Сочная свинина в духовке. Три секрета приготовления

  Рет қаралды 449,959

Шеф-повар Василий Емельяненко

Шеф-повар Василий Емельяненко

2 жыл бұрын

Мои специи 👉gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
Доска как у меня 👉 gadgetchef.ru/catalog/doski/
Пинцеты 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Соусы 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 656
@user-qv3zz6ww1n
@user-qv3zz6ww1n 2 жыл бұрын
"Когда чо то , куда то суете , всегда размышляйте"🤣🤣🤣 крылатые фразы Василий раздает!!!
@alinav2562
@alinav2562 2 жыл бұрын
👏👏👏👏после этой фразы сразу комент хотела написать,смотрю Вы уже написали🤣🤣🤣🤣🤣🤣как с языка сняли🤣🤣🤣🤣🤣Браво, Василию !!!🤣🤣🤣
@user-galina68
@user-galina68 Жыл бұрын
Тогда рождаемость упадет... 😏😆
@user-xl6lh9oh3e
@user-xl6lh9oh3e Жыл бұрын
Мои первые мысли были такими же!!! Всем удачи и, всегда, вкусного и богатого обеда или ужина!
@romandavydov8684
@romandavydov8684 Жыл бұрын
мудрейший совет... можно сказать родительский
@makart2097
@makart2097 Жыл бұрын
А то что бывает еще и поперек,не знал🤣🤣🤣
@nersexpert1684
@nersexpert1684 2 жыл бұрын
Смотрю уже пару лет, где-то треть готовил по рецептам.. Жена кайфует, я кайфую. Василий, продолжайте в том же духе, спасибо🤗
@user-uy5qb1oe5v
@user-uy5qb1oe5v 2 жыл бұрын
Точно так же
@eldridg86
@eldridg86 2 жыл бұрын
По этому рецепту облом будет
@lolskix
@lolskix 2 жыл бұрын
Лови сотый лайк
@Samoyloff24
@Samoyloff24 2 жыл бұрын
@@eldridg86 как и по другим рецептам.
@nebhok8267
@nebhok8267 Жыл бұрын
@@eldridg86 в чём облом?
@1rumilik
@1rumilik Жыл бұрын
Василий, огромная, Вам, благодарность за этот рецепт!!! Лёгкий и простой!! Абсолютно вкуснейшее получается мяско😋. Сочное и нежное. Готовим вместо колбасы. В старой газовой духовке, пока без термощупа, при t 130 3 часа...может кому пригодится🙂
@user-dw4uh6oo1q
@user-dw4uh6oo1q 4 ай бұрын
За простым мимолетным желанием поесть мясо в каком-либо случае лежит многолетняя привычка мясоедения, которая обусловила наши отношения с животными.
@user-wc2wb4rb1v
@user-wc2wb4rb1v 2 жыл бұрын
Хотела приготовить ростбиф и нашла Ваш канал , за несколько недель кучу роликов посмотрела )) спасибо Вам . Вы роскошный и рецепты восхитительные ❤️
@Dundee90
@Dundee90 2 жыл бұрын
Спасибо за вкусный рецепт, Василий!
@Alexmira70
@Alexmira70 2 жыл бұрын
Браво шеф! Все сделал классно и красиво! 👍👏👏👏
@user-cc1hi3ci7i
@user-cc1hi3ci7i Жыл бұрын
Приготовила, очень вкусно. Спасибо за рецепты, советы и тонкости в приготовлении. ❤️
@user-rk4rc8ge1h
@user-rk4rc8ge1h 2 жыл бұрын
На такой кусок всегда приятно смотреть ,аж слюни потекли👍
@avtokosmos
@avtokosmos 2 жыл бұрын
Смотрю пол года, жена в восторге от того что я начал что-то иногда готовить, спасибо Вам.
@user-vl7fm8hw7n
@user-vl7fm8hw7n 2 жыл бұрын
Вообще, когда куда либо что-то суёте-размышляйте! Браво! Цитата бомба👍🏻☺️
@agnessasudeiko6916
@agnessasudeiko6916 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт!!! Как же вкусно вы едите!
@user-vt4xg5bb2d
@user-vt4xg5bb2d 2 жыл бұрын
Спасибо Вам за работу.
