寿司職人によるサヨリの仕込みから握りまで〜How To Make Halfbeak Sushi〜
Рет қаралды 446,699
5 жыл бұрынこのサヨリは大分産です
味がたんぱくなのでしょうが醤油があうと思います
◆Twitter◆
/ sushi_toshi83
@user-th5ns5sz8j 5 жыл бұрын
職人さんの手慣れた手つきってどうしてこうも見惚れてしまうのだろう スゴいなぁ
@satoshiin03 5 жыл бұрын
手際もさることながら、いつもまな板が新品のように綺麗で素晴らしいです
@user-gv9yd3gr3p 5 жыл бұрын
動画毎回楽しみに待ってます♪
@kekedatango 5 жыл бұрын
寿司も美しく、それを握る職人さんの手もまた美しい
@user-lp7mn1qw3l 5 жыл бұрын
ほんとに透き通った色で綺麗ですね🎵 手際も良くて、目の前で握りたてを、頬張りたい🎵
@JZK00271 5 жыл бұрын
丁寧で素晴らしいお仕事ですね。
@sumiso-karashi 5 жыл бұрын
良質なASMR
@justlatasha2401 5 жыл бұрын
The attention to detail is so appealing to the eye.
@user-un3kb4df3c 5 жыл бұрын
全く捌き方とか分かんないけど見てて虜になるね
@ak.437 5 жыл бұрын
夜中に見てお腹すいてカップ麺食べた。 泣きたい。
@user-pg9rw9by1k 5 жыл бұрын
骨を断ち切るときの音好き
@user-pt1pb3bw6y 4 жыл бұрын
細魚握り、銀ピカに輝いててうまそー！
@sadako69 5 жыл бұрын
何回もみました！ ヨダレだらだら美味しそうです(o^^o) 毎回ですが職人さんってスゴイです🤗ね
@user-gv4jv7ts5x 4 жыл бұрын
身の表と裏でネタの切り付け変えるの凄く格好いいし、技の細やかさ丁寧さに見惚れそう！1つ気になるのは身おろしして腹骨かく時尾びれしか押さえないのは何故ですか？魚体に極力触れないようにというか事でしょうか？
@koshikawa555 5 жыл бұрын
繊細やな、でも食べるのは一瞬。感謝していただきます。
@user-bp1qi2ek6r 4 жыл бұрын
やっぱりプロの動画が一番ですね
@dackdack884 4 жыл бұрын
とてもきれい！
@user-pl7px4st5l 5 жыл бұрын
たわし、隅っこにちょこんと。なんか、かわいい
@user-yd8xv9wv5z 5 жыл бұрын
寿司がどうして高いのかがよく分かる
@user-hn8wv5jb2e 4 жыл бұрын
たまに釣りで良く釣れる時あるけど捌くの難しいですよね！
@user-sk6er8ce1l 5 жыл бұрын
こんな感じで寿司見たことなかったな
@CharlesBarret 5 жыл бұрын
All I know about fish handling is because of your channel. Thanks.
@jmkn58710 5 жыл бұрын
Happy New Year! May this be a happy and fruitful year.
@user-mq7lj7ev6k 4 жыл бұрын
うわぁ私三枚おろしにしてしまった😫めっちゃちっちゃくて難しかったぁやっぱりちゃんと調べた方がいいですね。ちっちゃくてもめっちゃ美味しかった！
@tme3124 5 жыл бұрын
腹黒い人を揶揄するときに持ち出されるのがサヨリでしたっけ？？ でも寿司屋での味は絶品でした。
@FishingSGsWild 5 жыл бұрын
this chef master has got some really clean nails.. thumbs up to him
@wellstone1897 3 жыл бұрын
Beautiful presentation. What is the yellow "thing" on the top. Thanks for sharing.
