Żur śląski jak dla mnie najlepszy [PRZEPIS]

Рет қаралды 45,973

5 ай бұрын

Składniki na średni garnek zupy:
- 200 gramów boczku wędzobnego,
- 4-5 kiełbas śląskich,
- 1 większa cebula,
- 500 gramów ziemniaków,
- 5 ząbków czosnku,
- 0,5 litra zakwasu żytniego,
- majeranek, ziele angieslkie, liście laurowe, sól, pieprz

Пікірлер: 57

@paulkowalik9604 4 ай бұрын

Wygląda znakomicie, chyba sobie jutro zrobię.

@mariuszvincent4539 5 ай бұрын

Myślałem o kapuśniaku ale jednak zrobię sobie żur 😊. Dzięki za pomysł i przepis

@mniamer 5 ай бұрын

Ja za to nabrałem ochoty na kapuśniak :)

@dorota5648 5 ай бұрын

Wygląda pysznie, dziękuję za pomysł na obiad 😊

@mniamer 5 ай бұрын

Bardzo się cieszę :)

@lech1470 5 ай бұрын

Ja osobiście raz w tygodniu gotuję Żur na kiełbasie i boczkiem do tego jajko. Po zgaszeniu gazu na koniec dodaje drobno posiekany ząbek czosnku, majeranek, pieprz ziołowy do smaku. Mmmm 😋😋😋

@katarzynajaskolska7238 5 ай бұрын

Wspaniały przepis. Ja podobnie jak Pan nie zabielam żuru. Pozdrawiam.

@mniamer 5 ай бұрын

Kiedyś zabielałem, teraz rzadko, raczej tylko barszcz biały

@lech1470 5 ай бұрын

Dziś też miałem Żur śląski, tylko taki jadam żaden inny.😋🥚🧄🥓🍲

@mniamer 5 ай бұрын

Śląski również mój ulubiony 🙂

@sebastiansojka9756 5 ай бұрын

Przepis fajny wszystko pasuje w nim tylko ja jeszcze daje suszone grzybki 👌👌👌

@mniamer 5 ай бұрын

Czasem też dorzucam, ale do śląskiego akurat nie 🙂

@XYZ.2023. 5 ай бұрын

Wygląda apetycznie. Robię mój żur tak: - Na patelni smażę wędlinę (co mam to daję, boczek albo kiełbasę) , dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec smażenia dodaję 4 mniejsze lub 2 większe ząbki czosnku zmiażdżone oczywiście, bądź pokrojone w drobniutką kostkę, dodaję też łyżkę majeranku i jeszcze chwilę podsmażam całość. - Zagotuję 2 litry wody z 2 liśćmi laurowymi, 4-5ma kulkami ziela angielskiego oraz 1/2 bądź 1 kostka warzywna. - Chwilę po zagotowaniu gdy do wody przejdą aromaty z liścia i ziela, a kostka się rozpuści, dodaję całość z patelni do garnka z wodą, chwilkę pogotuję i wlewam zakwas na żur z Biedronki. Chwilę gotuję i dodaję jeszcze 1 łyżkę majeranku roztartą w dłoniach. - Przygotowuję rozcieńczoną w kubku wodę ze śmietaną - na 1/2 szklanki daję 3 łyżki śmietany, zwykle 18% oraz odrobinę soli by się nie zważyła. Zahartowuję śmietanę dolewając gorącej zupy i mieszam. Dodaję zawartość kubka do garnka z zawartością i gotuję jeszcze chwilkę. Gdy za kwaśny żur, to dolewam odrobinę wody aż uzyskam zadowalający mnie smak. Gdy za mało słony to dosalam. Odstawiam na jakiś czas by smaki się "przegryzły". Gotuję 1 jajko na talerz zupy. Ziemniaki gotuję osobno, okraszam zrumienioną cebulką, nie wrzucam ich do żuru. Posypuję je koperkiem i... delektuje się smakiem. Pozdrowionka! 🙂

@kacjan 4 ай бұрын

Bardzo fajny przepis. Żeby śmietanka się nie zważyła, to zamiast 18% dodaj 30%. Taką 30% śmietankę możesz lać prosto do gara i nigdy się nie zważy.