@user-ty9gw2gp4e
@user-ty9gw2gp4e Жыл бұрын
Давно не была у вас на канале. Приятно вас видеть снова и, как всегда вкуснота!!! Всегда срезала сало, а теперь знаю как его вытопить. Сегодня буду делать мяско по вашему рецепту. Спасибо огромное.
@user-hf5rc4bw4d
@user-hf5rc4bw4d 2 жыл бұрын
Всегда , специально, перед обедом , ШЕДЕВР выкладываешь!!
@IRINAMOISEEVA
@IRINAMOISEEVA 2 жыл бұрын
Духовка ОГОНЬ!!! Мечта! Спасибо, Василий. Опять позавидовала ножу.
@rinamilkina4354
@rinamilkina4354 2 жыл бұрын
Чего завидовать купи
@marshalmathers8504
@marshalmathers8504 2 жыл бұрын
Спасибо Василий за этот прекрасный видеоматериал !!!
@user-nb2lx7hj5n
@user-nb2lx7hj5n 2 жыл бұрын
Василий, спасибо за рецепт! Очень вкусно и сочно!
@user-xu5ic5wl2x
@user-xu5ic5wl2x Жыл бұрын
Спасибо, Василий. Давно не заходила к тебе и очень рада, что ты продолжаешь свое дело!
@VartovskElena
@VartovskElena 2 жыл бұрын
Класс!!!! Василий, спасибо за рецепт!!!! И специи Ваши очень классные!!!!
@user-is9tm1do4f
@user-is9tm1do4f 2 жыл бұрын
Большое спасибо!!! Обязательно приготовлю на пасхальные праздники
@user-cv3wd3iy8k
@user-cv3wd3iy8k 2 жыл бұрын
Наш ШЕФ- чудо чудесное!
@user-fi1pc3bl6v
@user-fi1pc3bl6v Жыл бұрын
Василий, мне нравятся твои советы которыми делишься из своего опыта, спасибо.
@user-hq2pu8by2o
@user-hq2pu8by2o 2 жыл бұрын
Спасибо. Василий верю вам, что это вкусно. Спасибо. Будем готовить.
@vladimirlevitskiy777
@vladimirlevitskiy777 2 жыл бұрын
Василий супер!!!! Валенсия смотрит и пробует все твои рецепты.так держать!!!! Жму руку и большое спасибо!!!
@Crazyton_
@Crazyton_ 2 жыл бұрын
Супер! Спасибо, завтра буду готовить!
@user-vs9in5td1d
@user-vs9in5td1d 2 жыл бұрын
Спасибо огромное за ваши рецепты! Это потрясающе, очень многое мне нравится, готовлю и получается очень, очень вкусно :)
@Elena-dj7ow
@Elena-dj7ow 8 ай бұрын
Сегодня приготовила, получилось вкусно.
@user-eo1nc9in9e
@user-eo1nc9in9e 2 жыл бұрын
Повар это творческая личность ! прям маэстро!!!
@evgeniyk1303
@evgeniyk1303 2 жыл бұрын
Василий, так нельзя. Посмотрели после обеда, и всё равно слюнки потекли и есть захотелось. Рецепт супер!!!
@user-hn9er1ny6f
@user-hn9er1ny6f 2 жыл бұрын
Давно ждал нечто подобного... спасибо...
@Sintetic2034
@Sintetic2034 2 жыл бұрын
Очень интересно, познавательно и приятно смотреть ваши видео, спасибо вам!
@user-vc7ch3hc1v
@user-vc7ch3hc1v 2 жыл бұрын
Спасибо вам большое, два раза уже приготовила по вашему рецепту, пальчики оближешь!
@user-fm7yo6td6l
@user-fm7yo6td6l 2 ай бұрын
Смотрел ролик с утра до завтрака , чуть слюной не захлебнулся . Молодец , а рецепт понравился , обязательно попробую .
@aleksaleks1112
@aleksaleks1112 2 жыл бұрын
Доброго времени суток! Большое спасибо за рецепт 🤗👍
@potrebitel129
@potrebitel129 22 күн бұрын
Пробовали этот рецепт приготовления! Очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт)
@user-zm7qm5bp3s
@user-zm7qm5bp3s 2 жыл бұрын
Вообще,когда,чего,куда-то либо суете,всегда размышляйте)))) Золотые слова. Василий троль облачного уровня.
@oly5979
@oly5979 2 жыл бұрын
Как перееду, как куплю духовку, обязательно приготовлю!
