Tiramisu de Lemon Curd

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Ай бұрын

Pois é! A Carolina está de volta! :)... Desta vez com um Tiramisu de Lemon curd. É certo que não é a receita tradicional mas... Para dizer a verdade até prefiro esta versão :)...
Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não te esqueças de deixar um like e partilhar... Obrigado :)
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Insta da Carolina
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Site - www.tuganacozinha.pt/
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- Ingredientes Creme -
3 gemas
65g de açúcar branco
1 pitada de sal
340g de Mascarpone
180g de natas frias
1 embalagem de palitos la reine
Rum/limoncello
Leite qb
- Ingredientes para o Curd -
2 ovos
110g de sumo de limão
Raspa de 2 limões
160g de açúcar
50g de manteiga
- Procedimento Creme -
Juntar as gemas, o açúcar e o sal numa taça
Bater a mistura em banho maria até criar um creme volumoso, pálido e espesso e atingir 82ºC
Numa taça à parte, bater o creme Mascarpone para que fique mais suave.
Juntar o Mascarpone à mistura de gemas e envolver até não ter grumos, cuidado para não bater demais.
Na batedeira, bater as natas bem frias até estarem bem batidas.
Incorporar as natas na mistura anterior até estar uma mistura homogénea.
- Procedimento Lemon Curd -
Numa taça juntar todos os ingredientes exceto a manteiga.
Colocar a taça em banho maria e ir mexendo até atingir o ponto estrada ou os 82°C.
Retirar do banho maria e juntar a manteiga fria.
Passar pelo passador para retirar as raspas de limão e eventuais pedaços de clara cozidos.
Levar ao frigorífico.
- Procedimento Montagem -
Numa taça juntar o leite com a bebida alcoólica.
Mergulhar cada um dos palitos na mistura e de seguida colocar na travessa.
Depois de uma camada completa de palitos, colocar metade do creme Mascarpone.
Colocar uma camada de Lemon Curd.
Fazer mais uma camada de palitos e terminar com o restante creme Mascarpone.
Por fim acrescentar mais uma camada de Lemon Curd.
Levar ao frio.
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Пікірлер: 61

@teresahenriques4367 Ай бұрын

Olá Miguel e Carolina, vocês são uma dupla excepcional, adoro as dicas que nos dão e fazem saber mais que por vezes julgamos saber tudo,e afinal estamos sempre Aprender até morrer, Grata por mais uma receita deliciosa,e a Carolina venha mais vezes ao programa do Miguel. Beijinho grande ❤️ a Carolina e Miguel

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Muito obrigado Teresa :)

@ograodecacau 29 күн бұрын

muito obrigada 🥰

@PatriciaPereira-fp5gj Ай бұрын

Concordo 👍🏽. Tens o cuidado de trazer convidados, para explicar a ou as variadas técnicas, que são utilizadas para realizar e finalizar com sucesso as receitas. Sejam elas doces ou salgadas.

@pedroduarte5052 27 күн бұрын

Este canal é mt fixe! Moderno e simples e fica tudo bom aqui em casa, meti a minha mulher a ver e a fazer isto tudo aqui no UK e top!!!!!

@emiliabolinhas4841 27 күн бұрын

Gosto muito da maneira como é explica parabéns

@mariaivonemarques6491 Ай бұрын

Assim que se aprende a fazer o lemon curd pode-se utilizar em muitas outras receitas❤❤❤.Adoro! Até de laranja 🍊

@soraiasilva1381 27 күн бұрын

Adoro receitas com limão!! São as minhas favoritas!! Vou experimentar!

@eugeniacharrano1948 25 күн бұрын

Olá Carolina e Miguel! Fazem uma boa dupla! Adorei a receita e vou tentar fazê-la 😅 Volye, Carolina! Beijinhos meus 💚😘🌻🙏🤗

@fernandareis1416 Ай бұрын

Boa Miguel…o que não faltam é contundidos a Carolina explica tudo muito bem eu já aprendi alguns truques com ela…obrigados ❤

@margarethcocchiarelli8335 Ай бұрын

Parabéns Carolina adorei seu Tiramisu desconstruído, um forte abraço para vocês.

@AlbertoSimoes-so1wd Ай бұрын

Simpática Carolina e muito hábil a cozinhar. J. Maria 🌻

@Gueikaguaka Ай бұрын

Grande tuga na cozinha!

@luisecarmencarrondo9635 Ай бұрын

Olá ótimas dicas Carolina. Amei!!

@sorayabranco 21 күн бұрын

Que bom, a Carolina está de volta 😊! ❤

@paulaalmeida0869 Ай бұрын

Olá Carolina é Miguel os tuguinhas trabalhadores geniais belíssima sobremesa parabéns 😘😘😘😘

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Muito obrigado :)))

@manueloliveira2148 Ай бұрын

Adoro sobremesas de limão 🍋❤🍋‍🟩

@user-qm9nj2tj8x Ай бұрын

Gostei muito maravilhosa explicação v Ramos

@zitasanhudo Ай бұрын

😂😂👏👏 Olá Carolina, bora cozinhar, boa noite Miguel

@margaridabaptista5831 Ай бұрын

Adoro ouvi-los e sim é verdade Miguel,a Carolina transmite muito conhecimento e devo dizer que é um gosto ouvi-los e aprender. Beijinhos para os dois❤❤

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Muito obrigado :))

@ConceicaoPinto-l8t 27 күн бұрын

Olá Miguel é Carolina, gostei imenso do vídeo da receita. Está muito bem explicado, e Miguel, para quem acha que é muito longo... Temos pena 😅 Bjs aos dois 😘😘

@ElisabeteAlmeida-v5j 24 күн бұрын

Adorei, foi o meu primeiro vídeo com a Carolina e ela está de parabéns, essas dicas todas foram fantásticas e úteis para amadores (como eu) 😊 Desconhecia o programa e agora vou seguir. Ela que continue com as dicas todas, aprende-se muito 👏

@filphd2010 Ай бұрын

Obrigado Tuga (Miguel), obrigado pois gracias a ti e aos teus video, ganhei a paixao de cozinhar. Antes nem um ovo estrelado fazia. Hoje sou eu que faço o almoco da familia aos domingos. Sempre com as tuas receitas. São sempre um sucesso. Muito obrigado pelo teu trabalho. Se POSSO pedir algo, por favor faz a receitas do limoncello. 😊😊😊😊😊.

