Рет қаралды 38,064
Смотреть 1 серию - • Грудинка сырокопченая....
___________
0:45 - что получилось после посола,
4:48 - устройство самодельной коптильни,
5:31 - последовательность технологических режимов при копчении,
6:28 - какие могут быть варианты, если влажность воздуха слишком высокая и обсушка почти не идет,
8:52 - подробно о 4-х этапах термообработки (отепление, обсушка, обжарка (копчение), варка).
9:33 - по какой причине часто происходит возгорание коптилен.
13:18 - дегустация грудинки сырокопченой.
____________
Купить:
- Мясницкую соль для рассолов www.emkolbaski...
- Нитритную соль www.emkolbaski...
- Инъектор для шприцевания www.emkolbaski...
- Старты для стейков www.emkolbaski...
- Старты Рапид www.emkolbaski...
- Старты Изи Кюр www.emkolbaski...
- Крюки для бекона www.emkolbaski...
- Лабиринтный дымогенератор для холодного копчения www.emkolbaski...
- Щепа для лабиринтного дымогенератора www.emkolbaski...
- Дымогенератор сапогового типа для горячего копчения www.emkolbaski...
- Щепа буковая для горячего копчения (подходит для сапогового дымогенератора) www.emkolbaski...
____________
Обсудить ролик на сайте ЕМКОЛБАСКИ: www.emkolbaski...
____________
Music : Roa - Daylight
Watch : • Roa - Daylight 【Official】
Stream / Download : hypeddit.com/l...
License : roamusic.wixsi...