Какой нахер су-вид для бедных? 🤦‍♂️У бедных даже мяса нет! Думайте что пишите! 🤷‍♂️

Мясо купить не так дорого, как сувид. А название ролика - ради хайпа.

Уже много раз слышал подобные комментарии) Видимо, действительно, сходство есть )

Швистит немного

Да, сталкивался с этой проблемой. В некоторых наушниках сам слышал. Но на основной массе устройств свита нет. Не знаю с чем это связано ;(

@@neslojnoя тоже в наушниках смотрел,может микрофон чувствительный)но страшного ничего нет

Да, микрофон у меня чувствительный - это факт ;)

Спасибо! Отпишитесь о результатах, должно получиться очень вкусно!

Не за что! Но с аппаратурой для су-вида конечно все проще на много. По поводу мультиварки отличная идея! Я о ней уже думал. Может реализую как-нибудь в видео ;)

@Aнтон Ким а зачем вообще тогда стейки есть, не заморачивайся

На мой взгляд в стейках заморочек особых нет. Если не делать, как делал я )

Всё верно. Огонь приходится выключать и следить за температурой.

@@neslojno оййей. и в аэрогриле тоже не вариант- вообще не держит температуру- теряет на 10 градусов за 20 минут. говорят в мультиварке можно- но вдруг куплю а она будет также не держать температуру. а отдельно сувид я точно не буду покупать. а вакууматор уже куплен надо решать вопрос с сувидом)

@@DianaDiana-ce3sz у меня есть идея попробовать в мультиварке приготовить стейк.

@@neslojno у вас есть мультиварка но вы не пробовали в ней сделать тоже самое?!) я вот даже покупать планирую ради сувида ее. очень жду ваш результат

@@DianaDiana-ce3sz да есть, но я не пробовал ;) Но, думаю, что это не за горами ;)

Каждый надо класть в отдельный. Иначе между стейками будет много воздуха и они плохо приготовятся.

Всегда пожалуйста! ;)

На сколько я знаю из задней части туши говядины на сковороде готовится стейк сирлоин, пиканья и мерло. Либо, если тушить, то из голяшки делается стейк оссобуко.

@@neslojno тогда не понимаю почему не получаеться стейк купил мясо у знокомого молодая телка задняя часть а стейк не жуеться хоть внутри и сочный правда я его только на сковородке жарю

@@grigor1858 Думаю проблема тут заключается в том, что используется отечественная говядина. Стейки делаются из мраморной говядины, причём только из бычков. В таком варианте они получаются нежные и вкусные. Из наших коров хорошо получается только стейк из вырезки. Попробуйте приготовить, так-же как готовите - просто на сковороде. Получится намного вкуснее.

@@neslojno спасибо

Пожалуйста!

Спасибо! ;)

Спасибо, стараюсь )

Спасибо!

Спасибо!

Это нормально. Там ведь жёсткая жила.

Несложная COOLинария в рибае ЖИЛА??? Вот это новость!!!

@Aнтон Ким согласна на 💯

Спасибо большое!

Нет, просто не люблю долго жевать на камеру.

😂😂😂😂😂

Не за что!

Не за что! С водяной баней - тоже отличная идея! Надо будет попробовать ;)

Давно готовлю свиную щековину в пакете на водяной бане в скороварке. Всегда вкусно.

@@user-jp6nm1lv1n а рецепт можно? ;)

@@neslojno Замачиваю щёку не меньше чем на 4 часа в крепком солевом растворе, удаляю грязь со шкурки, нашпиговываю чесноком , лавровым листом и морковкой, помещаю в пакет, удаляю воздух, сверху надеваю элластичный медицинский бинт, чтобы воздух не заходил в пакет и готовлю в скороварке на пару после свистка клапана 35 -40 минут , огонь комфорки сначала средний , затем немного меньше . Всегда вкусно. Раньше варила в пакете в воде, но вытапливалось немного жира. На пару лучше.