@yulias.3833
@yulias.3833 2 жыл бұрын
Благодарю шеф за простой и замечательный рецепт! Делаем, конечно, так свинину, но ваши секретики только в помощь!
@user-sm2qo6vt9s
@user-sm2qo6vt9s 2 жыл бұрын
супер шикарно!!!спасибо!!!!!
@user-pg2zp6bk7e
@user-pg2zp6bk7e 2 жыл бұрын
И вообще, когда вы что то куда то суёте - сначала думайте!😆😆 Вася жгёт🥰😍🤩
@AKS-House
@AKS-House 2 жыл бұрын
Супер, я уже давно колбасу не покупаю, так и делаю. И шея подходит, если пожирнее охота.
@user-nk2ix9nd1f
@user-nk2ix9nd1f 2 жыл бұрын
Отличный выпуск, спасибо!
@lorisl8280
@lorisl8280 2 жыл бұрын
Очень вкусно Вас смотреть!
@galinazeila1745
@galinazeila1745 2 жыл бұрын
Что может быть вкуснее такого мяса супер спасибо за чудесную подачу
@user-uc8gy3ge6p
@user-uc8gy3ge6p 2 жыл бұрын
Это,очень,очень нужный рецепт👌👌👌👍А то всегда мясо сухое получается.Спасибо,уважаемый Василий за ваши уроки,и за ваш юмор!)))
@user-ry9jp9fo6u
@user-ry9jp9fo6u 2 жыл бұрын
Василий,вы суперррррррспасибо за рецепты и прикольно вас слушать,какое то общение происходит👍👍👍♥️♥️♥️🌹🌹🌹
@user-bc3ci8ff7n
@user-bc3ci8ff7n 2 жыл бұрын
Видео класс)) пошел сделал получилось здорово, и без термометра ,2 часа и все готово))
@Bmu88
@Bmu88 Жыл бұрын
Рецепт топ, попробовал, очень вкусно!
@cptn2rd
@cptn2rd 2 жыл бұрын
Поехал в мясной магазин. Буду готовить. После таких видео невозможно не хотеть жрать)))
@garikjan.z
@garikjan.z 2 жыл бұрын
О да
@Sintetic2034
@Sintetic2034 2 жыл бұрын
Насколько вытянул кусочек?)))
@user-te7dq3yk8z
@user-te7dq3yk8z 7 ай бұрын
Вот индикатор того, насколько люди изолированы от животных, которых едят: детей воспитывают на книгах, где ферма изображается как идиллическое место со свободно бродящими животными. В результате, человек за всю жизнь может так и не снять розовые очки, ему не приходится это делать. В городах и пригородах нет ферм, а во время поездок по сельской местности человек может увидеть много сельскохозяйственных построек и сравнительно мало животных, но кто из нас отличит амбар с зерном от сарая с бройлерами? СМИ тоже не просвещают общественность на эту тему. П.Сингер "Освобождение животных"
@marssmalinovich6146
@marssmalinovich6146 2 жыл бұрын
Василий, Ваш канал можно смотреть только ради того, что бы наслаждаться тем как вы едите)))))☺ всё супер , спасибо!!!!
@bazilissa6670
@bazilissa6670 2 жыл бұрын
Смотрю и старые ролики. Если что-то ищу, то сперва смотрю ваш канал. У вас всегда всё с изюминкой! Или пером совы!🤣 на канале с ноября прошлого года! Часто готовлю буженину из свинины и пастрому из говядины. Но никогда на сковороде сперыа не обжаривала. Попробую со свининой! Своё всегда вкуснее в разы, чем магазинное!
@user-ln5dh4tf3e
@user-ln5dh4tf3e 2 жыл бұрын
А я например люблю карбонат и мне кажется очень вкусно 😋, особенно охлождённый , вместо колбасы на бутерброд и вообще без хлеба люблю такое, для похудения
@juliak6346
@juliak6346 2 жыл бұрын
Тоже люблю карбонат, нравится что он не жирный (если всё-таки попался кусок с одной стороны с жиром, то срезаю). Отличные отбивные получаются.
@nomado3650
@nomado3650 2 жыл бұрын
Для похудения, карбонат 😁😁👏
@tasya.lebeeva
@tasya.lebeeva 2 жыл бұрын
@@nomado3650 ну вообще то да, от мяса не толстеют! Изучайте мат.часть похудения.. полнеют от углеводов, коих в мясе нет.
