Superfood Sauerkraut macht fit!

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Күн бұрын

[WERBUNG] Wie wird Sauerkraut eigentlich hergestellt? Gibt es Unterschiede bei den vielen verschiedenen Konserven im Supermarkt? Wenn ja, welches Sauerkraut nehme ich denn für was? Und was hat es mit der Sauerkraut-Kur auf sich? Alle diese Fragen beantworte ich euch in meinem Video... schaut rein!
Hier findet ihr den Blog-Post mit weiteren Infos:
www.dagmarvoncramm.de/sauerkr...
TIMECODES
00:00 Intro
00:23 Thema: Sauerkraut
01:16 Herstellung von Sauerkraut
02:32 Säure von Sauerkraut
03:17 Vitamin C in Sauerkraut
04:22 Pasteurisiertes Sauerkraut
06:28 Sauerkraut als Rohkost
07:11 Vorgekochtes Sauerkraut
07:32 Weinsauerkraut
09:05 Inhaltsstoffe von Sauerkraut
10:35 Sauerkraut-Diät
12:53 Rotkraut
13:17 Verwendung von Rotkraut
13:52 Zusammenfassung
14:28 Abspann
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► / @dagmar_von_cramm

Пікірлер: 54

@DWerweiss Жыл бұрын

Hat mir wirklich Spaß gemacht das Video zu schauen...vielen Dank dafür!!! Mach weiter so liebe Dagmar...bin gespannt was noch kommt....Sauerkraut und Schupfnudeln, mit ordentlich Kümmel...was will man mehr!!!!!

@hannerudius4206 Жыл бұрын

Ich mache mein Sauerkraut, sowie auch Kimchi schon viele Jahre selbst.Kommt jeden Morgen in meinen Salat zum späten Frühstück

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Das ist natürlich nicht zu toppen👏

@gabrielarickert5577 Жыл бұрын

Unglaublich interessanter Beitrag!! Vielen Dank dafür! MfG Gabriela

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Hat mir Spaß gemacht! Lerne auch immer etwas dazu...

@TheSamuiman Жыл бұрын

Die m.E. beste Variante ist selbstgemachtes Sauerkraut aus BIO-Weißkohl mit Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern (Gewürzwahl optional) rosa Punjab Salz, Zechsteinsalz oder guten Meersalz - hmmmmmmm ein Genuss!

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Einverstanden👍

@lisakrammer6482 9 ай бұрын

Möchte auch grad selbst eins im urlaub machen....20 gramm direkt für 1 kg kraut und 30 gramm salz für die lake....magst du mir evt sagen wieviel esslöffel 20 gramm sind.. wir sind paar wochen hier.. möchte jetzt endlich starten... danke liebe grüsse aus bulgarien

@xyz970 Жыл бұрын

Die besten Ernährungsvideos im Netz . Das tolle ist das ich auch alles verstehe und umsetzen kann . Danke ☺️

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

So soll es sein. Und so mache ich es auch!

@michaeladiemel1349 Жыл бұрын

Heute gab's Mittags Sauerkraut.Wage aber zu bezweifeln, dass in pasteurisierten Konserven noch lebende Milchsäurebakterien enthalten sind.So schnell kann man gar nicht kühlen.Wenn man es mit dem Herstellungsprozess mit H Milch vergleicht.Aber einen Nachteil gibt es, leider ist Sauerkraut als fermentiertes Produkt histaminhaltig und Aphten im Mund sind kein Vergnügen.Vitamin C ist auch relativ hitzebeständig.

@sunshine6130 Жыл бұрын

Herzlichen Dank, super

@tangeroiseinmunich9233 Жыл бұрын

Vielen Dank für all diese Tipps!! Hammer 🤩🥰

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

🤩

@siriusblack4543 Жыл бұрын

Ich finde den Beitrag an sich gut gemacht. Irritiert bin ich aber von der Aussage das in diesen Hengstenberg Konserven noch lebende Milchsäure Bakterien vorhanden wären. Dies ist leider Falsch. Ich bin mittlerweile weg vom Sauerkraut und bin auf Kimchi umgestiegen. Dies kann man Online leicht bestellen. Es wird dann auch gekühlt geliefert. Einen sehr gute Quelle probiotika.

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Nach nochmaliger Recherche muss ich Ihnen recht geben. Da hatte ich falsche Informationen. Kimchi ist toll!

