L'undicesimo comandamento..."In cucina Ognuno fà quello che gli pare"...Sei un fenomeno!

Mi considero abbastanza navigato nella preparazione della Carbonara ma mi piace sempre prendere ispirazione dagli altri perché non si sa mai cosa si può creare e imparare di nuovo prendendo ispirazione da una ricetta diversa dalla propria. Ero già stufo prima ancora di iniziare a guardare i video per le ricette della Carbonara perché già sentivo la spocchia di chi millanta, come hai detto tu, di essere "l'unico vero imperatore" (cit) della Carbonara e della sua ricetta originale. Invece apro il tuo video e trovo un simpatico cuoco il cui motto potrebbe essere riassunto in "perché alla fine uno, in cucina, deve fare quello che je pare!". Già ti adoro, iscritto prima di subito! Grande!!!

Sei un grande cazzo io ho 14 anni e sto imparando al 70% in cucina grazie a te aiutando mia mamma che è casalinga e ha tantissime cose da fare quindi grazie a te ho imparato a cucinare e posso preparare il pranzo per tutti mentre mia mamma si riposa un pochino

Oh, quanto mi piace quando le scelte sono il frutto della ricerca del gusto invece che della ricerca della “Tradizione” fine a se stessa, che poi spesso è molto opinabile! 👏🏻👏🏻👏🏻

Questo e' il guanciale buono perche' l'ho fatto io. Fenomenale..... Ciao Luca.

Forse lei non lo ricorda, essendo giovane, ma lei sta facendo per la cucina ciò che il mitico maestro Alberto Manzi fece per l'alfabetizzazione degli italiani. Un mito! Complimenti vivissimi.

Ho guardato tutto il video senza respirare....sei veramente educato, gentile e fenomenale!

I ate a carbonara in Milano Centrale and I've been searching high and low to cook the exact same thing. I failed 3 times and then this video showed me the exact same pasta that they use and now I don't have to go all the way to Milano anymore because of this recipe. Thank you so much!

ti stimo tantissimo, ho solo 17 anni ma grazie a te provo nuovissime ricette che piacciono a tutti

Luca sei un grande, dovrebbero tutti imparare da te, ovviamente come cuoco, ma soprattutto come mentalità, ti stimo un sacco

il migliore. Inutile cercare altri video se ci sei tu. Poi oltre alla bravura, esprimi una calma favolosa

Da Italo scozzese posso dire che è veramente una novità trovare un italiano con una mentalità aperta quando si tratta di cibo! Quanto e’ triste dovere sempre giustificare i gusti quando parliamo di cucina italiana, anglo italiana, Italo americana e italiana globale.

Oltre che bravissimo lei è anche umile, qualità che non tutti gli chef hanno!

È rassicurante seguire le tue ricette, nessun dogma ma tanto buon senso e, soprattutto, il suggerimento di adattare le ricette in base ai propri gusti. Bravo 👏🏼

Buongiorno Luca, non so se leggerai questo mio messaggio, è da anni che ti seguo, metti rilassatezza, ti definisci cuciniere in TV, definizione azzeccatissima con tutto rispetto per gli altri chef baroni di TV che però trasmettono ansia, tensione e competizione a non finire, tu cucini come le nonne di una volta, con sorriso e con calma, i piatti da gourmet li lasciamo al mercato del business, chi sa mangiare veramente ama il tuo modo di cucinare come i tuoi piatti finali, che poi sono quelli che ognuno di noi esseri normali cucina quotidianamente. Un grande saluto!

Oltre a realizzare piatti semplici ma deliziosi, trasmetti proprio passione ☺️ si nota un grande amore quando cucini e secondo me questa è la cosa più bella di un cuoco 🌻

Oh finalmente qualcuno che lo dice. Basta con sta storia che c'è la ricetta originale! Quello che contano sono ingredienti di qualità e il risultato finale. E la tua carbonara è uno spettacolo!