@NATALIBULAEVANAIL
@NATALIBULAEVANAIL Жыл бұрын
@@tasya.lebeeva полнеют от того что потребляемых каллорий больше чем потраченных. И углеводов, а тем более жиров боятся не нужно. Ничего плохого в углеводах нет. Как раз таки наоборот они наша энергия. Все должно быть в меру и будет счастье! Метод тарелки все объясняет😊
@user-yo3eu5pb7e
@user-yo3eu5pb7e Жыл бұрын
Молодец Василий, к НГ самое то!!!
@pbicb888
@pbicb888 2 жыл бұрын
Так вот какая свининка пошла в Рамен... ;) Вчера варил Рамен по Вашему рецепту... 8 часов.. На ночь оставил что бы бульон осел... Буду сейчас пробовать))) Еще вчера думал, что надо бы рецепт запеченной свининки... А то пришлось покупать в магазе за оверпрайс (1000 р кг). Благодарю Василий!!! Уже много рецептов приготовил по вашим рекомендациям!!!
@user-lh1pt1sp6q
@user-lh1pt1sp6q 7 ай бұрын
Спасибо за рецепт
@user-qb5hf6cg4b
@user-qb5hf6cg4b 2 жыл бұрын
Я бы ещё нашприцывал рассолом этот кусок. Будет огонь по сочности. Василий, спасибо за рецепт.
@eldridg86
@eldridg86 2 жыл бұрын
Не зря он досаливал куски
@galinakermanova9846
@galinakermanova9846 2 жыл бұрын
Василий вы с таким аппетитом делаете пробу что просто непроизвольное слюноотделение ...очень хороший рецепт
@tapalama
@tapalama 2 жыл бұрын
Вот это я понимаю простенький завтрак! :))
@user-pe4po6gf1w
@user-pe4po6gf1w Жыл бұрын
Василий, добрый день. Запекала по Вашему принципу постную мышцу лопаточной части, я в полном восторге! Я никогда не думала, что постное мясо может быть таким сочным и неимоверно вкусным! Сказать, что я сражена на повал, это ничего не сказать!!!! Мясо разделяется во рту не на нитки, а именно на клеточки из которых состоит это мясо!!!! Я в восторге полнейшем!!!! Я запекала кусочек на 700 грамм 2 часа на 150 градусах и всё пропеклось, мои мальчики просто умяли его за 2 присеста! Спасибо Вам большое! Вы умничка, я Вас обожаю!
@veravasilkovskaya4726
@veravasilkovskaya4726 5 ай бұрын
ТАКОЙ СМЕШНОЙ .ТАКОЙ ЗНАЮЩИЙ..ПРИЯТНО СЛУШАТЬ..А УЖ БЛЮДА НАВЕРНО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ..ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАС.. С НАСТУПАЮЩИМ ВАС НОВЫМ ГОДОМ.. ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ..ХОРОШИЙ ПОВАР .ЭТО ТВОРЕЦ..❤
@user-lj1zi6oi7p
@user-lj1zi6oi7p Жыл бұрын
Фразы крылатые!!! Рецепты бесподобные 👍👏👏
@user-ro7gr9iz4v
@user-ro7gr9iz4v 2 жыл бұрын
Не сомневаюсь в вашем профессионализме. Очень даже доступные рецепты. С удовольствием смотрю ваши ролики с рецептами, пытаюсь повторит в точности. Спасибо вам за ваше искусство готовить вкусно. Понравилась ваша линейка приправ. Где можно её купить? Спасибо. Татьяна. Омск.
@acdc_lexa
@acdc_lexa 2 жыл бұрын
Ссылка в описании к видео, 1800 рублей набор всех приправ.
@PapanorkaMamabober
@PapanorkaMamabober 2 жыл бұрын
Выглядит супер!
@andreys1982
@andreys1982 2 жыл бұрын
Обмазываю мясо смесью хрена, горчицы, соли и перца. Заворачиваю в фольгу и запекаю. Все сочно и прекрасно.
@user-oo4dy1id6x
@user-oo4dy1id6x 2 жыл бұрын
Андрей, молодец! Я тоже так попробую.
@user-pz7gv7bb5b
@user-pz7gv7bb5b 2 жыл бұрын
Сколько градусов? На какое время в духовку?
@andreys1982
@andreys1982 2 жыл бұрын
@@user-pz7gv7bb5b сначала на 180 минут на 10 дальше опускаю до 160-150 часа полтора минимум. От веса мяса зависит. Дожарить всегда можно.
