Чайная, ягодная Кения с ярким шиповником в букете!
Лот от кооператива Мутека со станции обработки Чоронги. Яркая, ягодная Кения.
============================
Попробовать кофе Кения Чоронги АА «The Welder Catherine»:
theweldercatherine.ru/catalog...
============================
Рецепт ПУРОВЕР:
- 18,5 г кофе;
- 285 г воды температурой 96℃;
- помол Mahlkönig Tanzania: 7,25 / если у вас другая кофемолка, вы можете воспользоваться таблицей соотношения помолов: theweldercatherine.ru/blog/ar...
- предсмачивание - 40г влить за 10 секунд, смочив весь кофе;
- в 35 сек начать вливать остальную воду, медленно, аккуратно. Влить к 1:40;
- общее время экстракции 2 мин 35 - 2 мин 45 сек;
- TDS = 1,40%;
*******************************************
Рецепт АЭРОПРЕСС:
- способ перевернутый;
- 2 бумажных фильтра;
- 16,0 г кофе;
- 215г воды температурой 91℃;
- помол Mahlkönig Tanzania: 4,75 / если у вас другая кофемолка, вы можете воспользоваться таблицей соотношения помолов: theweldercatherine.ru/blog/ar...
- влить 215 г воды и мешать до 0:55.
Затем закрутить фильтр, перевернуть аэропресс и равномерно продавливать до 1:30;
============================
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ
Аромат: ягодный, сладкий
Букет: шиповник, черный чай, лист чёрной смородины, малина
Послевкусие: продолжительное с нотами шиповника
Тело: чайное
*******************************************
СТАНЦИЯ ОБРАБОТКИ ЧОРОНГИ
Станция принадлежит кооперативу Мутека и находится в регионе Ньери, Мукаро, к востоку от гор Абердаре. В кооператив Мутека входит 5650 фермеров, из них 1000 фермеров обслуживаются станцией Чоронги.Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации. Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень, чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента.
============================
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
theweldercatherine.ru/
============================
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
ИНСТАГРАМ: / theweldercather. .
ТЕЛЕГРАМ: t.me/theweldercatherine
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercatherine.ru/loyalty...
============================
Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
theweldercatherine.ru/blog/ar...
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
/ matthew_prod
#пуровер #аэропресс #theweldercatherine #какприготовитьаэропресс #aeropress #готовимаэропресс #какготовитьаэропресс #помолдляаэропресса #фильтрыдляаэропресса #кофеваркааэропресс #аэропрессдлязавариваниякофе #кофе #аэропрессрецепты #аэропрессдлякофе #сварщицаекатерина #черныйкофе #рецептаэропресс #кофеваэропрессе #какприготовитькофеваэропрессе #какзаваритькофеваэропрессе #френчпресс #американпресс #альтернативныеспособыприготовлениякофе #аэропрессвкофейне #чемпионатпоаэропрессу #какприготовитькофедома #какзаваритькофедома #coffee #харио #воронкаV60 #coffeetheweldercatherine #pourover #hario #сварщицаекатерина #кофе #кофесварщицаекатерина #какприготовитьпуровер #какприготовитьворонкуV60 #какприготовитьхарио #готовимкофевпуровере #кения #кофеизкении #черныйкофе #вкусныйкофе #альтернативныеспособыприготовлениякофе #методпуровер #какойпомолдляпуровера #какойпомолдляворонкихарио #какприготовитьвкусныйкофе #какприготовитькофедома #кофедлядома #холодныйчерныйкофе #какприготовитькофеизкении #самыйвкусныйкофе #какдомазаваритькофе #лучшийкофедлядома #сладкийкофе #кенийскийкофе #кениячоронгиАА