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geschmorte vegane Rouladen - mit deftiger Bratensoße & Kimchi-Erdnuss Füllung
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Күн бұрынDeftige vegane Rouladen aus Soja-Steaks gefüllt mit Erdnussbutter und Kimchi, dazu eine köstliche Bratensoße die vor Kraft und Umami nur so strotzt - und schon schwebst du im Himmel der herzhaften Gerichte. Schmoren als Kochtechnik kitzelt wundervolle Röstaromen aus den Zutaten heraus. Und auf einmal kann Gemüse ganz anders und noch leckerer schmecken als man es bisher kannte. Ein echter Geschmacks-Booster!
Das Rezept ist aus meinem Kochbuch "Heftig Deftig" und Teil der Umami Masterclass.
Zum Rezept:
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Zum Video über Kimchi:
• Kimchi ganz einfach se...
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@ralffischer3965 3 жыл бұрын
Ich lasse die BigSteaks immer erst auskühlen, dann halbiere ich sie und presse sie erstdann aus. Lässt sich dann leichter schneiden. Denn mit dem Auspressen werden die immer etwas dünner, was das halbieren ja erschwert.
@frankmense3286 Жыл бұрын
Omg ist das ein heftiges Gericht. Hab es soeben ausprobiert und bin vollkommen geflasht. Sehr sehr geil! Danke Sebastian
@SebastianCopienChefkoch Жыл бұрын
🚀🙌
@curlyjen1507 3 жыл бұрын
Wieso bin ich erst heute auf diesen Kanal gestoßen? So tolle Rezepte und Erklärungen! Meine Mutter isst so gerne Rouladen, aber ich bin vegan. Von mir gab es daher nie welche für sie. Das ändert sich jetzt. 🤗
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
💚✌️
@plexM10Q11 2 жыл бұрын
Du bist der König Aller (veganen) Köche! Hatte ich Dir ja auch scho vor paar Wochen im INSTAgram geschrieben, leider hatten die mich gesperrt... Zum Glück gibt des noch KZfaq -& Deinen KZfaqKanal hier. Und die veganen Rouladen hier, sind sogar geschmacklich bess-a, als das originale Fleischprodukt, welches ich von früher noch kenn. Hoffentlich sehe ich Dich irgendwann mal in meinem Leben live (kochen). Mach Bidde immer weiter so! Love is love.🤎
@kornblume73 Жыл бұрын
Gerade mit der gesamten family verspeist! Mega!!!! Alles ratzfatz leer! Der 17jährige hätte sicherlich noch zwei verdrückt, trotz Kartoffelpurree und Rotkraut. Vielen lieben Dank!!
@SebastianCopienChefkoch Жыл бұрын
🙌🌱
@whoru141283 2 жыл бұрын
Habe sie gestern nachgekocht. Dazu Kartoffeln und Rotkohl. Alle sind von diesem Rezept begeistert. 😍 Das Weihnachtsessen steht für dieses Jahr damit fest. Vielen Dank dafür. 👍
@SebastianCopienChefkoch 2 жыл бұрын
Freut mich sehr!! Merci für das schöne Feedback!!
@perforations6234 2 жыл бұрын
als Tip, das halbieren funktioniert auch mit einer Brotschneidemaschine super
@TierquälerBauer 6 ай бұрын
Lieber Sebastian ❤
@TierquälerBauer 6 ай бұрын
Du bist so süß ❤️😍
@matzejoppe5752 Жыл бұрын
Du hast es einfach drauf! 🤩
@grecko10 Жыл бұрын
Habs heute um den E-Herd zu schonen auf dem Gasgrill gemacht. -Grandios!
