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💡 TRUCO COCINA 💡
#pescadoalasal #trucos #shorts
🤔¿Te encanta cocinar pescado a la sal, pero te parece un engorro retirar la sal?
🪄 Sigue este consejo de @tia_alia para que te salga de 10
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🖍 INGREDIENTES
🔹2 doradas de ración - hay que comprarlas en pescadería y pedirlas para preparar a la sal
🔹2 kg sal gruesa
🔹1 clara de huevo
🔹Agua
🔹1 limón fresco
🔹Perejil fresco
🔹Tomates cherry
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👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN⁣⁣⁣⁣⁣
🔸Mezclar la sal con la clara de huevo en un recipiente hondo.
🔸En una bandeja de horno, con papel vegetal, extender una capa de medio cm (aprox) de la mezcla.
🔸Colocar encima la dorada y cubrir, poco a poco, con más sal/clara.
🔸Salpicar con un poco de agua por toda la superficie.
🔸Marcar la silueta de la dorada con un cuchillo, sin llegar al pescado y dejar al descubierto el ojo.
🔸Hornear a 200-220 ºC. Los tiempos aproximados son: Para una pieza de kilo, 20 minutos. Para kilo y medio, 28 minutos. Para 2 kg, 35 minutos, para 2,5 kg, 40 minutos y para 3 kg 45 minutos.
🔸En cualquier caso, el ojo se volverá blanquecino cuando esté listo el pescado. Será el momento de retirarlo del horno y dejar reposar 2 minutos antes de retirar la sal, clavando el cuchillo en la hendidura que hemos hecho. Debería salir de una sola pieza.
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