La pacatezza della tua introduzione e il buon senso che trasmetti non giungono inattesi. Ti "conosco" e ti seguo quasi da quando hai iniziato, e ormai mi fido ciecamente del tuo approccio alla cucina. Molto umile, sensato e senza fronzoli inutili. Ma il vero riconoscimento del tuo "peso" come divulgatore culinario sta nella qualità degli iscritti al tuo canale e dei relativi commenti che appaiono sotto un video pericoloso e delicato come questo. Nessuno strepito, o pochi. Molta moderazione, apertura e rispetto verso le idee e i gusti altrui. Ancora una volta complimenti.

Sono brasiliano e attualmente vivo in Italia, Toscana. Mi sento sollevato nel guardare un simpatico chef italiano senza quell'ossessione dogmatica di fare una ricetta senza spazio per alcun adattamento. Mi sento incoraggiato a realizzare questi piatti della tradizione italiana senza nevrosi e giudizi. Grazie per avere condiviso le tue conoscenze. Abbracci da un brasiliano che ama l'Italia.

Your videos are always so relaxing and cosy. And I love the fact it's all italian. I watch them when I'm stressed and it makes me feel really better. Grazie molto! ❤

sei un fenomeno!!!!!ho solo 14 anni e frequento la scuola alberghiera all'inizio avevo ansia e paura in cucina pk pensavo che ciò che facevo era sbagliato ma grazie a te son riuscita a conquistare fiducia in me stessa...

Semplicemente grandioso. Video belli e divertenti da vedere, ricette invitanti e spiegate veramente bene. Bravo,ottimo lavoro.

Di quei quasi 2mln di views, almeno 100 saranno le mie. Complimentissimi, caro Luca Pappagallo. Le tue spiegazioni sono chiare e semplici, anche su ricette magari piú complesse. Non ho avuto mai l'onore di assaggiare le tue portate, ma credo sarebbero delle vere e proprie esperienze sensoriali. Semplicemente, fantastico.

Buonissima, grazie molte!!!!

Complimenti di cuore Luca....è da tanti anni che ti seguo ed ormai sei diventato uno di famiglia...ciò che amo di te, ovviamente oltre alle tue ricette, è il modo appassionato ed educato di come ti poni con il tuo pubblico...sei veramente una splendida persona....comunque la tua cacio e pepe con le cozze è una cosa ASSURDA E ILLEGALE da quanto è buona....saluti anche dalle mie piccoline (sei il loro cuoco preferito 😁)

mezze maniche anche io !! Quando il guanciale entra nella pasta il gusto è super !!

Bellissimo !, grazie !

Maravillosa receta. Gracias

Io guardo i tuoi video prevalentemente per le facce che fai al momento dell'assaggio. Mi mettono addosso una felicità e serenità che non immagini :)

La mia pasta preferita!! che bello aspettavo un tuo video a riguardo! grazie!

Complimenti Luca, le tue ricette sono sempre molto chiare, semplici, anche quando sono complesse, e lineari. E' sempre un grande piacere ascoltare i tuoi consigli. Sono molto d'accordo nella definizione che nel mondo della cucina deve prevale, anche, il gusto personale (come spesso ricordi nelle ricette) che poi è quello che ti fa apprezzare di più il piatto che stati costruendo....

Sempre più bravo , Grazie per tutti i consigli

Spettacolare è dir poco. Complimenti. Ti seguo da tanto e ogni volta rimango sempre stupito dai tuoi piatti. Grande.

Wooooow! Sempre grandissimo Luca! Complimenti, buona giornata! 👋🤗😁

Complimenti!!finalmente un programma di cucina simpatica serena e fatta bene con un chef esperto che mostra il cibo ed i piatti in modo semplice e gustoso! Consiglierei il programma a tutti,altro che le cucine ad alta tensione.Il cibo è un piacere e non un thriller! Complimenti Luca❤🎉🎉🎉🎉😊😊

BRAVO!!! Sei il migliore!!! Per la professionalità e per la simpatia!!!! Seguire le tue ricette è un piacere. Complimenti!!!!

