Секрет😍 кружевного ⭐⭐⭐мякиша пшеничного хлеба: как добиться идеальной👍 структуры [РАСКРОЮ ВСЕ ТАЙНЫ]

Рет қаралды 46,538

3 жыл бұрын

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
Бывает, трудишься над хлебом на закваске: месишь его, обминаешь, следишь за температурой и временем, а результат не радует..
А хочется, чтобы прямо дух захватывало от карамельной корочки и его прекрасного внутреннего мира!😋
Чтобы испытать радость при разрезании хлеба, нужно знать несколько секретов. И сегодня я вам их расскажу!
Рецепт этого хлеба очень простой, а результат - потрясающий!
Нам понадобится:
260 гр. воды (+60 гр дополнительно при замесе )
140 гр. базовой пшеничной опары (либо некислой закваски на пике) 100% влажности
400 гр. пшеничной муки первого сорта
8 гр. соли
Как сделать базовую пшеничную опару: • Базовая пшеничная опар...
О формовках: • Формовка 🙌 хлеба: бат...
• Круглая формовка 🙌 хле...
О сортах муки: • Про сорта 🥇 муки: как ...
Станьте спонсором канала: / @sveta_ku
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Секрет😍 кружевного ⭐⭐⭐...
Подписывайтесь на мой канал, kzfaq.info... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Пікірлер: 350

@user-kk3zu6nh2m 3 ай бұрын

Светлана, Вы педагог от Бога! Спасибо за очень доступные объяснения и видео! У меня уже стал получаться вкусный хлеб.! Продолжаю учиться на Ваших видио. Спасибо❤! Желаю здоровья и благополучия во всем!

@vocrugsveta 3 жыл бұрын

Я уже без вас жить не могу🤗 спасибо огромное 🌺

@Irinka.123_ 3 жыл бұрын

Я тоже )). Пеку под Вашим руководством и всё получается. Для себя выбрала "ночной хлеб 🍞" , и удобно и вкуснее

@Vikaknitting 3 жыл бұрын

Светлана, Вы не перестаёте удивлять! Спасибо Вам огромное, что раскрываете нам все секреты хлебопечения!🌺🌺🌺 Продолжаю у Вас учиться и рекомендую Ваш канал всем начинающим хлебопёкам!!! Благодарю за Ваш труд!🧡🧡🧡

@RaisaPascari Ай бұрын

Большое спасибо вам за ваши видео, благодаря вам я научилась делать закваски и печь хлеб,желаю здоровья и благополучия ❤

@marinal.9977 3 жыл бұрын

Светлана, спасибо!!! Да, очень интересует эта тема. На разной муке, на смеси муки!

@user-jk8zs3gw5i 3 жыл бұрын

Огромное спасибо что делитесь своим опытом! Всё буквально "разжевали и в рот положили"😄 Нам осталось только "проглотить", порадоваться и поблагодарить🙏

@andreeevakseniya 3 жыл бұрын

Светлана, как вижу новое видео - ставлю ❤️ Ваши видео - настоящий клад для начинающих пекарей, как я. Никакой воды, все чётко, ясно и по делу.

@olgalemke5500 2 жыл бұрын

Здорово,как я люблю ваши уроки,какие они познавательные.Учусь печь хлебушек по вашим м.к.А хлебушек действительно красавчик,с любовью сделан.👌❤

@user-uh8tl8nf2w 4 ай бұрын

Здравствуйте, Светлана, поддерживаю все слова благодарности в ваш адрес.Ваши уроки очень помогают постичь прекрасное дело выпечка хлебушка.С удовольствием постигаю знания в Вашей Академии Хлеба!.

@lyaysanshigapova7398 2 жыл бұрын

Какой у вас великолепный хлебушек вышел! 😍😍😍 Ну просто загляденье! 👏🏻👏🏻👏🏻Буду пробовать испечь такой же. Спасибо, что щедро делитесь с нами секретами выпечки! Спасибо за подробные видео, они у вас как полноценные уроки! Я покупала онлайн курсы в школе хлебопечения, и даже там уроки совсем не такие подробные и интересные! Вы супер! 👏🏻❤️

@vocalissimo7639 4 ай бұрын

Светочка,спасибо Вам большое!!!!Просто прирожденный учитель!!!Главное-сами любите свое дело и своим профессионализмом влюбляете нас в домашнее хлебопечение!!Всего вам самого доброго!!!!

@svetlana28900 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо Светочка, за новый рецепт! Конечно интересно нам будет!!! Ещё спрашиваете.....

