薯仔炆排骨醃排骨原來要咁醃 Ep54

Рет қаралды 287,172

McFatty 麥花田

2 жыл бұрын

今次學煮薯仔炆排骨，雖然食譜做法簡易，原來醃排骨也大有學問。
食譜參考：
mcfattyhk.com/stirfry/ep54-br...

Пікірлер: 140

@s20067054 2 жыл бұрын

花田教煮幽默搞笑又親切，几好吖，加油！👍👍👍🙏🙏🙏💪💪💪

@waihungtang3932 Жыл бұрын

我是退休人士，除了行山外，也喜歡玩煑飯仔；我也從妳和眾you tuber,學到嘢，我也從you tuber 學到生粉洗冬菇，生蠔; 淡鹽水浸急凍肉，去雪味。

@wuchristy3491 Жыл бұрын

謝謝麥花田分享，薯仔切完再浸水，除咗可以防止變黑，仲可以浸走啲澱粉質，跟住就點炆都唔會散架喇，大概浸10-15分鐘！❣️🤟🏻❣️

@yiumanku6243 2 жыл бұрын

I loved your scientific approach cooking method, you are one uniquely remarkable home cook. Thx. so much for your generous sharing. May God always bless you and your loved ones.:-)

@callingmejeff 2 жыл бұрын

Well done , very entertaining with useful described

@carmanchan4365 2 жыл бұрын

請問用 instant pot 煮這個薯仔炆掛骨可以嗎 ?

@maymay0347 2 жыл бұрын

想問下你D排骨在那處買的呢？

@AlexChao35 2 жыл бұрын

多謝分享落生粉先這個醃排骨的秘訣！我想分享下，要去除冰鮮肉的雪味，可以在清洗前用淡鹽水浸大概如20-30分鐘，再清洗乾淨，瀝水後再用廚紙抹乾！

@McFattyHK 2 жыл бұрын

多謝你分享就真🙏🏻🙏🏻😅 我下次都要用你呢個方法去雪味呀！👍🏻👍🏻

@abing8002 2 жыл бұрын

好多專業師傅都教用鹽水，我之前都有用過。後來看大陸的網，佢哋喜歡用麪粉落在未處理的肉上，撈魂，再等半小時，等唔好味或唔好的東西被麪粉吸晒，再洗乾淨。我試過這方法，特別雞肉，滑好多。

@Lee-yz1ft Жыл бұрын

請問你的le creuset 鑊有多大cm ，那裏購買及價錢？

@sy8482 2 жыл бұрын

帶返工食排骨，有骨点方便呀？

@johnli4468 Жыл бұрын

有根有據，好掂

@chunhoho5953 Жыл бұрын

如果是冰鮮排骨買返來洗唔洗用水洗完再醃？

@chantszcheong8114 2 жыл бұрын

想問吓甜麵醬等於海鮮醬？

@tsuihinman4331 Жыл бұрын

睇得好開心，煮得仲興奮

@queenq2088 2 жыл бұрын

好喜歡睇你頻道，輕鬆又易學👍👍次次我都睇得哈哈大笑🤣🤣又可以學到野

@McFattyHK 2 жыл бұрын

謝謝捧場🙏🏻🙏🏻 令觀衆哈哈大笑係本台宗旨😉

@queenq2088 2 жыл бұрын

@@McFattyHK 非常成功👏👏👏掌聲鼓勵

@kuromifung 9 сағат бұрын

阿傑絕對識煮嘢㗎

@wandytang7457 Жыл бұрын

你好可愛😊喜歡睇你分享👍加油💪

@jlife9092 2 жыл бұрын

Thank you for that. Will be buying ribs and potatoes tomorrow!!

@McFattyHK 2 жыл бұрын

Hope you like how the dish turns out🤓

@user-et8ff6lz5u Жыл бұрын

花田，如落咖哩好唔好食呢？

@pingchan5967 2 жыл бұрын

電磁爐個PART 其實睇W數一般大眾覺得火力低可能係用2000W D打邊爐用既電磁爐如買2800W或以上既電磁爐仲勁過一般煤氣爐既火力廚具方面都有好大影響對磁力越大反應既越容易受熱例如平底生鐵熟鐵鑄鐵呢類

@Wongwonggmailcom 2 жыл бұрын

洋蔥切角會唔會好D呢？

@Andy-qh7lf 2 жыл бұрын

謝謝你的分享，容易明白，令我可以入廚學煮。

@user-kw4ey2rp7g 2 жыл бұрын

都幾有趣😁😁😁

@dannytse431 2 жыл бұрын

d 薯仔不用先走油咩？

@naturelilacgold9016 2 жыл бұрын

唔洗落薑?