@elma2916 5 ай бұрын

Problem jest taki, że ciężko u nas kupić, dobry żur. Zur wygląda super😋 Pozdrawiam, góralka spod Zakopanego.

@mniamer 5 ай бұрын

Prawda, dlatego zakwas robię także samodzielnie, tym razem kupny, bo nagle naszło mnie na żur :)

@raissajenna9638 5 ай бұрын

My mother made this soup which I liked so much! She made the “zakwas” but I don’t know how to make it.

@januszagozdzon1063 4 ай бұрын

U nas w Bremen można kupić żur w polskim sklepie ale nie jest on dobry trzeba lepiej kupić mąkę żytnia i samemu zakisic jest wtedy lepszy nie lubię kwaśnego żuru od dziecka pamiętam 2 rodzaje żuru żonaty to był z ziemniakami pokrojonymi w kostkę a nieżonaty to kartofle osobno z cebulką usmażona smakowały tak samo dobrze Pozdrawiamy Pana serdecznie Gisela z mężem z Bremen 😅😅😅jestem slazaczka zZabrza

@user-dc2xv7pv9r 5 ай бұрын

Konstrukcja podobna do mojego ale ja zabielam. Ale zrobię tym razem taki 😋

@mniamer 5 ай бұрын

Cieszę się :)

@jf8424 5 ай бұрын

Pychotka ! Ja zamiast wody dodaję wywar warzywny (rosół bez mięsa),delikatną słodkością łamie kwaśny smak. Ale żur -żurek zawsze pyszny ! Aż mnie skręciło po tym filmie -lecę gotować i pozdrawiam 🙂

@mniamer 5 ай бұрын

Smacznego żuru! 😋

@jf8424 5 ай бұрын

@@mniamer Dziękuję 🙂

@damianww5114 3 ай бұрын

Oo kolego, na śląsku żur robi się inaczej. Zrobiłes żurek na wodzie gdzie włoszczyzna, wywar na kosciach wędzonych, biała kiełbasa,cebula, grzyby suszone ? No dla ciebie to prosta zupa bo do przesmazonej kielbasy wlać wodę zalać zakwasem gotować 15 minut😊 żur robi się pomału na wywarze. Kiełbasa cebula boczek czosnek przesmażone na smalcu na patelni, w garnku robiący się wywar na kosciach wędzonych z dodatkiem warzyw. Z żuru chłop jak z muru, tresciwego na wywarze wolno gotowanym,ale nie z tego żurku, nie jest to żur ze Śląskiego domu pozdrawiam.😊 wszystkiego dobrego.

@miriamzajfman4305 5 ай бұрын

Chetnie zjadlabym talerz takiego Zuru 🥣😋,no ale skad tu wziac zakwas w Kanadzie 🤔? P.S. Pamietam kiedy bylam mala mama wsylala mnie z matalowym kubkiem do spoldzielni po zakwas . Ona czesto gotowala cos kwasnego ( jej zdaniem nadawalo to apetyt ) zwlaszcza ze ja bylam chuda jak "patyk" - juz nie dzis 😊

@mniamer 5 ай бұрын

Nastawić własny zakwas, prosta sprawa 😁 W razie potrzeby podrzucam link do przepisu: polecamprzepis.pl/jak-w-domu-zrobic-zakwas-na-zurek-to-prostsze-niz-myslisz-przepis/

@miriamzajfman4305 5 ай бұрын

@@mniamer Serdeczne dzieki !🤗

@jacektarasiuk1031 3 ай бұрын

Pychota Polecam 👏

@adampetek6486 3 ай бұрын

Mosz extra tyn zur. Musza se tyz uwazyc. Ale jo je w reichu a tukej nie ma zuru i musza sie pierwy ukwasic. Jak bydzie fertig na drugo niedziela to sie uwaza. Pyrsk.

@ReggieJohnAgain 4 ай бұрын

Czy w tym przepisie można użyć domowe zakwasu żytniego do chleba?