@annakoroleva3377 3 жыл бұрын

Светлана! Спасибо! Все очень подробно , ясно и без "воды". Очень интересно , что получится с разной мукой.

@user-yi1bx4xo5f 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Вы как всегда на высоте. Приятно смотреть на работу рук , и конечно же на конечный результат. Спасибо

@elenahusu4808 Жыл бұрын

Вместе с Вами испекла замечательный, вкусный, красивый хлебушек! Огромное спасибо, что делитись своим опытом❤

@user-qw4yv6gw5b 3 жыл бұрын

Светочка, спасибо за разъяснения. Очень жду хлеб из ц/з и ржаной в х/п. 🍞👍

@user-bc9hk6ym4j 3 жыл бұрын

Да, очень интересная тема хочется с добавками кукурузной, овсяной , ячменной муки.

@vivienru8332 2 жыл бұрын

За 9 лет выпечки хлебушка на закваске перепробовала со всевозможными добавками! Каждый раз - новый вкус! Так что, не сомневайтесь, пробуйте, верьте в себя, всё получится! И наслаждайтесь вкусами! Хлебушек на закваске самый полезный и вкусный, НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ!

@user-co2oh5ds5k 4 ай бұрын

Спасибо за рецепт.. Сижу вот думаю, во сколько мне надо будет начать работать с тестом, чтобы поставить на расстойку в холодильник к 22 часам.. Вы умничка.. 💥

@vladislavandreev9563 3 жыл бұрын

Светлана, спасибо за очередной урок! Именно такого качества мне хочется добиться.

@user-kv2wv6mb4f 3 жыл бұрын

Одно слово - кудесница! Брависсимо!

@user-im1uj5mj8c 3 жыл бұрын

ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ

@Elena-im4nk 2 жыл бұрын

👍👍👍супер!!!

@user-wy6lz5jc1u 2 жыл бұрын

БлагоДарю

@user-vy4ll4uu1z 3 жыл бұрын

Супер!!

@nadezhda_kudryashova Жыл бұрын

Спасибо за видео!

@lenamaier9307 9 ай бұрын

Я в первый раз смотрю ваши видео! Я восхищаюсь вашим знаниям и умениям преподносить спасибо вам огромное отныне я ваш поклонник🥰

@ludmilashprits9208 3 жыл бұрын

С нетерпением жду😊

@Karima_hanum 3 жыл бұрын

Да красота , сейчас тоже начну замес!

@user-hh1oz9fj5u 3 жыл бұрын

Классный хлеб! Попробую обязательно

@user-vc4xe6eu5w 2 жыл бұрын

Спасибо, Светлана! Хочу такого хлеба.

@viktorija807 3 жыл бұрын

Всё интересно.

@user-yg4pk7hv8x 3 жыл бұрын

Понравилось видимо, спасибо за ваш труд

@svetlanakrizeman7105 Жыл бұрын

Благодарю Вас, Светлана!❤️🥰

@svetlanafedorovich8175 3 жыл бұрын

Красавец!

@user-rm5kw1ki9x 3 жыл бұрын

Какая красота! Есть к чему стремиться)) Спасибо за урок!

@kotyktetiana3406 4 ай бұрын

Благодарю

@valentinashimanskaya8671 3 жыл бұрын

Спасибо!!!🙏🏻😘🕊😘🕊😘🕊🌷🌷🌷

@user-dg9ge8st4h 21 күн бұрын

Светлана, это замес в ХБ ! А будет рецепт хлеба в ХБ?

@user-lk1kg1dh6c 6 ай бұрын

Огромное спасибо за Ваш труд !!!

@user-ib1co5fd3p 3 жыл бұрын

Светочка, спасибо за хлебушек. С вами все легко❣️👍

@user-tb6jy9rx1x 3 жыл бұрын

Умница, девочка молодец💕

@annaagafonova1426 3 жыл бұрын

Света, большое спасибо за подробную информацию!!! Как легко с Вами все делать!

@yasyayarotskay3729 Жыл бұрын

Благодарю 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯

@user-sl9um2es8n 3 жыл бұрын

Супер!! спасибо большое за ваши видио, спасибо за каласальный труд!!!

@lilinatalia9042 3 жыл бұрын

Вот мне как раз это и надо!👏

@user-ot6hr7tx2b 2 жыл бұрын

БлагоДарю Вас за Ваш труд и знания!

@user-vl3fh7ih5f Жыл бұрын

Спасибо огромное!❤

@user-yq5qp9pl6r 3 жыл бұрын

Красота, ура! Вы молодчина!

@user-mb1fh5vu5u 3 жыл бұрын

Спасибо за видео. Очень интересно такое сравнение.