@LKRKEK 2 жыл бұрын
Was für ein Gaumenschmatzi feini…Du kochst himmlisch 😋😋😋😋
@buzztivegian5860 2 жыл бұрын
Wahnsinns Rezept vielen Dank! :D
@stefandeuling8838 Жыл бұрын
ich habe das heute ausprobiert. Mein Kimchi war schon etwas heftig, trotzdem die Füllung nicht zu sauer. Konsistenz der Rouladen war top und die Optik -dank Grillfunktion- einfach sensationell. Dazu gab es Tagliatelle und Gurkensalat mit veganer Majo (gekauft, mit weißem Balsamico und Dill gefinished). Die Soße habe ich auch als Gemüsepüree gemacht, mit etwas Sojasoße abgeschmeckt.
@SebastianCopienChefkoch Жыл бұрын
Klingt mega 🔥
@michaeleijewski-lamsfuhs9453 3 жыл бұрын
Hmmm, jetzt hab' ich richtig Hunger! Mensch, sieht das köstlich aus!!! Vielen Dank - Kimchi zieht schon im Kühlschrank; jetzt müssen nur noch die Bigsteaks her...
@stefanmachata3969 3 жыл бұрын
🙋♀️Super, toll Rezept 👏👏😘😘Danke fur dein Rezept und Video 👍👍LG Štefan&Iveta 🙋♀️😘🤗🍀
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Sehr gerne 🙌🌱
@Flow-sy 3 жыл бұрын
Heyy, da kann ich ja glatt den kimchi verwenden. Hab ihn letzte Woche nachgemacht, ist sehr lecker geworden. :)
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
So war der Plan ✌️🔥
@densa2562 2 жыл бұрын
Waaaarum gibt's kein Restaurant wo ist sowas geiles bekomme😫🤌❤
@RedMonkeyification 3 жыл бұрын
Gerade letzte Woche Soja-Steaks bestellt und geplant Rouladen damit zu machen und jetzt haust du genau zur richtigen Zeit das Video raus :D Meine Frau nach dem Video: "Nächste Woche gibt's Rouladen !"
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Jeahhhh🔥
@beatelachmannklasserezept366 3 жыл бұрын
Habe früher die echten Rouladen immer bestrichen mit Senf und Tomatenmark und mache es auch so mit den Soja Big steaks. Das gibt einen super Geschmack schön deftig. 👍
@VioletsLove 3 жыл бұрын
Ich würde soooo gerne mal mit dir kochen *_* Beeindruckend!
@raiso117 2 жыл бұрын
Das sieht super lecker aus. Kann man die Rouladen auch auf Vorrat kochen und einfrieren?
@danielab7508 3 жыл бұрын
Sieht lecker aus Danke 🙏
@jg6125 8 ай бұрын
bin noch in der Testphase für das diesjährige Weihnachten und habe ein veganes Rouladenrezept von Thermomix nur ohne Thermomix ausprobiert - irgendwelche Tipps, wie man die Big Steaks noch zarter bekommt? Habe die von Vantastic verwendet und 30 min in Brühe geköchelt, mangels angemessenem Messer nicht halbiert und statt im Ofen auf dem Herd mit Deckel gekocht...von der Konsistenz hätte ich es mir noch mehr wie die Sojawürfel aus deinem Gulasch-Rezept gewünscht, waren noch etwas zäh...länger vorkochen vielleicht? Oder macht der Ofen doch den Unterschied? 😅
@carinakonrath 3 жыл бұрын
Die sehen unheimlich episch aus!! Damit werde ich meinen Omni-Vater überraschen, der oft vegan bekocht wird. Ich kann mir simple Salzkartoffeln dazu gut vorstellen, so wie er es "kennt". :) Vielen Dank!!
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
👌🌱🔥
@goazauber72 3 жыл бұрын
Und Rotkohl 🥰🥰🥰🥰
@carinakonrath 9 ай бұрын
@@goazauber72 oh jaaa Rotkohl auch 😍 Habe sie heute zum zweiten Mal gemacht, dieses Mal gab es Sauerkraut und Klöße dazu. 💚🌞
@homekitchenuz1026 3 жыл бұрын
Sehr Appetitlich 👌👌👌👌👌
@miac5963 3 жыл бұрын
Sieht super lecker aus, werde ich auf jeden Fall ausprobieren 😍👍🏻
@giselazinck4365 Жыл бұрын
Hi Sebastian, alles was Du kochst ist super toll. Frage. diese Soy Steaks haben die vileicht noch einen anderen namen. Leider kann ich die hier in Montana nicht finden. Habe auch im Net geschaut aber leider nichts. Please help!
