えー、実はこれパスタをリゾットの作り方で作ってます リゾットは煮詰めながらスープを足していくんですが、今回はそれがコンソメになってるんですね なので水分が早めに飛んでしまった方はお湯を足すと良いです 同様に二人前作る場合は600ccくらいの少なめで始め、足りなければお湯を少しずつ足してくださいね

「ねじりながら盛ってくださいね」の後、「それっぽくなりますから」って言われると思ったら「パスタが冷めにくくなりますから」って言っててちゃんと料理研究家だった

100g 350ml 150g 450ml 200g 600ml 300g 720ml

炎上だのって仰ってますが、この方こそまさに料理研究家だと思います。レストランで作る時に出来ない事を家庭にてどうやって再現できるかってのを考えて、実現して、実際より簡単に、洗い物まで少なく、更に美味しく出来る作り方を編み出すリュウジさん、本当に凄いです。

何度も見返すためのINDEX 1:25 ニンニクを粗みじん切り、2:14 フライパンを用意、2:25 オリーブオイル大匙1とニンニクを入れ火をつける 3:00 唐辛子を入れる、3:12 水 350cc、3:30 コンソメ・塩、3:40 パスタ 5:10 何故こんなことをするか、6:13 オリーブオイル追加、6:38 塩を調整、6:51 皿に盛る、6:59 乾燥パセリ 7:06 完成・実食、8:49 醤油

これほんとに美味しい！何度か作って二人分200gだと水の量は580ccが個人的には適量でした。簡単で美味しいレシピに感謝❗️

3人前、1.6mm7分茹でで作りました。 お水と唐辛子以外は3倍量 お水は最初700ml入れて、途中で様子を見ながら100mlを2回足しました！ ペペロンチーノの概念が変わった✨ホントに作ってみてほしい！！

これ何回も作ってる。 工程少ない、材料少ない、洗い物少ないから楽。そして美味い！

パスタなにがめんどくさいってお鍋２つ使って洗い物が増えることで、それがフライパン一個でできるのは本当に天才。しかも美味しいとか

コロナでどこへも出かけられない高齢者です。半信半疑で作ってみましたが非常に美味しいペペロンチーノ？ができました。簡単に美味しくできるのがいいですね。最近和食はじっくり作っていますが、洋食はいつもお世話になっています。ありがとうございます。

ずっとペペロンチーノを作ってみたくて、やっとニンニクとオリーブオイルを買ったのでこの通りに作ってみました。すっごく簡単で美味しくできたし、醤油の味変もたまりません！ありがとうございます🙇‍♀️

備忘録も兼ねて　2人前のパスタ　 ・1.4ミリ5分茹でパスタ2束使用 ・お水は500ml（途中で100足したけど無くてよかった） ・5分より多めに茹でて丁度良いくらい 麺にソースが絡むなんてもんじゃないくらい一体化して初めての経験でした！また作ろう！美味しかった！

これはマジでうまいから何回も作ってる。ペペロンチーノって技がいると思って作ったこと無かったけどもはやこれはただのものすごい美味いやつだから絶対作った方がいい。

感動。わたしはもともとガチガチのペペロンチーノ信者です。パスタ屋ではペペロンチーノ以外頼みません。好きが高じてレシピ色々みて家で幾度もチャレンジしましたが、プロの真似はできないと諦めてました。特に乳化。お店で食べてお皿にトロッと残るソースが再現できず。それがこのレシピで驚きました。まさに家の皿でも見たかった、とろーり残った乳化ソース。炎上？とんでもない。これはペペロンチーノのブレイクスルーでは？お見逸れしました、これからも応援させて頂きます。

１つの鍋で完結するから洗い物も少ないし簡単に作れるし、それでいて美味い。最高です

塩とパスタとサラダ油しかない限界台所事情でも、茹でパスタに塩かけるより遥かにおいしく短時間で満足度も高い一品に仕上がりました！！ありがとうございます！生きます！！！

コロナ禍でしばらく会えなかった両親に振る舞ったら、母親が泣きながら美味しいと言って食べてくれました。親孝行できました！リュウジさんありがとう！

元々本場の伝統料理だって試行錯誤を重ね、アレンジにアレンジを重ね完成してきた歴史がありますし、こうやって新しい料理法や味を作り出す事は素晴らしい事だと思います。そもそも日本人は特にそういう食文化を進化させる事に秀でてますからね。自国料理のみならず、イタリア料理、フランス料理、中国料理等を現地人に合わせた調理法、味にして進化させて別工程のアレンジ料理にしたり、完全な新しい料理にしたりしてますし。本場では邪道な生クリームを使ったカルボナーラも一つの料理の進化系だと思いますしね。こういう自分ならではの料理法・味の開発って料理の歴史に必要不可欠ですし素晴らしいと思います。荒れるとかあまり考えずこれからも色々なアイディアを形にして頑張って下さい！応援してます！

