berries - 1.5 litres of 96 °C alcohol - 1.5 litres of water - 750 g of caster sugar - 150 g of honey
#Sardinia #fattoincasa
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Пікірлер: 110

@antoninocannizzaro9868 Жыл бұрын

Voi Sardi siete artisti! Complimenti... Proverò a sviluppare la ricetta in Calabria.... Anche io ho piantato il mirto....

@mariap3983 3 жыл бұрын

Complimenti promuovi sempre la nostra Sardegna 😍

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Grazie adoro le ricette tradizionali della nostra isola❤

@LoZioComar 4 ай бұрын

Io l’ho provato l’anno scorso con miele e mirto, mi hai fatto fare una gran bella figura, è stato graditissimo da tutti, complimenti!

@LERICETTEDIFRANCY74 4 ай бұрын

Grazie! 😘

@mariagesuinaatzeni3876 3 жыл бұрын

Sono sarda e abito in peovincia di Milano e ho una stupenda pianta di Mirto e da circa 20 anni faccio il liquore. BUONISSIMO e la ricetta è simile!!

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Che bello 🤩🤩🤩

@sergiobattini5817 2 ай бұрын

ricetta spettacolare molte grazieeeeeeeeeeeeeeeee

@monikalily9680 2 жыл бұрын

Grazie Francy! La variante col miele è ...WoW!

@honorscoops3625 3 жыл бұрын

Wonderful! Thank you!

@jackname49 6 ай бұрын

Complimenti, mi piace molto questa variante con il miele 👍🏻

@Sara-rb7dw 3 жыл бұрын

Francy grazie per la tua splendida spiegazione, non sapevo alcune cose, grazie mille per aver condiviso questa ricetta, quasi quasi pianterò anch'io questa pianta a me piace tantissimo poi fa bene al nostro corpo

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Se ne hai la possibilità Piantala, e non te ne pentirai Puoi usarla anche in cucina!

@francescopascale539 5 ай бұрын

Bravissima.

@sardegnatoujours 3 жыл бұрын

Adoro il liquore al mirto...grazie per questa ricetta 🥰

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Grazie a te!

@ParisInCucina 3 жыл бұрын

E' uno dei pochi liquori che amo, hai fatto un ottimo lavoro, brava

@vilmapiunti5887 Жыл бұрын

Buonasera Dove si prende quell'aggeggio per raccogliere la bacche? Grazie

@rinacaravaggi4619 3 ай бұрын

Complimenti

@mariacucina 3 жыл бұрын

Mi incuriosisce tantissimo e sono sicura che è davvero delizioso bravissima lo proverò

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Sì, è particolarmente aromatico... davvero molto buono!

@vitogianfreda2935 7 ай бұрын

Non solo sardo esiste anche in puglia c'è ne tantissimo, complimento per la ricetta.

@LERICETTEDIFRANCY74 7 ай бұрын

Diciamo che nel Sud trova un clima ideale per la crescita.

@felicezedda3823 3 жыл бұрын

Brava Francy✌🏻😄,io uso solo zucchero ma proverò questa ricetta con parte di miele😉🤩 Grazieee♥️

@felicezedda3823 2 жыл бұрын

@@paoloatzeni7696 Ma scusa, Francy ha precisato che è una ricetta di famiglia fatta secondo i loro gusti quindi che cosa sarebbe sbagliato? Rispetto a che cosa? Secondo me sei fuori dai canoni “principeschi”!

@danielarigutini1641 3 жыл бұрын

E buonissimo!!!✌❤

@marilenaargiolas5273 3 жыл бұрын

Grande la Sardegna 😘

@GamesandMorexd 3 жыл бұрын

very good 👌👌👌👌

@modernamente-antiquato1571 5 ай бұрын

Salute

@LERICETTEDIFRANCY74 5 ай бұрын

Grazie

@robertoburroni6413 3 жыл бұрын

Che belle bacche di mirto, complimenti

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Grazie!

@mariateresacogodi7435 3 жыл бұрын

Brava Francesca questo è davvero un buonissimo liquore specialmente se fatto in casa complimenti

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Grazie mille 😍

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

@@paoloatzeni7696 🤣🤣🤣 se sei convinto tu ora siamo tutti più tranquilli 👍👍👍👍

@MrPedro1962 3 жыл бұрын

Bob Marley. Il liquore di mirto si fa così ... siamo curiosi di leggere la tua ricetta ...