@marinasamara62 3 жыл бұрын

Светлана, спасибо! Очень красивый хлеб получился

@user-ed1et5th8v Жыл бұрын

Огромное спасибо вам за толковые уроки по всем процессам выпека

@der2854 3 жыл бұрын

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МАСТЕР КЛАСС.СПАСИБО.

@ludmilakalashnikova3346 3 жыл бұрын

Спасибо очень интересно вам слушать и печь хлеб

@elenamatkova 3 жыл бұрын

Превосходный хлебушек! Благодарю вас за каждое ваше видео!!! 😍🥰❤️

@tatsba9094 3 жыл бұрын

Светлана, спасибо за Ваш труд! Хлебушек получается чудесный!

@user-lo4xl3ck2e 3 жыл бұрын

Светлана просто отлично .

@Volha_Olechka 9 ай бұрын

Супер! Очень-очень полезное видео! Столько дней сижу на вашем канале и каждый день столько новой и, главное, полезной информации! 1000 благодарностей.

@user-im1uj5mj8c 3 жыл бұрын

БЛАГОДАРЮ ВАС, СВЕТЛАНА ЗА ПОМОЩЬ, ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ.

@user-om9mz7ye5l 3 жыл бұрын

👌👍💕💕💕👍👌Как всегда, всё на высшем уровне!!! Дякую!!!

@user-wx8gn3tx9t 2 ай бұрын

Светлана, спасибо за рецепт. А не подскажете : при расстойке тепле так же получится? Очень нужно все сделать за один день. Опара готова.

@lyudmilauzinger2995 3 жыл бұрын

Здравствуйте!!Да,эта тема интересна...

@olganurkova 3 жыл бұрын

Очень красивый хлеб. Учусь по вашим рецептам. Уже неплохо получается. Благодарю Вас, от всей души !

@user-qx1ir8us6m 3 жыл бұрын

Светлана, ждем новой встречи с Вами!

@user-ns6ls8um6j 3 жыл бұрын

Спасибо за урок. Очень вкусно рассказываете, через экран чуствуешь запах и вкус хлеба. Пойду печь😍😍😍

@user-xs3fb2bs6k 3 жыл бұрын

Спасибо,учусь печь хлебушек,по Вашим рецептам

@user-po5um2vv5e 3 жыл бұрын

Спасибо за урок хочется и с разной мукой СПАСИБКИ

@elenaguterman7811 2 жыл бұрын

Красавец! Бесспорно! Мне очень нравятся Ваши объяснения! Я уже столько хлебов испекла с Вашей помощью! И конечно со своими корректировками : разные виды муки, всевозможные добавки… Спасибо огромное! У Вас замечательный канал. 👍🌹

@AmiraAmira-vl2db 3 жыл бұрын

Однозначно красавец ,испеку с удовольствием .Надеюсь на хороший результат .

@Pritop_pritopov 3 жыл бұрын

Спасибо Светлана! Жаль что раньше не было такого видео нигде. До всего приходится допиливать самому, в вашем видео подчерпнул некоторые нюансы, возьму в свой арсенал.

@user-zg4sx9fh5x 11 ай бұрын

Светлана, здравствуйте! Пекла такой хлебушек, точно по Вашему рецепту, он и правда получился кружевным. Я, аж ахнула, а какой ароматный, пышный, вкусный!!! Правда, пекла на опаре пулиш. Спасибо Вам, огромное!

@borisobnatali2744 3 жыл бұрын

Очень интересует тема цельнозерновой и ржаной муки. Спасибо что делитесь секретами, не все это делают, скрывают.💖

@iollafalb2487 3 жыл бұрын

super

@allabe9138 3 жыл бұрын

Я уже тут 🙋

@elenaguterman7811 3 жыл бұрын

Испекла 👍 Получилось обалденно! Смешала почти наполовину с полбяной мукой. И гребешок высокий, и корочка тонкая, и кружева в мякише! Все как по нотам 😄 Спасибо 300 г белой муки 200 г полбы 300 г воды 160 г закваски 8 г соли Обминала и складывала раз шесть с разницей в 30-40 минут, бродило в тёплой духовке под лампочкой. Затем сформовала и в холодильник на 14 часов.

@user-ix7io7ky8o 3 жыл бұрын

Скажите пожалуйста можно ли вместо пшеничной опары ржаную закваску?

@user-ix7io7ky8o 3 жыл бұрын

И можно ли цельнозерновая вместо обычной?

@user-rm5kw1ki9x 3 жыл бұрын

Этот ролик нужно выучить наизусть, что я и буду делать)) Всё таки хочется такого красивого мякиша! Спасибо, Светочка, что угадываете наши желания. С добавлением цельнозерновой пшеничной муки, такая же технология ?