@SebastianCopienChefkoch Жыл бұрын
Merci. Manchmal TSP als Abkürzung. Ob es das Produkt in den Staaten gibt weiß aber leider nicht. ✌️ viel Glück bei der Suche.
@chakracoach495 3 жыл бұрын
hammer lecker Ich habe es ausprobiert! Und ich kann euch Ihnen Herr Kopien sagen das ist unglaublich lecker war. Überraschend war auch die Konsistenz dem Fleisch ähnelt.
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Freut mich sehr. Danke
@LOLLOL-vi5fx Жыл бұрын
Auf der Suche nach einem veganen Weihnachtsessen bin ich auf die Rouladen gestoßen. Ich habe sie heute zur Probe klassisch zubereitet. Mega lecker! Mein Problem ist echer technisch zu sehen. Zum einen kamen 3/4 der Sojasteaks trotz Kartonverpackung schon zerbrochen an. Zum anderen sind mir die Rouladen beim Rollen fast alle auseinandergefallen. Meine Fragen in die Runde wären ob sie elastischer werden wenn ich die Sojasteaks länger koche und ob man die kleinen Steakteile irgendwie nach dem Einweichen "aneinanderkleben" kann um sie dennoch als Roulade zu verwenden?
@SebastianCopienChefkoch Жыл бұрын
Länger kochen. Dann passiert das nicht. Aneinanderkleben funktioniert nicht ✌️
@renatescholten3848 3 жыл бұрын
Sieht lecker aus, nur wo bekommt man die Sojasteaks her ? Danke für die Antwort
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Um gute Sortierten Supermarkt oder online auch wunderbar. Lg
@AnnetteMarienfelde 3 жыл бұрын
sehr lecker.. danke für die Inspiration. Wo finde ich das Rezept zum Kimchiersatz, habe leider nichts gefunden ?
@surdham 3 жыл бұрын
Die schauen so gut aus basti
@nadjareich3659 3 жыл бұрын
Mega😋👍💚
@dawvideokanal7369 2 жыл бұрын
woher hast du diese schneidplatte aus einem stück? ich habe das problem, dass ich keine hölzerne schneidplatte wie deine finde, hätte gerne eine schneidplatte "aus einem guss" und aus holz.
@ebrudursun1672 Жыл бұрын
Was wäre den die Alternative zum Alkohol?
@SebastianCopienChefkoch Жыл бұрын
Gemüsebrühe mit einem Schuss Essig
@baselatlantik1356 3 жыл бұрын
Ist inhaltlich im Buch was dazugekommen? Ich hab das Buch mit dem alten Coverbild.
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Neues Layout und jetzt hat jedes Rezept ein wunderschönes Bild.
@surdham 3 жыл бұрын
Ich will’s mit Nudeln 😉
@carlanora1697 3 жыл бұрын
Wow! 😍welche Firma für die Bigsteaks verwenden Sie?
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Unterschiedlich aber gerne von Vantastic Foods
@annag.200 3 жыл бұрын
Oh wow.. Mega Rezept.. Das werde ich auf jeden Fall mal testen.. Viellleicht nicht unbedingt mit dem Kimchi drin (das lohnt sich für mich alleine leider kau zu machen) aber mir fällt vielleicht noch eine Alternative ein... Kann man die Rouladen am nächsten Tag nochmal warm machen? (Microwelle?) Ich nehme sowas immer gerne mit und bezaubere meine Bürokollegen die bisher überrascht und begeistert sind.. habe nur ein bisschen Sorge, dass die BigSteaks dann bäh werden :)
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Kannst du super aufwärmen und du kannst Kimchi auch in guter Qualität zum Beispiel bei Complete Organics kaufen
@j.b.9819 3 жыл бұрын
Das sieht richtig gut aus, 🤞. Eine Frage hätte ich. Wieso müssen die Rouladen denn so lange in den Ofen? Garziehen müssen die ja nicht mehr, oder? Die Soße könnte man auch im Topf reduzieren, falls es nur darum geht. Grüne Grüße 👌
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Das ist leider ein großer Fehlglaube in der veganen Küche. Diese lange schmort Zeit verändert einfach das Produkt in dem Fall halt die Soja Roulade genauso wie es auch im Original das Fleisch verändert. Es entwickeln sich andere Restaromen und es entsteht ein viel komplexes Geschmacksbild. Viele Grüße
@petrah.6259 2 жыл бұрын
Wo kann man denn gutes fertiges kimchi kaufen?
