O meu Natal continua e, já que o peru e o chester estão caros demais, hoje é dia de aprender como fazer uma receita especial de sobrecoxas para a Ceia de Natal que vai agradar todos os seus convidados.
RECEITA
Sobrecoxas | Ingredientes
2kg de sobrecoxas de frango
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas
50g de manteiga
1 colher de chá de páprica
Tomilho
5g de sal
Pimenta do reino a gosto
Sobrecoxas | Modo de Preparo
No processador ou liquidificador, prepare uma pasta com todos os ingredientes (exceto o frango, claro) e tempere as sobrecoxas de frango. Se preferir, faça este passo com um dia de antecedência. Unte uma assadeira com manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 60 minutos. Retire o papel laminado, aumente o forno para a temperatura máxima e asse as sobrecoxas até dourar.
Gravy | Ingredientes
2 cenouras
2 cebolas
2 talos de aipo
250g de funghi secchi
3 colheres de sopa de azeite
4 tabletes de caldo de legumes
2 litros de água
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de vinagre de maçã ou arroz
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino
Gravy | Modo de Preparo
Dissolva os quatro tabletes de caldo nos dois litros de água e leve à fervura. Enquanto isso, pique grosseiramente os legumes e o funghi e refogue no azeite, adicionando o sal e a pimenta do reino. Adicione o vinagre para deglaçar a panela e, em seguida adicione o extrato de tomate. Misture os ingredientes e adicione o caldo de legumes em fervura. Em um copo, dissolva a farinha de trigo e adicione ao caldo. Reduza a mistura até engrossar e, antes de servir e peneire antes de servir.