Come preparare il tiramisù che ci ha permesso di festeggiare 7 anni keto con dolcezza e tanta felicità.
Ingredienti per le 2 torte sottili che sostituiscono i savoiardi:
100 g di farina di mandorle
1 cicchiaino di dolcificante (eritritolo)
1 cicchiaino di caffè liofilizzato
2 uova e
2 tazzine di caffè
Tortiera 15x15 cm o simili
Procedimento: montate gli albumi a neve, montare i tuorli con il dolcificante e amalgamare insieme al caffè Liofilizzato in polvere e la farina di mandorle. Incorporare gli albumi e iinfornare (in due tortiere uguali) a 200 C per mezz’ora.
Per la crema:
3 uova,
1 cicchiaio di dolcificante,
250 g di mascarpone
cacao amaro non zuccherato
Procedimento: montare gli albumi a neve, montare i tuorli con il dolcificante e aggiungere il mascarpone.
Assemblate mettendo in ordine: torta bagnata con una tazzina di caffè, crema, torta con l’altro caffè, ancora crema e soolverizzata di cacao.
N.B. Per tagliare fette precise, il tiramisù dovrà essere molto freddo.
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Se vi chiedete il motivo per cui la mia famiglia vive in chetosi dal 21 settembre 2014, qui potrete ascoltare la nostra storia a lieto fine. Vi prego di condividere questa informazione perchè una dieta chetogenica potrebbe aiutare altre parsone affette da glicogenosi (di tipo 2, 3, 5 e 7).
Ringrazio tutti quelli che ci hanno sostenuto ed aiutato in questo difficile cammino.
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