Un día en La FOLLE FARINE Panadería francesa
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Күн бұрынHoy os traigo un video muy especial. Durante una semana tuve la fortuna de asistir a una semana de producción en un horno de leña en un pueblo pequeño llamado Verteillac. Adriá es el panadero de este pequeño gran obrador. Admiren la potencia de este horno. Es magestuoso.
Para formaciones presenciales en obrador panhablabakery@gmail.com
@nicolassequeira5734 11 ай бұрын
que arte!!!! se aprecia mucho todo y cuanto dice sin hablar..
@maximoschwienbacher3356 11 ай бұрын
El mundo panaderil, lleno de emociones, trabajo , amor a un oficio que puede llegar a nuestro corazón
@JessicaRuizEscuder 11 ай бұрын
Muchas gracias Juan por enseñarnos este obrador y como trabaja en horno de leña. Un placer ver tus vídeos 😊😊
@Ivan_Leonardo 11 ай бұрын
El vídeo tiene mucho arte y para mí lo más importante es que este tipo de contenidos me inspiran, me muestran sueños cumplidos y muchas posibilidades. Gracias PH 🥖💯
@petogarcia-wg2vi 11 ай бұрын
Gran vídeo. No hace falta explicar casi nada. 👏👏👏👏👏👏
@solyenriquerodriguezperdom6026 11 ай бұрын
Que pasada, lo mejor no se dice mucho pero se disfruta los procesos, diferentes tipos de masa, lo mejor donde está el Obrador con el horno ❤😊 gracias Juan por mostrar estas experiencias, Éxito! 🎉
@luiseduardo586 11 ай бұрын
19:07 . Que buena rola! Nothing can stop us now de Saint Etienne. Maravilloso el trabajo de panadaero, siempre me ha parecido que un todos los panaderos son realmente felices haciendo pan.
@azulaguiar3175 11 ай бұрын
Hermoso
@marcosgonzalez93 11 ай бұрын
Vaya Caserio !!! Cuanta historia habrá tenido... Muy interesante el vídeo, sin decir palabra dice da información de como cocer pan en horno de leña. Lo he intentado varias veces y no es sencillo. Os haria 1000 preguntas pero....me ha encantado el vídeo ! ( como todos ). Enhorabuena
@antoniomirperpina153 11 ай бұрын
Interesante 🧐☕😁😁😁
@cristiangonzalessilva2669 11 ай бұрын
Tienes la misma olla que yo uso. ☺
@jesusguedezramirez3885 Ай бұрын
Una pregunta, cuanto es la temperatura alli ,y la que debe tener lamasa gracias
@cipianomartel2449 11 ай бұрын
Si las harinas son malas ya le puedes meter leña.
@ViniciusMardel 11 ай бұрын
No entendi tu comentario...
@marcosgonzalez93 11 ай бұрын
@@ViniciusMardelni nadie ..
@cipianomartel2449 11 ай бұрын
@@ViniciusMardel pues que te venden pan cocido con leña perfecto pero después se hace con harina que le quitaron lo bueno para pastelería y el resto para el pan.
@adriarodriguezpons1168 11 ай бұрын
Hola. Son harinas que vienen de molinos de piedra. Lo contienen todo, bien grasas, todo local. Moulin de Bobina y La ferme des Templiers. Un saludo. Adrià
@cipianomartel2449 11 ай бұрын
@@adriarodriguezpons1168 todo perfecto,ya nos gustaría que todos fueran así.
@ViniciusMardel 11 ай бұрын
Me gusto mucho, me interesa porque yo tengo horno de barro a leña... ¿como miden la temperatura del horno? no vi ningun pirometro, ni tampoco vi que usaran tecnicas tradicionales como la del bollo de papel... Muchas gracias por este video ! (y por cierto "majestuoso" va con J)
@ericacanada1768 11 ай бұрын
Con termómetro láser de pistola,
@julian.arboleda 11 ай бұрын
Hermoso video. Juan ¿los panes en molde fueron grañados o es "greña" natural? Saludos
@AdriaRodriguezPons 11 ай бұрын
Hola. Me permito contestar ;) Greñado natural (trigo integral), excepto para el avena. Un saludo. Adrià
@julian.arboleda 11 ай бұрын
Hola. Gracias por tu respuesta.
@mjperuzzo 11 ай бұрын
Que vicio ver esto!!! Una pregunta, porque al principio pliega las masas fuera del recipiente y con harina? Tiene algún motivo no hacerlo directamente en el mismo contenedor? Gracias!
@panhablalab5713 11 ай бұрын
Son maneras de plegar. Métodos o escuelas que lo enfocan de esa manera. No hace que salga mejor el pan. Es una manera más de plegar. Si se pliega bien, da igual como hacerlo.
@mjperuzzo 11 ай бұрын
@@panhablalab5713 gracias por responder
@leakutwon4231 11 ай бұрын
jolie video , ou et situé ce beau fournil a l'ancienne , son pain et fait sur levain ? MERCI
@AdriaRodriguezPons 11 ай бұрын
Bonjour, le fournil est situé au sein de la ferme de la Meyfrenie, à Verteillac, dans le Périgord Vert. Tous les pains sont 100% au levain, 0 levure. Bien à vous. Adrià
@panhablalab5713 11 ай бұрын
atento a los comentarios!
@joaquinsaizsanchez8670 11 ай бұрын
ME PUEDES DECIR EL PESO QUE DA A LAS PIEZAS,Y SI ES CON MASA MADRE?GRACIAS
@panhablalab5713 11 ай бұрын
Síii. 1000 y 550g y con masa madre solo
@joaquinsaizsanchez8670 11 ай бұрын
@@panhablalab5713 GRACIAS,YO SOY SEGUIDOR TUYO PANHABLA
@mariaisabelguerrero4950 11 ай бұрын
Debería quitarse el reloj…..
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