Tecniche di cucina: come sfilettare il pesce affusolato

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10 жыл бұрын

Con chiarezza ed efficacia, Fabrizio Leggiero, Resident Chef della scuola di cucina di Roma www.coquis.it, ci insegna come sfilettare il pesce affusolato. Seguendo le sue spiegazioni in pochi minuti avrete pronti i vostri filetti. Mi raccomando munitevi di un coltello adeguato!

Пікірлер: 52

@lauraliv414 20 сағат бұрын

Sono appena stata assunta in pescheria, senza esperienza, ognuno usa una tecnica diversa e l’unica cosa che non sono riuscita a imparare a fare è questa, la più importante😅, ho ucciso per la seconda volta una decina di pesci, ma il suo “non fare pressione lascia tagliare la lama” mi ha dato speranza dato che io invece spingevo sempre il coltello, domani proveró a far così.

@andyrap7337 2 жыл бұрын

Grazie!!!!!chiarissimo

@rosannarizzuti5927 2 жыл бұрын

Grazie mille👍

@joemaleda3926 10 жыл бұрын

tutto spiegato alla perfezione! Grande!

@misterspok1394 7 жыл бұрын

Joe Maleda i

@elenat.2529 8 жыл бұрын

ottimo! grazie a questo canale riuscirò a fare altre ricette!

@istella3591 7 ай бұрын

Molto bene grazie mille 👌🙏

@Coquisroma 9 жыл бұрын

In questo video, il nostro Resident #Chef Fabrizio Leggiero ci mostra come ottenere in pochi minuti due filetti perfetti dal pesce affusolato. Iscrivetevi al canale KZfaq Coquis per non perdere nessuna delle nostre video ricette! #cucinare #pesce

@ottotekno2329 3 жыл бұрын

Bello mio vieni che ti insegno io a sfilettare un pesce.... Lo hai stuprato quel poveretto.... Non si fa così. È un botto di carne di avanzo hai lasciato. E anche il coltello è sbagliato...

@giovannitestore1845 15 күн бұрын

👍👍👍

@foenix.9457 7 жыл бұрын

adesso mi viene un certo appetito!!!

@armor2381 5 жыл бұрын

E la quaglia? Non si sfilettahh

@darkdemon69179 3 жыл бұрын

No ehhmmm non si usa al mio paesehh

@paolobenedicti1319 8 жыл бұрын

Bravo, chiaro e simpatico! Però o cambia coltello oppure sfiletta più spesso...😉

@mattodoc 7 жыл бұрын

ehehhhe.... in effetti si può fare assai meglio!

@athenadod5080 2 жыл бұрын

Grazie maestro, riuscirò ad imparare, rovino sempre bellissimi pesci

@marall6284 3 жыл бұрын

Ah zih!! Ma hai lavorato o lavori all'Harry's bar a via Veneto? C'ho fatto una sostituzione di una settimana da cameriere e mi sembra di ricordarmi di te, Grande!

@rosalbadeluca2852 3 жыл бұрын

Bravo

@pierodisilverio4707 3 жыл бұрын

Buongiorno chef. Quanti cm consigli per la lama del coltello per sfilettare. Ne faccio uso casalingo per passione. Grazie

@unghiafrash3479 8 жыл бұрын

trucco di classe

@edogamer1724 8 жыл бұрын

buono

@sashadagostino1590 7 жыл бұрын

A scusa non avevo finito di vedere 😂😂😂

@FORZAVIGORSENIGALLIA 4 жыл бұрын

Si va bene ma la quaglia non la sfiletti?

@domenicopezzino9600 2 жыл бұрын

La quaglia non si sfilettata

@lambrenedettoxvi8147 3 жыл бұрын

Le cuaglie si sfilettano?

@mattodoc 7 жыл бұрын

non ha fatto una delle cose più importanti, ovvero lasciare il primo filetto appena attaccato lungo la colonna quando gira il pesce per staccare la seconda metà. Questo serve per avere un migliore appoggio: infatti, si vede benissimo che quando stacca il secondo filetto lascia molta carne sulla lisca, poiché la carcassa si piega verso il basso...

@davideasterix3057 7 жыл бұрын

se sfiletta così a un chioggiotto glie lo lancia dietro.. pero le spiegazioni molto tecniche

@mattodoc 7 жыл бұрын

Davide asterix si le spiegazioni sono valide, ma la manualità scarsa.

@mattodoc 7 жыл бұрын

Davide asterix le spiegazioni sono valide ma la manualità è veramente scarsa

@ernestotota9144 3 жыл бұрын

@manu0135 5 жыл бұрын

Dove vendono lo sfilettatore?

@darkdemon69179 3 жыл бұрын

Dal negozio di detersivi mi sembra ovvio no?

@armor2381 3 жыл бұрын

@@darkdemon69179 cazzo, io ero andato all'autosalone...

@darkdemon69179 3 жыл бұрын

@@armor2381 ehhh no buona

@unghiafrash3479 8 жыл бұрын

sembra buono quando, costa? ????

@gianfrancocartella3598 6 жыл бұрын

...il pesce, il coltello, ho lo sfilettatore ?

@mattiagreffi2636 6 жыл бұрын

unghia frash il pesce 15€

@gavianofernando3785 6 жыл бұрын

Prima di tutto bisogna imparare ad affilare il coltello, poi ……parlare con un giapponese.

@marcodigiandomenicochef6251 2 жыл бұрын

Esattamente

@stefanoc9368 3 жыл бұрын

come distruggere un pesce affusolato

@sashadagostino1590 7 жыл бұрын

Non hai tolto le spine toraciche

@passionerasatura 6 жыл бұрын

Peggio di un macellaio....

@Divinitymcrumble 4 жыл бұрын

Un falegname con 30 mila lire lo sfilettava meglio

@gabrielesquillace4452 3 жыл бұрын

Sarai anche un buono sceff ma 6 uno sfilettat ore mediocre ti devi ancora perfezionare

@massimocangiani4236 4 жыл бұрын

Chef quando vuoi imparare a sfilettare in 30 secondi contattami ti isegno io!!! tu fai troppo casino....ti faccio vedere come si fanno i filetti...👍

@giovannibattistagiacalone4197 5 ай бұрын

Non penso abbia bisogno del suo aiuto, è un tutorial, normale che faccia lentamente

@gae1595 3 жыл бұрын

“Non fate i taglietti” e fa taglietti per tutto il tempo 😂😂😂😂 Ti consiglio di cercare video su KZfaq 😂😂😂

@rosalbafalcone4 4 жыл бұрын

Nn sembra un cosa facile da fare

@darkdemon69179 4 жыл бұрын

Non lo e fidati