@@user-jp6nm1lv1n понял! Спасибо за рецепт!

Нет, это пищевой пакет из Икеи. Его можно нагревать без последствий.

😉

Спасибо!

Век живи - век учись!

@@neslojno научимся, хорошего, правильного мяса поедим, давно не пробовали.

👍👍👍👍

Спасибо. У меня есть более новый рецепт приготовления стейка в настоящем су-виде. Рекомендую посмотреть: kzfaq.info/get/bejne/a66mlLGJvb7ceYE.html

Всегда пожалуйста!

Спасибо!

Я думаю, что можно. Главное, чтобы воздуха там осталось как можно меньше.

Берете коктейльную трубочку и вытягиваете воздух. А вообще пакеты вакуумные с застежкой стоят не дорого .( Продаются в отделах разовой посуды )

@user-yj8lv6cb6w отличный вариант с трубочкой для коктейля 👍

медиум рейр у него

Какого? Я не использовал в видео аэрогриль...

Спасибо за советы. Сейчас как раз монтирую рецепт идеального стейка! В воскресенье выложу, рекомендую ознакомиться ;)

@@neslojno вот здесь хорошо показали о чем говорю: kzfaq.info/get/bejne/arGEaJRnndu0YY0.html смотреть с 11:38, до того су вид как су вид. Удачи.

Спасибо! Мой рецепт идеального стейка тоже готовится в сувиде

Не очень понятно зачем так готовить стейк, если вам нужен велдан... Но если очень хочется, то можете довести воду до кипения и держать в ней мясо час.

Хорошо ) Сейчас я подравниваю нож регулярно, рецепт просто достаточно старый. Всё приходит с опытом )

Большое спасибо! У меня есть более новое видео приготовления стейка в су-виде. Рекомендую посмотреть: kzfaq.info/get/bejne/a66mlLGJvb7ceYE.html

Спасибо! Тут всё на любителя )

Стейки - это несложно и очень вкусно!

Чего же тут удивительного?!?

Откуда вы знаете на сколько она была нагрета? 😂

@@abird8144 сопоставил время жарехи и внешнего! вида стейка

Если она умеет точно держать температуру, то, я думаю, что да.

@@neslojno получилось говядина за 6 часов при температуре 90° в духовке вода набрала 65°👍

))))))))))))))))))

Спасибо. Как поётся в песне: обручальное кольцо - не простое украшение. Я снимаю его регулярно, но только, чтобы помыть. Спасибо за совет и за обратную связь!

Спасибо! Учту )

Пожалуйста! Я сейчас собираюсь приобрести всё необходимое, чтобы готовить в сувиде по настоящему! Так что в будущем ещё будут ролики на эту тему ;)

Серёга, привет! Я тут тоже рассматривал цены на су-виды, грустил и вдруг понял, что у меня есть автоматизированная домашняя пивоварня. Чем не су-вид? Выставил температурную паузу и вуаля))

Привет! Я тоже слышал о том, что пивоварни используют как су-вид. Отличный вариант!

@@neslojno Отличный рецепт и результат - огонь, по виду. Подписался на канал. Ты тоже Сергей? Я Сергей (хоть и Леопольд)) А Дмитриева Серёгу знаю лично, волею судеб))

Спасибо! Да, я тоже Сергей, но лично никого из вас не знаю 😆

Почему смешной?

Мясо не сырое. Но, вы правы, прожарка на любителя. Не всем такая заходит.

На голодный желудок смотреть кулинарные видео вообще идея не лучшая ))))

Почему? 😂

Не очень понял подкол...