@mariateresacogodi7435 3 жыл бұрын

@@MrPedro1962 si si😄

@Antonello-jy5vl Жыл бұрын

Il mirto sarà stupendo, sei stupenda anche tu....

@cristinamariano7918 6 ай бұрын

È bello grande questo mirto

@annapaola1018 3 жыл бұрын

Le mie bacche sono in infusione e tra qualche giorno preparerò anch'io il mio liquore 😋👍ricetta praricamente uguale 🤗🤗🤗

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Bravissima👏👏👏

@PirasStefania 7 ай бұрын

Buongiorno, vorrei provare a fare il miorto e seguire questa ricetta. Sono alla prima esperienza e ho alcuni dubbi. Le bacche di mirto vanno lavate ? Come vanno asciugate per non rovinarle? Io le ho comprate al mercato .

@LERICETTEDIFRANCY74 7 ай бұрын

Ciao Stefania, sì le bacche vanno lavate e leggermente asciugate con un panno pulito, così come faccio nel video. Se segue la mia ricetta sicuramente otterrai un ottimo risultato. Fammi sapere.

@marilenaargiolas5273 3 жыл бұрын

Carino il grembiule 😄

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

grazie!!!😍

@rinacaravaggi4619 3 ай бұрын

Dove trovo la pianta di mirto ? Vive sotto lo zero termico ?

@LERICETTEDIFRANCY74 3 ай бұрын

E' una pianta della macchia mediterranea. Potrebbe sopportare le basse temperature ma non troppo sotto lo 0. Generalemente la si trova nel sud Italia, in particolare in Sardegna e in Sicilia.

@michelefloris4044 2 жыл бұрын

Con quelle dosi ottieni una graduazione alcolica di circa 49°,mi sembra eccessivo per un mirto, il quale dovrebbe avere una percentuale che varia da i 28°ai 34°, Per quanto riguarda il procedimento perfetto.

@LERICETTEDIFRANCY74 2 жыл бұрын

Devi considerare i volumi dei prodotti tenendo conto anche dello zucchero e del miele. Una parte di alcol si perde quando si estrae l'essenza e una parte evapora. I 1500ml di essenza ottenuta non sono 1500ml di alcol. Alla fine dei conti risultano circa 1000ml di alcol 1500ml di acqua 150g di miele e 750g di zucchero. Utilizzando un alcol con gradazione alcolica al 95% si ottiene un liquore di circa 30 gradi. Spero di essere stata chiara. Ti invito a provare ad assaggiare un bicchierino di fil'e ferru (42°) e un bicchierino di mirto fatto con queste dosi e sentirai la differenza.

@sandrozedda1997 Жыл бұрын

Ciao Francy, perdona la curiosità. Se io non volessi mettere il miele ma solo zucchero desidero un tuo consiglio sulla quantità che tu consiglieresti. Ringraziandoti anticipatamente ti faccio i miei complimenti. Sei brava e sempre chiara nelle tue spiegazioni.

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

Pari quantità, togli 100g di miele e metti 100g di zucchero.😘

@sandrozedda1997 Жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille Francy 😘

@AlexSamat 3 жыл бұрын

Sembra davvero delizioso. A 10 MILA ISCRITTI scommetto che youtube ti manderà il certificato di Cookertube provetta.

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Grazie 😊🤞🤞🤞🤞🤞🤞

@francogarau3052 3 жыл бұрын

Ottima spiegazione, anche io faccio il mirto con quelle dosi con l'unica differenza che il miele lo metto a freddo perchè non si dovrebbe portare in ebollizione per non perdere le sue proprietà naturali. Puoi verificare in rete, inoltre per l'acqua non uso quella del rubinetto che è abbastanza calcarea ma predo acqua minerale naturale a basso residuo fisso. Dimenticavo uso lo zucchero di canna grezzo

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Ciao Franco, grazie per gli ottimi consigli. In realtà la nostra acqua di rubinetto è ottima ma la tua osservazione è giusta qualora si avesse un'acqua di rubinetto non proprio ottimale da utilizzare in cucina. Per il miele invece hai ragione, sarebbe meglio metterlo a temperatura ambiente per preservarne le qualità. Continua a seguirmi, buona giornata.

