Термообработка ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ
Рет қаралды 84,399
3 жыл бұрынВ этом ролике подробно хочу рассказать о видах термообработки колбасных изделий в домашних условиях и ответить на наиболее частые вопросы, связанные с этим.
Видео на Дзене: zen.yandex.ru/id/622c894dd2eb...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
@user-pl5tk8lv7j 3 жыл бұрын
В основном все колбасники держат тонкости в секрете . И только Макс рассказывает секреты ! Спасибо дружище !
@user-uu4vq1gu8c 3 жыл бұрын
Не все , только некоторые )))
@user-kk4kl9xt5p 3 жыл бұрын
@@user-uu4vq1gu8c огласите пожалуйста весь список.)))
@user-uu4vq1gu8c 3 жыл бұрын
@@user-kk4kl9xt5p kzfaq.info/love/G4dQRZ5_PPBBD-FEu8lS4g kzfaq.info/love/Om4_AnLPLEBVrbo--N7kPA kzfaq.info/love/O_H3If7tvNp_UWkP_qtxiA
@marattoigazi257 3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/eKlnmNR3uq7FgoE.html
@user-ir4tv4bd1l 2 жыл бұрын
@@user-uu4vq1gu8c Ба, знакомые все лица!!! Кстати познакомился с Димой, Пашей и Даней раньше чем с Максом. Но отмечу, что у Макса самый доходчивый контент.
@WeLStudioN1 3 жыл бұрын
Самый доходчивый рассказ от А до Я колбасного мастерства. Макс Максимально Огромное Спасибо!
@user-wf5tp7of3l 3 жыл бұрын
Максим привет!!! Вячеслав Николаевич. Ем колбаски. Макс 6 лет на форуме, сколько готовлю в Д/Ш , не когда не делаю поэтапных отеплений. Противень поставил в холодную Д/Ш . Конвекцию исключил сразу. Дело в том ,что когда в дальнейшем ее выключил , С* сразу падает в Д/Ш , и надо снова подстраивать Д/Ш, Я сразу поставил на 85С* батоны положил , один контрольный батон с щупом термометра на проводе, все пошла обсушка- обжарка - варка пошла при 85С* в одном лице, зависла варка в контрольном батоне на 64-65С*. 1лит кипятка в противень влил, все варка пошла до 69-70С* внутри контрольного батона. А эти поэтапные нагревания танцы с бубном., тем более для новичка. Согласись у всех Д/Ш разные и эти подстройки для них полный геморой.
@user-cy7sp8kq4c 3 жыл бұрын
Пошаговая инструкция для начинающих колбасников. Чётко всё рассказал!👍👍👍
@sbpiker 3 жыл бұрын
Ещё раз сверил своё колбасное мировоззрение. Успокоился. Всё правильно. 😊
@user-im1wr8uo4e 2 жыл бұрын
Какое тебе человеческое спасибо. Ты единственный человек, кто мне толком разъяснил как действительно варить колбасу. Все по делу, толково и понятно. Низкий поклон.
@dedperded186 9 күн бұрын
Спасибо за подробности работы с духовкой. Я думал я один такие танцы с бубном у духовки исполняю 😅
@NatalyNatashenka 3 жыл бұрын
Спасибо, прекрасный ролик, все четко и ясно. Я ещё на этапе варки включаю только нижний обогрев и 85 градусов. Образуется гораздо больше пара, и процесс значительно ускоряется.
@user-gs1oc6qz5i 3 жыл бұрын
Спасибо огромное! Я только а процессе изучения, и для меня Ваша информация просто бесценна!🌸🌸🌸
@user-qj1cg4id7g 3 жыл бұрын
Это точно,и для меня тоже
@BoJIK_Ha_Dopore 3 жыл бұрын
Спасибо, Макс! Классный канал и позитивный и классный ведущий и автор!!!
@olegroxio4130 3 жыл бұрын
👍👍👍Макс - молодчик! Все разжевал! Огромное спасибо!
@user-yr2tl4ly2z 3 жыл бұрын
Спасибо за науку,пока сидели на карантине просмотрела видосики ,начала учиться с вязанием узлов ,смешно сказать на полотенце ,потом с рулета вкусняшки получились с первого раза, но подготовка сырья просолка,охлаждение,только дошло до меня с твоего канала,сейчас я только сервелат делаю.Купила профессиональные специи,но оказывается я сама делала состав специй вкуснее.Два раза делала из свежего сырья,только не смейтесь,жесть,моим домочадцам понравилось.Спасибо тебе за труд, пенсионеры учитесь,получается у меня получится и у вас.(почему пенсионеры,потому что я из новоявленых пенсионЭров)
@user-wp3ud4wd8e 3 жыл бұрын
Повторение мать учения. Познавательный ролик
@user-sk2xs3kt6c 3 жыл бұрын
Прям в "десяточку".Повторение лишним не будет.
