Чтобы приготовить чистейшее топленое масло без примесей и канцерогенов я использую воду. #каксделатьтопленоемасло#топленоесливочноемасло#маслогхи
Пікірлер: 79
@user-yp8ef9cd2t21 күн бұрын
Благодарю, за отличный рецепт👍один из лучших и разумных 🔥👏 тк с водой , не происходит перегорание , до коричневатого образования отходов из масла 🥰👍
@user-fw1gh6xr2eАй бұрын
Первый раз вижу что воду добавляют😊, всю жизнь прожила в деревне держала две коровы топила масло вёдрами, моя мама так делала и я так же ставила на печь топить масло добавляла чуть, чуть муки и всё, потом мука впитает всё и осядет на дно. Что осталось на дне муку мы пекли лепешки вкусные получаются. Мама прожила 95 лет и я теперь на пенсии.
@user-mi6dw8oz9lАй бұрын
И я никогда не добавляю воду, сливочное масло в банку- и на водяную баню в кастрюлю:)
@natalyakostikova192128 күн бұрын
Вы делаете правильно ! Все эти современные заморочки - ненужная суета , чтоб сделать ролик для проката !
@user-ej7fs7ok3u Жыл бұрын
Не надо его выковыривать, просто проделать дырочку и слить жидкость
@user-en6gp8ny5v5 ай бұрын
Это старинный русский рецепт, описанный в книге 1861 году Е.И.Молоховец. Только не надо кромсать застывший корж масла, достаточно сделать дырочку и слить жидкость. Рецепт чудесный!
@natalyakostikova192128 күн бұрын
Молодец была выпускницей Смольного женского и рецепт был основан на выдумках педагога по кулинарии института , а не на исконно русских традициях , о которых Малоховец снос - духом не знала
@user-tx8cl5zl9g2 ай бұрын
После остывания можно поставить в холодильник на некоторое время и только потом проделать отверстие и сливать воду
@Vera_Satva22 күн бұрын
Всем доброго времени суток! Попробую ваш рецепт , я раньше масло пила на рассекателе в чугунном горшочке около часа с момента расставания , потом после отставания сливала сыворотку , очень вкусное! Всем здоровья и благости!😊
@Vera_Satva22 күн бұрын
На медленном огне.
@yaroslavagolovina2325 Жыл бұрын
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. ПОНЯТНО. СДЕЛАЮ СЕБЕ ТАК ЖЕ.
@user-st5iz4ro9p Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, я попробую сделать так.
@user-cs2up1cz2t Жыл бұрын
Спасибо за рецепт, попробую сделать так, всем всего доброго и светдого
@user-sb8qt4eq9k Жыл бұрын
Спасибо! Вы добры ко мне😊
@user-xs1od6ko7n7 ай бұрын
Спасибо ⚘️
@user-zk1jw8bv4q15 күн бұрын
ООО, какой хороший рецепт!!! НО ВОТ ВОПРОС.... ГДЕ взять чистое масло?????!!!! 😅😅😅😅. Городов сейчас много и масла фермерского не хватит на всех, коров мало😮😮😮😮... И в ближайшем будущем не предвидется изменений. Так что такого масла нам не видать 😢😢😢😢
@user-tv5iw5ge9fАй бұрын
Никогда воду не наливаю, получается очень хорошо.
@user-li6iz4gi6f Жыл бұрын
спасибо за способ приготовления топленнога масла. Попробовала этим способом, очень понравилось. Соль вытягивает все ненужное,это правильное решение.
@leks.s4944 Жыл бұрын
Соль добавляли раньше, когда небыло холодильников, для того, чтоб дольше хранились. А так можно без соли.
@user-xi9mv9xk7e14 күн бұрын
Зачем вытаскивать, и перекладывать, нужно вырезать от края кастрюли треугольник и слить жидкость, я так делаю давно
@Valevskaya505 Жыл бұрын
Думаю на водяной бане лучше,потому что при кипении масла полезные свойства теряются
@MyName-ci3ml Жыл бұрын
MAV2222- самый правильный способ- на водяной бане кастрюля с водой и брусками масла: Не бывает никакой пены, с которой надо возится-снимать. Хоть и дольше по времени. Проверено вчера-на выходе- топленое масло чистейшее. Выход: 400 гр из 600гр заложенных для эксперимента.
@aleftinamitusova7438 Жыл бұрын
🎉Зсчем выковыривать масло? Проще сделать пару небольших проколов в застывшем масле и просто слить осевшую на дне жидкость.😮
@yk80722 жыл бұрын
Я тоже делаю топленноое масло только так. Я после замерзания масла,делаю в лепешки две дырочки ,одну напротив другой,и сливаю воду. Жидкость выпариваю на водяной бане. Но такой способ редко встретишь в интернете,все попят просто на огне,а масло так от температуры высокой теряет много полезных свойств. В Индии топят на огне,но она высокогорная страна и кипение там при более низких температурах.
