Секреты приготовления итальянской чиабатты от Винченцо Барбы

Секреты приготовления итальянской чиабатты от Винченцо Барбы - Все буде добре. Выпуск 711 от25.11.15

Рет қаралды 133,115

8 жыл бұрын

↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш KZfaq канал! → kzfaq.info... ♥
Вы уверены, что настоящий итальянский хлеб можно попробовать только в итальянском ресторане? Винченцо Баба уверяет, что это возможно и на вашей кухне тоже! Сегодня эксперт раскроет секреты выпекания итальянского хлеба и расскажет, как дома приготовить популярную чиабатту, сырные шарики и гриссини.
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях :) Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!
♦ Больше видео в наших тематических плейлистах!
Эксклюзивные советы для KZfaq! → goo.gl/h9hStL
Дайджесты (подборка лучших советов) → goo.gl/pq4CU3
Уход за здоровьем → goo.gl/oPCqRo
Домашние советы → goo.gl/kgf788
Кулинарные рецепты → goo.gl/sVeEue
Уход за кожей → goo.gl/hHqRAK
Все о моде → goo.gl/XJTHhp
Как выбрать. Полезные советы → goo.gl/QV3W7c
Упражнение для похудение и зарядки → goo.gl/1ZYfEu
Астропрогноз → goo.gl/NiE74W
Семейные отношения → goo.gl/oOpJEG
Сделай сам! → goo.gl/RorrmJ
Все буде смачно → goo.gl/TVYBvm
♦ "Все буде добре" вне KZfaq:
Сайт проекта «Все буде добре»: dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: / vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: womanstb
♦ Телеканал СТБ:
СТБ в Facebook: / tvchannelstb
СТБ в Вконтакте: tv_channel_stb
СТБ в Twitter: / tvchannelstb
«Все буде добре» (ВБД) - развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать?
Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на KZfaq в день выхода программы в эфире. В России шоу известно как "Все будет хорошо" и выходит на телеканале СТС.

Пікірлер: 73

@user-qx6vr2jc9u 4 жыл бұрын

Я вас всех обожаю!!!!!

@yzymrf 6 жыл бұрын

молодец,лайк за вкусняшку ;))))))

@narinehar5028 4 жыл бұрын

Люблю итальянскую кухну их хлеба вкуснятина вабше Винни ада самое любимое експерты супер

@TatianaShakhova 4 жыл бұрын

Спасибо большое итальянскому повару за идеи. Например вертушки с солью, и семечками. Только все делала как обычно, с расстойкой и вертушки очень понравились, забыла только базиликом присыпать, очень аппетитные получились, снаружи хрустящие, внутри пуховые. И соль крупная и семечки и кунжут придают изюминку. И надо запомнить, что дрожжи можно разводить в ледяной воде, хотя то, что тесто может подниматься и в холодильнике известно и известны такие способы. Надо будет попробовать сделать хлеб без добавления соли и сахара в тесто, а потом присыпать.

@albertgamer9773 8 жыл бұрын

ммммм как это вкусно

@user-ow4jt2we8m 8 жыл бұрын

Я вже пару разів пік іце справді смачний хліб

@NMR21 8 жыл бұрын

Супер :)

@user-qj6zy8fs2x 6 жыл бұрын

Как я люблю вашу программу !

@user-nb7pu3og2r 6 жыл бұрын

Я испекла чиабатту так вкусно и хрустяще просто с чашкой кофе по моему это даже диетический хлеб спасибо интересно🌼🐩👫💃🏵️🏵️🏵️💟😄💒😄😄

@fizruk_95 4 жыл бұрын

точно как на видео??

@TheJanna25 8 жыл бұрын

Надо в духовке просто свет включить и оставить там тесто. От лампочки идет тепло достаточное для хорошего поднятия теста))) А 50-60 градусов мне кажется это бред))))

@bassamataya1349 6 жыл бұрын

Жанна Жанна щщ

@Melomann2000 8 жыл бұрын

Не помню кто сказал: самое большое преступление при выпечке хлеба, это положить в тесто мало соли!

@aleric16 5 жыл бұрын

вы не правы. живу в Тоскане почти 20 лет. очень редко продают солёный хлеб. я просто спрашиваю у продавцов -есть солёный хлеб в продаже? Просто здесь много очень солёных колбас. к ним и подходит несолёный хлеб.

