【突撃取材！】清水社長の右腕と言われる男に王道家の過去から全て丸っと聞いてみました！

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2 жыл бұрын

シュウさんおすすめの家系「濱野家」
• 【家系】有名店で修行しただけではない！アツ過...
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人形町ラーメン兎屋
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店舗デザイン専門　株式会社エイケー
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飲食店のM&A IPAは株式会社スパイラル・アンド・カンパニー
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◆辻田雄大（つじたたけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
株式会社おいしいプロモーション共同会長
株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
東のIPPUDO、西のTSUJITAと呼ばれている。
日本国内店舗において１５年間毎日行列が絶えず、またLos Angelsの店舗でもオープン以来１０年間行列のできない日はない。
現在ではラーメン業態だけではなく寿司、和食、中華等の業態も手掛け、店舗数８２店舗。現在７カ国にて事業展開中。
つけ麺つじ田
tsukemen-tsujita.com/top-tjt/
◆カズこと岩崎誠（いわさきまこと）
公式IG： / makoto_bario
らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
らーめんバリ男
www.bario.co.jp/
【各種お問い合わせはこちら】
tsujita-box.com/

Пікірлер: 77

@Triangle_God 2 жыл бұрын

昔からシュウさんの作るラーメン大好きでしたわ！あと本当にシュウさんがいるときの店の雰囲気めっちゃ好き！

@miicharu 2 жыл бұрын

すっごく興味深い内容でした。味のブレ＝悪ではなく、そこを楽しむという発想が素敵です。

@user-fe7vj1ox8f 2 жыл бұрын

IEKEI TOKYO朝行く事が多いんですがもっとお若いのかと思ってました。いつも店内隅々まで目を届かせていて凄いと思います。

@user-jn6vp6bt3p 2 жыл бұрын

今回もとても興味深く面白かった。つじ田BOX、最近どうした？いいぜ！

@giantearth9695 2 жыл бұрын

てっきり神道家がシュウさんの独立店だと思ってました！

@OPEKICHI 2 жыл бұрын

シュウさんの今後とか続き見たいですね！

@user-jd2fk8lb2p 2 жыл бұрын

シュウさんが神道家に1日だけ入った日に神道家に食べに行きました。ラーメン食べ終わってお店から出るときに、シュウさんは他のお客様とお話してたのですが、自分の方に声をかけて頂いたのが忘れられないです。また神道家に来てください！

@user-ky5ux1zn9s 2 жыл бұрын

濱野家は本当に美味しい！濃度もしっかり出ていて、杉田家仕込みの燻製チャーシューも引き継がれてるし、五井だからちょっと行きづらいかもしれないけど一度は行ってみてほしい！

@竜田茂 2 жыл бұрын

インタビューや接客はとても柔和な表情だけど、スープ調整で味見をしている表情は本当にプロフェッショナルだな、と思いました。

@fukuo1025 2 жыл бұрын

印西に来たら絶対に行きたいです。

@Momo_Momo_Momo3 2 жыл бұрын

今度は山ちゃんのインタビューもお願いします。

@user-sr7ei5ho3s 2 жыл бұрын

家系のスープのブレ幅がリピーターを増やしてると思う。微細の味の変化が飽きさせない仕組みだと思います。独立した店は王道家ベースか武蔵家ベースかオリジナルなのか気になりますね。

@user-xc2gn6mq9m 2 жыл бұрын

カズさん、清水さんとの関わりが深くなり過ぎな感じ……笑笑

@user-re5gc9bd3w 2 жыл бұрын

親方の言った言わんは現場職人系あるあるやね。それを経ての信頼関係が築かれる。それを理不尽に思う人はその世界では通用しない。耐えてなんぼと云うより、自分で目指すものがしっかりしていたからの賜物だと思う。素敵です。

@555kh 2 жыл бұрын

シュウさんが居る日に、IEKEI TOKYOに行きたい… もしかしたら、過去に行った時に気づかなかっただけかも。

@onidai0202 2 жыл бұрын

修さんは本当にお店全体を上から見ているかの様に見渡していて従業員さんの動きもお客さんのことも常に見られていて本当に超人だなと思います✨ 独立の夢が叶う日を楽しみにしてます✨ 濱野家さんオススメされているのに行けてないので、必ず早めに行きます！

@yuyafukuyama8976 2 жыл бұрын

まさかのシュウさん登場www

@user-yt3qg8uy2o Жыл бұрын

職人だなぁ、昔ばなしもいい話だし清水さんも、皆さんも本当に職人だから美味しいラーメンが作れるんだなって、上からになってしまう🙏けどそう思います。ラーメン好きで良かった☺️ラーメン好きになって色々出合いもあったしラーメンっていいなぁ😃