@GKMfok 5 жыл бұрын
職人さんの手、綺麗
@user-td6zi7ze1h 3 жыл бұрын
神動画
@user-rq1rp7er7i Жыл бұрын
春の魚ですね、防波堤とかで3月から5月あたりに釣れます。
@magmug6176 5 жыл бұрын
美しいいいい 全ての動作に意味があるんだろう 手間暇かかるんだなー
@donmai74 5 жыл бұрын
大切な人と訪れてたい
@user-oh6bs2mz5s 5 жыл бұрын
親とか家族だよな！恋人じゃないよな！
@Stenopushispidus 4 жыл бұрын
nice and clean
@user-qe8rv1gk3c 5 жыл бұрын
美味しそう 食べに行きたいでも東京でしょ 交通費とお寿司代を考えたら5万は越えそう
@sabaneko11 3 жыл бұрын
寿司職人Yoshiにかぶせてきてますねｗ
@itamaeumesan 5 жыл бұрын
あー。 すごいですね‼️ 流石(^^)v
@mitradeva7320 5 жыл бұрын
おいしそう(´﹃｀*)魚に感謝やねー！
@hinafumi3022 5 жыл бұрын
いつも楽しく拝見しております。どちらに行けば主様のお寿司を頂けるのか分からない事がとても歯痒いです。お店の場所は秘密なのでしょうか？
@chibiryo1840 4 жыл бұрын
東京という事だけしか…
@user-ti4ch6vi4y 4 жыл бұрын
うまそ
@user-le2ks9yl4b 4 жыл бұрын
概要欄、｢たんぱくなのでしょうが、醤油に…｣かと思ったら生姜醤油だった
@kumakuma0888 4 жыл бұрын
夜中に見てはいけない。たべたい。
@user-xm2ew2jn8j 5 жыл бұрын
この人の寿司たべてえ
@user-jm4zs1cr5x 5 жыл бұрын
サヨリの握りなんて、漫画の世界だな
@54mmr 3 жыл бұрын
サヨリは身の香りが淡くて他の臭いが移りやすいから、1匹の身とはらわたを捌くごとにまな板や包丁をキレイにする、って聞いたけど実は違うのかな 腹割ってそのまま捌くと身に血の匂いが移るとか何とか
@user-wy8lz6zt9u 5 жыл бұрын
水気をとるのは大事なんだねぇ
@user-fq2xf3nr2g 5 жыл бұрын
깔끔 ,,,
@stage790 5 жыл бұрын
讚👍厲害❤️
@user-wm3bm2xx2i 5 жыл бұрын
霊長類最強が捌かれてる()
@user-ob8qj5ne3q 5 жыл бұрын
a a それサオリな
@chibiryo1840 4 жыл бұрын
ナイスツッコミ
@12345678939218 5 жыл бұрын
Closed view is needed
@MUC5AC 5 жыл бұрын
職人(´・ω・｀)人
@aaronzheng7443 5 жыл бұрын
Salt water wash for god long ?
@user-gorilla-game-ch Жыл бұрын
捨てシャリの量が半端ない＝毎回捨てる量から学習しろw＝ちょっとださい
@user-er8ng4bc4t 5 жыл бұрын
腹黒い人のことをサヨリと呼んでもいいかもしれない
@-horutaro 5 жыл бұрын
石川……
@user-nb9tj8zb7f 5 жыл бұрын
秋刀魚と呼んでもいいかも
@user-tc8pc4xl3e 5 жыл бұрын
English ver pls
@achraf5928 5 жыл бұрын
👍🏼👍🏼👍🏼
@user-gv2rr3ql1y 5 жыл бұрын
まな板の隅にタワシがあって気になって仕方なかった。しかし、サヨリって最高に美しい魚だなぁ。
@user-bs8in8me2y 5 жыл бұрын
サヨリは、見た目はキラキラして美しいのに、腹を開くと真っ黒なことから、性格が悪い(腹黒い)人の隠喩に使われると本で読んだことがあります。 間違えても彼女に「サヨリみたいに綺麗だね」なんて言わないようにお気をつけください。
@user-gv2rr3ql1y 5 жыл бұрын
@@user-bs8in8me2y ありがとうございます。成る程またひとつ賢くなりました。
@chupaou 4 жыл бұрын
サヨリみたいに美しいは草
@maleenurse6724 4 жыл бұрын
เยี่ยม
@khoocheepeng 5 жыл бұрын
art
@user-pd3iu4dv3x 5 жыл бұрын
搞那麼久才做4個.....一頓飯是要吃多久...............
@user-wn6bz7mr1k 4 жыл бұрын
年に一度何かに追われたのかサヨリが漁港に集団で入ってきてね。竹を切って糸結んで鰹針付けて引っ掛けて獲ってたな。 勿論子供だったから掛かったサヨリは、その辺に捨ててまた新しいサヨリ狙ってたな。何万匹とうじゃうじゃ泳いでるんだからね。楽しかったな。
@user-mv4jd7ry8y 4 жыл бұрын
外国のシェフはまずこんな仕込みはやらない。やっぱいいね日本人て！
@kt-ob9pb 5 жыл бұрын
扱ったことある人しか分かんないと思うけど、エラブタ開けるとかなりの確率で奴がいる
@user-ke4xe1zr1f 5 жыл бұрын
あれだろ？グソクムシの小さくなった感じのやつやろ？
@kippekippe666 4 жыл бұрын
サヨリヤドリムシ〜♪
@user-gp2zi8qm8p 5 жыл бұрын
たわし
@vpvp-ol8om 5 жыл бұрын
美味しそう…くら寿司いこ…
@strawman2022 5 жыл бұрын
iiib p くら寿司なんかにサヨリあんの？
@user-cb3mv7rd8h 5 жыл бұрын
@@strawman2022 どこにでもある気がする
@chibiryo1840 4 жыл бұрын
サヨリ自体はありふれてるから いかに美味く作るかが職人の腕の見せ所
@user-pn5jf4hv6f 5 жыл бұрын
サヨリは寿司より塩焼きがおいしいですよねwww
@user-wn6bz7mr1k 4 жыл бұрын
塩振っての一夜干しが最高。
@user-pn5jf4hv6f 4 жыл бұрын
@@user-wn6bz7mr1k だね😃
@user-jy3pf5ke2i 4 жыл бұрын
サヨリは腹膜が黒いから、腹黒い人を揶揄するときにサヨリのような人と言うらしいね。築地魚河岸三代目情報
@waoasada 5 жыл бұрын
サヨリ 秋刀魚 飛び魚 メダカ 同じ仲間です。腸が一直線。
@user-wj8ox1xv9m 5 жыл бұрын
感動するなぁ！！イチローが国民賞を辞退すのがわかるね・・・。
@user-on1rg4ck6e 4 жыл бұрын
？
@cartoon_8286 5 жыл бұрын
腹へった...