@fionchan2767 Жыл бұрын

Very good❤

@kwtai4838 Жыл бұрын

好好味呀😋

@tedbear4133 2 жыл бұрын

你是對的,不用再加生粉埋獻,因為薯仔本身已含有starch,只要煮久一點,將汁液煮濃就可.

@carvertleung6133 2 жыл бұрын

你而家一啲都唔論盡啦，愈煮愈好了，我年紀大唔鍾意食有骨，鍾意大魚大肉

@chungtanchow9200 4 ай бұрын

腌野最好真刀真枪啦！油多嘀下排骨半煎炸，会不会好嘀？有洋葱可不可以不要葱？

@lemonwong1873 Жыл бұрын

真係好想食呀！ 😋😋😋

@user-nv8kp4ec6c 2 жыл бұрын

我做馬鈴薯滷肉的時候，馬鈴薯(薯仔)不去皮，有人說皮比較營養，洗乾淨後再切塊炸起來備用，跟豬肉一起滷的時候會多一個香味，不知道適不適合用在香港的菜呢？

@McFattyHK 2 жыл бұрын

連皮炸的薯仔是無敵的😋 但我猜跟牛柳粒同炒可能比滷肉更美味😍😍

@cld2267 2 жыл бұрын

第一次睇你嘅片你好有style 用輕鬆手法逐個step分享 😂提出好多習以為常嘅小錯誤唔似一般煮食片咁悶😌

@jessie.wo250 2 жыл бұрын

有同感

@jessie.wo250 2 жыл бұрын

有同感

@youtuby-1688 Жыл бұрын

呢個餸好好食！

@peterlai1660 2 жыл бұрын

炒完洋蔥係唔係冇洗鑊然後炒排骨？如果冇洗就好易黐底，因為炒洋蔥嘅時候會釋出一啲糖分令到隻鑊黐底。

@user-ex5ve9vp1g 2 жыл бұрын

解凍排骨要用水解凍到排骨要白身無血水

@raymondng837 2 жыл бұрын

You’re so sweet that everyone love you very much

@McFattyHK 2 жыл бұрын

Thanks thanks. The only thing I am sure: This is one of the sweetest comments on my channel.😉

@LoveToBeFree8135 2 жыл бұрын

鍾意你黐黐地，好瘋趣! 😂

@McFattyHK 2 жыл бұрын

「瘋」字用得太正確🤣🤣

@user-dp2ic3hr6q 2 жыл бұрын

鬧始愛上你……煮的餸

@raylau9654 11 ай бұрын

下次唔駛醃排骨就咁煎然後炆其實炆完排骨都入味而且會食到排骨鮮肉味急凍排骨奇實都有鮮味下次試吓吖

@JAMESTUVW Жыл бұрын

好。

@DavidC-gm2ws Жыл бұрын

人靚餸靚！

@williamlau1344 Жыл бұрын

閣下年紀比本人大，但覺得閣下很風趣性感，本人身處英國，現在也開始學煮唐餐，I will follow you... So to speak... Hahaha!

@youtuby-1688 Жыл бұрын

我老婆成日睇你啲片，之後我又睇！

@juliachu171 Жыл бұрын

好睇💪😉👍

@tctc1917 Жыл бұрын

介紹俺料排骨.好正.

@youtuby-1688 Жыл бұрын

睇到好肚餓😂

@McFattyHK Жыл бұрын

如果夜晚睇可能特別肚餓🤤

@hungvolvo4706 Жыл бұрын

👍👍👍

@fatcatfatcat8433 2 жыл бұрын

❤️❤️

@anitayu411 2 жыл бұрын

好鍾意花田聲音👍👍👏👏🉐️🉐️

@sweethomejw8696 2 жыл бұрын

新手一問，D醬唔系已經有咸味的嗎？點解仲要落點豪油，士油，咁咪好咸？

@McFattyHK 2 жыл бұрын

唔會呀，海鮮醬都帶甜同埋有落冰糖，鹹甜適中㗎🤓

@user-et8ff6lz5u Жыл бұрын

落豪油增加鮮味

@chilaichoy3893 2 жыл бұрын

多謝你解釋到嚸解我cc 覺得.電磁爐又唔夠鑊氣(以為我个induction WATT 數低得1200)又.黐鑊..等我換了好多牌子.連alessi le cruset corning 个stianless steel 煲刀試過