@grindhead69mb 2 жыл бұрын

重鎮(イケメン)ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━！濱野家さんとの経緯など非常に楽しめました！

@user-xl8qp2lm1h 2 жыл бұрын

濱野家美味しいー接客もサイコーです！

@user-nf2uy5pz6g 2 жыл бұрын

20年関係続くって凄いですね。独立が全てじゃないし、独立しないで独立したのと同様の経済的メリットが受けれるようになると良いと思うけど飲食店は難しいですね。辻田さんお右腕も知りたい。カズさんも深堀りして欲しい。

@user-di9mr5yw1j 2 жыл бұрын

最近お会いしてないので、また会いに行きたくなりましたー！今日の柏も美味しかったです😊

@user-uy8of3xg8t 2 жыл бұрын

濱野家数回しか行ったことないけどそりゃ美味いはずだわ、接客も完璧。

@kota9988 2 жыл бұрын

お疲れ様です😊 今回の動画は自分にとっては復習みたいな感じでした😅 過去にオイワイチャンネルさんかどこかで修さんのインタビュー動画があって、ほぼ同じ様な内容だったので💦 この動画での収穫は、修さんが行くラーメン屋さんが知れた事です🎵 つじ田ボックスさんの動画を観ていて、思っていた事とやって頂きたい事があります。ほぼ自社店舗の紹介動画がない事と、自社店舗の紹介動画を作って頂きたい事です🎵 続けてでも、じゃなくてもいいので、各店舗の紹介・その店舗のメニュー・名物店長さんや店員さんの紹介・仕込みや営業風景等を制作して欲しいです😊 売り上げが凄く、知名度もあると思いますが、知らない人もたくさんいると思うので😅 つじ田さんは坦々麺や味噌もやってますし、バリ男さんや金子半之助さんも🎵 検討宜しくお願い致します🙇🏻‍♂️

@user-eb7uu1fg7d 2 жыл бұрын

修さんカッコいいっす！

@user-dv3hw2qp5r 2 жыл бұрын

濱野家さん美味いです地元なんですが凄い並びですシュウさん来る時に伺いたいですねw

@MJ-en1em 2 жыл бұрын

シュウさんが印西で店OPENさせたらどえらい行列になるんだろうな‼️

@nobusanroku 2 жыл бұрын

つじ田さん、埼玉に出店して欲しいです。

@user-bf2sz9nn4i 2 жыл бұрын

濱野家、私も好きです。そんな過去があったのはびっくりしました

@dahon333 2 жыл бұрын

ヤベー　こんな企画やってたなんて知らなかったよそりゃあ、チャンネル登録しますわ

@AirsDaipan Жыл бұрын

濱野さんの動画から来たんですけど、シュウさんかっこいいなぁ。

@NM-bi4dm 2 жыл бұрын

浜野家の店主は杉田家の作り手の中でも１番うまかった。

@ninjankey3603 2 жыл бұрын

初期の王道家の店舗に居た方ですね👍 この方の麺上げと醤油の量が最高に好きでした😁 店舗の知りたいです🙏

@SC65Kai_11FOUR 2 жыл бұрын

印西…！！やわら亭(ラーメンショップ)のところがありますと清水社長を誘致してみました。忙しいから忘れたかな？

@akio6346 2 жыл бұрын

シュウさん　との丸さん手伝ってたでしょう？　スープすんげー旨かったよ！完飲しちゃったよ

@Phtfeco 2 жыл бұрын

西千葉に移籍した時はマジで驚いたなー

@animedancedjyamato7030 2 жыл бұрын

シュウさん今の裏武蔵家にいたのですね

@user-dr4hf5ds7c 2 жыл бұрын

井口健一氏のインタビューも聞きたい。

@user-sj5or1gj6z 2 жыл бұрын

このインタビュー企画はいいですねー！🍓 確かに秋葉原におられるシュウさんは素晴らしい！仕事人・職人としても惚れ惚れする。次回は是非柏店の山ちゃんこと山口さんをお願いしたいです。その次は阿部さんをお願いしたいです。よろしくです。

@Ogin-weeei 2 жыл бұрын

シュウさんが神道家にいた時が懐かしいですね♪ 今は住まいが変わり家系東京に行ってます♪ シュウさんがいる時のお店の雰囲気が心地いいんですよね(´∀｀*) ブレはどうしても出てしまうものなので、それも楽しみでラーメン食べてます(´∀｀*) ブレがあるのは毎日誠実にスープを作っている証拠ですからね♪ 私はブレがあるラーメンのが信頼できる美味しいラーメンと思っています♪