@plastikfreiegrofamilie9870 Жыл бұрын

Vielen herzlichen Dank für das Viedo. Heute gab es bei uns Sauerkraut ❤️. Zu Info die Dosen sind beschichtet und das Plastik geht leider auf die Lebensmittel rüber. Im Glas oder frisch ist besser. Viele Grüße. 😊

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Da muss ich mich mal richtig schlau machen. Hast Du gute Quellen? Vielleicht mache ich dazu mal einen Beitrag. Liebe Grüße zurück.

@plastikfreiegrofamilie9870 Жыл бұрын

@@dagmar_von_cramm wir haben ja mit Jenke von Wilmsdorff das Experiment plastik in mir gedreht und auch Laborwerte gemacht und deswegen meine ich Dosen so gut es geht. Davor wusste ich es auch nicht, dass es gefährlich ist.

@ElinT13 Жыл бұрын

Was für eine gute Nachricht - ich liebe rohes Sauerkraut! Und dass ich das Mildessa auch nehmen kann, ist toll. Das war mir nicht bewusst! Ganz herzlichen Dank!

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Na klar. Aber als Rohkost ist rohes Sauerkraut natürlich noch etwas besser.

@lanafeit7628 Жыл бұрын

👍

@elisabeth5396 Жыл бұрын

Hat Wasserkefir auch die Wirkung ?

@zjslbdjdo6036 Жыл бұрын

Darf ich bei chronischer Gastritis und nach Antibiotikabehandlung meinen Darm mit Sauerkraut aufbauen. Würde ich so gerne, weil es auch lecker schmeckt.,nur habe Angst das sich meine Gastritis verschlechtert. Höchstwahrscheinlich habe ich auch Reflux.Danke für ihre wertvollen Videos.

@konzueladieerste8155 Жыл бұрын

Ich habe nach meiner abgeheilten Gastritis , Sauerkraut gegessen. Der Magen will es nicht wirklich. Erwärmt mit Kartoffelbrei , habe ich wenig Sauerkraut gut vertragen

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Sauerkraut ist ähnlich wie Zitronensaft nicht säurebildend. In Ihrem Fall würde ich mildes Sauerkraut versuchen. Für den Aufbau der Darmbakterien am besten roh. Aber zum Ausprobieren vielleicht erstmal pasteurisiert und mild. Sie werden sofort merken, ob Sie es vertragen oder nicht.

@zjslbdjdo6036 Жыл бұрын

@@dagmar_von_cramm Danke,ich werde es versuchen .

@huschdeguzele 7 ай бұрын

danke dir... wow

@dagmar_von_cramm 7 ай бұрын

Sehr gerne!

@donjoaquin4049 Жыл бұрын

Hallo Dagmar, habe Deinen Kanal neu entdeckt. Abo ist raus. Beschäftige mich gerade mit Darmgesundheit und Immunsystem, ist ja ein komplexeres Thema. Erst mal vielen Dank für die Inhalte, und dann gleich die Frage hinterher: pasteurisiertes Sauerkraut im allgemeinen, hat das noch irgendwelche aktive Milchsäurebakterien? Pasteurisieren heißt ja, auf ca. 60 Celsius erhitzen, also gerade schädliche Bakterien abtöten, da habe ich doch erhebliche Zweifel, ob da noch etwas lebt und mir hilft...

@milkapabst7313 Жыл бұрын

Ja, das hat auch bei mir zur Irritation geführt. Meine Recherche hat anderes ergeben, sh. weiter oben.

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Ich habe mich nochmal schlau gemacht und muss Dir leider recht geben. Wundere mich, dass pasteurisierte Joghurts als probiotisch bezeichnet werden. Da werde ich nochmal nachhaken.

@donjoaquin4049 Жыл бұрын

@@dagmar_von_cramm vielen Dank für die Mühe!

@milkapabst7313 Жыл бұрын

Sehr geehrte Frau v. Gramm, in Ihrem Video sagen Sie, dass durch das Pasteurisieren die Milchsäurebakterien und das Vit. C weitestgehend erhalten bleiben. Das ist so leider nicht richtig! Was die Milchsäurebakterien betrifft, werden sie genauso abgetötet wie alle anderen Keime, denn das ist der Sinn des Pasteurisierens. Einzig die Milchsäure bleibt erhalten und Teile des Vit.C. Damit ist es für das Darmmikrobiom leider nicht mehr so wertvoll wie rohes Sauerkraut. Gerade für Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist es u. U. nicht empfehlenswert rohes Sauerkraut zu essen. Trotzdem ist, wie Sie auch sagen, der Verzehr von Sauerkraut natürlich grundsätzlich sehr zu empfehlen.