@alexnick2546 3 жыл бұрын
Прост, доступно, понятно! Спасибо! 👍
@user-pb7ds7uq4o 8 ай бұрын
Очень благодарен Максу . Считаю что он научил меня делать великолепные колбасы , чем я очень горжусь . Спасибо Макс !
@KolboBoss 8 ай бұрын
Пожалуйста!
@71Lida-zh3uv 4 ай бұрын
До просмотра видео было много вопросов.... Спасибо за информацию!!! Лучший канал!!!
@VOVK60 2 жыл бұрын
Спасиба за ценную информацию ! Чтобы температура в духовке почти не менялась при включении и выключении я для стабилизации , акумулирования температуры положил на дно духовки и на заднюю стенку поставил плитку керамическую 20*20 см толщиной 8мм ! Плитку нужно брать более глинистую чтобы не лопнула ! Более цементная не годится потому что очень быстро лопает ! Проверенным термометром проверил духовку и увидел что заводские настройки врут на 20 градусов ! После прогрева духовки и прогрева продукта до 80гр подстроил регулятором температуру 80 гр ! Перепад - плавание температуры сотавляет 1гр - 1.5 гр ! После таких танцев с бубном приготовление идет правильно и стабильно ! Желаю всем удачи и здравия ! Николай !
@user-sg4ze3sw8n 2 жыл бұрын
С удовольствием прослушала лекцию, грамотно поставлена речь и знаешь о чем говоришь, умница!!!
@user-xq7zb7cw2i 4 ай бұрын
СПАСИБО . Делаю по Вашим инструкциям и ТОЛЬКО по Вашим . Поклон . Вы Мастер ! ❤
@Teodoro937 3 жыл бұрын
Макс добрый вечер. Даже когда знаешь как это делать то не грех лишний раз прослушать весь процесс обработки. Спасибо тебе за обучение.
@jrcfyfujkjdsycmrf4904 29 күн бұрын
Благодарю сердечно за информацию. Все очень четко и понятно.
@user-dt4fq8ro2h 3 жыл бұрын
Макс спасибо за труд,ЦЕННЕЙШАЯ информация и не только для начинающих.Удачи тебе и процветания канала.
@user-xo3pq3ku5u 3 жыл бұрын
Для начинающих прекрасно!
@ruginsmusic2980 3 жыл бұрын
Супер. Огромное Спасибо!
@user-ij7nt6dj6q 3 жыл бұрын
Браво,особенно начинающим,всё чётко,понятно,да кто и давно делает,отлично-повторение,мать учения👍
@user-xx8ig5sq5o 3 жыл бұрын
Спасибо Макс,очень ценная информация.Удачи
@user-te3rg3vo2r 5 ай бұрын
Спасибо большое за качественную и понятную информацию.
@user-ej3ws2fi8r 2 жыл бұрын
Класс! Спасибо большое Вам😉
@olgasersam5295 2 жыл бұрын
Очень доходчиво! Браво!
@user-jk8cn7tr7q 3 жыл бұрын
Спасибо.Всё очень класно, доходчиво.
@user-bl3ij6gd5i Жыл бұрын
Спасибо! Все доступно, ясно.
@user-dr2lx5bz9l Жыл бұрын
Просто и доходчиво...спасибо.
@user-pe6nm9dl4j 3 жыл бұрын
Спасибо, Макс! Завтра приступаю к термообработке мраморной ветчины по Вашему рецепту, надеюсь после такой инструкции все получится.
@user-jr1up4et7p 3 жыл бұрын
Спасибо большое.
@user-fn6rf5cw7z 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за ролик.
@Olga-st8yv 3 жыл бұрын
Макс, как всегда объясняешь всё подробно, просто и понятно! Молодец, умничка! Очень полезная информация,огромное спасибо !
@user-dd6bm2sh6v 3 жыл бұрын
Благодарю. Очень ценная информация.
@user-sk2xs3kt6c 3 жыл бұрын
Всё чётко👍👍👍👍👍👍 и понятно
@user-xt8lw3fl9n 3 жыл бұрын
Отлично все в тему.
@user-sy7ch9wf8v 7 ай бұрын
Макс ты супер ! Все понятно .Первый раз встречаю передачу где не умничают а дают конкретные знания .Спасибо !
@user-rx7lj1jh7i 3 жыл бұрын
Всё отлично , все по делу !!!
