Liquore di MIRTO FATTO IN CASA!!! Ricetta AUTENTICA dell'amaro più famoso della SARDEGNA
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2 жыл бұрынOggi gli Uomini de Panza vi svelano la loro ricetta del MIRTO e il procedimento, dalla raccolta all'assaggio.
RICETTA:
1kg di bacche di mirto
1L d'alcol
1L d'acqua
500g di zucchero
@mariellaasuni8636 8 ай бұрын
Bravissimi 🎉🎉
@uominidepanza 8 ай бұрын
Grazie Mariella 😁
@Tele8989 2 жыл бұрын
Bravi ragazzi! Lo voglio assaggiare 😜
@uominidepanza 2 жыл бұрын
Quando vuoi!
@roberto4547 7 ай бұрын
Grazie mille😊
@uominidepanza 7 ай бұрын
Di nulla 😊facci sapere come và
@roberto4547 7 ай бұрын
👍👍
@annatursi3039 Ай бұрын
posso farlo anche con i mirtilli comprati?
@Rikyproget 2 жыл бұрын
Buongiorno il mio cognome. E mirto
@frankycossu2897 2 жыл бұрын
Okkio....più spremiamo le bacche e più otterremo l'estrazione del tannino , quindi sarà più amaro ed occorrerà più sciroppo di acqua e zucchero....quindi come per la torchiatura dell'uva da vino....torchiate il mirto con moderazione se non lo volete un po più aspro e amarognolo più del dovuto a causa del tannini della buccia e dei semi.
@uominidepanza 2 жыл бұрын
Grazie per il consiglio! Prossimo anno vorrei provare direttamente senza torchio come faceva mio nonno che le pressava solo un pò con le mani!
@72gioegiu74 Жыл бұрын
Grazie ottima osservazione
@cucinasolomiagnamgnam570 Жыл бұрын
Ciao ragazzi, siete troppo simpatici. Volevo chiedervi se per fare il mirto posso usare alcol a 75 gradi visto che quello a 95 costa un casino... Grazie anticipatamente!
@uominidepanza Жыл бұрын
Certo che puoi! uscirà comunque un prodotto diverso un pò più blando...li sta a te cercare di bilanciarlo!
@Major_Tom_and_Jolly_Roger 2 жыл бұрын
Grazie! In che periodo dell'anno si possono raccogliere le bacche?
@uominidepanza 2 жыл бұрын
Ciao!! Le bacche si possono raccogliere ( se il tempo lo permette ) gia da fine novembre! Fino a i primi giorni di gennaio... dipende dove vai anche adesso ne puoi trovare saranno un pò più mature, ma avrai comunque un buon prodotto!
@Major_Tom_and_Jolly_Roger 2 жыл бұрын
@@uominidepanza grazie! Continuate cosi, Siete simpaticissimi 🥰
@uominidepanza 2 жыл бұрын
😎😎😎💪💪💪grazie mille!
@72gioegiu74 Жыл бұрын
Novembre Dicembre. A dicembre in Toscana (io sono di Pisa quindi abbiamo anche il mare) sono perfette , molto grosse e cicciute. Io le ho raccolte i primi di novembre
@voyaniko Жыл бұрын
A Novembre , verso la fine. Ciao
@teodecarlo1964 6 ай бұрын
Con la preparazione al 50% che gradazione si ottiene a prodotto finito? Grazie
@uominidepanza 6 ай бұрын
Ciao Teo. Non l'abbiamo mai analizzato con lo strumento, ma facendo 2 calcoli molto approssimativi circa 37°, considerando che con 1l d'alcool 93° di ottengono 2,2l di mirto. È ovviamente un calcolo improvvisato eh, prendilo con le pinze 😉
@Camilla687 2 жыл бұрын
Ciao ragazzi !siete bravissimi !p.s.le nostre bacche sono più grosse 😂
@uominidepanza 2 жыл бұрын
Ciao Pierpaola, grazie mille 😁😁😁 siamo curiosi taggaci su Facebook o Istagram
@Camilla687 2 жыл бұрын
@@uominidepanza purtroppo non sono tecnologica niente facebook e Instagram
@uominidepanza 2 жыл бұрын
Tu che dosi fai? Come le nostre oppure differenti?
@Camilla687 2 жыл бұрын
@@uominidepanza uguale solo che metto 600g di zucchero e 600 g di bacche !ora sto facendo un altra ricetta di un sardo che si mette in un barattolo ermetico 1 kg di bacche con 350 g di zucchero 300 g di miele e mezzo litro di alcol a macerare x 1settimana rimestando sempre poi passata la settimana preparare lo sciroppo a freddo con i restanti 350 g di zucchero e 700ml di acqua quando lo zucchero si scioglie unirlo alle bacche con la altro mezzo litro di alcol e lasciare macerare x tre mesi !stavo prendendo il barattolo ma è caduto x terra e non vi dico il caos praticamente il mirto s è sparso x tutta la cucina e lo zucchero con il miele s è cristallizzato !ora l ho preparato di nuovo !😓
@uominidepanza 2 жыл бұрын
Molto interessante come ricetta!! La proveremo sicuramente!! Per quanto riguarda l'incidente ti capisco...è capitato anche a me l'anno scorso a casa di un amico...non ti dico il mio stato d'animo...😫😫😫😫
@roberto4547 7 ай бұрын
Si può usare lo zucchero di canna?