@valedi3433 Жыл бұрын
Только от вас услышала что масло ароматное, что настоящее масло должно быть ароматным. Мне продали на рынке масло топленое без запаха вообще. На вкус как топленый жир подкрашенный. Много лет ничего на рынке не покупаю, по тому что не доверяю. Сейчас купила масло топленое, и поняла что очередной обман. Я знаю как пахнет масло, как оно тает на сковороде, и так далее, но то что мне продали на рынке, это не масло. И сколько же людей травят продавцы подобного зелья. Пусть им страданья и смерти отравленных людей вернуться им же бумерангом. Аминь
@user-fx3ic1gk7g8 ай бұрын
Как отличить насточщее топленое масло от подделокm цены разные
@user-kz8mq3ns7b Жыл бұрын
Правильно нужно промывать, тогда масло чистое и нет при кипении хлопьев
@lydiaeichner1914 Жыл бұрын
За чем снимать масло ,нужно дырочку сделать и выллить эту жидкость, соль надо класть когда масло готовое.
@user-fm8lh2sx2r20 күн бұрын
Скажите пожалуйста, а магазиное масло можно взять.
@12sva Жыл бұрын
Ничуть не критикуя Ваш замечательный рецепт, обратите внимание на несколько другой продукт. Может понравится и повторите? Василий очень авторитетный среди поваров человек. Удачи, успехов!
@user-im8oh6sd7u Жыл бұрын
Не поняла ,зачем вода и что она даёт?
@user-sb8qt4eq9k Жыл бұрын
В воду выходят молочные белки, а в масле остаются только жиры.
@user-kn5uw6fb9gАй бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-fv3cz3md2s2 ай бұрын
это рецепт Малоховец. посмотрите Сталика и никогда не будете готовить по этому рецепту.все эти лишние телодвижения по поомывки водой саязаны только лишь с тем что ранее не было обрудования которое могло поддерживать низкие температуры подргрева.рецепт морально устарел.Так что либо водяная баня 8 часов либо русская печь
@user-xe8sm8kg5f3 ай бұрын
А форма дырочки какая правильная? И чем ее ковырять?
@Valevskaya505 Жыл бұрын
Надо было дырочку сделать и слить жидкость
@user-ce2hd4bc1e2 жыл бұрын
Ну зачем царапать посуду, бред
@parahumanoid3 ай бұрын
Ну ёлки... что за тяп-ляп. Если знаете, что будет проблема и коржом, нельзя в миске в холодильник ставить? Там отлогие края, можно подлезть тонкой силиконовой лопаткой, чище на порядок всё будет.
@user-jy6zo6xf4hАй бұрын
Зачем такие заморочки?
@user-rh6eo6qj8k7 ай бұрын
масло не кипятят а томят
@user-hh2sw6zi3r2 жыл бұрын
Посмотрите видео о топленном масле Сталика Хинкишеева. Там намного легче
@user-sb8qt4eq9k2 жыл бұрын
Спасибо за информацию. Если вы про способ с водяной баней, то он мне тоже понравился 👍 Век живи век учись.
@user-fh2ir7tq4k Жыл бұрын
Спасибо большое за совет.
@user-im6bl1vo1h2 ай бұрын
Я делала по рецепту ханкишиева, я не довольна, у меня масло не хранилось, плесневело даже в холодильнике. Теперь буду делать все-таки с кипячением
@user-zi2bj7sn3cАй бұрын
Ненадо выковыривает надо сделать дырочку и все слить
@Gridviktor196510 ай бұрын
А ещё несколько раз вскипятить не судьба было? Для того что бы в масле на самом деле не было примесей, и что бы оно на сковороде не брызгалось и растворялось не выделяя жидкости!!!!!!!!!
@Gridviktor196510 ай бұрын
Косяк, почитай кулинарную книгу 1860года
@svetlanaafanasyeva68728 ай бұрын
Вот что происходит, когда каждый мнит себя блогером😂
@user-mz2hr5cl3v2 жыл бұрын
Топлённое масло , топят на водяной бане!
@user-sb8qt4eq9k2 жыл бұрын
А как остатки сыворотки с молочшым белком удаляете? Или сначала с водой, а потом выпаривает на бане?
@user-mz2hr5cl3v2 жыл бұрын
@@user-sb8qt4eq9k в одну кастрюлю сливочное масло без воды, в другую воду. Ставим кастрюлю в кастрюлю.Очень медленный огонь. Молочный белок оседает вниз кастрюли, не поднимается на верх и его не надо собирать. Томить в зависимости от количества масла. Масло должно стать прозрачным, белок на дне. Аккуратно собираю масло ложкой. Получается очень вкусное и прозрачное. Небольшое количество масла, ( остатки) которое останется сверху белка - в холодильник, застынет, снять.