В рибае не жила а жировая прослойка. Рибай вообще-то состоит из 3 основных мышц, разделенных жировой прослойкой. Толщина этой прослойки тем больше, чем ближе отрезан стейк к спине. Самая толстая прослойка будет в районе 12 позвонка. Захотел приготовить в су-виде и приготовил. В су-виде время приготовления заметно дольше, чем 5 минут. Промакивал, чтобы убрать лишний сок с поверхности мяса. Обратите внимание, что перед жаркой я тоже промакнул лишнюю влагу. Как интересно я сварил мясо, если оно не касалось воды и температура воды была далека от кипения? Я не покупал вакууматор и специально показал как можно обойтись без него. Мясо не может свариться без прямого контакта с водой и температуре меньше 100 градусов - это физика. Как получить прожарку велдан при 58 градусах - для меня тоже загадка... P.S. Вообще не понимаю зачем потратил на ваш комментарий минуту своего времени, на лицо диванный эксперт, который не очень разбирается в мясных отрубах, способах и технологиях приготовления мяса но негативный комментарий оставить всегда рад. Желаю вам поднабраться знаний, прежде чем глупости в интернете писать.

😅Зачем посолил дурик?

Средняя прожарка.

@@neslojno средняя не дожарка скорей. Это надо быть на 100 % уверенным в мясе, что б такое кушать.Увы, но нашим рынкам я не доверяю.

Если бы я купил это мясо на рынке, то тоже не особо доверял бы ему. Ну и вообще я не видел, чтобы на рынках торговали мраморной говядиной на развес... Данный стейк от именитого бренда был упакован в индивидуальную вакуумную упаковку.

Да, цены стали дороже, но всё равно - это достаточно доступное оборудование, которое могут многие себе позволить.

Вакуматор 1500, Су вид 5000, нормальные цены

Можно и за такие суммы найти оборудование, но, не у всех есть деньги, чтобы потратить их на су вид, или желание его приобретать.

Откуда я знаю?!? ;) Добро пожаловать обратно, блудный сын! ;)

@@neslojno наелся сижу довольный, только обжигал горелкой на чугунной сковороде.

Класс! Я на днях собираюсь записывать рецепт приготовления идеального стейка в настоящем сувиде. Вот это будет космический ролик ;)

Есть способ попробовать данный тип приготовления пищи, практически без денег.

Спасибо, мне подсказали такой вариант. Думаю опробовать его ;)

Тоже сразу подумал. Но фиг его знает, пластик поддона контачит с мясом... Не гуд.

@@dmitrievsergey мне кажется всё должно быть нормально!

Подобный способ приготовления используется во многих ресторанах. О каких паразитах в говядине идёт речь, если её температура выше 50 градусов? Вы в своём уме?!?

Для особо одаренных, при понижении давления в сосуде, жидкости кипят при более низких температурах, к сведению, в вакууме воду можно заставить кипеть при температуре 45 градусов цельсия и ниже....пакет это тот же сосуд........От куда берутся только такие?.........пол России особо одаренных, я худею.....то паразиты у них....то пакет вредный.

Яро плюсую! )

​@@user-iw1wg3sr2i - с чего вы решили что в пакете настолько разреженное давление чтобы вода кипела при 45 градусов (да хотя бы при 95 даже)? Ну и до кучи - чем физический процесс кипения влияет на жизнеспособность патогенов? С такой точки зрения - можно нагнать давления и загнать температуру до 140 градусов - и ни одна бактерия не сдохнет. Л - логика. @Vas Inco - если боитесь ботулизма (распространенность которого слегка преувеличена) - посолите нитритной солью и положите в холодильник на просол. Насчёт паразитов сложнее - не все они погибают даже при варке/обжарке мяса. По идее, чтобы не бояться паразитов, придумали ряд ограничений: от ветстанций до санитарно-эпидемиологических служб, проверяющих магазины. Так что вероятность заражения при су-виде выше чем при обычной варке/жарке, но сама вероятность заражения - крайне низкая (если не увлекаетесь охотой). А еще совет: выкиньте нахрен ветчинницу - от нее никакого толка (одни траты на её покупку + место на кухне занимает). Ветчина получается не из-за формы, а из-за соблюдения технологии приготовления.