@user-lf7sq6gq4d
@user-lf7sq6gq4d 2 жыл бұрын
Тоже попробую)
@user-lf7sq6gq4d
@user-lf7sq6gq4d 2 жыл бұрын
А если нашпиговать чесночком, тоже наверное вкусно)
@MsRasta84
@MsRasta84 2 жыл бұрын
Спасибо Василий, пойду готовить, ну и соответственно, немного по своему)
@-Zephyrus
@-Zephyrus 2 жыл бұрын
Рецепт супер, держи лося👍
@RuslanSadlucki
@RuslanSadlucki 2 жыл бұрын
Красота!
@BOOS2013SO2
@BOOS2013SO2 2 жыл бұрын
Великолепно 👍
@user-du9wy2th7m
@user-du9wy2th7m 2 жыл бұрын
Да что ж такое🙈 Какой то невероятный повар! Легко и непринуждённо👌 И где ж я раньше то была👩‍🍳 Не могла не подписаться!
@svetlanamikhaylova6277
@svetlanamikhaylova6277 2 жыл бұрын
Это же просто чудо, а не повар! Это наш любимый Василий Емельяненко!
@user-or3kf1hg1y
@user-or3kf1hg1y Жыл бұрын
Василий, я - я смотрю старые ролики) все очень нравится. Вы часто сетуете, что нет обратного отклика и люди не пишут комментарии. Начните делать серию роликов про базовые приемы кулинарии. Например, про применение специй и приправ (вначале, в конце, как раскрывать вкусы). Очень нравится, когда вы приоткрываете завесу тайны профессиональной кухни...
@user-ei7jt7wc7d
@user-ei7jt7wc7d 6 ай бұрын
Если Вы будете веганом на протяжении 20 лет, тем самым Вы спасёте от мучений и бойни 2000-3000 животных.
@michaildubinin515
@michaildubinin515 5 ай бұрын
​@@user-ei7jt7wc7d, хватит заниматься ерундой, человек всеядный с приоритетом растительной пищи. Человек ест не намного меньше животной пищи в процентном отношении к неживотной пище, чем, внезапно, медведь, который не является мясоедом. Так почему же человек, биологически всеядный, должен из-за моральных предубеждений менять базис своего существования, а медведь - нет? Ешьте то, что перевариваете, и будете правы. Можно и на хлебе жить, только жизнь такая будет неяркой и пресной.
@user-se6dc2te1b
@user-se6dc2te1b 2 жыл бұрын
Шикарно!!!👍
@user-hc9rp6lt1n
@user-hc9rp6lt1n 2 жыл бұрын
Василий, спасибо Вам огромное за рецепт!!!! 🙏🏻☺️Очень вкусно получилось, мяско сочное🤤 Я только ещё мясо в рассоле со специями подержала)
@user-te7dq3yk8z
@user-te7dq3yk8z 7 ай бұрын
Сейчас все крупные производители яиц держат кур-несушек в клетках (их часто называют "батарейными" не потому, что в них есть то-то электрическое, а из-за первоначального значения слова "батарея" - "набор одинаковых или связанных элементов в оборудовании"). П.Сингер "Освобождение животных"
@vloga.4355
@vloga.4355 5 ай бұрын
​@@user-te7dq3yk8z, гляжу , Вас недавно выпустили 🤦‍♀️. Еше бы знать к чему это...
@user-mu1df3uy4b
@user-mu1df3uy4b 2 жыл бұрын
Благодарю ❣
@user-vs1gw2qb8g
@user-vs1gw2qb8g 2 жыл бұрын
Супер, надо сделать!
@user-yn4wv5kt9l
@user-yn4wv5kt9l 2 жыл бұрын
Змей - искуситель ! 🧐🧐🧐 Палец вверх , ролик в копилку. Нас *хоббитов* копилка рецептов всегда выручает в нужный момент , это чтобы "чердак" был светлый. Спасибо .
@user-dl3dp1qm9g
@user-dl3dp1qm9g 2 жыл бұрын
Хоббит блэ. За себя говори.
@user-yn4wv5kt9l
@user-yn4wv5kt9l 2 жыл бұрын
@@user-dl3dp1qm9g А чё профи ? Хоббит от слова хобби. Профессионально заниматься времени нет , а удивить домашних - легко с рецептами с копилки.