@MixAndRemix 3 жыл бұрын

Ciao Franci, ho seguito la ricetta fino in fondo perchè ti trovo simpatica e spieghi sempre benissimo. Non abito in Sardegna e perciò non potrò prepararlo però penso che lo stesso procedimento possa essere utilizzato anche per altra frutta. Ma si che pensavo fossero amare le bacche di Mirto, a questo punto mi viene un dubbio. Quando nelle ricette dicono di mettere il mirto, ci vanno le bacche o le foglie? Mia cugina ha un piccolo cespuglio di mirto e ne uso un rametto se preparo l' agnello. Ciao Franci, buona serata. Ti lascio il LIKE 124

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Ciao carissima si per cucinare si usa il rametto.... che da un ottimo aroma di mirto alla carne soprattutto a quella di maiale😊

@gianpygianpylai3495 6 ай бұрын

@LERICETTEDIFRANC 12:49 Y74 io faccio anche il coniglio al mirto, metto anche le bacche, buonissimo! Ma non ho mai messo miele nel liquore di mirto. Scusa non coagulazione in frigo il miele?

@Volkan89s 3 жыл бұрын

Eee siiidii ❤️

@filiamaria8473 3 жыл бұрын

Grazie Franci. Io non vivo in Sardegna e per il momento ho solo le bacche di mirto essiccate. Procedo allo stesso modo? O prima devo metterle a mollo in acqua? Grazie per i tuoi consigli. La ricetta col miele è stupenda.

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Ciao, non ho mai usato le b acche essiccate perché avendo la pianta le ho sempre raccolte alla loro maturazione. Potresti comunque provare con piccole quantità per evitare sprechi. Fammi sapere. Potrebbe essere un'ottima alternativa per chi non ha la possibilità di avere le bacche fresche.🙋🙋

@filiamaria8473 3 жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 sì grazie! Sto provando e poi ti farò sapere! Avevo 50 g di bacche secche.

@valeriotamburini481 7 ай бұрын

Complimenti per il video! Una domanda: ho una pianta di mirto che fa bacche del diametro di 5 mm circa. Dal video credo di avere visto bacche più grosse delle mie. Esistono vari tipi di piante di mirto con bacche di misura diversa? Grazie e saluti Valerio.

@LERICETTEDIFRANCY74 7 ай бұрын

Buonasera Valerio, in effetti esistono diverse qualità di mirto come ad esempio quello dalle bacche chiare utilizzato per fare il mirto bianco. Le piante si differenziano anche per la grandezza delle loro bacche. Nel giardino di mio suocero c'è una pianta di mirto che fa bacche ancora più grandi della mia. Comunque se devi fare il liquore non è importante la grandezza della bacca ma è importante il sapore quando hanno raggiunto la loro maturazione. Mi è capitato di raccogliere bacche da una pianta di mirto in campagna che però non avevano un buon sapore e non le ho potute utilizzare per fare il liquore. Assaggia le bacche della tua pianta e se sono abbastanza succose allora puoi preparare il liquore. Fammi sapere!

@valeriotamburini481 7 ай бұрын

Grazie della sollecita risposta! Ho fatto quella domanda perché sto tentando di fare la marmellata di mirto; il liquore l'ho già fatto le scorse stagioni seguendo percorsi più elementari con un risultato che mi ha soddisfatto. Quest' anno ho raccolto 1300 gr. del mio mirto e ho fatto la marmellata per la prima volta. Separare i semini dalla polpa....... è stato impegnativo! Da qui la domanda sulla dimensione delle bacche; penso che con bacche più grosse sia più facile Il prossimo anno seguirò il tuo metodo per il liquore. Grazie di nuovo per la cortesia e auguri di BUON NATALE!!

@LERICETTEDIFRANCY74 7 ай бұрын

@@valeriotamburini481 Buone feste anche a te.

@marilenaargiolas5273 3 жыл бұрын

Pure io ho una pianta di mirto in giardino, sono in provincia di Cagliari ☺️

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

che meraviglia!!!!😍

@eknoreda4u 5 ай бұрын

Bravissima davvero! Ho due domande.... 1; le dosi valgono anche per quelli secchi? 2:- si puo usare la (macchinetta)spremuta per la frutta e verdure ? Grazie

@LERICETTEDIFRANCY74 5 ай бұрын

Ciao, provo a rispondere alle tue domande. 1. Io l'ho sempre preparato con le bacche fresche mature perché sono più succose. Sinceramente npn so se si possa fare o come potrebbe uscire con le bacche secche. 2. L'estrattore di succo io non lo uso perché tende a schiacciare fin troppo e si rischia di spremere anche i semini delle bacche che rilasciano il tannino che da un retrogusto amaro al prodotto finale.