@user-vm2yp8jc7p 2 жыл бұрын
Как подробно разъяснил, спасибо очень познавательно 👍
@novajajizn_ 2 ай бұрын
Спасибо, вам огромное! Сегодня делаю первый раз в жизни колбасу и ваши советы, оказались очень кстати! Жду не дождусь конечного результата своей первой колбаски.
@vremya 3 жыл бұрын
Очень интересно, спасибо Максим..
@kubasters 2 ай бұрын
Лайк только за дядю на фабрике термометров!
@alfeyagortiniy9049 3 жыл бұрын
Разложили по полочкам! Спасибо!
@71Lida-zh3uv 4 ай бұрын
Лучшее видео! Вы ответили чётко и понятно. Спасибо!
@user-vt7ug6iv9u 3 жыл бұрын
Молодец спасибо. всегда очень интересно.
@A.Nickolaich 3 жыл бұрын
Просто СУПЕРпонятно! Давай ещё!
@margoshevchuk1876 Жыл бұрын
спасибо большое очень поучительный урок
@user-qr3rn8hy1q 3 жыл бұрын
Молодец Макс, всё чётко и ясно
@Evgenija68 3 жыл бұрын
Спасибо!!!
@user-kq3ik7pw8g Жыл бұрын
Спасибо большое 👍
@horse7562 3 жыл бұрын
Доходчиво! 👍👍👍
@user-es6ej6ks4f 3 жыл бұрын
Спасибо! Все чётко и понятно! Молодец👍👍👍👍👍
@user-zq6fj5ki5i 3 жыл бұрын
Спасибо Макс.Все в тему и вовремя.
@smiroser1 3 жыл бұрын
Колбаски делаю давно, много знаю, но посмотрел с удовольствием. Где ты был лет 7 назад
@user-im3wc1cp2r 2 жыл бұрын
Объясните мне пожалуйста,если температура в батон останавливается ,что делать добавлять температуру ?как из вашего опыта
@user-xq5wg6ui9r 3 жыл бұрын
Спасибо Макс! Очень познавательно!
@user-hp9qi1et7k 3 жыл бұрын
Хорошие советы, спасибо Максим!😁👍
@user-bf7ri9xp4n 3 жыл бұрын
Хорошее разъяснения процесса. Многое для себя узнал. Спасибо! С меня подписка.
@user-qp7ss3vd1z 3 жыл бұрын
Спасибо Максим,Вы лучший!!!!!
@user-bm3jd8fs3x 3 жыл бұрын
Спасибо за подробную информацию.👍👍👍👍👍
@user-cs9iw7um1y 3 жыл бұрын
Грамотно и понятно. Всех благ.
@user-qi5dd7bp7d 3 жыл бұрын
Спасибо большое посмотрела Ваш ролик и теперь я поняла свои ошибки
@victorkreychman4122 3 жыл бұрын
Отлично Максим. Все разложил по полочкам. Спасибо!
@user-jm7bi1qk2x 3 жыл бұрын
Отличный ролик! Спасибо, получил кучу важной информации
@user-yp8dz2ny3i 2 жыл бұрын
Спасибо за очень нужные советы, Максим. Очень полезный канал для колбасников.
@user-jr1up4et7p 3 жыл бұрын
Вы очень позитивный человек.
@user-vt4fi2wk7g 3 жыл бұрын
Спасибо, очень ценная информация 🤓👍
@user-pe9ou5mv7e 3 жыл бұрын
Макс спасибо огромное за то что делитесь своими знаниями и опытом!
@user-lk4tc4wt8j 3 жыл бұрын
Спасибо Макс! Урок класс.
@user-sw9gx4nm6z 3 жыл бұрын
Спасибо!
@gregorytorchinsky6434 2 жыл бұрын
Макс,Спасибо. Ты супер
@VINNIK0T 2 жыл бұрын
Хороший и нужный видос. Искал эту инфу по другим каналам. Теперь и у тебя она есть!)) Удачи!
@donut1805 2 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное, за помощь в приготовлении колбас! Успехов Вам и здоровья
@happygirl2423 3 жыл бұрын
Профи!!!Благодарю!!!и желаю вкусных колбасок!!!!🍺🍺🍺
@Turristo0827 2 жыл бұрын
Спасибо! Очень помог
@user-fo3dr5fu4x 3 жыл бұрын
Спасибо. Очень ценная информация. Мне она необходима, я только набираю опыт.
@viktorkramer5133 3 жыл бұрын
Спасибо !! Здоровья и блогополучия. Благодаря вам сделал первый раз колбаску.