@McFattyHK 2 жыл бұрын

唔好客氣，大家交流一下🤓 反而我想問吓Alessi 好唔好用

@chilaichoy3893 2 жыл бұрын

我買了一套叫MAMI 有4煲嘅 alessi set 外型 ' 肥嘟嘟' 幾靚幾cute .但正如我之前講刀系'有d 黐' 唔通係唔可以熱鑊加油(induction 齋 heat 冇落液體唔得) 我也是alessi fans 所以也有其他.擺设..不過都覺得佢有少少overpriced..可能用一隻好平嘅易潔鑊用到佢d塗層冇咗之後就換左佢仲好

@McFattyHK 2 жыл бұрын

係呀Alessi 外型好吸引㗎，少少貴啦😅 等我煮得叻啲，買嚟試吓😄 依家啲易潔鑊都okay 耐用嘅🙏🏻🙏🏻

@helenho8937 Жыл бұрын

@@chilaichoy3893 人

@user-zd1fw4hi2d Жыл бұрын

加上字幕，我也想學。

@waikam2377 Жыл бұрын

首先，我好like 7分56秒个位姐妹，多 d 叫佢出嚟啦。至於个死“佬“，妳忘記咗佢算啦！😄😄！電磁佬既發明係要嚟打邊爐架咋，唔好當佢萬能，期望太高了

@christinecheung6201 2 жыл бұрын

你的排骨好靚，請問喺邊度買？

@chilaichoy3893 2 жыл бұрын

我用電磁爐.十多年一直刀唔知.佢系黐鑊嘅元兇..等我試咗好多唔同嘅鑊..多謝你.幫我解開之謎.

@McFattyHK 2 жыл бұрын

依家係咪對電磁爐又愛又恨呢🤓

@tsuikh009 2 жыл бұрын

生粉作用純粹張醃料念住更易入味.醃過夜生粉落唔落都無所謂

@chunhoho5953 Жыл бұрын

要用大火炆定小火炆？

@McFattyHK Жыл бұрын

有汁我唔敢大火，怕燶。通常收汁用中或中細火。

@christinechong1702 Жыл бұрын

靚女，你好鬼死靚呀！把聲迷死人！

@maomaobube 2 жыл бұрын

6:35😂😂

@happyvillage3032 2 жыл бұрын

靚女係比較論盡d...哈哈！

@ckl20002003 2 жыл бұрын

原來電磁爐會吾夠火力炒排骨

@GZXFL 2 жыл бұрын

越係靚女越係易煮濃野

@echan275 2 жыл бұрын

McFatty, 你係愛爾蘭🇮🇪人？

@McFattyHK 2 жыл бұрын

個名係有啲似🤓

@Cyndi_on_the_weekends 11 ай бұрын

What is the second sauce after the Hoisting sauce?

@Cyndi_on_the_weekends 11 ай бұрын

Hoisin... not hoisting...damn auto correct

@user-zp4xh4ph8t 2 жыл бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@McFattyHK 2 жыл бұрын

🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻🤓

@evelinachan7965 4 ай бұрын

喜欢你的视频，講解夠鬼馬。😂

@McFattyHK 4 ай бұрын

喜歡你喜歡我的視頻，謝謝支持☺️

@carsoncarson5117 Жыл бұрын

有實用,超正!

@lr1255 Жыл бұрын

痴痴地！笑佐 😆😆😆

@dodoyim1852 2 жыл бұрын

你把声好听。可以唱梅艳芳嘅歌。多谢分享如何腌排骨。

@McFattyHK 2 жыл бұрын

謝謝支持🙏🏻 我去苦練一下，不如我哋合唱「冰山大火」🤣🤣

@kankan6711 2 жыл бұрын

@@McFattyHK 廚房吾好挍到「冰山大火」🤣話實你都几適合唱呢首噃!

@symlam 3 ай бұрын

12:21 對，放一晚更入味

@XJForTheWin 2 жыл бұрын

@2:36 was perfection and almost killed me lol...I usually "mong" lamb pot bowl and I "mong" them longer like an hour but with low medium heat which made em even more softer and you are so right about overnight because I usually cook a big pot and then add them into my noodles.....um um yum!!! Add oil and see you next Sunday! Road to 3k sub let's f-ing goooooooooooooooooo!!!!!!