@eknoreda4u 5 ай бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille gentilissima

@katiaidotta5888 3 жыл бұрын

Bella ricetta, complimenti👏 scusa ma se non ho il torchio come faccio?

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Puoi usare anche uno schiaccia patate

@katiaidotta5888 3 жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 ok, grazie😉

@SMarco-pd8jn 2 жыл бұрын

Usa uno schiaccia patate, ci metterai un pochini di tempo, ma avrai un ottimo risultato.

@deosoe1040 Жыл бұрын

Quest'anno il nostro mirto ha fruttificato. Proverò il liquore. Mi domando se anziché alcool potrei usare acquavite come ho fatto per il limoncello che mi è venuto bene. Un saluto dalla Sardegna

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

Assume tutto un altro sapore e poi la gradazione alcolica cambierebbe. Potresti comunque provare con piccole quantità.

@luca824 Жыл бұрын

Ciao! Io un po’ le ho schiacciate una volta messo l’alcol. È sbagliato?

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

Non serve, tanto si impregnato di alcol da sole.

@danielamascia9105 Жыл бұрын

Ciao scusa se ti disturbo, ho 2 kg di bacche di mirto surgelate, posso farci il liquore di mirto ?

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

Se sono mature si, le lasci scongelare e poi le metti nell'alcol.

@danielamascia9105 Жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie Tesoro, sei sempre gentilissima 😘

@giusimura676 3 жыл бұрын

il mirto e un liquore solo sardo👍

@silvanafranchin5202 Жыл бұрын

Quanto miele?

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

Lo dico nel video e nella descrizione.

@AsSa-xl5nh 3 жыл бұрын

.unica ricetta che vedo con miele!e che tipo di miele?e un altra domanda -visto che io faccio di 2l di alcol .posso mettere 1kg di zucchero e poi 150 di miele ?.

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

Aggiungere il miele non è poi così originale. Esiste in commercio un mirto di una nota marca della Sardegna della zona di Muravera che negli ingredienti riporta proprio il miele. Come ho detto nel video la quantità di zucchero/miele dipende molto dal grado di maturazione e dolcezza della bacca. Per la mia pianta ho stabilito negli anni che, per ogni litro di essenza ottenuto, aggiungo 500g di zucchero e 100g di miele millefiori. Il prodotto che otteniamo a noi piace molto ma è sempre una questione di gusti. Con 2 litri di alcol potresti fare 2kg di bacche. Poi, dopo la macerazione se avrai ottenuto 2 litri di essenza come credo potrai mettere 1Kg di zucchero e 200g di miele. Spero di essere stata esaustiva.

@AsSa-xl5nh 3 жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie.sei gentilissima..e prima volta nella mia vita che sto facendo mirto ..mi piace esperimentare..non conosco queste bacche . E verità non vorrei mirto molto dolce..e anche miele come idea mi piace ..credo che li da sapore molto più diverso e particolare dai altri...ti ringrazio tanto per la risposta..🤗

@francescaarthemalle6514 7 ай бұрын

Che tipo di miele utilizzi?

@LERICETTEDIFRANCY74 7 ай бұрын

Miele d'arancia o millefiori.

@carmelsottile7959 Жыл бұрын

Buongiorno Francy. Sono andato in Sardegna 6anni fa e ho comprato una pianta di mirto e lo piantata nel mio giardino ( Piemonte). Visto il caldo eccessivo di quest'anno oggi 6 novembre ho raccolto circa 8 kg. Di bacche ( nn voglio esagerare ma sono grosse come una oliva taggiasca) appunto le volevo chiedere se può darmi la ricetta x 1kg.di bacche . Le sono grato e complimenti x il video .

