Una forma de hacer masa de hojaldre rapidamente y sin muchas complicaciones, así que manos a la obra con esta receta fantástica que aquí les dejo.
INGREDIENTES:
280gr de harina de trigo = 2 tazas = 14 cucharadas
125ml de agua = ½ taza = 10 cucharadas
½ cucharadita de sal
60gr de mantequilla o margarina sin sal = 3 cucharadas (derretida)
140gr demantequilla o margarina sin sal = 7 cucharadas (blanda, temperatura ambiente)
PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina, agregamos la sal, mezclamos, agregamos la mantequilla derretida y amasamos hasta hacer una arenilla, agregamos el agua poco a poco y amasamos hasta hacer una masa homogenéa, talvez 2 minutos, ponemos en el bol, cubrimos y dejamos descansar 20 minutos, así la masa se pone más elástica.
- Sacamos la masa del molde y estiramos con un rodillo haciendo un rectángulo de unos 40cm de largo x 20cm de ancho x 0,5cm de grosor, cubrimos la superfície con la mantequilla blanda y doblamos la masa en 3 partes como muestro en el video.
- Estiramos nuevamente con el rodillo de unos 40cm de largo y doblamos en 3 nuevamente, cubrimos y dejamos descansar 10 minutos sobre la mesa.
- Espolvoreamos harina sobre el mesón y la masa, estiramos nuevamente con el rodillo 40cm otravez y doblamos nuevamente en 3 partes, cubrimos y dejamos descansar nuevamente 10 minutos.
- Estiramos nuevamente con el rodillo de unos 40cm de largo y doblamos en 3 nuevamente, cubrimos y dejamos descansar 10 minutos sobre la mesa.
Espolvoreamos harina en el mesón y la masa y estiramos nuevamente con 40cm de largo, cortamos en 3 y colocamos una sobre otra, ya tenemos 3 trozos de masa de hojaldre listos.
Puede guardar en la nevera duran 1 semana forrada en bolsa plástica o plástico film o puede congelar 6 meses.
*A la hora usar el trozo que necesita puede estirar levemente con el rodillo y está lista para sus recetas.
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