@user-qm5mp3vf2r 6 жыл бұрын

Все сделала как сказано,без расстройки хлеб получился как камень,это не чиабатта ,а бог знает что

@yuna_jennie2334 8 жыл бұрын

а у чиабаты испеченной поверхность снизу рифленая - кружочками, как от коврика. Когда Винни отламывал кусочек видно это)))).. а противень то ровный был!! :P

@user-px8qz7ee3g 8 жыл бұрын

+yulya taslak да и момент, когда Надя напомнила Вини о том, что горячее, и он сразу отреагировал)))))

@linagoland2440 7 жыл бұрын

yulya taslak и оливок сверху больше было, чем они положили. короче как из магазина...

@LENA-wy7jn 5 жыл бұрын

Везде вранье

@ochentaratones6863 7 жыл бұрын

знов ця ложка дьогтю, на шо цю аллочку запрошувати? виглядає ідіоткою

@qwixp1999 Жыл бұрын

Ну теперь Алла наверное уже точно в Италии

@user-eu5ie8hq1h 7 жыл бұрын

я так старалась... а получился совсем другой хлеб.... ))))

@user-gq8fg4ru2h 8 жыл бұрын

Полный бред. Без соли хлеб будет слишком пресным. Надо 10-12 гр. Соотношение воды к муке - 50% гидратация - надо 75-85%, дрожжей много. Температура 50? Зачем? Готов поспорить, но результат который у них получился совсем не соответствует их рассказам и действиям. И вообще почти любой хлеб делается на опаре, которая готовится 12 часов перед замесом основного теста. Полный бред.

@Melomann2000 8 жыл бұрын

Андрей, в Ютьюбе есть несколько рецептов выпечки чиабатты. Неопытный человек должен перед выпечкой посмотерть как можно больше способов. То, что делает этот "итальянец", я беру под сомнение. Почему? Хлебное тесто без соли - это нонсенс. Выстаивать при 50 градусах не рекомендует ни один опытный пекарь! Чиабатту ставят в парную духовку, т.е. первые 10 минут выпекают при паре, это дает возможность поверхности теста первые минуты оставаться эластичным, что дает дополнительный подъем, а следовательно , дополнительную воздушность изделию.

@Melomann2000 8 жыл бұрын

Забыл сказать, что тесто для чиабатты доводят до кондиции методом складывания! Это значит, что тесто поднимается не пассивно, а через определенные периоды времени ( примерно 20-30 мин) смоченными пальцами тесто с дальнего конца берут и, растягивая несколько в стороны, накладывают на противоположный его край, затем повторяют то же с противоположным краем, затем повернуть миску на 90 град и повторить те же действия. Затем поставить на выстойку. Повторить все три раза. Тогда разовьется клейковина теста и оно приобретет эластичность, что потом определит качество хлеба, его пористость!

@nataliaminina28 7 жыл бұрын

Андрей, а возможно приготовление чиабатты на диких дрожжах?

@vtvt8561 6 жыл бұрын

Melomann2000 Знаток, перед тем , как пиариться , приедь в Италию и посмотри, сколько здесь сортов хлеба без соли. Начни с Тусканского хлеба, или с хлеба Альтамура.

@vtvt8561 6 жыл бұрын

Melomann2000 Именно Чабатта из Ровиго и не делается методом складывания. !!! Вовочка, садись.... двойка!

@MykolaLadan 7 жыл бұрын

От Вашего канала я такого не ожидал.... Ребята, не рекомендую даже пробовать!

@billirubin2906 8 жыл бұрын

Упоротая программка, конечно)))

@solomijavinogradova316 8 жыл бұрын

у меня не получилась. что делать с тестом с духовки, 50градусным? дать остыть, досыпать муки? выложить на противень, и оставить доходить?

@dimalukyanenko 6 жыл бұрын

после выбраживания теста при 50 градусах оно годится только щели в сарае замазывать

@valdis3878 2 жыл бұрын

так просто посмотрите нормальные ролики про чиабату- это у них просто белый хлеб

@emmafeldman1940 5 жыл бұрын

Здравствуйте Венченцо, а если я хочу сделать на 1 кг муки сколь ко нужно дрожжей и воды, я у. Вас подписана и очень хочу сделать чиабатту по вашему рецепту, ответьте пожалуйста

@belimag89lvl 4 жыл бұрын

Ахаха ахаха

@Владимир_Левченко 8 жыл бұрын

с тестом в духовке лажа вышла. попробуем на батарее. и воды 300 мл. батарея ща 35 градус. а 60 для теста - это очень много походу. так заварку для хлеба делают

@user-kf6zw2sc6y 8 жыл бұрын

+Владимир Левченко (MANOWAR) Я ставлю на электрогрелку, 2-3 режим.