ペペロンチーノ、お店で食べると美味しいのに、家では上手く作れず、諦めていました。 絶大な信頼を寄せるリュウジさんのレシピなら間違いないと、やっと今日作りました。 水分が足りなかったのか、食べる頃にはソースがカラカラになってしまいましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。感動！ またリベンジします！！ リュウジさんありがとう！

めちゃくちゃ簡単でめちゃくちゃ美味しかったです🥺

イタリア人としても同感です！イタリア本場のペペロンチーノは味がしない　笑笑… やっとこの事実を言う勇気を持っている誰かが現れました！ 今度作る時にコンソメを入れてみますね〜

個人的にはこれがリュウジの最高傑作 普通に作るより楽なのに普通に作るより美味くて笑う

コンソメ無しでも余裕で美味く作れました！！ありがとうございます！！

発想がすごい。思い描いていた理想のペペロンチーノをこんなに簡単に作れるなんて感動しました。洗い物も少なく済んで本当最高です。

独り暮らしじゃなくても洗い物が少ないのは普通に嬉しい 水350ccを水200cc程度+トマトジュース(無塩)200ccに差し替えてトマトパスタにアレンジしても美味しかったです

「お店で出してます！」って言ってる訳じゃないんだから美味けりゃなんでもいいのよね 日本は旨味文化っていうのはすごい納得した

これ作ってみました。本当に普段料理しないし，出来ないのに、簡単でしかも美味しくて、このレシピ考えてくれてありがとうって感じです。家族からも、ええこんなに美味しいのどうしたのと驚かれました！料理をするのが楽しくなってきたので頑張りたいと思います！

このレシピ知って以降ずっとこの作り方でやってる 本当に美味すぎる

２コンロ使わない一人暮らしの味方リュウジ先生

これまじうますぎてびびった ペペロンチーノ特有の味気なさがなくなる

発想の転換が凄い。 知り尽くしている方だからこそのやり方だと思ってます。 素晴らしい。

買い物行くのもめんどいタイプなのでこういうお手軽でそこそこ美味くて飽きにくいレシピは非常に助かります。個人的には生姜と削り節も入れるとより飽きが来ずらかったです。

もうこの作り方以外でペペロンチーノ作れない。マジで至高。

こんなにまろやかで旨みのあるペペロンチーノが、簡単に早くしかも自分で作れるなんて思わなかった！ これは全家庭で作るペペロンチーノのデフォルトでいいと思います！ リュウジさんありがとう！！

いままでリュウジさんのレシピたくさん作ってきましたけど、このペペロンチーノが一番の至高モノでした。お手軽さ含めて最強。

イタリアン出身の義父と夫もリュウジさんのこの作り方大絶賛でした！！

これは目から鱗の調理方法！！ ペペロンチーノ好き過ぎて、色々調べて何度も作りましたが、味が安定せずに迷走していた所、光明が見えました！！茹でる鍋も要らず、これなら乳化も合理的！！ 自作を諦めていましたが、また挑戦したくなりました。 配信有難うございます！！

ペペロンチーノ大好き（乳化厨）で100回以上作ってきましたがこれが一番うまい・・・ありがとうございます！

以前の私は原作原理主義者で、ペペロンチーノを作るときも、イタリア人や、イタリアでコックとして働いていた方の作り方だけを参考にしていました。しかし、なかなか満足するものが作れず、物は試しにとこの動画を拝見して作ってみました。感動しました。初めて美味しいペペロンチーノを作ることができました。これからはリュウジさんを含めた、色々な料理研究家さんの動画を参考にして、自分が納得する答えを見つけていこうと思います。本当にありがとうございました。

今まで上手く作れなかったのが、このやり方だと上手く作れるようになりました！！めっちゃ美味しいです！！

夕飯食いながらこれ見て、食い終わって今ペペロンチーノ作ってる

キャンプ飯に最適‼️ メンスティン一つで出来て ゆで汁捨てないで良いとか最高‼️ しかも美味しい

ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、パセリくらいしか入れないから、素人が作ると味が単調で満足感がないんだよなぁ だからコンソメを入れてガッツリ旨味を加えちゃうリュウジさん、やっぱり革命的だよ

