Сазан Холодного Копчения. Завораживающая книжка которой можно накормить всю семью!
Рет қаралды 36,488
2 жыл бұрынНа крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32
Мой канал: / @32nakryuchke32
@fishing-valdanna 2 жыл бұрын
Доброго дня, дорогие друзья! полный просмотр и пожелания творческих успехов!
@user-pt8gz1lm1o 2 жыл бұрын
Отлично,дождались!
@SamogonshikVitalson 5 ай бұрын
Приветствую! С утра посмотрел слюнями захлебнулся! Быть добру! С Рождеством Христовым!
@user-kr1us1dq8m 2 жыл бұрын
Олег, дружище, привет Вам из Великого Новгорода))) Хороший сазанчик, конечный результат супер))) Спасибо за прекрасный ролик))) Удачи друг, добра, мира, здоровья, НХНЧ)))
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
спасибо!
@user-yl2ps9qs6l Жыл бұрын
Я такого сазана после морозилку естественно солю 1 час,без вымачивания,советую попробовать,очень вкусный получается.
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Спасибо Вам за совет. Весной попробую обязательно! Час в соли и на вялку?
@-vovan-1176 2 жыл бұрын
Привет ! Лайкнул ! :) Пойду грудинку коптить ! Вечером гляну !!! ;)
@PibalkaKrutenya 2 жыл бұрын
Привет, всё поэтапно разложил!👍 Возни конечно не мало, но оно того стоит точно!
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Спасибо
@sd3950 2 жыл бұрын
360 лайк 👍 от друзей из Беларуси , классное видео интересно было посмотреть 🤝
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за поддержку!
@Sasha-TV 2 жыл бұрын
Привет Олег ! Я бы сказал не завараживающая , а шедевральная книжка ! Приятного аппетита Друг !
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
спасибо!
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Спасибо большое за поддержку 🤝 книжка это всегда хорошо))))
@user-jy8zx5pm2t 2 жыл бұрын
Круто 👍🏻
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
спасибо
@user-sf6tk8ir9x 2 жыл бұрын
Всё по классики .Спасибо за обзор .
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Спасибо
@RybachteSUdovolstviem 2 жыл бұрын
Вкуснятина!
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
спасибо!
@user-oh2nm9bg4t 2 жыл бұрын
👍👍👍
@user-em3ny5qb8y 2 жыл бұрын
Вот это рыбина.
@vaweveli4estvo874 10 ай бұрын
Дядь Олег,Что скажите про буковую щипу
@user-il2ic1oo8o 2 жыл бұрын
Олег привет 👋. Наикрасивейшая вкуснотища. Просто бомба 💣, молодец Мастер своего дела. А где ты в Брянске крупную соль берёшь? Здоровья 💪 и добра тебе и твоим близким. Удачи 🤞. НХНЧ.
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
На втором Брянске оптовая база возле РОВД
@user-il2ic1oo8o 2 жыл бұрын
Понял, спасибо 💪
@user-sy4dw7kh2n 2 жыл бұрын
МММ слюни потекли)))
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Спасибо за добрый отзыв о моей кухне))))
@user-tu6pm1vb2d 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Всегда боюсь пересолить. А восемь часов для просолки вполне хватит? Для сазанчиков килограмма по два их также засолить, и по дольше вымачивать?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
лучше 5-6 не больше
@mbaadzhy Жыл бұрын
👍💯🔥
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
спаибо
@user-lp4it9io6s 6 ай бұрын
Добрый день .где м ожно приобрести такую каптильню
@user-sq9bc7ce8r 3 ай бұрын
Для чего вы делаете поперечные надрезы
@user-ks5ci4qp8h 2 жыл бұрын
Олег привет если карпа с кишками 500г сколько дней держать в соли и вымачивать подскажи пожалуйста
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
А смысл кишки оставлять?
@lipsckaia 2 жыл бұрын
Такой вопрос: на эвкалипте что можно закоптить? Много стружки есть у нас.
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
я бы не советовал. оптимально ольха
@user-qi5yf6dh6h 4 ай бұрын
Чотко с пивком потянит
@ravlan100 2 жыл бұрын
Добрый день. Подскажите пожалуйста, а как сочетаются копчение в одной каптильне рыбы и мыса? запахи рыбы не остаются? Заранее благодарен за ответ.
@skipp7255 2 жыл бұрын
Если за коптилкой ухаживать, никаких посторонних запахов в ней, кроме запаха копчения, не остаётся.
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
да, после копчения коптильня моется... никаких запахов нет
@ravlan100 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Спасибо
@user-fg7qg5xe7v Жыл бұрын
По поводу паразитов. У нас на рынке,продают и живую рыбу (в основном толстолоб,амур) и разделанную... Купили,хотели пожарить или сварить "уху" - её тоже надо предварительно заморозить ? При какой температуре,сколько по времени ? СПАСИБО !