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

was die Milchsäurebakterien angeht, haben Sie leider recht. da hatte ich mich auf nicht valide Quellen verlassen. Aber Vitamin C bleibt tatsächlich zu einem deutlichen Teil erhalten. Also: total einverstanden.

@alemanita100 Жыл бұрын

Ist nicht sehr viel Zucker in Rotkohlkonserven ?

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Ja - leider. Trotzdem ist es eine gute Gemüse Vorrats-Alternative. Die meisten Hersteller wagen nicht die Rezeptur zu ändern aus Sorge, Kunden zu vergraulen...

@Hanna-qi9kv Жыл бұрын

Soll das jetzt Werbung für mildeste sein 😒Rotkraut im Glas hat zu viel Zucker 😩nicht gesund🙈bin enttäuscht von diesem Video☹️

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Es ging mir vor allem ums Sauerkraut. Du hast recht: der Zucker könnte weniger sein. Werde ich weitersagen. Aber für 1 Portion sind das ca. 11,5 g. Mehr als 50 g sollten es pro Tag nicht sein - da ist noch Luft. Aber trotzdem überwiegen die Vorteile.

@simonruge5299 Жыл бұрын

Menschen da habe ich ja vor zwei Jahren alles richtig gemacht bis ich auf Actimel umgestiegen bin, weil ich dachte das wäre gesund.

@akm8642 2 ай бұрын

Expertin?

@tiffanyTwisted. Жыл бұрын

Muss mich wundern, wie man als Ernährungsexpertin diese schlecht schmeckenden und ungesunden Sauerkrautkonserven bewerben kann. Bei Sauerkraut gibt es nur zwei Optionen: Frisches Sauerkraut beim Metzger kaufen oder selbst machen.

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

Klar: Über Geschmack lässt sich streiten. Aber warum ungesund????

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

@@KM-re5dy Der Klassiker ist Eden im Reformhaus - offen in der Kühltheke. Im Biomarkt gibt es Sauerkraut auch als Konserve. Und in vielen Metzgereien wird das Kraut auch aus GV Konserven genommen. Ich finde ähnlich wie bei Tomaten Sauerkraut als Konserve für den Vorrat ok. Warum es ungesund ist, habt ihr immer noch nicht verraten.

@tiffanyTwisted. Жыл бұрын

@@dagmar_von_cramm Ist doch ganz logisch: Der Hauptaspekt von Sauerkraut sind die Milchsäurebakterien für den gesunden Darm. Diese werden beim Pasteurisieren und Sterilisieren jedoch weitestgehend zerstört. Bei gesundem, frischen und vor allem roh verzehrten Sauerkraut bemerkt man die Effekte auf den Darm sofort. Zudem sind Hengstenberg-Produkte aus konventionellem Anbau also vollgepumpt mit Schadstoffen. So etwas zu promoten ist echt "out" und sollte dann schon als Werbung gekennzeichnet werden. Das Wort "ungesund" ist hier im Vergleich zu verstehen: Ungesund im Vergleich zu frischem und biologisch angebautem Sauerkraut.

@rolandwiederhold2623 Жыл бұрын

Das war auch mein Gedanke, Mildessa wird es ihr danken mit einer finanziell Zuwendung 👎

@dagmar_von_cramm Жыл бұрын

@@rolandwiederhold2623 Hengstenberg ist mein Kooperationspartner in dieser Folge - das gebe ich ja auch an. Ich suche mir die Partner aus, deren Produkte ich gut finde. Wenn Du meinen Kanal verfolgst, wirst Du bemerken, dass ich das etwa 1mal im Monat mache. Denn ganz ohne würde ich den Aufwand nicht durchhalten. Aber ich entscheide nach bestem Wissen und Gewissen, mit wem ich kooperiere.

@carlospedrocanarias8044 Жыл бұрын

Aluminium Dosen 👎👎👎

@wernermuller7173 7 ай бұрын

Die Zähne lockern SICH nicht durch Vitamin C-Mangel sondern WERDEN gelockert. Ursache Wirkung. Dies gilt für viele andere Beispiele wie z.B. Verkehrsunfallschilderung: Sie verletzte SICH bei diesem Unfall. Wie soll dies möglich sein??? Sie ritzte sich während des Sturzes??? UND UND UND

@dagmar_von_cramm 7 ай бұрын

In der Sache richtig. Umgangssprachlich nicht so ganz klar…. tatsächlich rede ich nicht immer druckreif😅

@c.j.k.m.7191 3 ай бұрын

Das ist doch keine Vorlesung im Germanistikseminar