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Fico muito feliz por saber isso :)... Muito obrigado 😍... Limoncello a sair ;)

@idabasilio9024 22 күн бұрын

Parabéns muito obrigada pela vossa maneira de explicar as vossas receitas .

@paulafigueiredo1745 Ай бұрын

Eu sou do Team Carolina. 👍👍👍 É sempre um prazer vê-la neste canal. Obrigada Tuga

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Eu tb gosto muito quando a Carolina vem cá ;)

@ograodecacau 29 күн бұрын

awww muito obrigada!!

@PedroMendes-ed2dl 28 күн бұрын

Boas!! Gosto dos comentários da Carolina! É um bónus que além da receita, transmite conhecimento! Obrigado por isso e continuem assim! Bom trabalho 😊

@ograodecacau 27 күн бұрын

muito obrigada, fico muito contente de saber isso! 😊

@manuelaveloso1654 Ай бұрын

Olá Miguel e Carolina, obrigada pela partilha adorei a sugestão e com certeza que vou fazer. Gosto muito a maneira como tudo é tão bem explicado, bem haja! Beijinhos

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Muito obrigado 😍

@giseladoval1739 Ай бұрын

Adorei a receita. Volte, Carolina!

@zitasanhudo Ай бұрын

🤤🤤

@helenaribeiro9812 Ай бұрын

Olá Miguel e Carolina! Aprende-se sempre algo e o saber não ocupa lugar! Fiz a torta de laranja da Carolina mas com LIMÃO! Com menos limão do k a receita de laranja. Ficou divinal, para os fãs de limão recomendo. 😍

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Que bela ideia! Deve ter ficado um show! :)

@anamaria-eu7et Ай бұрын

Eu também faço, como a Carolina, mais prático.

@ingrez.pasteleria 29 күн бұрын

Que maravilha de receita 🥰 Gosto muito do trabalho de ambos. Mais vídeos juntos 😘🥳😍

@ograodecacau 29 күн бұрын

obrigada querida Isa! 🥰

@deolindafarias1413 Ай бұрын

Olá Sr Miguel ,obrigados aos dois por esta excelente receita ,com respeito às gemas em banho maria saibam que uma das melhores pâtissières Italiana faz exatamente assim .

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Sr Miguel não! Por favor! hahahaha... Só Miguel está muito bem ;)

@ograodecacau 29 күн бұрын

Ah que bom saber isso, até porque este é o metodo mais seguro por causa da salmonela! Assim evitamos esse perigo!

@anselmoachkar1769 Ай бұрын

Faço igual à Carolina, tbm não me adapto à outra maneira de raspar kkk

@anacosta7337 Ай бұрын

Um abraço aqui do Brasil.

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Outro de Portugal :)

@reinaldabrandao4117 17 күн бұрын

Deve ser muito bom ♥️

@lilianefiuza2218 Ай бұрын

Miguel, vejo-o do Brasil. O primero video, e que me chamou a atenção, foi justamente com a Carolina e depois, passei a acompanha-lo. Se tenho críticas a fazer (apenas 2): 1- Somente qdo ela fala muito rápido no portugues de 'Tugal', e desejo atentar aos seus detalhes e dicas e 2- Assistir assim tão distante e não poder provar as maravilhas que ela nos apresenta.🤤🫣 Não se importe com as críticas, parabenizo vocês does. Obs: aqui no 'Além Mar', chamamos as Farófias de Ovos Nevados

@TuganaCozinha 29 күн бұрын

Muito obrigado :)))... Quanto à primeira critica, posso tentar ter mais atenção a isso.. Já a segunda... Não tenho como contornar a questão hehehehe :)

@ograodecacau 29 күн бұрын

Obrigada pelo feedback, eu tento sempre falar mais devagar mas a meio esqueço-me e volto à velocidade 2.0. 😅

@lilianefiuza2218 29 күн бұрын

@@ograodecacau 😂🤭

@AlmiraRochaLara 21 күн бұрын

Se vc soubesse que eu amo tiramisu❤❤❤😊

@alzirasantos360 Ай бұрын

Bom dia Miguel será que a Carolina podia trazer a receita dos palitos lá rene

@ograodecacau 29 күн бұрын

otima ideia! 🥰

@vanessabrancato9121 17 күн бұрын

Olaaa, leve a Carolina mais vezes, as explicações dela são ótimas ❤

@marlenesantos-yr8bc 28 күн бұрын

Ola miguel.podes deixar o link do ralqdor por favor?obr8gada

@jdmartins61 Ай бұрын

Lemon curd é simplesmente coalho de limão, a língua Inglesa tomando conta do mundo!

@josemirandela Ай бұрын

O teu primeiro comentário neste canal que não é ofensivo. Parabéns estás a melhorar...

@luisafernandes6142 2 күн бұрын

PARABENS! PARABRNS ! PARABENS ! GRATIDÃO POR TANTO CONHECIMENTO GRATIS ! UM GRANDE BEIJO E OBRIGADO POR ME FAZEREM FELIZES E AOS MEUS CLIENTES TANBEM😍😍😍