@McFattyHK 2 жыл бұрын

Your lamb pot already sounds delicious 🤤 Haha, you realize I normally post a new video on Sundays. Actually, that depends on my editing speed. 😅 Thanks so much for the very encouraging words! Absolutely on my way! 💪🏻💪🏻💪🏻🤓

@user-ck6lv9tf8t Жыл бұрын

f九

@colinho6710 10 ай бұрын

幽默搞笑🍽🍽🍽🍽🍽

@hongkongviewdex1964 2 жыл бұрын

精彩，佩服.。。加油

@Baz.007 Жыл бұрын

Sounds like McFatty has a budget induction cooktop.

@McFattyHK Жыл бұрын

Yeah but I also have a pricey one. Check out Ep122! 🤓

@peterpen2022 2 жыл бұрын

我都研究咗好耐，究竟生粉先定豉油先🤣

@McFattyHK 2 жыл бұрын

都係參考幾個大師傅教路學嘅😅

@fishfish6392 2 жыл бұрын

靚女你醃排骨的手法是點心蒸排的程序如果炆排骨我覺得用生粉加小許水用手撈起好像有條缐似的用來撈排骨跟住走油即是慢油炸在這裡真是班門弄斧請廚房師父不要見笑多多指教

@jimlau1755 Жыл бұрын

必须落胡淑粉

@chungchung2878 Жыл бұрын

各施各法，没有統一程序。

@amandackng1060 Жыл бұрын

你的樣子似楊怡，今集學到嘢

@terribleterry7327 Жыл бұрын

你留長頭髮美艷好多！

@colinwong677 Жыл бұрын

蛋頭 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@frankhahah4697 2 жыл бұрын

唔係因為電磁爐功率唔夠，而係因為油唔夠多

@user-ez6hp4qq6v 2 жыл бұрын

你應該講清楚打開蓋炆才收到汁, 哈哈

@McFattyHK 2 жыл бұрын

真的需要嗎？這個channel 的觀眾都很「精靈」😉

@user-ez6hp4qq6v 2 жыл бұрын

@@McFattyHK 有教無類

@sandyma8242 Жыл бұрын

搞什麼花臣呀！總共下了很多油,下左很重手醬油超咸啦！

@wingwong6130 10 ай бұрын

😂😂😂👏👏👏👍👍

@chiminglui1381 Жыл бұрын

蔥花呢😂

@McFattyHK Жыл бұрын

個人喜好啦🤣

@lizicheng3210 Жыл бұрын

不知道为啥，我觉得主持人很性感

@karkeungchow6704 2 жыл бұрын

洋蔥太早落啦

@wingyinlai88 Жыл бұрын

我唔贊成先落生粉，要落齊其他醃料才落生粉，這樣生粉才可以包住醃料，而且你落得太多，生粉太多就容易黐鑊，連你個隻名貴鑊都黐到咁，可想而知。你用嚟作比較的另一碗未落生粉成碗水的情況，是醃料太多，這個比較錯誤引導觀眾

@kevinhung6288 2 жыл бұрын

參考下 “職人吹水” pro 好多😉

@McFattyHK 2 жыл бұрын

我從不是專業廚師，將我的廚藝跟專業廚師比’Pro’，根本是以卵擊石。或者是哪裡不夠’Pro’，來日我改進一下。

@kevinhung6288 2 жыл бұрын

@@McFattyHK 唔係,我完全冇惡意,都係中意自己煮下嘢食嘅人,大家觀摩一下冇乜嘢,我都幾鍾意你呢個,輕鬆又好食.Thanks lady.😁😁

@kevinhung6288 2 жыл бұрын

@@McFattyHK sorry, 講漏左, 我係話 pro 過森巴果位😉

@amandackng1060 Жыл бұрын

我都喜歡看整野食的視頻，但需簡而精，太長

@McFattyHK Жыл бұрын

認同認同，會努力改善的💪🏻💪🏻

@billychoy6853 Жыл бұрын

你对眼好靚，好大食，食極都唔夠飽。

@sherlockholme2669 2 жыл бұрын

You are good at making the video ! But , you are eating the instant sauce , you are not eating the taste of the potato and ribs ! Cooking is as simple as possible , most important is the materials ! I hv never see adding so many instant sauce to cook potato and ribs 😳😳

@jjhvsh1103 2 жыл бұрын

我都覺得用得太多種類醬料，吃唔到食物嘅真正味道，排骨煮很太長時間會硬唔好吃。