@user-sk1ed6lq6h
@user-sk1ed6lq6h Жыл бұрын
Змей искуситель‼‼🔥🔥🔥🔥😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛
@dmitryshoshin7500
@dmitryshoshin7500 2 жыл бұрын
Хорошо показано. Предварительное сухое рассаливание на ночь в холодильнике поможет очень значительно сократить "выдавливание" воды при жарке. Это совсем не сложно, но разница огромна, как для сочности, так и для приправленности (потом не надо присаливать при еде). При отдыхе мяса, когда уже достали из духовки, внутренняя температура также будет повышаться в течение 5-15 минут от 3до 5 градусов (в зависимости от куска мяса) - также стоит учитывать, когда планируете температуру готовки. Но мой взгляд даже 70 градусов - это многовато. Если в целях безопасности ( от бактерий, соединения всякие нехорошие всё равно не "выгонишь " температурой) - то порог температур ниже, а время воздействия длительное - и не стоит сильно переживать. И иногда можно кусок обжаривать после запекания - сухой кусок подрумянивается быстрее, чем мокрый и сырой в начале. Но правда при хороших специях может быть этот этап и совсем не нужен.
@inkuletskseniya3807
@inkuletskseniya3807 2 жыл бұрын
Всегда считала, что присоленое мясо отдает больше "воды", чем не солёное.
@dmitryshoshin7500
@dmitryshoshin7500 2 жыл бұрын
@@inkuletskseniya3807 Некоторые мышечные белки (миозин) естественным образом растворяются солью в солевом растворе. Как только эти белки растворяются, мышечные волокна теряют часть своей способности сокращаться при приготовлении пищи. Меньшее сжатие приводит к выдавливанию меньшего количества внутренней влаги, что, в свою очередь, приводит к более сочному мясу приготовленной птицы или другого запекаемого мяса.
@OlegTravolta
@OlegTravolta 2 жыл бұрын
@@inkuletskseniya3807 Вначале отдает воду, а через сутки начинает вбирать. некоторые ушлые мясники еще туда +10 рассола добавляют для веса и мешают\массируют 10 минут. Вот с этих 10% и живут :)
@inkuletskseniya3807
@inkuletskseniya3807 2 жыл бұрын
@@OlegTravolta Итог всего этого погружения в википедию)) как не солила - до, так и не буду))
@user-bs2uj1xl2c
@user-bs2uj1xl2c Жыл бұрын
С наступающим, попробую приготовить на НГ.
@kseniia_nemilas
@kseniia_nemilas Жыл бұрын
Я Васю смотрю строго после еды. Вырабвтываетсч 3 литра желудочного сока. Еда отлично переваривается. Вот так и боремся с низкой кислотностью желудка...спасибо Васе за мою счастливую старость
@user-ss1yj7jk2h
@user-ss1yj7jk2h 2 жыл бұрын
Как всегда вкуснота!
@user-pc1jo2jw7q
@user-pc1jo2jw7q 2 жыл бұрын
Вы уже успели повторить и попробовать этот рецепт?
@user-mb8jj2jw9k
@user-mb8jj2jw9k Жыл бұрын
Благодарю. Пересмотрела много авторов приготовления данного блюда. Этот рецепт самый простой и адекватный., без заморочек. Обязательно буду готовить так мясо.
@Diyanne__
@Diyanne__ 3 ай бұрын
Ну как, готовили по этому рецепту?) Думаю, нет.
@user-hs7tz4vu8n
@user-hs7tz4vu8n 2 жыл бұрын
Самый позитивный повар!!!))) Грац)
@IRINAMOISEEVA
@IRINAMOISEEVA 2 жыл бұрын
Уверенна, что вкусно.
@velikanas1
@velikanas1 2 жыл бұрын
Privet, Vasia! Neverojatnoe sovpadenie, kakraz delaju toze samoe 😀
@user-yv7vx4bg2t
@user-yv7vx4bg2t 2 жыл бұрын
Одно слово Великолепно
@sparrowhawk6926
@sparrowhawk6926 2 жыл бұрын
Внутри это будет пресное мясо. Надо или шприцевать маринадом, или солить заранее.