@user-or8ij9uy3k 4 жыл бұрын
サヨリの皮 捨てたらあかんよ どうした？
@user-qf9cw7zx5l 4 жыл бұрын
も
@naraken0103 5 жыл бұрын
下拵えを何度やったのだろうか・・・グレードの差はあるけれど、食べた時に「おっ！」思えれば気持ちの入った料理と思うことにしている。調理人の皆さん「おっ！」を期待してますよ。
@kij2204 5 жыл бұрын
握る際に、酢飯を取りすぎて必ず戻していますが、これは鮨を握る際のマナーなのですか？ 私が、よく行くお店では、一度取った酢飯を戻すのは香りが移りよくないといっていました。 経験をつめば、自然に適量は身につくものとも・・・ 寿司マスターを名乗られてるお方なので、ぜひご教示賜りたくお願い申し上げます。
@chupaou 5 жыл бұрын
皇帝ペンギン 捨てシャリというちゃんとした技術ですよ 捨てシャリを否定する人もいれば、仕事が丁寧と肯定する人もいますよ 握る人によりけりです
@kij2204 5 жыл бұрын
@@chupaou 無知ｗ
@chupaou 5 жыл бұрын
皇帝ペンギン "あえて"する人も多いですよ笑 ちなみにいつも行くお寿司屋さんはどちらですか？笑 さぞ凄いお店なんでしょうね〜
@user-le2ks9yl4b 5 жыл бұрын
多分何て答えても否定してくるんだろうな。無恥。
@user-wn6bz7mr1k 4 жыл бұрын
人肌で触ってますからね。 味は確かに劣りますよ。
@user-gx5pv2qw5j 5 жыл бұрын
1匹から1冠しかとれないのか(^^;) 基調だな。
@user-xs1ky9ul6f 5 жыл бұрын
金井拓也 貴重ですね。
@usami_monjiro 5 жыл бұрын
一貫ですね
@me1teru 5 жыл бұрын
一引ですね
@chupaou 5 жыл бұрын
1匹で2貫でしょ
@user-ny9um8rh7i 3 жыл бұрын
腹黒いな、サヨリ。
@minorunnomura2043 4 жыл бұрын
サラリーマンなんかにならず、寿司職人になれば良かったと思う。どうしてそういう発想がなかったんだろうか？
@takasehajime 2 жыл бұрын
良いんだけどなあ、捨てシャリが汚いなあ
@user-tk7xr2st8h 2 жыл бұрын
雑だな。 皮をなんか使うのかなと思ったけど、 腸の処理が…
@akariakaza3198 5 жыл бұрын
寿司下駄に直接置いたほうがよくね？ 置き直す手間はいらんだろ
@user-xx2cb7hv8o 5 жыл бұрын
やだなーそのひと手間がまさに「粋」なんですよーー 知らんけど
@kappatom1 5 жыл бұрын
このさばきは素人。真似してはだめ
@user-yz5qn4bn6s 5 жыл бұрын
銭形幸一 どこを見てそう思ったのか参考までに教えてくれない？ 答えられないんだったら適当言ってるってことだよね？
@user-oq1gb5yn9h 5 жыл бұрын
何を根拠に言ってるの？ 職人でも人に提供するんだからゆっくり丁寧に当たり前だよね？
@user-kc2gy6op4d 5 жыл бұрын
自称名人きたー
@P-o-m_Mrs. 5 жыл бұрын
ほら答えろよ
@user-xi3hw7qo5h 5 жыл бұрын
動画をアップロードする技術もあるようなので、是非お手本をご教示ください。
@kent551 5 жыл бұрын
前半で同じ仕込みを5匹分見せられるのは不快。 このシリーズはとても好感を持って見させてもらっていたが、今回は少し残念。
@user-ee5cy3md1c 5 жыл бұрын
10秒スキップすれば済む話
@JHN7r 5 жыл бұрын
不快のハードル低すぎるやろｗ
@user-fx6jj5en9c 4 жыл бұрын
kent551 スキップ機能知ってる？
@user-on1rg4ck6e 4 жыл бұрын
ほんとヤバい奴ってどこにでも居るな笑
TheSoul Music Jam
Рет қаралды 23 МЛН
BalcevMMA_BOXING
Рет қаралды 19 МЛН
Filaretiki
Рет қаралды 2,2 МЛН