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Если горячее копчение,жарить или варить то можно обойтись без заморозки!
@user-fg7qg5xe7v Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 ОГРОМНОЕ Вам, СПАСИБО !!!
@user-ip9js9yq5n 2 жыл бұрын
Скажите где вы в Брянске добыли такую соль. Не могу нигде купить. Только начинаю копить. Ваш опыт очень полезен
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
На втором Брянске оптовая база возле РОВД
@user-ip9js9yq5n 2 жыл бұрын
Спасибо
@Volganin 2 жыл бұрын
Олег, мнение изменил, вкусно оно когда вкусно)))
@user-tu6pm1vb2d 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, а в морозилку зачем убирать, после просушки?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Хранится будет до года и вкус не потеряет
@user-xu2cz3zl7i Жыл бұрын
Здравствуйте. Смотрела ваши ролики. В этом вы коптите такого большого сазана 4.5 ч, а в каком то ролике вы говорили что даже со статикой рыбу надо коптить около 12 ч, или я что-то не так поняла?
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Добрый вечер. Немного не поняли,не такой он и большой))) При полной загрузке коптильни 50-60кг 12ч...а если 10-30кг то 4-5ч....но еще зависит от жирности рыбы!
@user-xu2cz3zl7i Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 А-а-а-а-а 😊, спасибо большое
@Vladislavkosyanov 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста сколько коптить без статики и какой температуре?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
коптить 6-8 часов... надо смотреть...от 18-26 гр не выше
@user-tr8vz8pf8b 11 ай бұрын
Подскажите пожалуйста , без статики ( у меня нет ) сколько коптить ?
@32nakryuchke32 11 ай бұрын
Без статики минимум 12ч
@lipsckaia 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Я в рыбе не разбираюсь вообще.Обращаюсь к вам как к эксперту. Мне продали, как сказали сазан. Но у меня есть сомнения. Вот описание рыбы: сама рыба 2,5-3,5 кг., чешуя крупная, На хребте плавник вроде обычный, а если присмотреться, то в конце как гарпун, заострённый.Подскажите пожалуйста, что это может быть за рыба? Говорят речная, но у нас море рядом, потому могу предложить, что и морская может быть. И в ходе написания вопроса возник ещё вопрос, как отличить морскую от речной?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Добрый день.Похож на моего из видео? Если чешую жолто коричневая ,то карп или сазан,если белая то видимо амур.
@lipsckaia 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 немного чешуей похож, но меня смутил плавник гарпун, у вашей рыбы обычный плавник,и в интернете ничего похожего не нашла.
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
@@lipsckaia Может карп)))В любом случае разделывайте и делайте холодного или гор копчения.
@lipsckaia 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 может, мы уже сделали холодным копчением, просто хотелось бы быть уверенным,что людям продаем, а то найдется какой нибудь знаток и будет не особо красивая ситуация. А так по вашему видео делали, получилось просто супер! Спасибо большое за ценный контент!
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
@@lipsckaia не переживайте!карпа от сазана даже не все рыбаки умудряются отличить))))
@lipsckaia 2 жыл бұрын
А можно нитритную соль от паразитов использовать, что бы не замораживать?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Можно,но я бы в любом случае заморозил!
@lipsckaia 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Спасибо, очень понравился ваш рецепт, в ближайшее время приготовим!
@user-xo4cr2kk2k 2 жыл бұрын
Доброго времени суток, скажите где конкретно покупаете соль крупную, может у них есть сайт или доставка, не могу у себя в городе купить крупную соль (((
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
На втором Брянске оптовая база возле РОВД
@user-xo4cr2kk2k 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 у них есть сайт или телефон, я из другого региона
@OrenFish056 Жыл бұрын
Приветствую а зачем в морозилку??? для чего или что это дает?
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Убираем быстро запах дыма и для долгого хранения (6мес)
@OrenFish056 Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 понял, спасибо большое 🤝.
@24mrSUDAR Жыл бұрын
Здравствуйте. Холодное копчение рыбы, 4 часа максимум? Некоторые сутки коптят. Какое оптимальное время?
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Добрый вечер. Всё зависит от коптильни,если без статики то минимум сутки
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Но ещё зависит от жирности рыбы
@24mrSUDAR Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 сам сделал, дымогенератор на естественной тяге, и коптильня из морозилки. Вот завтра буду коптить горбушу. Сколько по времени?
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
@@24mrSUDAR часов 12 минимум холодного копчения
@24mrSUDAR Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 спасибо
@user-lu7lu4ql7o 5 ай бұрын
Всем привет ! Что такое Статика ????
@Tolyasik77rus 2 жыл бұрын
Совсем не быстрый процесс) Какой вес получился на выходе?