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

CIao Carmen, sei certa che le bacche siano mature? Non farti ingannare dal caldo. Noi solitamente le raccogliamo i primi di dicembre anche se il clima sta cambiando. Comunque tieni conto che per ogni Kilo di bacche devi utilizzare 1 litro di alcol. Il tempo di riposo deve essere di 30 giorni e se not che il livello dell'alcol si abbassa aggiungi alcol e agita di tanto in tanto il contenitore. Alla fine, quando schiacci le bacche e ottieni l'essenza calcola quanta ne hai ottenuta. Per ogni litro di essenza metti 1 litro di acqua 500g di zucchero e 100 di miele. Quando lo sciroppo va in ebollizione spegni e fai completamente raffreddare. Unisci all'essenza lo sciroppo e filtrando con un setaccio imbottigli.

@carmelsottile7959 Жыл бұрын

Buongiorno Francy. Grazie x la risposta e grazie x la ricetta . Si sono straconvinto che le bacche sono mature, anche perché stanno incominciando ad arriciarsi x via del freddo. Stamattina c'erano 3 gradi . Io abito in provincia di Torino nella valle del SESTRIERE.

@cristinamariano7918 6 ай бұрын

Io lo raccolgo selvatico..ma è molto più piccolo

@LERICETTEDIFRANCY74 6 ай бұрын

Con quello selvatico potresti avere delle sorprese cioè il gusto potrebbe non essere proprio di gradimento, mentre quello che si fa crescere in casa se è ben curato e ben innaffiato ha un gusto migliore e le bacche sono più polpose.

@claudiamaria1939 Жыл бұрын

Ciao Francy,!Non ho mai fatto il liquore ho una pianta da 5 anni. Questo anno volevo farlo perché sono sanissimi. Non capisco come mai sono già maturi, già da una settimana, e vivo in Lombardia. Però ho paura di non fare le cose bene per il fatto che non conosco bene la maturazione della bacca. Ho letto che per essere mature devono essere ricoperte da una patina bianca, chiamata pruina! E le mie mi sembrano patinate.Grazie se mi rispondi. Ciao

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

Ciao, qui in Sardegna raccogliamo il mirto la prima settimana di Dicembre, per tradizione 8 dicembre. Sicuramente per quella data le bacche sono mature. È possibile però visto i cambiamenti climatici che possano maturare anche prima. Comunque dal momento della maturazione hai tutto un mese per raccoglierle. Se maturano a dicembre puoi raccoglierle per tutto Gennaio. Se vai oltre le bacche iniziano ad asciugarsi. Quindi se ti sembrano mature adesso io aspetterei ancora un mese prima di raccoglierle.

@claudiamaria1939 Жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille Francy. Purtroppo le ho già colte ne sono rimaste su poche che effettivamente sembra veramente che stiano ancora maturando. Vorrà dire che tutte quelle che ho già raccolto le terrò per fare gli arrosti anche se sono un po' tante. L' anno prossimo non farò più questo sbaglio e finalmente dopo 6 anni lo farò seguendo la tua preziosa ricetta. Grazie mille per la risposta immediata. ciao Claudia.

@claudiamaria1939 Жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 Francy ciao. Allora anche se non erano proprio mature le bacche, posso lasciarle disidratare e poi usarle per gli arrosti. Scusa se te lo chiedo ma volevo darne un po' ai miei vicini. Cosa dici? Non ci sono problemi vero?

@LERICETTEDIFRANCY74 Жыл бұрын

Ma no, usale pure, se sono bacche buone daranno sicuramente un buon sapore agli arrosti.😉

@claudiamaria1939 Жыл бұрын

@@LERICETTEDIFRANCY74 Grazie,carissima!!! Sì io le mangio anche così. Comunque le poche che ho lasciato su,in effetti, stanno prendendo proprio un bel colore scuro. Un altro anno non farò più quell'errore. Ciao e grazie mille!

@toniagiannandrea3960 3 жыл бұрын

Come posso coltivare una pianta di mirto. ?me ne hanno portata1dalla Sardegna grazie

@LERICETTEDIFRANCY74 3 жыл бұрын

In realtà non è molto difficile prendersi cura delle piante di mirto, considera che facendo parte della macchia mediterranea si tratta di piante spontanee che vivono in natura, quindi dai meno acqua d'inverno e più in estate. Poi scegli un luogo non eccessivamente esposto a vento e correnti, che potrebbero far cadere i fiori e quindi compromettere la raccolta dei frutti.