@user-kp6cr3pm4g 3 жыл бұрын

Светлана, спасибо Вам огромное. Такого восхитительно пышного хлеба у меня не получалось , пока не попробовала Ваш рецепт.

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

Очень рада!

@user-hf7qu6vk9y 3 жыл бұрын

Светлана,добрый день! Спасибо Вам за ваш труд и за то,что вдохновляете на эксперименты!) У меня долго закваска была не очень,поэтому пшеничные хлеба не получались такими,как я хотела бы. Оказалось,что дело в муке! Сейчас кормлю закваску хорошей мукой и она мне благодарна-вкусный и полезный хлеб для моей семьи. Спасибо!!!

@poppy171 3 жыл бұрын

Спасибо , что подробно объясняете все нюансы работы с тестом 👍 У меня так и получилось с недобродившим тестом . Хлеб был красивый , с хорошим раскрытием и гребнем , но вкусовые качества не очень . Продолжаю учиться у вас всем тонкостям пекарского искуства ❤

@miragliaksenia886 3 жыл бұрын

Светлана, доброго Вам здоровья! Очень интернсна тема с ячменной и коноплянной мукой)).. у меня получился очень вкусный хлеб с их использованием, но это метод 'тыка', а хотелось бы более устойчивые знания.

@larissakrentkowski1223 3 жыл бұрын

Светлана, смотрю с удовольствием ваши видео! Смотрела видео других авторов. Но именно от вас научилась работать с влажным тестом. Вращать тесто и уплотнять скребком - это очень эффективный и несложный способ! Спасибо большое! Желаю вам успехов и здоровья! С уважением, Лариса.

@user-oz4mg1ri7b 3 жыл бұрын

очень интересует

@YuliaLevina 3 жыл бұрын

Спасибо огромное, Светлана, за Ваши секреты, хлебное творчество! И с наступающим Новым годом Вас! Пусть Ваша энергия так же будет неиссякаема, хлебопечение интересно, а публика адекватна и благодарна! Здоровья и успехов Вам!

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

Спасибо, Юлия!

@user-pz4hk7nt1s Жыл бұрын

Светлана,скажите откуда такие знания по выпечке хлеба,спасибо.

@inga_riga 2 жыл бұрын

Суперские у вас видео Светлана,спасибо огромное.Скажите а что это за хлебопечка с скоростями?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

Хлебопечь Oursson

@user-oy6my7wh1u 3 жыл бұрын

Спасибо Светлана,за ваши уроки столько полезной информации, очень благодарна вам.И конечно очень хочеться посмотреть на другой муке как сделать кружевной мякиш.

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

делала, и даже снимала, но увидела что тема не особенно интересна, поэтому не стала монтировать другие видео

@user-oy6my7wh1u 3 жыл бұрын

Нет ,темы очень интересные смотри с большим удовольствием,много для себя узнала,пеку по вашим рецептам,и хлеб получился на отлично,а раньше мякиш был сыроват.Очень просим выкладывайте видео.Я так благодарна вам!!!!🙏🙏🙏🙏

@user-oy6my7wh1u 3 жыл бұрын

Сейчас поставила пшеничный с кружевным мякишем

@lebensraum3485 3 жыл бұрын

Кружевной цнльнозерновой было бы здорово. БлагоДарю

@tatiana7884 3 жыл бұрын

Спасибо очень хочется от Вас урок как испечь такой кружевной хлеб из цельнозерновой муки

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

Можно сделать

@tatiana7884 3 жыл бұрын

@@Sveta_Ku спасибо за ответ

@Tammy_lovebird 3 жыл бұрын

Шикарный хлебушек и мастер-класс от Светланушки! Сегодня после работы достану заготовку из холодильника и попробую испечь такого же кружевного красавчика. С наилучшими пожеланиями и благодарностью из Австралии! 😍👋🌹

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

Ох, далеко вы забрались!

@Tammy_lovebird 3 жыл бұрын

@@Sveta_Ku Это точно, дальше наших кенгуру только 🐧 🐧 😍

@user-dz2nw9ze8j 2 жыл бұрын

Благодарю Вас за изумительный хлеб. Подскажите пожалуйста, хлеб получается отличный-вкусный, с кружевным мякишем, тонкой корочкой, но он у меня все время плывет😢, я уже корректировала воду(может надо уменьшать воду 1, чтоб воду 2 вводить частями?)Консистенция теста как на видео. Ещё раз пересмотрела «секрет пузатых буханок» Стоит проконтролировать температуру в холодильнике?