@user-cs4wq6tw1b 3 жыл бұрын
Как всегда, коротко и ясно 👍👍👍
@igorchubov9004 3 жыл бұрын
Лишний раз проверить свои знания никогда не лишнее, Макс спасибо за ликбез.
@user-vn9dg9gf3u 3 жыл бұрын
Огромное спасибо за разъяснение,очень хорошо,понятно всё рассказал👍👍👍
@Med8v 3 жыл бұрын
Макс, спасибо тебе ДРУЖИЩЕ! Всё разложил по полочкам для таких чайников, как я. Теперь я уверен, что колбаса у меня получится (первый опыт был не очень удачный). Не зря я подписан на твой канал. Успехов и процветания каналу! Молодец! Так держать!
@marattoigazi257 3 жыл бұрын
Спасибо тебе Макс👍🇰🇿🤝
@user-be7vh6ds7s 2 жыл бұрын
Добрый день!!!!- супер , доступно и грамотно!!!!!!! Без пафоса. БРАВО 👏 ВЫ МОЛОДЕЦ!!!!!.
@user-ci8xj5yn6z 3 жыл бұрын
Спасибо за хорошую консультацию очень все понятно. Удачи и процветания вашему каналу.
@user-jy3zf8uw8p 3 жыл бұрын
Да, так. После того, как купил термометр со щупом, а потом ещё парочку для контроля внешней температуры,всё стало получатся. Когда грел в воде, изделие заворачивал дополнительно в пленку. Теперь буду делать ящик для копчения с инфракрасной пленкой. Спасибо.
@user-im3wc1cp2r 2 жыл бұрын
А как это с инфрокрасной плёнкой,скиньте ссылку или обьясните
@user-jj8mf5bl4m 3 жыл бұрын
Спасибо большое тебе Макс
@user-zu6gv8wl4j 3 жыл бұрын
Макс рассказывает очень хорошо!!!!Молодец!!!!
@user-eq5ye5ck4o 3 жыл бұрын
Спасибо, Макс. Как будто на курсы освежения знаний сходил. 😉. С удовольствием прослушал знакомые до боли каноны. И даже почерпнул кое-что новенькое. Спасибо, друже, что продвигаешь наше правое дело в массы. 👍👍
@user-bt8cl1mr1r 3 жыл бұрын
Спасибо Максим за информацию🙏👍, любое от Вас видио кладесь
@Ukrainian800 3 жыл бұрын
Макс , чуть раньше вы советовали мне об варке сарделек при 80 гр. Все отлично получилось.Сделали еще сардельки в 2 кипятках по 20 мин. Вкус отличный , никакого отека, а цвет сарделек откорректировали добавлением луковой шелухи. Спасибо вам за ваш труд.
@kleo3964 3 жыл бұрын
Макс, спасибо! Очень приятно было смотреть и слушать. Рассказано все просто и доступно! Наткнулась когда то на канал случайно и решила попробовать. И вот уже угощаю родных и друзей своей колбаской. Всегда смотрю и пересматриваю все выпуски с удовольствием. Ещё раз спасибо!!
@user-iz1yg8uq5m 3 жыл бұрын
Спасибо.
@user-xj2nt2jt7l59 3 жыл бұрын
Прекрасный выпуск!Многое уложено в одно видео.Пожалуйста,продолжайте тему технологических лайфхаков и уловок .
@user-mg8ee7pd5v 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за ликбез , всё очень доходчиво и понятно,так держать.Ты лучший друг!;)👍👏♥️
@oksi9063 3 жыл бұрын
Очень нравится ваш канал, все разжовано и в " рот положено". Хочется чего то необычного к столу нового года. Как на счет колбасы или рулет ( не знаю как правильно назвать ) из говяжего языка. Когда то , где то пробовала , это нечто!!!!!!! Надеюсь это продукт появится у вас на канале в скором настоящем😉😊
@user-ef2px1jg8i 2 жыл бұрын
Видно, что вы заботитесь не только о своих интересах, но и об интересах других.Спасибо!
@user-gh4zf2lf7u 3 жыл бұрын
Сто лайков за полезное видео.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍✌️
@heinrichschulz3725 3 жыл бұрын
молодец Парень!!!
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 291 М.
Олег Кочетов
Рет қаралды 1,6 МЛН
Assorti ProEdu
Рет қаралды 392 М.
КолбоБосс
Рет қаралды 198 М.
Доброслав13
Рет қаралды 630 М.
Доброслав13
Рет қаралды 40 М.
ВкусноЕм /Аксенова Юлия
Рет қаралды 68 М.