@kostakostovich1557
@kostakostovich1557 2 жыл бұрын
100 грамм захотелось добавить, закуска же). Василий как всегда спасибо за видео)
@toliktixii5956
@toliktixii5956 2 жыл бұрын
🤤🤤🤤Озеро слюней! Василий, респект👍
@user-wp8bv5bn2x
@user-wp8bv5bn2x 7 ай бұрын
Василий, не у всех есть такая духовка. Было очень интересно. 😊
@TheBlackmore2011
@TheBlackmore2011 2 жыл бұрын
Василий, спасибо за ваш труд! Вы, можно сказать, сделали мое хобби: кулинарию! Заразился с просмотров роликов на вашем канале. Но позвольте вставить свое скромное мнение 🙂 Если делать цельномышечное изделие и сохранить максимальную сочность, то возможно будет уместно использовать стандартную термообработку в 3 этапа: 1. Обсушка при 60 градусах снаружи, до достижения примерно 42 внутри или до образования сухой глянцевой поверхности. 2. Обжарка при 90 градусах снаружи до достижения 60 градусов внутри. 3. Варка паром (просто налить в поддон кипятка) при 80 градусах снаружи до достижения 68-72 градусов внутри. Ну и не на поддоне, а просто на решетке. Какой посол, каким специями посыпать, тут уже кому как нравится.
@user-tf2lv7of7e
@user-tf2lv7of7e 9 ай бұрын
Слюньками захлебнулась. Какой кайфовый шеф
@teinefeusag
@teinefeusag 2 жыл бұрын
Подтверждаю насчёт линейки Перо Совы! 👍 Пользуюсь уже половиной линейки. Универсальная - просто 🔥🔥🔥
@user-qb5hf6cg4b
@user-qb5hf6cg4b 2 жыл бұрын
Куда втыкать щуп. Это идея. Да, всё гениальное - просто👍
@ShLOVE_
@ShLOVE_ 26 күн бұрын
Попробовала приготовить по этому рецепту. Не удержалась и отрезала кусочек ещё не остывшее. Это шикарно, очень вкусно! Специи примерно такие же положила, добавила ещё корицу, чтобы более пряный аромат был и чеснок свежий брала. Мне очень понравилось
@user-ix4ve8tm2i
@user-ix4ve8tm2i 2 жыл бұрын
Чуть слюной не захлебнулся😋
@user-np2yo2rh9z
@user-np2yo2rh9z 2 жыл бұрын
Поедание в конце это отдельный шедевр 😁👍
@FokusBoston
@FokusBoston Жыл бұрын
Попробовал сделать. Семье понравилось)
@Mr.Gold78
@Mr.Gold78 2 жыл бұрын
Мяско я люблю. Это божественно.
@user-ux6pr2bj7b
@user-ux6pr2bj7b 2 жыл бұрын
Люблю вас 😍
@user-pz1jj4bx5m
@user-pz1jj4bx5m 2 жыл бұрын
Василий, ты просто шикарен 👍
@DarkGryphon666
@DarkGryphon666 2 жыл бұрын
Делаю так-же только в барбекю до 68 градусов, угли с одной стороны барбекю, мясо с другой, и несколько раз вишнёвую щепу добавляю.
Маленькая и средняя фанта
00:56
Multi DO Smile Russian
Рет қаралды 2,1 МЛН
【獨生子的日常】让小奶猫也体验一把鬼打墙#小奶喵 #铲屎官的乐趣
00:12
“獨生子的日常”YouTube官方頻道
Рет қаралды 106 МЛН
Let's all try it too‼︎#magic#tenge
00:26
Nonomen ノノメン
Рет қаралды 42 МЛН
Вкуснее буженины. Мясо в духовке. Соус для свинины и интересное пюре.
23:12
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 780 М.
I learned this recipe in the village! Simple and delicious
8:02
Schneller Koch
Рет қаралды 8 МЛН
Буженина. Как вкуснее готовить. Рецепт 19 века против 21 века
25:41
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 780 М.
A Korean chef taught me this pork trick! So easy and delicious
8:24
Olgas Küche
Рет қаралды 10 МЛН
БУЖЕНИНА - Рецепты от Ивлева
12:43
IVLEV CHEF
Рет қаралды 1,3 МЛН
Boiled pork in the oven | Pork neck | ENG SUB | 4K
14:29
Volloha kitchen
Рет қаралды 635 М.
A real HOMEMADE HAM. Recipe and technique for correct preparation
8:22
Gute Rezepte
Рет қаралды 2,5 МЛН
Маленькая и средняя фанта
00:56
Multi DO Smile Russian
Рет қаралды 2,1 МЛН