Grazie e complimenti! La seguo da tanto ed ho imparato tanto da lei, Con le sue ricette, mi ha fatto fare bella figura sia davanti a mio marito e mio figlio, sia davanti a parenti e amici La ritengo il migliore Poi è anche molto simpatico Io sono albanese di Valona ( città in cui vivo e lavoro tutt'ora) e ho visto un suo video in cui preparava un piatto tipico del centro Albania "Tave dheu", davvero molto simpatico e divertente Auguri e buon weekend

Grande Chef Luca. Per me la carbonara e uno dei miei piatti sacri,grazie Luca per la tua semplicità e professionalità.. Grazie..😊😋

Bravooooo..!! thank you chef Pappagallo..

Caro Luca complimenti per la simpatia e la pacatezza con cui spieghi le tue ricette. Ti ho già seguito in passato ma oggi sento il bisogno di commentare positivamente sopratutto la gioia e l'amore per la cucina che traspare dai tuoi occhi e dal sorriso. Si vede che la passione per i fornelli è forte ed incondizionata. Tutto qui, bravissimo.........

Un saluto dal Belgio. Ti seguo perché a parte di essere un grande cuoco, sei una persona che ha il cuore grande come il mondo! Grazie per tutto 👌😊

This is the first time I saw Guanchale, I think it's Looks delicious. Thank you I will try🌻🌻👍

Molto bravo , mi piace come cucini grazie

Complimenti, bravissimo👍

Top chef 💯 professional, well-spoken, who unlike other KZfaqrs, is not presumptuous nor self-righteous that encourages you to do as you wish in your own kitchen and does not bash others with an air of superiority- keep up the great, classy work! 💯👌🏻

Очень вкусно и просто спасибо за рецепт обязательно приготовлю qrazie

Proverò presto questa meravigliosa ricetta grazie Rosy

Bravissimo!!! Lo farò oggi!!!!

a mio avviso lei è straordinario dicendo 0:28 chiedo perdono a chi magari ha fatto video antecedenti e l'aveva già affermato, è la prima volta che lo sento con semplicità e serenità vedendo il video gli effetti sono, salivazione a mille, stomaco che brontola, l'affermazione più sobria è stata mamma mia, direi che è venuto tutto perfettamente 😂

Grande Chef!!

PERFETTA!! Un video di Luca Pappagallo vale più di qualsiasi corso da un grande chef!

Seguito la ricetta passo passo! Grazie mille! Carbonara stupenda

Luca sei un mito faccio spesso le tue ricette grazie di esistere👏👏🤣

Strepitosa Luca!!😋😋😋 sono dello stesso parere sia per il formato della pasta e le dosi delle uova !!😊👏👍 grazie come sempre 😊😚

Simpaticissimo, grazie per le ricette

Sempre bravo grazie

Una carbonara con i fiocchi... Ho 20 anni, studente di ingegneria informatica. Chi l'avrebbe mai detto che questo canale mi facesse appassionare alla cucina? Grande Luca, bellissimi video

Che spettacolo!!! Grandissimo Luca, io e il mio ragazzo da quando ti abbiamo scoperto facciamo solo tue ricette 😍 Questa va dritto in coda!

Che bravo! Spieghi benissimo!

grazie grazie per tutte queste buone ricette

Que receita!! 👏👏👏

"Brigata" mezze maniche presente! XD

Grande! Ottima ricetta😊

Appena fatta! Strepitosa, grazie mille

Caro Luca saludos de Argentina! Gracias por hacerme conocer el Guanciale. Con vos aprendimos a comer pasta!

Grazie luca !!sei un cuoco troppo godurioso e insieme preciso!!troppo buona questa carbonara!!che ovviamente,farò!!

Grazie !!! Oggi è venuta benissimo! 👏👏👏

Piatto per me difficilissimo, proverò a seguire le tue istruzioni. Grazie!

Ciao! Che bel video, complimenti! Ho una domanda: come fai a riconoscere un guanciale "buono"? (A parte quello che hai fatto tu, intendo...)