@Владимир_Левченко 8 жыл бұрын

где-то была такая штука дома. так часто нужна эта грелка, что видел её пару раз. хотя для теста вещь полезная, особенно когда на даче скажем глубокой осенью

@lenavyskubova6560 5 жыл бұрын

Кино отстой. Вранье. А где оливки ,которые в хлеб заворачивали. Нетууу!!! Ха-ха!!!

@SN-gh7bs 4 жыл бұрын

Такое впечатление, как тесто было уже готовое после расстойки, так и изделия были принесённые Винченцо.. Видно, что они не с пылу - с жару🤨

@user-uv4bw7oc1z 2 жыл бұрын

И что? Это трагично?

@irinagaleczka2848 3 жыл бұрын

Дорогие мои, благодарю конечно, но всетаки этот хлеб чиабата требует больше внимания ... иначе он не получится такой дырявый! А здесь я увидела одно и тоже по жидкости тесто на 3 вида хлеба, что то не так?

@vtvt8561 6 жыл бұрын

Ребята, не верьте ни одному слову! Я не знаю, кто этот Барба. ..... но! Чабатта никак не подходит под брускетту( он дырявый ) В Италии каждый регион /город /село имеет свой традиционный хлеб. Чабатта - это традиции Ровиго ( Венето ) и НИКАКИЕ ОЛИВКИ там не идуууут! !! Чабатту в Неаполе никто не знает! Хлебные изделия здесь умеют печь все, итальянцы просто фокусники с мучными изделиями. Хлеб у них строго хрустящий, резинового хлеба у них не найти, это правда.

@linagoland2440 7 жыл бұрын

передача про хлеб. а про замес толком ничего не было((( и выпекался он на дырявом противне. профессиональном. потому и узор снизу такой

@olenasomykova9887 4 жыл бұрын

Krujoçki gde olivok i v seredine nehira net BREHLIVIE!!!!

@user-mt4qm5jf8m 7 жыл бұрын

Алуся - верх вульгарности

@olga22101 6 жыл бұрын

Валентина Куркина Аллка деревня знатная

@user-fn9ed2xw7l 6 жыл бұрын

Валентина Куркина . Поэтому ее и выгнали из программы!

@nankabel 8 жыл бұрын

Бред!!! Много тонкостей не сказал.А как же! Это секрет Италии.

@maxkovrigin110 6 жыл бұрын

А испанцы утверждают что чапата испанская

@tatielf81 6 жыл бұрын

Max Kovrigin чапати-это другой хлеб в виде лепешек,он не итальянский)

@Elenaanele-fn4sl 6 жыл бұрын

Такое чувство...что у ведущей за щекой желуди.А Алла болтлива слишком...Напрягает .

@user-cr8mk6nw3f 7 жыл бұрын

я испекла, вообще не получилось ничего. тесто - хоть гвозди забивай и без соли -ужасно!!!

@artemparshin4484 4 жыл бұрын

Красавица и ловкачи ! kzfaq.info/get/bejne/a75lobCFqdfViXU.html

@user-ce2mo4fl6k 5 жыл бұрын

прозьба не известная скрытая, значит он аферист.

@_big_silvia_8583 5 жыл бұрын

Не получилось хотя делал по рецепту

@Владимир_Левченко 8 жыл бұрын

24 х на 3 вроде 72. у ведущей 75. дела...

@DrujokPirojok 8 жыл бұрын

8:27 - муха лазит((

@valentinakurapova6755 7 жыл бұрын

ерунда....полная.

@wovkaadidas7372 3 жыл бұрын

Ну зачем болтать.Делай дело.

@nikadavidhizar5628 5 жыл бұрын

Полное безобразие! Зачем так врать!? Испекли точно по его рецепту и получили сырой внутри бесвкусный УЖАС!!! Зря перевели продукты и время!!!!!! Шарлатанство!

@tania.675 4 жыл бұрын

Если эти дамы,готовят хороший борщ,то не балобольте уж пожалуйста,так как здесь,а то борщ то может и есть один из лучших,но с такой презентацией получите только дизлайки,вы что на базаре деревенском что ли?Бедная прабабушка итальянка,если вы попали к ней в гости, сойдёт с ума,вместе с унучеком итальянцем

@Владимир_Левченко 8 жыл бұрын

противень кривой