@user-ez6vx8bp1p Жыл бұрын
Из современных сливок и масло настоящего топленого не получтся.Топленое должно быть крупинками, как мед и не должно застывать как камень, его можно брать ложкой.
@marinas4916 Жыл бұрын
Моя мама всю жизнь топила в воде,только в бо́льшем количестве и соль не добавляла. Мы с сестрой тоже так топим,очень вкусно получается.
@user-bo7rl5tk9u Жыл бұрын
Татьяна, Ольга приготовила топлёное масло по рецепту, который был в поваренной книге "Подарок молодым хозяйкам" составила Елена Молоховец, год издания 1901г. и называлось оно русское масло.
@user-pn2cl4sg8dАй бұрын
Да сделай две дырочки и сливай жидкость!
@user-ez1tl2ne9o Жыл бұрын
Сипарированный не сливки настоящая домашняя сметана
@Karabas.Samara11 ай бұрын
Из сепаратора - сливки, а сметана это уже кисломолочный продукт.
@user-pj2mp8fb4d2 жыл бұрын
Вы хоть раз мерили сколько входит в гранёный стакан?
@mammamia7408 Жыл бұрын
Вода то здесь причём. Все масло замучили.
@natalyakostikova192128 күн бұрын
Рецепт весьма сомнител ьный , чтоб результат назватт " идеальным " Масло нзывается " топленым " , а не растопленным Кипячечение масла исключается из процесса приготовлени , тк при кипячении масло топленое теряет свои уникальные саойства Никому не рекомендую го овить топленое масло по этому реецепту некчемнй пеиевод пролукта и бесполнзгая трата времени
@user-gn7ps5jp8l7 ай бұрын
Всё один в один на всех каналах!
@user-fw1gh6xr2eАй бұрын
Такую процедуру затеяла долгую 😅
@user-rn1kr7jq5s Жыл бұрын
Какой херней занимаются! Хорошее масло растопить, снять пену и потомить полчаса!
@_Pervaya_molochnaya Жыл бұрын
Если чисто на "пожрать", то да, а если нужен чистый 99% молочный жир для с очень большим сроком годности (для изготовления лекарств, например), то нужен многоступенчатый способ очистки. Какая цель, такой и способ.
@user-sb4lt6cr4p Жыл бұрын
Спасибо! Обычно моя мама один раз остужает! А это двойная перегонка!
@user-yc5pe1cv1z Жыл бұрын
Это хороший способ ! Но , так никто жидкость , не сливает! Отковырнули с боку, и слили жидкость. На первом этапе, масло, как только закипело, заливаем воду, перемешиваем, и снимаем с огня! И так не сколько раз . В последний раз, после слива, кипятим, 5,7 минут. И все
@user-cf3wz3pn3i Жыл бұрын
@@user-yc5pe1cv1z все вредные выделения осели на дно,делая дырку и сливая вся грязь будет оседать на масле.Все верно делает.
@user-gt2eo2rg8i Жыл бұрын
Совершенно неправильно!!!!!!!!!!не морочь людям голову.......
@user-sb8qt4eq9k Жыл бұрын
Не морочьте себе голову!!!!!!!!!!!!!!!! Не смотрите мои видео.
@jelenadzafarova1124 Жыл бұрын
Это как раз правильно.
@bellahakopyan4403 Жыл бұрын
@@jelenadzafarova1124 Напишите как ПРАВИЛЬНО.
@user-xs1od6ko7n7 ай бұрын
@@user-sb8qt4eq9k ВЕРНО !👍👍👍👍
@user-tz3wk3rp9s Жыл бұрын
еще людей учить
@user-gn7ps5jp8l7 ай бұрын
Вы что друг у друга подсматриваете, а потом как собственный рецепт выкладываете? 😅😅😅 почитайте литературу громатеии!
@user-im6bl1vo1h2 ай бұрын
Грамотей - вот так правильно 😅 И вправду грамотеи😅😅😅
@andrewlytasz7070 Жыл бұрын
Ну я масло не готовила армянка та что жила в меня от неё я увидела и узнала о топленом масле, ну а отцом уже мама готовила, наливали в банки и закрывали крышками металическими, годами хранилось в Ахтырка в погребе. Я не готовила, но помню что белую пенку собирали , а ты твердила и не уставала повторять что никакой пенки там не могло быть., вместо того что бы просто подумать может и ты и не совсем помнишь ты распиналась и перла ра меня, но я ж не обиделась но поразмышляла лишний раз. Так вот и послушай как люди его готовят.