@user-xo6kl6su2e 2 жыл бұрын

最近、王道さん系の新規オープンにカズさんの顔が見えますが、カズさんも家系ラーメン店出すのですか❓

@user-qj9me4cx6q 2 жыл бұрын

そうなんだ‼しゅうさん柏で、見ないな➰って思ってたんだけど🎵状は、知らんかったから納得しました❗ありがとうございます🎵

@presio_kiyoko 2 жыл бұрын

開店するなら葛西・浦安地区、オナシャス！！！良い話が聞けました！

@nalu2057 2 жыл бұрын

どこもウチから遠いんだよなぁ😭😭😭

@user-kd1fu3ry4h 2 жыл бұрын

そういうラーメン屋は伸びるよ（麺が）

@user-hq2do5ir7e 2 жыл бұрын

ちゃんとマスクしてて素晴らしいです👏👏👏

@user-xf5ul9oq8t 2 жыл бұрын

船橋絶対良いです

@nekokuro7850 2 жыл бұрын

イケメン裏武蔵にいたんか

@user-ir3dq5mx8s 2 жыл бұрын

「ブレを楽しむ」それが１番のラーメン好きだと思いますよ。当たりな時に当たった時の感動と興奮たらないですよ。「ブレがある」とか言う人は何イキってんだって思います。

@takahirodayooo 2 жыл бұрын

王道家は季節で言うなら冬から春にかけてが1番美味いですよ。ブレありますけど

@user-ts5ef4zf4k 2 жыл бұрын

修さんはもう清水社長とは家族同様ですからね。王道家さんも今正直人材不足じゃないかと。それなんで今Tokyoを任されてる感じですよね。清水社長も本当は早く独立させたいんだと思っているはずだと思いますね。独立の時を心待ちにしてます。濱野家の話よかったです。行きたくなりました。

@user-wn6vs2bs8c Ай бұрын

武蔵家に行くしゅうさんウケる　笑

@a.l7780 2 жыл бұрын

濱野家さんは、清水社長も食べに行ってましたね🍜

@DC-gy7pi 2 жыл бұрын

この動画とは関係無いですけど、最近カズさんを他所の動画で見掛けました。はらぺこツインズでは、声と手とマスクをした顎の主演でしたねw それはまだ自分の店ですけど、我道家のオープンは完全にスタッフとして行っていましたよね？パイセンと清水社長とカズさんは、業務提携の感じなんですか？

@u-roncha12 2 жыл бұрын

吉村卓さんが家系を作って横浜にラーメンの文化を作ったように清水さんが家系を継いで王道家を作って千葉のラーメン文化を底上げしてるのかな？最近、千葉の家系って美味しいところ多いイメージがある

@555kh 2 жыл бұрын

印西ですか？行きます。でも、私の地元である津田沼であれば、もっと最高ですが。

@user-to4lz6hk8o 2 жыл бұрын

早く独立して欲しいね

@758hideyankeemen 2 жыл бұрын

清水ｸﾝ！1番最初にラーメン屋で仕事したの山岡家なんですよ‼️自分が教えました。１ヶ月位で辞めちゃいましたけど･･･💦

@user-vw9hq9uk4g 2 жыл бұрын

もっとまともな嘘つきなww

@758hideyankeemen 2 жыл бұрын

@@user-vw9hq9uk4g 清水社長に直接聞いてみてください本当の事ですから

@user-pp8tn2lq3c 2 жыл бұрын

本編とは関係ないのですが…。最近チャンネル登録して、本日ずっと気になっていた【前原軒】へ伺わせて頂きました。期待もあったせいか味はとても好みで美味しくいただきました。ただ、接客があまりに酷くとても残念でした。 14時過ぎに店に入ると先客と店員さんが１名ずつ、「いらっしゃいませ。」の言葉も無くBGMだけが聞こえて来る店内。食券を渡し調理風景を眺めていると、合間で店員さんはスマホをずっといじっていました。ラーメンが到着して暫くすると、先客の方が何も言わずに退店して行きましたが、その間も店員さんはスマホをいじっていて「ありがとうございました。」の言葉もありませんでした。おそらく帰られた事に気付きもしなかったのでしょう。カズさんの修行動画を見た後だったので、正直「これじゃ…。」と感じました。昼時のピーク時ならもっと活気が有ったのかも知れませんが、オープンキッチンでスマホ丸見えは酷い！！数キロ先には並盛り¥650でライス無料の武蔵家が有ります。もう少し頑張った方が良い様に思えました。