Mi piace molto il tuo modo senza preconcetti di intendere la cucina :-) Alla fine il piatto deve piacere a me che lo mangio. Io ad esempio nelle uova aggiungo un goccio di acqua fredda così da avere un po' più di margine di errore quando spadello la pasta (ma se lo dico in giro sono sicuro che tanti non sarebbero d'accordo). Ti faccio un unico appunto :-) Quelle uova di fatto NON sono pastorizzate (fra l'altro a 70 gradi sarebbero già coagulate e diventate frittata). Sono d'accordissimo che le uova possono piacere più o meno cotte, ma non bisogna far passare l'informazione che il passaggio in padella equivale a una pastorizzazione. Se in partenza c'era salmonella (o listeria, o altri patogeni) quel breve passaggio in padella non l'ammazza e quindi bisogna mettere in conto di accettare il rischio, seppure basso, di un'intossicazione (io lo accetto tranquillamente per una carbonara, ma per bambini piccoli, anziani o donne incinte è meglio evitare). Se si vuole stare tranquilli al 100 % bisogna acquistare uova pastorizzate industrialmente e vendute in brick ma acquistarle solo per la carbonara mi pare esagerato :-)

Bravo ,professionalità e tranquillità insieme!

Che persona gentile e simpatica!..grazie 😊

7:20 cucina con una passione incredibile ❤️

6:07 e sul "grasso peposo" sei diventato il mio mito!!!!

Gracie Chef!! Moltto gustosa questa ricetta!! Obrigada.Renata di Brasile.

Grazie per la tua ricetta 😍

cucinare é un po' come vivere: quello che facciamo deve piacere e star bene a noi, a nessun altro.

Ciao Luca. Gentilmente potresti fare una videoricetta su come fai il guanciale?Perchè è molto difficile trovarlo sopratutto quello buono.

GRANDISSIMO CHEF ti seguo spesso e sei bravissimo e sopratutto spieghi le cose con molta passione 🙂🙂

Grazie... miglior ricetta mai provata!

Cacio e pepe, gricia e carbonara , il “triangolo dei bermuda” che non mi entrano più 😂👏

Quanta stima! Il tuo modo di raccontare la cucina ed i piatti è da imparare, nell'epoca in cui tutti sono maestri di tutto, tu riesci a donare gioia e novità al panorama culinario italiano. Si, viva la carbonara, viva le mezze maniche, viva il pecorino misto grana! Viva casa pappagallo 👌🏻 Bravi continuate così, alla faccia dei noiosi talebani dei fornelli!

..che dire... Magnifico..💯

Grazie,particolari che la rendono ottima !

Secondo me ognuno la ricetta carbonara è molto varia

Oooh finalmente! Non se ne può più di sentire certe talebanate. Mia madre la fa con la pancetta a cubetti, con le uova intere e con il parmigiano. E a me piace così! 😬

Gran cocinero, muchas gracias por el video

Bravo come sempre e sicuramente buona ☺️❤️

Anche a me l’uovo piace che prenda diciamo un po’ più calore. Quella sensazione un po’ di uovo “crudetto” non mi è mai piaciuta. Poi quella, per così dire, “dittatura in cucina” così in generale anche per altre cose (come alcuni vorrebbero imporre) non l’ho mai condivisa.

Ma scusa I piselli? E la panna? Scherzo! 🤣

Buono, Grazie

Caro Luca, assistere ai tuoi video é sempre un' immenso piacere, sia per la passione che ci metti e per il modo bem pratico in cui le spieghi, sia per le ricette che proponi, sempre ottime e abbastanza semplici e facili per noi profani! Bravissimo e con la classica simpatia dei napoletani!

Io la farei con pancetta, panna, piselli e prezzemolo solo per fare incazzare i nazi-carbonari. E aggiungerei spaghetti spezzati a metà

4:45 so che a voi piace!

