Согласна,так же как и горох)

Как вариант, НО пищевая сода противопоказана людям, сидящим на диете с низким содержанием натрия, беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 5 лет. Кроме этого не рекомендуется употреблять соду совместно с лекарственными препаратами.

Работаю в кафе , нут замачиваю на 12 часов и никакой соды , варим три часа . Секрет в качественном продукте . а не в соде

Соду добавлять надо для того, чтобы уменьшить количество пуринов! Тогда хумус можно спокойно есть людям, страдающим подагрой. Если без соды - спокойно можно приступ подагры схватить. Только после замачивания надо нут тщательно промыть от соды

@@user-pk3rq1sz1u Реальный коммент, нут 20 минут! 😱 За 20 минут, он даже до центра зерна не прогреется. Сейчас прямо варю, час в скороварке, 20 часов замочен и то пока не дошёл! ☝

Благодарю! Хорошего настроения!

Благодарю Вас! Вкусной Вам жизни

Спасибо 😉 с наступающим 🎄🍊

Приятного приготовления Вам

Благодарю Вас, Надежда! Желаю Вам самой вкусной жизни

Приятного приготовления

Благодарю Вас, Юлия! Пусть жизнь Ваша будет самой вкусной!

Thank you, Simone! Best wishes!

Благодарю, Наталья! Приятного вечера!

Благодарю Вас, Анастасия, за отзыв! Приятного аппетита и мира во всем мире!

Благодарю Вас, Мариночка! Желаю Вам самой вкусной жизни

Спасибо 😉

Благодарю! Удачного дня!

Благодарю Вас, Ирина! Добро пожаловать на мой канал

Благодарю Вас за отзыв! Желаю Вам самой вкусной жизни 🌺🌺🌺

Желаю Вам самой вкусной жизни

Thank you! Best wishes!

Обязательно попробуйте, Наталья! Поздравляю с Новым годом!

Думаю, гораздо дешевле выйдет, если его готовить дома. Перехожу на безглютеновое и безмолочное питание, поэтому хочу научиться дома хумус готовить.

А мне не нравится магазинные, я люблю что бы было много чеснока и моей любимой специи (зиры без нее я хумус вообще не признаю)😁

Благодарю Вас за отзыв! Очень рад! Желаю Вам самой вкусной жизни

Анна, благодарю! Счастливых праздников!

Очень рад! Приятного аппетита! Спасибо, что воспользовались моим рецептом! Желаю Вам самой вкусной жизни!

@@Pokanevich а без соли невкусно будет?

Благодарю Вас, Диана! Вкусной и здоровой Вам жизни!

Хорошего дня!

Приятного приготовления, Елена

Ирина, благодарю! Очень приятно! Подписывайтесь на мой канал, обещаю, здесь всегда вкусно. Буду рад видеть Вас здесь!

Наталья, благодарю Вас! Очень рад, что Вы приготовили по моему рецепту и все понравилось. Всегда делюсь самыми точными и подробными рецептами, чтобы получалось у всех. Добро пожаловать на мой канал! И пусть жизнь Ваша будет самой вкусной! Всех благ!

Как приятно, благодарю ☺️ чудесных новогодний праздников! Пусть в вашем доме всегда будет много смеха, счастья, любви! Крепкого здоровья и благополучия

😀😉

Желаю Вам самой вкусной жизни

Дякую! Гарного настрою!

Зру добавляйте.

😉

Можно и сушёный попробовать, если есть возможность измельчённый купить.

Обязательно попробуйте! Нут продается в любом магазине в отделе круп

На рынке,где торгуют орехами и сухофруктами

Можно

Александр, поищите в интернет-магазинах, паста очень популярна и у нас даже в каждом супермаркете есть. Если будете все же готовить сами, то 100 гр. кунжута (попробуйте кунжут прежде чем купить, он не должен горчить, иначе вся паста будет горькая) + масло кунжутное, ореховое, оливковое (любое другое не сильно пахнущее) сколько возьмет, примерно 1/6 стакана

@@Pokanevich Спасибо

В кунжуте есть свое масло. Та кунжутная паста что на видео это 100% перемолотые кунжут. Другое дело что перемолоть его так будет не легко.

Благодарю, Маша! Да, это примерно стакан. Но, стакан у каждого тоже разный))) Поэтому лучше взвесить на весах.

@@Pokanevich Спасибо большое!

Благодарю!

Как же его от кожицы очистить?

Если замачивать, то ничего потом не случится. Не пугайте тут!

Здравствуйте, Елена! Кунжут - 330 г (попробуйте кунжут прежде чем купить, он не должен горчить, иначе вся паста будет горькая) масло кунжутное, ореховое, оливковое (любое другое не сильно пахнущее) - 300 мл Кунжут подсушим в духовке на противне , периодически встряхивая его. Минут 8-10. Кунжут должен немного подзолотиться, но не сильно. Если кунжут сгорит будет не вкусно, поэтому внимательно за ним следите. Измельчаем семена кунжута в блендере. Добавляем немного масла. Взбиваем еще раз. Добавляем оставшееся масло. Взбиваем до консистенции пасты, густой тягучей сметаны. Перекладываем в закрытую емкость. Храним в холодильнике до 2 месяцев.