@mrteges4082 5 ай бұрын

Ja majeranek dodaje na koniec- jest bardziej aromatyczny

@michakaczmarczyk6741 4 ай бұрын

Robię tak samo tylko daję jeszcze łyżkę chrzanu

@malgorzatamilewska-mw5me 5 ай бұрын

Jest okay 😂.nawet szybko się gotuje .Pożywny szczególnie dla mężczyzn.

@mniamer 5 ай бұрын

Dokładnie

@sawomirwyroda7732 2 ай бұрын

Gość z pasją ..pozdrawiam

@iwonna61 5 ай бұрын

🙂

@mniamer 5 ай бұрын

😋

@tomaszw8712 3 ай бұрын

pycha pierwszy raz zrobilem zur moja kobieta oszalala

@mniamer 3 ай бұрын

Super 😁

@mariolaziemba9114 5 ай бұрын

Jak dla mnie wygląda to na barszcz biały a nie na żur. Zakwas na żur robię z mąki żytniej i po ukiszeniu jest ciemnego koloru, natomiast z mąki pszennej będzie na barszcz biały, taki jak ten, który pokazujesz. Nie kupuję zakwasów na żur i barszcz biały. Robię je sama, bo to jest najprostsza robota. Należy tylko na każdy z nich użyć odpowiedniej mąki i odczekać parę dni, oraz w międzyczasie trochę zadbać o zakwasy. Pozdrawiam ciepło.

@mniamer 5 ай бұрын

Ale to jest właśnie na zakwasie żytnim, żur wyszedł ciemnego koloru. Samodzielnie zrobiony zakwas wiadomo najlepszy, ale nie zawsze da się zaplanować :)

@elma2916 5 ай бұрын

Ludzie nie odróżniają żuru od barszczu białego😅 Barszcz biały jest z maślanki lub zsiadłego mleka.

@wolf9073 5 ай бұрын

@@elma2916 ?????????

@mniamer 5 ай бұрын

Przepis w formie tekstowej ze zdjęciami tutaj: polecamprzepis.pl/zur-ze-slaskiego-domu-tak-zrobiony-podaje-sie-na-co-dzien-przepis/

@hellbehemoth1235 11 күн бұрын

Ja najpierw robię wywar z dużego kawałka boczku

@mniamer 11 күн бұрын

Czasami też tak robię, albo na wędzonych kościach

@user-ic4kd5vo3u 5 ай бұрын

To jest żurek .Żur ślaski jest zupełnie inny ,bez jajek ,za to ziemniaki ugotowane osobno i przesztamfowane ,nałożone na środek talerza i oblane żurem.

@damiantetlak7591 5 ай бұрын

Zakwas z plastiku .... Geslerowa by ta zupe do kosza wyrzucila . Gdzie jest chrzan koper albo wogole wywar na kostce albo zeberku wedzonym ?.....

@mickier6404 5 ай бұрын

Na cholerę ziemniaki.

@mniamer 5 ай бұрын

Do śląskiego żuru się po prostu daje

@krzyniek1978 5 ай бұрын

Szkoda ze do tak szlachetnej zupy został dodany 'kolorowany' boczek a nie uczciwy kawał normalnego surowego wędzonego domowo boczku. To skreśla natychmiastowo tę zupę.

@andrzejkasprzyk8334 5 ай бұрын

A nie lepiej dodac kartofle ? zamiast ziemniaki ?

@mniamer 5 ай бұрын

Lepiej! 😁

@bartoszdoega3804 5 ай бұрын

olej ziemniaki i kartofle - dodaj pyry ;)

@palmironoworyta9338 5 ай бұрын

Również polecam, można zaimponować po nim znajomym bardzo głośnymi oraz cuchnącymi pierdnieciami. Nazajucz natomiast wykonuje się bardzo przyjemnie stolec

@jankowalski-id8lv 4 ай бұрын

przepis ok, ale występuje tu jeden poważny błąd, należy dodawać sam zakwas bez mąki bo inaczej z żuru robi sie kisiel, zawiesina, żur ma być lekko zagęszczony rozpuszczonymi troche w nim ziemniakami, nie mąką, i to jest właśnie najlepszy przepis.A jako genialny patent do żuru moge polecić biały pieprz który pasuje idealnie do wszystkich kwaśnych zup.