@user-qg4de2xp1p 6 ай бұрын

Спасибо большое, очень интересная тема , хотелось бы узнать как с другими видами муки.спасибо

@Sveta_Ku 6 ай бұрын

с какими другими?

@user-qg4de2xp1p 6 ай бұрын

@@Sveta_Ku с цз пшеничной им ржаной мукой ,что бы мякиш был ожурный...

@Sveta_Ku 6 ай бұрын

У ржаного хлеба не может быть ажурного мякиша. У цз может быть, смотрите у меня рецепт "золотой стандарт цельнозернового хлеба"

@Zenia_Noble 3 жыл бұрын

Я Вам безмерно благодарна!!! Первый раз за 2 года у меня получились пузыри!!!! Он поплыл😂, не ставила в холодильник, первый раз и получалось выпекать в 2 ночи, решила при комн температуре. Он поплыл, как лаваш, расстроилась, но когда разрезала.... О Боже! Наконец! Они- дырки!!!🤣 Буду делать еще! Спасибище!!!!

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

Красота! Я очень рада! А если поплыл, значит ещё и очень вкусный!

@NatalyNatashenka 3 жыл бұрын

Очень интересно и познавательно, спасибо, Светлана! Скажите, при выпечке на муке из полбы есть какие-то особенности?

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

да, конечно. У полбы более нежная клейковина, время брожения будет меньше. за температурой следить нужно еще строже

@NatalyNatashenka 3 жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо, Светлана! Испекла вчера из нее хлеб, все хорошо, но мякиш слегка резиновый. Наверное, переместила? Бродило при 21 градусе.

@user-hg3xe5ul7c 4 ай бұрын

Пшеницу землянам подарили дружественные им инопланетяне. Из книг Александра Саврасова, серия книг Знания Первоистоков.

@Sveta_Ku 4 ай бұрын

ого! инопланетян у нас еще не было. Добро пожаловать!

@user-hh1oz9fj5u 3 жыл бұрын

Светлана,напомните,пжл,видео о муке из Казахстана.

@user-vn8ki3fu3z 2 жыл бұрын

Здравствуйте, Светлана! Наблюдаю за Вами недавно, но уже практически пересмотрела все видео, очень нравится ваша подача, доступность и подробность. Хотела задать вопрос, можно на Левито Мандре тай хлеб печь? И какое количество ее нужно добавить? Спасибо

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

да, конечно можно. принцип пересчета заквасок здесь kzfaq.info/get/bejne/ZrtimbuUrbOynmQ.html

@user-jn6su6oi4h 3 жыл бұрын

Спасибо, Светлана! Очень нужные секреты! Скажите, а почему лучше при замешивании воду добавлять частями, а не всю сразу?

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

чтобы не перелить лишнего

@user-iw7tt7vq6c 3 ай бұрын

Светлана добрый день! Пеку хлеб на закваске уже год.Очень хочется научиться такому хлеба как у вас. Подскажите пожалуйста вы берете 140 закваски. Это обновлённая закваска или опара. Что значит базовая опара?

@alexandramergen5786 Күн бұрын

Здравствуйте, Светлана! Скажите, пожалуйста, у меня тесто расползается, не держит форму совсем. Это значит, что я недостаточно отбивала тесто?

@user-xj1mt1ng8y 3 жыл бұрын

Светлана, спасибо вам большое! Очень информативно. А как сделать мелкопористый кружевной мякиш у пшеничного хлеба? Очень хотелось бы знать!

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

Людмила, это и есть пшеничный хлеб. Если хотите мякиш мельче, добавляйте меньше воды. Замешивайте руками растиранием и делайте более интенсивные обминки

@user-xj1mt1ng8y 3 жыл бұрын

@@Sveta_Ku да, я имела ввиду мякиш с мелкими порами! А если в хлебопечке делать замес, то сколько по времени? У меня все время получаются крупные поры, может ли быть, что дело не в замесе, а, например, в выбраживании или количестве обминок? И сколько их нужно сделать? Я, если делаю их не одну и не через час после замеса, не могу определить выбродило ли тесто...

@zuzu1977 3 жыл бұрын

Здравствуйте Светлана. Спасибо большое за ваш канал все наглядно. Я начинающий пекарь. У меня такая возникла проблема, до сих пор в печи у меня поднимался хлеб , но как то испекла хлеб он у меня не поднялся.

@Sveta_Ku 3 жыл бұрын

а после того случая? все вернулось или нет? если да, то возможно случайно получилась ошибка с нагревом духовки. Если повторилась - понаблюдайте за активностью закваски