Маргарита, в хумус добавляем и кунжутную пасту, и дополнительно оливковое масло. Вы умница, что готовите самостоятельно кунжутную пасту 👍

Здравствуйте! Остужают нут для того, чтобы легко снять шелуху.

@@Pokanevich Спасибо, что ответили. Но ждать ответа я не стала, а принялась его уже варить, так как он уже был выдержан в воде ночь. Хумус у меня получился замечательный. Одно замечу, масса не на столько идеально измельчилась в блендере, как хумус в Дубае в ресторане был на завтрак, или как я покупала в магазине недавно. Он прям мазеобрзаный был. А мой не на столько идеальный. Но спасибо за рецепт. Всего хорошего Вам! ))

Благодарю! Рад, что Вы приготовили. Попробуйте в следующий раз снять шелуху с нута, тогда получится нежнее.

@@Pokanevich с каждой штучки?))))

@@Charodeika-Ekaterina они протирают хумус через сито, поэтому такой нежнейший🤗🤗🤗

Здравствуйте! Нут получится мягким. Есть два способа, как я говорил в видео. Либо замочить предварительно в воде на 4 часа и варить до готовности, либо варить дольше, пока не станет нут нежным.

Можно отшелушить, но не обязательно. Я обычно не снимаю верхнюю оболочку.

Спасибо! Всегда рад новым друзьям!

Да, можно, но не желательно

@@Pokanevich спасибо что ответили!

Всегда отвечаю на каждый комментарий 😉 так что пишите, не стесняйтесь

Можно купить готовый, тогда готовить ничего и не нужно уже. Только он будет не такой вкусный, как приготовленный своими руками дома

И то, и другое можете добавлять по вкусу

@@Pokanevich а щепотка эт сколько грамм или сколько пальцев?)) и зиру когда и куда класть)

Лучше всего добавит немного соли и перца, а затем попробовать. У всех вкусы разные - кому то нужно больше соли, кому то меньше. Так и доводите хумус по вашему вкусу, обязательно все пробуйте

Я не знаю, т.к никогда не варил нут в скороварке. Смотрите по консистенции нута. Если он полностью разварился, то готово. Здесь главное добавиться нам нужного результата

В мультиварке варила. Ставила на мясо по времени. Очень мягкий и нежный получился. Кажется 1.20 мин

Да, замените на любое другое растительное масло

Вообще-то я не раз встречал рецепты без масла. В тахини уже есть свое масло. Соответственно в этих рецептах было больше тахини. Там масло оливковое только сверху.

@@yt-user7639 спасибо , 🙂

К сожалению нет

Нет

все верно, но еще немного масла добавляют для нужной консистенции

Привет из Святой Земли. Кстати, там много моих соплеменников, татов/ русский эвфемизм - горские евреи, эндоэтноним-джууро/. Мои родители из Дагестана и именно там я лакомился сладким блюдом, именуемым - Урбеч. Хотя, что интересно, один мой знакомый тат из Азербайджана сказал мне как то, что не знает, что такое Урбеч. И ещё одна деталь: он продаётся ( по сравнительно высокой цене) в Эрец-Исраэль в «русских» магазинах и по вкусу идентичен оригиналу, который я дегустировал {в гостях у родственников} в Махачкале. На и конечно этот вкус не имеет ничего общего со вкусом кунжутной пасты, что не должно удивлять: ведь урбеч изготовляется из конопли и поэтому он чёрного цвета. Кунжутная паста у нас называется [на иврите] - «тхина гольмит» и иногда на этикетке указывается [латиницей] английское название - «тахини». Тхина - очень полезный и дешевый продукт, производится под разными брендами и по разной технологии. Что же касается Хумуса, то его видов - необычайное множество и, как правило, многие из них - без добавки тхины.

Урбеч из семян делают, нут не семя

@@user-rv1cr3jt3f а вы попробуйте нут перетереть, такой классный кунжутный уребечь получится!)

Ещё раз про Урбеч. Не поленился и зашёл в WiKi, где обнаружил интересную деталь: оказывается это кумыкское слово, т.е. имеет тюркское происхождение. Что не должно удивлять, ибо кумыки (как мне объясняли) доминировали в Дагестане в цивилизационном плане (в прошлом, но не знаю как сейчас). Кстати топоним «Хасавюрт», обозначающий крупный дагестанский город ( где мой батя родился) тоже кумыкский. Другая деталь: WiKi расширительно трактует понятие «Урбеч», включая в него в качестве Исходника (наряду с коноплей) также лён, подсолнух, тыкву, абрикосовые орехи, что не соответствует моему махачкалинскому опыту. Заключая, в очередной раз хочу засвидетельствовать: в Эрец-Исраэль продаётся 💯% аутентичный продукт (изготовленный из конопли) ; он не дешевый, но [imho] чрезвычайно вкусный, хотя моим русским друзьям он не понравился. 🙏 С Уважением 🎩 Николай Дагаев 🎓PhD в сфере IT 🇮🇱технополисTLV🙏