まじうまいパスタ作れて感動しました。ありがとうございます！

どこにでも載ってるようなレシピ出されるより、"研究" してるんだろうなという面白さがある。

シンプルにして最高ですなぁ...手際よいリュウジさん！

これ美味すぎてめっちゃリピートしてる

自分用メモ 2人前 1.6mm 7分 水700 コンソメ小さじ1.5 塩6つまみ 唐辛子3本（結構辛かった） オリーブオイル 動画の2倍 （最後にかける分は大さじ1）

簡単なのに本当に美味しくてもうパスタ作る時は大体これになりました！ ゆで時間を気にしなくても水分がとんだらいい感じにパスタが茹で上がっているので、ズボラな自分とって最高の作り方です！ありがとうございました！

このペペロンチーノ好きすぎて何度も作ってる しかも洗い物少なくて楽だから、レトルトのミートソースとか使うときもこの茹で方でやってる　オリーブオイルやにんにくのおかげで一味変わるし

普段料理はしませんが、この動画を見て挑戦。上手に出来て、妻にも褒められました。

私が料理をしてみようと思ったきっかけとなった動画です。めちゃくちゃ美味い。リュウジさんのおかげで休日には料理するようになりました。

７分ので試しても美味しくできました！大量の水を沸かす必要もないので水代ガス代も浮いて最高のレシピです。

この動画見てどうしても我慢できなくて、深夜に作ってしまった、めちゃくちゃ旨かった、後悔はしてない

ずっとペペロンチーノを美味しく作ることが出来ず、何度もレシピを変えては「うーん」と悩んでいたのですが、りゅうじさんのこのレシピで美味しいと思えるものが出来ました！！夫も今回は美味しいと言ってくれてやっと素敵なレシピに出会えたと感動しました。ありがとうございます！！

このレシピをKZfaqで無料公開して良いのかってレベルで有益… 洗い物も少なくなるし完璧に乳化する ペペロンチーノ以外もこのアイディアを応用させていただいています すごいよりゅうじさん

今作りましたが最高に美味しかったです…！！！ ありがとうございます！！

これ作りましたー 乳化された汁がいい感じに麺にまとわりついて自分史上最高においしいパスタが作れました！ リュウジさんまじ神

コンソメの濃厚なソースがパスタに絡まって最高にうまい。このソースだけでご飯が食べられるくらいうまい。そして安い。最高！

作ってみました!!めちゃくちゃ美味しかったです。リュウジさんありがとうございます!!

色んなレシピを見て何度も挑戦してましたが一度も納得いく味にならず、これが本場の味なんだと諦めてましたが、このレシピで作ってみたら一発で理想のペペロンチーノが完成してしまい感動しました！ 鍋が一つで済むのも嬉しいです。 料理研究家の名は伊達じゃ無かったです！ありがとうございました！！

本当に素晴らしい。いつも幸せをありがとう。

昨日普通のレシピで作って、今日はこのレシピで作ってみたんだけど、これは別格だった！リュウジさんのレシピはどれも普通の美味しさじゃない、感動する美味しさ。卵かけご飯ですら感動してしまった。色々な人の料理動画があるが、リュウジさんの動画は観てて楽しい。

一人暮らし始めて、ペペロンチーノ食べたくなったからやってみた！簡単で洗い物も少ないし、なにより美味しくて至高すぎた！

リュウジさんのレシピ色々作ってるけどこれは感動した🥺 初めて美味しいペペロンチーノを作れた気がする！ 周りの自炊勢にゴリ推ししちゃいました！

今作ってみました！！！ 最高です！圧倒的に醤油あり派になりました！

マジでこのペペロンチーノ美味しすぎる！！リュウジさんありがとうございます！

天才すぎる、本当に感謝してます

コンソメなくして塩多めの味の素の方が僕は好みでした！！でもどっちも美味しかったです！！

ゆで汁を捨てないから、途中で何を入れても良い。ペペロンチーノには蛋白質が少ないので、私は卵とツナ缶をぶち込んだら中毒になりました。もちろん醤油ひとたらし！最高！

2人前材料倍にして水500mlでやりました！彼氏からお店開けるレベルと大絶賛されました！ありがとうございました！！

一般人からしたら美味く簡単にできればなんでもいいよマジで

人生で最高のペペロンチーノができた笑 笑けるぐらい簡単でうまかったです。

このペペロンは作ってきた中で、3本指に入るくらい美味しかった。新しいペペロンチーノって感じで良かった

家に食材がほとんどない中でパスタが食べたいと思い行きついた動画がこれ 洗い物も少ないし本当に美味しかった しばらくお昼ご飯これになりそう

乳化したソースはとろみがあるのですが、食べる際の絡みが少し弱く、ニンニクやソースが下に溜まりやすいので、私は煮込んで乳化させて、少し水分が減ったタイミングで少量の片栗粉を入れました。大成功でした。 食べる際にパスタと一緒にニンニクとソースも引き上げられるのでより美味しさと一体感を感じるのでオススメです。

