Questo tajine per un marocchino è come la carbonara di Gordon Ramsey per un italiano

Quando assaggia all'inizio ho seriamente pensato che dicesse: "Fa-vo-mi-ta-re" 🤣🤣🤣🤣🤣

Chef Bruno, sei un grandissimo Chef. Ti conosco di fama da tantissimi anni, all'epoca vivevo a Ferrara, sono venuto più volte a mangiare al Trigabolo. Poi ho cominciato a seguirti su Gambero Rosso Channel assieme a Chef Igles. E poco prima che comiciasse la tua avventura con Master Chef e il tuo viso diventasse noto anche ai più, ho avuto la fortuna di trovarti seduto nel tavolo di fianco al mio in un ristorante di Playa del Ingles a Gran Canaria (ho quindi pensato che se c'eri tu lì, probabilmente quello era un ristorante un po‘ superiore alla media) e al mio amico che era con me, che all'epoca non sapeva chi fossi, raccontai che eri un cuoco pluristellato…. Che questa tua versione, modernizzata, fusion, e tutto quello che vuoi, sia ottima, non lo metterò mai in dubbio. Ma che il Tajine "Si Fa Così", anche no! Ho una carissima amica marocchina che la fa splendidamente e da tradizione, che mi ha insegnato a farla, e il procedimento è completamente differente. Scusa se mi sono permesso. Continuo a seguirti per altri piatti! ☺️

Ottimo piatto. Abbiamo seguito alla lettera la tua ricetta ma è diventato sublime dopo aver aggiunto il sale.

Che bella ricetta molto conviviale 👏🏻👏🏻👏🏻

ricetta e video belissimi,non tanto per la preparazione in se ma per il significato che ha e il grande chef bruno barbieri ci spiega

Sarà buono quanto volete, ma il tajine non si fa così

Buongiorno scef Bruno finalmente è un po che nn la vedevo sempre un piacere e una gioia poterla seguire . Buona vita a tutti

Grazie mille Bruno per la ricetta. Ti auguro una piacevole giornata. ❤

Noi in Marocco mangiamo il tagin con il pane non è con il cucchiaio 🤗🤭

Chef Barbieri, io ho comprato il suo libro sulle ricette nel tajine, ma il procedimento un'amica marocchina mi ha detto che e' diverso, loro fanno solo il soffritto di cipolla e poi della carne aromatizzata con le varie spezie, e poi mettono tutte le verdure a Pyramide ,aggiungono ogn tanto un po' di brodo cosi' si cuociono pian piano .😊

0:08 per un attimo ho creduto fa vo mi ta re! hahahhaa ho pensato noo non e' possibile!

Chef Bruno Barbieri ❤

chef grazie per tutto

Top ❤

Chef Barbieri io la stimo un sacco, ma come marocchino e sapendo che a lei le piacciono le ricette grezze, le dico che questa è una versione modernissima....il tajin si struttura e si organizza, le verdure che rilasciano piu acqua vanno sotto e il resto sopra per far si che si cuocia con il vapore......la cucina marocchina è anche molto estetica diciamo.....cipolla e peperoni sotto, si toglie il cuore alle carote perché è piu amaro e cosi sono piu dolci e il pollo in mezzo. E il limone fermentato in sale e pure il smen sono ingrediente che in molte varianti del tajin si mettono. Il tajin non si apre finche non è pronto.......

Io adoro la cucina marocchina

L'importante è ciulare

92 minuti di applausi !!! (cit. Fantozzi Forever )

Barbieri ❤l' uomo perfetto per me 🎉😂

Caro Bruno barbieri , questo non è assolutamente un tajinee, mi dispiace dirtelo ... te lo assicuro. Però è da apprezzare il fatto che hai cercato di replicarlo questa ti fa onore ! Ritornando al piatto Hai completamente sbagliato tutto, dal taglio delle verdure alla carne, poi il pollo chiuso pcon lo stuzzicadenti è la prima volta che lo vedo 😅 voto 3

La sua tajine bella fonda io ce lo meno perché non ho trovato una bella fonda però va benissimo, grazie chef

In tutto questo caldo che odio vedere lei è come una ventata di aria fresca 😊

Buonissima

bellissima ricetta chef, mi sa dire le quantità di ogni ingrediente ed il tempo di cottura complessivo? grazie in anticipo

طبق رائع انا اأحب الاطباق الايطالية

Bellissima ricetta ma cortesemente qualcuno mi sa spiegare cosa è il kasgiù nesa tar???