@skipp7255 2 жыл бұрын
Смело умножай на 0,6
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Это да)))) 40% потерял
@user-qj9lo2nf4u Жыл бұрын
Без статики можно сделать так?
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Конечно можно! Но надо часов 12 минимум
@smokey657 2 жыл бұрын
А обязательно в морозилку? И для чего это делается?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
НЕТ КОНЕЧНО)))) В морозилке просто хорошо хранить вкусняшки холодного копчения долгое время
@smokey657 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Ааа, вот зачем😁благодаря вашим видео, приобрёл коптильню)) спасибо за ваши уроки)
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
@@smokey657 коптите и радуйте людей своими вкусняшками
@user-yx1pg1yp3i 6 ай бұрын
Рыбу не мыть а обтереть, ненадо рыбу мыть, вода рассадник всех бактерий, если мыть то прокипяченой и соленой водой, после разделки тушки надо обтереть или промыть соленой кипяченой остуженой водой, солить 35-45 гр соли на киллограмм продукта, после просолки рыбу ненадо промывать лишнюю соль обтереть, солить только крупной солью
@32nakryuchke32 6 ай бұрын
Вот полностью согласен если это касается красной рыбы! С речной рыбой все иначе! Заморозка от паразитов это раз,промыть от слизи это два,ну главное не боятся соли!
@Utilisateur35678 5 ай бұрын
,,вода рассадник всех бактерий,, у тебя с головой всё в порядке ??
@user-yx1pg1yp3i 5 ай бұрын
@@Utilisateur35678 ну наверное вы нефига не понимаете в готовке раз для вас вода не рассадник бактерий?!, так как продукт далее не термообрабатывается!!!!, и перед готовкой любой рыбы надо ее морозить или речную или морскую обязательно от паразитов
@user-yx1pg1yp3i 5 ай бұрын
@@32nakryuchke32 любую рыбу морозить или морскую или речную или океаническую,-везде бактерии и паразиты, а засаливать надо меньшим колличеством соли, много соли раньше использовали это по госту чтобы избавится от паразитов- такую рыбу пересоленую есть невозможно и ее надо отмачивать, и вместе с отмачиванием вы теряете полезное и вкусное из мяса рыбы, зачем морозить и пересаливать одновременно?!, рыбу надо неделю поморозить, а потом засолить из расчета 40гр соли на 1кг рыбы и ничаго уже отмачивать ненадо, кто эти способы по интернету распространяет непонятно, прям ужас какойто, сначала килограмами соли засыпают, потом считают дни на часы отмачивания, ну блин в чем смысл?, к тому же при отмачивании вы в мясо рыбы загоняете лишнюю влагу и еще с микроорганизмами дополнительными
@stepanmedvedev1825 2 жыл бұрын
Завораживающая книжка - Сазан Холодного Копчения
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Спасибо!Очень вкусная книжка,один минус надо много пива)))))
@HEKPOMAHT1991 Ай бұрын
откуда в нем 10кг?
@user-rk3df4im1r Жыл бұрын
Почему смесь без сахара, одна соль?
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Смесь с сахаром использую только для красной рыбы и мяса,речную только соль
@user-rk3df4im1r Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Здравствуйте. С чем это связано? С ув.
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
@@user-rk3df4im1r Лучше и быстрее идет просол рыбы
@skipp7255 2 жыл бұрын
Что тут комментировать.... нарезай, да ешь)))
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
спасибо!
@user-od1zg3hg4m Ай бұрын
Мммм , а надрізи роблю не під углом значить не правильно я роблю
@johnfreizer6728 Жыл бұрын
Этот сазан 4 кг максимум
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Значит весы врут)))
@user-vv8dt3cx3h 2 жыл бұрын
Зачем обманывать людей? В ней нет 10 кг максимуму 3.
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Ну, Вам виднее, Вы же ее в руках держали...
@SamogonshikVitalson 5 ай бұрын
Смешной чудак🤣 акромя кильки магазинной видать в руках рыбы не держал🤣
@alexv5420 Жыл бұрын
Не знал что так сложно готовить сазана и что у него такая ценная шкура 😂
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
сам в шоке)))
Коптильни ИП Федотов А.В.
Рет қаралды 6 М.
Полярная звезда - Kuzey Yıldızı
Рет қаралды 2,9 МЛН
Сибирь 38
Рет қаралды 947 М.
Русская Дымка:ешьте натуральное
Рет қаралды 440 М.
Fisherman DV 27 RUS
Рет қаралды 136 М.
Астраханский клев
Рет қаралды 3,2 МЛН
Сергей Митягин Уссури-Синема
Рет қаралды 8 МЛН
NA2012
Рет қаралды 16 МЛН
Popular Tools
Рет қаралды 28 МЛН