この作り方が一番美味いのかはわからないけど洗い物が楽なのがマジで良い

鯖水煮缶足して白だしちょっと入れてもメッチャ美味かった 洗い物少なくて10分前後でこんな美味いものが作れるのは正に「至高」

どれだけ再現できたかはわかりませんが、実際にこの動画を見た後に真似して作ってみました。 驚くほど簡単で、一人暮らしの僕にとってはとてもありがたかったです！

この作り方は本当に良かったです！ ハマりました😊

りゅうじさんありがとうございました！ 今まで料理に関してはほとんど妻に任せて週末たまに鍋をつくったりするくらいでしたが、最近妻の職場環境が悪化し退職することを決めた後も妻はみるみるうちに疲れて弱って料理をつくる元気も食べる元気もなくしていました。 「私は食べないからなにか買うか食べてきてー」というのでこのペペロンチーノをつくったら妻が美味しそうな匂いにつれられて出てきて一口食べたら「今まで食べてきたペペロンチーノの中で一番おいしい！」と言いさらに「食欲も元気も出てきた！」と言ってくれました りゅうじさんの至高シリーズは本当にすごいです！ P.Sフレンチトーストも最高でした！これも妻が大喜びしていました！ ありがとうございます！！！

作ってみてとても簡単なのにめっちゃ美味しかったです！！旦那にも好評でした！！

1人前作るだけでもかなりの手間がいるので、簡略化できてるだけでもマジで凄い。

理想のペペロンチーノが作れました！😭 リュウジさんのレシピには感謝しかないです！リュウジさんのレシピで他にもいろいろ作ってみます！

10年追求してきましたが、一番おいしくできました！最高です！

料理に邪道なんてないと思います。 美味しいが一番です✨

至高のレシピ初めて作りました！ シンプルでとっても美味しかったです。しかもフライパン1つで出来るし いつもパスタを茹でた後すぐ冷めて水分飛んで絡まったりしてましたがトロミがあるので食べ終わるまで温かくニンニクや唐辛子も上手く絡まりながら食べれました☺️他のレシピも制覇していきます🎉

何度も 作ってます 私も このペペロンチーノが 好き こんなに 簡単で 美味しい ペペロンチーノは ないですね

パスタの中ではペペロンチーノが1番大好きで、なかなか家で美味しいペペロンチーノが作れずにいたのですが、 早速この動画を見て作ってみたら、美味しすぎて自分の料理をこんなにも美味しいと思えたのは初めてでした！ 素敵なレシピの紹介ありがとうございます！

本当にこの作り方は凄い！ 初見で失敗しなくて本当に美味しく作れる。 僕の場合、1.7mmパスタを400ccで茹でました。若干、硬めの仕上がりになったけど、全然美味しく仕上がりました。 ありがとうございます😆✨

久しぶりにリュウジさんの観に来たけど、やっぱりすごく共感できる。

すっごい美味しかったです！ 簡単にできました！

何作っても美味しくできないから自炊嫌い勢なんですが、これはめちゃくちゃ美味しくできて感動です……

今まで見てきた中で、1番この動画が「見ておいてよかったなぁ」と思った 作りやすさも味もトップ

衝撃でした！ 食べた瞬間感動しました。 こんな美味いパスタが家で食べれるとは。 いつもありがとうございます。

今日、リュウジさんが 言われた通り作ってみました。 なるほど、これまでのペペロンチーノとは違って、麺に味がしっかり 絡んで美味しかったです。 濃厚な感じ。 これまでのペペロンチーノは どこか物足りなさがありましたが、 これは大満足👍

本日作ってみました！家族から大絶賛！！！！！本当に美味しすぎて、おかわりまでしてしまいました‪wこのパスタは、これからリピして作ります。

150gで水450ｃｃで作ったら滅茶苦茶上手く出来た これは水の量が肝心だから少なめで作って足す位でちょうどよいと思う

初めてペペロンチーノ作ったけど本当に美味しい！😂❤ リュウジレシピはどれを作っても失敗したことがなく美味しくできるので料理初心者にも優しい！

美味すぎて1皿作って食べ終わって、続け様にもう一皿作ってしまいました。本当に美味しい。コスパもタイパもおいしさも兼ね備えたレシピ。最強。学生時代に出会っていれば😢