Grazie , mi è venuta super seguendo i tuoi consigli 🙌

Bravissimo Luca continua sempre con nuove ricette. Ormai sei diventato il mio ricettario altro che libri e' un piacere vederti cucinare grazie e buone feste

Ciao Luca....come stai? Questa è la mia teoria.... La Carbonara o detta anche ''pasta della discordia''......in molti si sono chiesti quando effettivamente sia nata la carbonara,ma nessuno lo sa con esattezza..... c' e' chi sostiene che risalga ai moti carbonari ed affermi che proprio in quel periodo nella cucina partenopea ci fossero alcune tracce di questo piatto e tecniche simili di mantecatura, chi invece dice che nasca a Roma dai suoi cuochi alla fine della 2° guerra mondiale ed ispirata agli americani che utilizzavano l' eggs e il bacon (uova e pancetta) per andare incontro alle esigenze di cucina degli alleati, chi invece sostiene che fosse stata inventata dai carbonai romani che avevano bisogno di cibi che potevano trasportare, chi dice invece venisse utilizzata dai pastori e cosi' via...... una cosa e' certa gli ingredienti 4 (Guanciale, Pecorino Romano, Uova e Pepe) di facile reperibilita' e buona conservazione, sono conosciuti da almeno 700 anni (quindi parliamo del XIV SECOLO).....con il mix di questi 4 ''elementi'' si riescono a ricavare vari condimenti per la pasta: 1) pasta cacio e pepe; 2) pasta cacio e ova; 3) pasta alla gricia; 4) pasta alla carbonara; 5) la pasta allardata e cosi' via.....c'e' chi sostiene(e secondo me potrebbe essere la tesi piu' accreditata) sia l'unione della cacio e ova con la gricia(cacio e pepe con guanciale).......un' altra cosa so di sicuro senza tutti gli studi che ho fatto in questi anni che a me piace la pasta alla Carbonara........ognuno ha una sua versione ''originale'' ma la vera carbonara molto probabilmente rientra nelle 5 versioni standar che adesso non sto a citarvi..... Vi accenno due cose su questa meravigliosa pasta che fa parte del DNA di ogni italiano..... partiamo dagli ingredienti.....quali sono gli ''Elementi''(io li chiamo cosi') per fare la CARBONARA .... gli ''elementi'' sono 7, ma gli ingredienti fondamentali (che nun posseno manca) sono 5, quelli che non puoi variare se parliamo di CARBONARA, altrimenti non nominatela nemmeno, che fate piu' bella figura ....... (mo te dico): 1° il Guanciale(ho detto G U A N C I A L E), 2° Pecorino Romano (SOLO PECORINO), Uova(1 uovo per la padella e 1 tuorlo a commensale), Pepe ( er Pepe quello Nero) e Sale.... Allora vi spiego una cosa, sui gusti non si discute, e qui ci siamo tutti, la CARBONARA pero' mantiene questa linea........ vanno bene tutti i formati di pasta, l' importante e' non scuocerla e cosa peggiore che possa accadere e' friggere le uova ...la pasta deve essere bella cremosa(a Roma te dicemo BAVOSA e nun deve essere brodosa).........poi fatela come volete(fate come ve pare), metteteci cio' che piu' vi aggrada, ma per favore non chiamatela C A R B O N A R A.....voi direte e tu chi sei, io sono Luca Papandrea e la VERA C A R B O N A R A l' ho vista fare ai piu' bravi.... dimenticavo gli altri 2 elementi uno l' ho gia' nominato la pasta e l' altro e' un vero elemento l' acqua..... e senza l' acqua di cottura col cavolo che fate la carbonara...... I 10 COMANDAMENTI DELLA CARBONARA 1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America. 2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c’ha quarcosa da nasconne. 3. Nun coce l’ovo. Mejo n’infezione che na frittata. 4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù. 5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa’ spurgá er guanciale. 6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st’estate. 7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall’indiano. 8. Chi mette ‘a panna dovrebbe annà in galera. 9. Nun dì mai ‘carbonara’ e ‘vegana’ nella stessa frase. 10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce ‘a pasta.

Sei sempre il migliore!!!!!! Continua così!!!!

Meravigliosa la tua maniera di descrivere ogni piatto ! ❤️

Le tue ricette ci piacciono moltissimo e ci ispirano nelle nostre realizzazioni! complimenti!!!