Juchhuuu Auberginen Rezepte mit Variationen 😊

Lieber Basti Habe die Auberginen mit Käse am WE gemacht und bin noch immer hin und weg. Das war soo super fein. Bin eigentlich Mitglied bei der Vegan Masterclass und esse öfters ganz nett ;-), aber dieses Rezept hat mich richtig umgehauen. Danke danke!!

Abendessen und dazu dein Video schauen - genauso mag ich den Feierabend 😍 Vielen Dank auch für die Markenempfehlungen, sowas hilft mir sehr und schützt vor Fehlkäufen 😊

Klasse 👍😊sieht sehr gut aus. Ich habe gleich meinen Einkaufszettel geschrieben

Richtig gut 👍👍👍👍

Die Käsesauce ist super!! Vielen Dank. Wir haben sie gleich in normale Lasagne eingearbeitet.

Hey Sebastian, danke für das mega Rezept fürs Baba Ganoush! Habe es an Silvester gemacht (orientalisches Buffet, selbstverständlich alles vegan) und es war der Oberknaller. Ich hab auch noch frischen Knoblauch reingepresst und ungesüßten Sojajoghurt. Gewürzt nur mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer. Die Konsistenz, also grob mit der Gabel gequetscht, ist mega geil! Liebe Grüße Anni

wollte grade eine doku anschauen .. dann wurde mir dieses video empfohlen .. bevor ich die doku sah wusste ich schon mehr .. unzwar was ich nächste woche esse

Toller Kanal, danke, sehr professionell

absolutes Input. lecker ,

Boah das sieht sooooo lecker aus 😍😍😍

Lieber Sebastian, wieder tolle Rezepte - ich liebe Baba Ganoush - hat bisher meine Mann zubereitet - jetzt probiere ich Deine Variante selbst .... werde berichten )

Ich brate sie in Olivenöl und lösche relativ bald mit Gemüsebrühe ab. Funktioniert prima. Für Baba Ganoush mache ich sie allerdings wie du im Ofen.

Sieht wie immer sehr lecker aus 😋😃

Lieber Sebastian, ich habe das Baba Ganoush heute nachgekocht - grossartig !!!! ich habe den Knoblauch in Scheiben geschnitten wie empfohlen .... es schmeckt wunderbar .... ganz anders als ich es gewohnt bin aber mir gefällt die Stückigkeit der Auberginen auch und ich hatte kein fertiges Tahin ... habe ich selbst aus Sesam und Olivenöl gemacht .... Danke !!! macht richtig Spass und ich lerne jedes Mal

Tolles Video wieder einmal 😋😍 hab jetzt richtig Appetit

Baba Ganoush liebe ich, da probiere ich heute gleich mal die Variante mit den mit Knoblauch gespickten Auberginen. Ich mag ganz gerne ein paar Löffel Sojajoghurt drin, hinsichtlich Gewürzen ist mir außer Kreuzkümmel Räucherpaprika und etwas Chili wichtig.

Vielen lieben Dank!!!! Sieht himmlisch aus!!!

Die Farbe kommt hauptsächlich vom Käse :D ich dachte ja es sind die Möhren :P schön!

Alternativer Tipp gegen Öl aufsaugende Auberginen: Pfanne (Edelstahl, am besten mit Kupferkern, oder Gusseisen) trocken aufheizen, ein nicht zu hitzeempfindliches Öl reingeben, zB Bratöl Olive, die Auberginenmenge so, dass es nicht zu eng in der Pfanne wird, so dass es richtig brutzelt. Dann die Hitze reduzieren, und bevor man durchrührt oder wendet, die Hitze wieder erhöhen, und wenn es danach wieder brutzelt, wieder Hitze reduzieren usw. Nach dem zweiten Durchrühren salzen und weiterbraten, bis es gar ist.

hmm! Ich hab letztens einen ähnlichen Auflauf auf einem veganen englischen Kochsender gesehen und das für den nächsten Freundinnenbesuch geplant - aber deine Variante gefällt mir noch besser - die wird also bald nach gekocht, besonders dein Käsesaucenrezept klingt sehr yamyam!! Dazu wirds pflanzliches Tzaziki geben, um das griechische Motto zu komplettieren :-)

Lieber Sebastian, heute habe ich die überbackenen Aubergine ausprobiert .... sehr lecker - Vielen Dank !!!!! da ich keinen Mixer habe wurde der Käse nach dem Pürieren mit dem Stab etwas breiiger als Deine version im Video - ich vermute beim nächsten Mal mehr Pflanzenmilch nehmen da der Mixer ja doch anders zerkleinert ....schmecken tut es göttlich ... wir benutzen auch nur die Hefeflocken von Sonnentor ... sind die Besten ... kriegen die Tiere auch und die mögen diese auch viel mehr als andere Sorten ))))

genial! gracias!

Beim Baba Ganoush waren die Auberginen nach 20 Minuten im Ofen zwar etwas braun aber noch ziemlich fest. So konnte ich sie nicht weiter verarbeiten dann habe ich sie noch etwas im Thermomix gedünstet und da auch gleich dann kurz püriert, dann war die Konsistenz ok. Hätte man vielleicht mehr Öl auf die Auberginen (mit Pinsel?) nehmen müssen oder vielleicht länger bei niedriger Temperatur backen? Schlussendlich war ich aber mit dem Ergebnis hochzufrieden, ich habe den leichten Bittergeschmack noch mit etwas Agavendicksaft abgemildert. Ein bisschen Chilischärfe mit Pinent d‘ espelette fand ich auch passend. Vielen Dank für die vielen Inspirationen, beim nächsten schlechten Wetter kommen dann die gebackenen Auberginen mit der käsigen Soße dran.

Wie immer mega tolle Rezepte! Welche Hefeflocken kannst du empfehlen?? Liebe Grüße. ☺️✌🏼

Ich hätte die Aubergine vorher zusammen mit den anderen Auberginen im Ofen vorgegarrt, in Scheiben geschnitten.

Danke für das tolle Video! Warum verwendest du beim BabaGanush die Auberginenschale nicht? Macht Schale nicht alles gesundheitlich wertvoller? Danke im Voraus für die Antwort

Wenn ich das Käse Rezept als Lasagne mache..meinst Du man kann da noch rote Linsen reinpacken? Oder lieber einfach einen Bohnen oder Linsensalat machen für die Hülsenfrüchte Komponente?

Hallo Sebastian, Was würdest du für Sesamallergiker als Alternative zum Tahini empfehlen bei BabaGanousch (oder auch Hummus). Anderes Nussmus oder lieber ganz weglassen? Danke! :)

ich nehme knofiöl ( selbstgemacht) macht weniger arbeit ( oder ist das nicht so effektiv?)

Lieber Sebastian, ich habe mich letztes Jahr schon mal an das Rezept für Baba Ganoush gewagt, habe die Aubergine aber leider nicht so weich hinbekommen, wie du sie hattest. Bei mir Wurde das Fruchtfleisch auch nach doppelter Backzeit noch hart und nicht saftig. Dieses Jahr habe ich es wieder versucht und habe nun dasselbe Problem. Hast du eine Idee woran das liegen könnte? Liebe Grüße

Kannst du vielleicht schreiben welche Sojamilch du genau verwendest? Meine ist beim Kochen unten im Topf angebacken und bei der Lasagne nachher ganz schwarz geworden. Es war die Alpro Bio Soja. Danke.

Wie lautet die Tahini Marke, die du empfohlen hast? Ich verstehe es leider akustisch nicht

Wie heißt der Kochkanal von deinem Freund? Ich habe mehrmals zurück gespült, konnte aber nichts verstehen.