@SebastianCopienChefkoch 2 жыл бұрын
Complete Organics
@svardlive6766 Жыл бұрын
Plattdrücken statt durchschneiden geht nicht?
@SebastianCopienChefkoch Жыл бұрын
Nein. Sehr flexi das Material (-;
@baselatlantik1356 3 жыл бұрын
Cool neues Intro
@jullovesmusic 3 жыл бұрын
Werde ich definitiv ausprobieren, danke für diese klassischen Rezepte!! Ich hole Kimchi in der Regel im Asia Markt. Der schmeckt doch sehr asiatisch, scharf und nach dem Gochugaru Pulver was man darin verwendet. Das kann ich mir gerade gar nicht in Rouladen vorstellen. 😦 Oder hat dein selbst gemachter Kimchi weniger Gewürz? Glaube ich versuche es mal mit den traditionellen Gurken😊
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Passt super. Einfach probieren 👌
@lanycera 3 жыл бұрын
Ich persönlich mag viele gekaufte Kimchis nicht. Frisch gemachtes Kimchi, gerade wenn es noch nicht lange fermentiert ist, ist viel milder im Geschmack und man kann es ganz nach den eigenen Bedürfnissen würzen. Hab letztens Kimchi bei einem koreanischen Restaurant bestellt, und die haben es frisch für uns gemacht (da ja normalerweise Fischsauce drin ist) - und es war herrlich!! 😊Kann es mir supergut in Rouladen vorstellen.
@paulchenpi7893 3 жыл бұрын
🤤🤤🤤
@takinutakuni5860 3 жыл бұрын
😘
@andreastege3438 6 ай бұрын
Und ? Ist da auch Tapetenkleister als Füllmasse drin ? 😂
@marionschroder1844 3 жыл бұрын
Meine Arbeitslollegin darf aus gesundheitlichen Gründen kein Fleisch mehr essen. Was würdest Du zum Grillen empfehlen? Ich bin nicht so überzeugt von dem kaufbaren Fleischersatz.
@SebastianCopienChefkoch 3 жыл бұрын
Da gibt es viele Möglichkeiten. In meinem Buch HeftigDeftig sind einige drinnen ☺️✌️ gegrillte seitling Ceviche oder BBQ Spitzkohl oder oder oder lg
@marionschroder1844 3 жыл бұрын
Den Spitzkohl hab ich auch schon probiert...🤤👍🏻
@Andreas_Meyer_Knicki 3 жыл бұрын
Bei Madeira bin ich raus. Gibt es eine nicht alkoholische Alternative außer Traubensaft?
@AnnetteMarienfelde 3 жыл бұрын
würde mich auch interessieren ob es eine Alternative gibt
@kingozymandias2988 3 жыл бұрын
Ach du liebes Lieschen🙄
@geraldmalaysia 3 жыл бұрын
Kimchi von Sebastian, Gut, Besser, unvorstellbar Sebastian.
@reinerwendang1971 3 жыл бұрын
echt witzig das Video, werde es morgen meinem Sohn zeigen...wir lachen uns kaputt.
@landeimitbalkon6053 3 жыл бұрын
und ein bisschen widerlich ist es auch !
@skedi33 2 жыл бұрын
Dumm?
Hier kocht Alex
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Sebastian Copien
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Hier kocht Alex
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