Bruno io ti adoro, però non si fa così Tajin ❤️ sarà sicuramente delizioso ma il procedimento è totalmente diverso

The boss

Ma non é il piatto che aveva portato Rachida a Masterchef? 😂

Tajine Marocchino ❤❤

Sarebbe bella una collaborazione tra Franchino er criminale e Bruno Barbieri

E necessario l'aglio grattuggiato 2 spicchi. E limone sopra la verdure. Resultato ottimo.

Complimenti scuisita, scusa chef, se io non ho spezie marocchine, come sostituisce le spezie che posiamo mettere grazie de la cortesia grazie di cuore e poi sembra un stufato la fine

Bello mappazzone Barbieri. Ma perché da chef stellato ti sei trasformato in suor germana?

Non era il piatto che ha portato alle selezioni rachida quando era alla vittoria?

Un filo eh

Ma è una rivisitazione giusto? I marocchini chiamano tajine sia la pentola che il piatto cucinato. Posto che per un risultato ottimale andrebbe cucinato in un tajine in terracotta, non c'è nulla qui del vero tajine con pollo e verdure. Il soffritto va fatto solo con olio e cipolla, il peperone non è necessario. La carota va messa a bastoncini perche va cotta al vapore, il tajine serve a questo in fondo. Il pollo non si arrotola e non si usa quello a fette, anche perché credo di non aver mai visto in Marocco una macelleria che vende pollo a fette. Si mette a bocconcini. Le spezie c'è troppa contaminazione italiana: per il pollo si usa solo sale, pepe, curcuma, zenzero e zafferano. Se si vuole la paprika e se si vuole osare ci può stare il ras el hanout. E se ancora vogliamo osare al massimo cardamomo in polvere. Non metto in dubbio che il risultato sarà ottimo, ma non è un tajine. Se, però, voleva essere uno strumento di vendetta contro la loro carbonara fatta di panna e funghi potrebbe anche andare bene 😂

Questo è un tajine da cucine da incubo…chef a sto giro hai pisciato fuori dal vaso. Resti sempre un grande chef. Ps e come fare la carbonara con l’aggiunta di panna e pancetta🤦🏻‍♂️

Servirebbe rachida qua

Intanto stai al tuo posto

Nessun rapporto con il tajine marocain Mr Barbieri...

Ma che senso ha fare degli involtini vuoti?😄🤣🤣🤣

...abbiamo un concetto diverso di "un filo di olio" 🙂

Si dice UN tajine ;) è maschile

Con tutto il rispetto chef le dico che questo è tutt'altro che tajin, da marocchina le dico che le corte e i peperoni tagliati così a soffriggere con la cipolla non lo facciamo in nessun tipo di tajin, sarà la sua versione personale di tajin ma non lo chiami tajin per favore 😂

Bruno il mestoli di legno no però

Il vero tajine è quello di terracotta, gli si che si esaltano i sapori,

Mi da un fastidio che alza il coperchio ogni 2 secondi

Tajin vero non in ghisa. Hai scimiottato solo

X chi è stato in marocco, questa è na chiavica. Dalla ai contadini arrichiti tuo clienti

Si chiama Tajine perché per pronunciare la traduzione in arabo di mapazzone tocca sputare un polmome.

Caro Barbieri, io ti amo perchè oltre ad essere un grande chef sei anche molto simpatico...ma la tua "tagine" è un tuo piatto cucinato nel recipientre "tagine" e con la tagine ha poco a che fare, anche considerando che come la "paella" ha mille diverse soluzioni. Se il pollo nno è prima "marinato" con il Ras El Anout, diventa asciutto. La presentazione in tavola inoltre se a forma di "piramide" ottiene un grande effetto scenico. Grazie.

Barbieri il tajine 😮lascia stare e un altra cosa non sei capace😢

Sarà anche bravo, ma è pur sempre e solo un cuoco e non un chirurgo catdiovascolare, anche se l'atteggiamento di superiorità culturale è lo stesso.

Lascia perdere..se ti vede mio marito marocchino inorridisce

tajinee alla barbieri non alla marocchina.meglio se fa le sue polpette

Il Tajin maschile lo puoi fare come preferisci, tanto è il nome del coccio. Ma il Tajin marocchino è molto più semplice!!!

Madonna quanti errori tecnici...il pollo è lesso cosi..hai hai hai

Non è proprio così il tajine hahah date un altro nome al piatto ma non tajin

A rachida piace

Chi ha pensato a Rachida?🤣🤣

Non sto neanche ad elencare tutti i motivi per i quali questo non assomiglia lontanamente ad un tajine

Non si fa così...vieni in Marocco e impara...fake tajin