Also die Klassiker hier im Raum Erfurt sind Salz, Pfeffer und Kümmel oder das ganze zusätzlich noch mit Knoblauch. Also ein halbes Brötchen damit rennt Dir dann auch so 4 Stunden noch nach :) Kümmel ist nicht optional, ist immer und überall drin!

Hi Micha wollte dich kurz fragen wieviel Gramm Salz du für das Einlagefleisch bei Bierschinken nimmst? Tust du es trocken salzen oder in der Lake? Gruß H.Helfrich

Warum muss Nitrit Salz in die Wurst? Normales Kochsalz geht doch auch oder?

Hallo Michael, das ist wirklich ein sehr interessantes Thema. Aber mal ganz ehrlich gesagt dürfte es eigentlich nach dem Gesetz her hir bei uns zum Beispiel im Norden nicht eigentlich nur Mett nach Thüringen Art heißen, weil eigentlich alles was nicht in Thüringen hergestellt ist, nicht so bezeichnet werden darf. Sondern dann halt nur nach Thüringen Art. LG, jenz

Wir machen das Mett auch Mit Salz, Pfeffer und kümmel gemahlen. Beim Jäger mett nehmen wir das fertige Mett und machen nach Gefühl "varianta" dran, so heißt das Gewürz bei uns in Niedersachsen :)

Kannst du mal etwas aus reinem Rindfleisch machen? Interessantes Video

Hallo Micha, so ähnlich (allerdings ohne Majoran) kenn ich das aus Bernburg (S.Anhalt), dafür aber mit ganzen Senfkörnern und ganzem Kümmel als "Jägermett" =)

sobald ich Thüringer höre , verbinde ich das Automatisch mit Majoran.Egal ob Faschierter Braten ( Hackbraten) oder Bratwürstel. Aber es ist ja keine GGA so wie unserer Steirischer Kren ( Meerretich ) oder so. Is wie beim " Wiener" Schnitzel- ist mit Kalbfleisch und aus- alles andere ist nur Schnitzl oder Schnitzl Wiener Art.

Hallo Micha. Ich komme aus dem Kyffhäuserkreis (Thüringen). Ich Wurste seit ca. 2 Jahren selber und habe versucht den Geschmack meiner Kindheit vom Hausschlachten wieder zu finden. Nach einigen erfragen bei Bekannten und Erinnerung und deinem Kanal besteht mein Thüringer Met (Gehacktes, Hackepeter oder Knätzchen) aus Bauch oder Schulterfleisch mit Zugabe von Rückenspeck. Meist im Verhältnis 2 drittel Mager 1 drittel Fett das entscheide in nach Aussehen vorm wolfen. Und an Gewürzen kommt dran ; Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kümmel gemahlen, Senfkörner und eine Priese Zucker. Ich mache immer so eine Große Menge das ich was gleich zum verzehre habe und dann noch frisch gestopfte Rostbratwürste mache oder eingekochtes Gehacktes im Glas. Meine Mutter liebt es,da sie sich bestimmt bessern an den Geschmack erinnern kann. Rest der Familie und Bekannte schmeckt es auch, besonders die Roster. Nur ein Dorf weiter wird es wieder anders gemacht. Da gibt es wohl 1000 Rezepte. Grüße aus dem Kyffhäuserkreis mach weiter so !!!!!

bei dem thüringer mett scheiden sich die geister selbst in thüringen und sachsen jeder hat nen anderes rezept und sagt das ist das echte. ich sag nur es muss schnmecken ;). tolles rezept mach weiter so

Aus Hackepeter, wird Ka... später! Aber lecker ist es!

Очень люблю Mett! Не мог бы кто нибудь перевести рецепт на русский? Заранее благодарен.

Lecker! Gruß mein Freund.