Я предпочитаю использовать кулинарный термометр при приготовлении стейков.

Да, ты точно не эксперт

С чего это?

Полностью согласен! Однако, если вы не знакомы с этой технологией приготовления пищи и просто хотите попробовать что получится, не покупая дополнительное оборудование, то данный рецепт выполнен имеет место быть.

@@neslojno возможно имеет место... Но время самое дорогое что есть сегодня. Современные гаджеты и даны нам для удобства и скорости. Сувид сегодня можно купить от 3.5 тр и до луны :), за 5 тр Вы уже получаете аппарат управляемый по Wi-Fi. Это ли не чудо 😊. Вакууматор от 1 тр и выше. Рулон вакуумных мешков от 250р. Так что всё вполне можно себе позволить 😊😊.

Согласен, сейчас всё доступно. Однако судя по комментариям подписчиков, далеко не каждый может позволить себе купить королевские креветки, чтобы приготовить их на гриле. А тут только оборудования получается более чем на 10 тыс.

@@neslojno это оборудование не на один раз. 8 лет назад я приобрела себе сотейник от Бёрнер за 7.5 тр и это было со скидкой 30%. Так он живее всех живых, я им активно пользуюсь, грешу конечно когда мою его в ПМ. И он ещё прослужит мне долго. А вот сковороды за 2-3 тр держатся 1-1,5 года. Особой экономии не вижу☺️. Как-то так 😉

Это понятно. Я к тому, что человек купит всё, попробует приготовить и ему не понравится. А так у него будет возможность попробовать приготовить тоже самое, но с большими трудо затратами, зато бесплатно ;)

Лучше себе похлопайте, если по вашему это процедура варения 🤦🤦🤦

Это мясной сок. Кровь сливают из туши, после её умерчвления. Но я никого не заставляю такое есть.

Происки вегетарианцев ;)

Как вариант, название для бедных.

Вы посмотрели достаточно старый ролик. Посмотрите что-то более новое. Последний ролик, кстати, тоже про стейк вышел. Рекомендую! kzfaq.info/get/bejne/ipl-q5yTrcnYZ30.html

Лучше сами изучите что такое су-вид, прежде чем мне пояснять.

Около часа

Как-то агрументируете или это просто ваше мнение?

@@neslojno Стаж

Видимо небольшой стаж, если стейк с температурой приготовления 58 градусов по вашему - это медиум реир.

@@neslojno Стаж большой . Даже не вооруженным глазом видно что за прожарка. Удачи

Вы тогда лучше взгляд свой вооружите ;) Вам тоже удачи ;)

Вы молчите его волшебной солью? ;)

Золотой крошкой, только так

😆😆😆

Чего это испоганить?

Этим рецептом готовят свиные рулеты , окорока и т. Д., но их в дальнейшем подрумянивают в духовке.... но извините стейк стоит других денег, взятьего сварить и ещё и пожарить...., считаете это не извращение?

@@svetlanapronina2708 вы видимо не в курсе как работает технология приготовления пищи под названием су-вид. Где вы процесс варки на видео рассмотрели?

Видимо стейки прожарки подошвы - это твой удел. Я такие не люблю. Для говядины средняя прожарка - самое оно!

@@neslojno 🤦что ты такое несёшь?....какой мой удел..не неси чушь

Купи су-вид и он всё сделает за тебя. А если его нет, то придётся поработать самостоятельно 🤷‍♂️

А что должно смутить?

Я скажу так, купить стейк примерно в 20 раз дешевле, чем су вид.

@@neslojno Погружной недорогой су-вид стоит так же как хороший стейк, если не дешевле. Я конечно не про отходы типа " Мироторг"

@@user-un6kw8mv8e Не соглашусь. На текущий момент самыю бюджетный су вид на озоне стоит 2800 рублей, но к нему ведь нужен ещё ваакуматор, а это существенно увеличит стоимость. Пакеты для ваакумировани так же нужны.