¿Te atreves a cocinar este plato? ¿Tienes miedo de usar este ingrediente? ¡Aprende a cocer pulpo frito con esta simple técnica! Hoy haremos una rica fosforera con este elemento estrella. Ya van a ver que quedarán boquiabiertos con este sencillo tip. ¡Etiquetanos para ver cómo preparan esta rica sopa caribeña! @lasrecetasdesumito @sumitoestevez
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Ingredientes:
Para el pulpo:
- 1/4 taza de aceite de oliva o vegetal
- 1 pulpo mediano limpio
- 1 lt. Caldo de camarón
- 1 lt. Caldo de pescado (fumet)
- 500 ml. Caldo de pulpo
- 1/2 taza de tomate licuado o passata
- 1 taza de sofrito onotado (ver en el programa: empanada rellena de pisillo de pescado)
- 1/2 taza de puré de zapallo (auyama)
- 1 taza de camarón
- 1 taza de pulpo
- 1 taza de pescado (se extrae de las cabezas de pescado integradas al fumet)
- 8 unidades de mejillones
- 1 taza de calamar
- Sal y pimienta (al gusto)
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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