@uominidepanza 7 ай бұрын
Ciao Roberto, si certo, conosco persone che lo dolcificano anche col miele
@annamariazdrilich5734 Жыл бұрын
Posso schiacciare con l'estrattore
@uominidepanza Жыл бұрын
Ciao Anna Maria, non so, non ho mai visto nessuno farlo, se lo provi facci sapere il risultato ☺️
@eziomainardi1255 6 ай бұрын
Bacche di mirto o di mortella e lo stesso frutto?
@uominidepanza 6 ай бұрын
Ciao Ezio, non saprei qui in Sardegna lo abbiamo sempre chiamato solo mirto. Ho fatto una breve ricerca online e pare che tu abbia ragione, però in ogni caso prima di ingerire frutti spontanei ti consiglio di informarti meglio per evitare intossicazioni
@wolfantonio1 6 ай бұрын
Si è il frutto della mortella.. chiamate bacche di mirto 👍🏼 anch'io lo faccio vai sicuro
@eziomainardi1255 6 ай бұрын
@@wolfantonio1 grazie! Comunque penso siano diversi. Della martella le bacche sono piccole, mentre per il mirto risultano più grandi. Il mirtillo è in paragone, gigantesco. Ma mi fidero' e proverò a farlo. Grazie.
@annamariazdrilich5734 Жыл бұрын
Rapporto Acqua e zucchero quant'è grazie
@uominidepanza Жыл бұрын
Noi faciamo 1l d'acqua con 500g di zucchero
@rifugioilparadisodipuck9839 6 ай бұрын
Cavolo costa poco!!!😮 26...e tot euro! A me pare costare tanto !!! Userò lo schiacciapatate che c'è l'ho già in casa!😉
@uominidepanza 6 ай бұрын
Ciao, Si è decisamente caro, noi lo abbiamo ammortizzato nel lungo periodo, quella dello schiaccia patate mi sembra una buona idea, facci sapere come và 😁
@annamariazdrilich5734 Жыл бұрын
Posso passare le bacche in centrifuga
@uominidepanza Жыл бұрын
Assolutamente no...se le centrifughi rompi i semi che renderanno il sapore del morto amaro...
@roberto4547 7 ай бұрын
Vorrei provare anch'io a fare il liquore di mirto. Non ho capito una cosa: se il rapporto è 1a 1, iniziate il video utilizzando 750 grammi di bacche e poi quanto alcool mettete? (750 cc?). Poi a spremuta fatta col torchio, di un litro di sciroppo ne unite mezzo litro con mezzo litro di spirito con le bacche spremute. Allora: posso utilizzare 1 kg di bacche, unirci un litro di alcool a 95 gradi e poi, rispettati i tempi di posa, spremute le bacche, unire con 1 litri di sciroppo (acqua + zucchero)? Ultima cosa, uso per tutto lo zucchero di canna, posso usarlo in questo caso? Grazie e scusate se sono stato un po' lungo
@uominidepanza 7 ай бұрын
Scusa il ritardo Roberto, Allora andando con ordine in fase di macerazione usiamo pari peso del mirto e ml di alcool (750g - 750ml). Poi succede una cosa nel mese di evaporazione, un po' alcol evapora e un po' lo bevono le bacche, quindi di fatto una volta spremute per forza di cose la quantità di parte alcolica sara diversa dai 750ml messi all'inizio e questa quantità è abbastanza imprevedibile, sono troppi i fattori che la possono influenzare. Quindi l'unica da fare per avere un liquore equilibrato è prepare uno sciroppo con il rapporto corretto tra acqua e zucchero e poi usarne solo quello che ti serve in base a quanta parte alcolica hai. Se fai così non sbaglii. Spero di essere stato chiaro 😊
@uominidepanza 7 ай бұрын
Per lo zucchero di canna va benissimo
@roberto4547 7 ай бұрын
Chiarissimo grazie
@titobuffa3044 4 ай бұрын
Non avete detto una cosa fondamentale, il mirto va raccolto quando è dolce a fine gennaio, poi per raccoglierlo ci vuole un apposito pettine a chiodi un ombrello ☂️ e un setaccio per grano per pulire il mirto dalle foglie.
@angelotersigni4950 Жыл бұрын
Avete dimenticato la dose di zucchero grazie
@uominidepanza Жыл бұрын
Ciao Angelo, le dosi dello sciroppo sono scritte nel cartello al minuto 4.25. Facciamo uno sciroppo con 1litro d'acqua e 500g di zucchero che, una volta freddo uniamo a 1 litro d'alcol aromatizzato
@frankycossu2897 2 жыл бұрын
Ohhhhh ..Robertooo...vieni che vedi gente che fa il mirto.... A detto che non gli piace...beve birra solamente..disgraziau.
@uominidepanza 2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣
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