Шурпа или роскошный суп из баранины
--------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. Жирная баранина - 0,5 кг.
2. Репчатый лук - 600 грамм.
3. Морковь средняя - 1 штука.
4. Кислые яблоки - 2 экземпляра.
5. Картофель - 0,5 кг.
6. Зелень укропа - 10 веточек.
7. Свежие/консервированные помидоры - 4 штуки или томатпаста - 1,5 ст. ложки.
8. Растительное масло - 70 мл.
9. Чеснок - 2 зубчика.
10. Соль - 1 десертная ложка.
11. Сахар - 1 чайная ложка.
12. Ароматные пряности.
___________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:05 - приветствие
00:26 - Анекдот №1
00:47 - ингредиенты
01:26 - выбор кастрюли
01:48 - прокаляем растительное масло
02:17 - подготовка и измельчение баранины
03:05 - что думает Серьго по поводу баранины?
03:55 - обжариваем мясо со всех сторон
04:12 - измельчаем репчатый лук
04:46 - добавляем его к мясу и пассеруем
05:11 - как измельчаем морковь?
06:03 - обжариваем и морковь
06:12 - подготовка томатов
06:43 - вводим в кастрюлю томаты
06:55 - измельчаем картофель
07:13 - Анекдот №2
07:29 - присоединяем картофель
08:23 - закладываем жгучий красный перец
08:25 - доводим до кипения и собираем шум
08:47 - время пряностей
09:58 - шинкуем яблоко
10:17 - нашинковываем зелень укропа
10:50 - вводим в суп яблоки
10:55 - теперь стебли укропа
11:04 - закладка классических пряностей
11:10 - зелень укропа
11:20 - на 5 минут лавровый лист
11:33 - время специй
11:57 - готовое блюдо
12:10 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:30 - подписка на Канал одесской кухни
12:35 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Как правило, среднеазиатская кухня ассоциируется с небольшим количеством известных во всем мире закусок. Однако столь скудный набор рецептов совершенно не раскрывает изобилие горячих, холодных и сладких блюд невероятно вкусной кулинарии этого региона. Та же узбекская кухня, кроме знаменитого плова, может похвастаться еще несколькими гастрономическими шедеврами, которые внутри страны популярны ничуть не меньше, чем ароматный рис с ребрышками. К примеру, шурпа из баранины, рецепт, которой мы с радостью сегодня подробно разберём, готовится заботливыми хозяюшками практически ежедневно. Именно на этом сытном супе мы и остановим свой выбор на этот раз.
История блюда
Различают два вида рецептов узбекской шурпы: ковурма, когда основные составляющие предварительно обжариваются, а само блюдо скорее похоже на рагу, и кайнатма, представляющая собой густой суп, ингредиенты которого не подвергаются дополнительной обработке. Второй вариант относят к классическому виду приготовления шурпы, то есть, как это делали еще давние предки современных узбеков. Что неудивительно, ведь для кочевого народа, находящегося в походе и имеющего в арсенале лишь котелок, поочередное обжаривание мяса и овощей было непозволительной роскошью. К тому же, кайнатма получается менее жирной, что не может не радовать поклонников здорового образа жизни.
Что ж, давайте попробуем приготовить настоящую жаренную шурпу. Поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
суп
супы рецепты
вкусный суп
шурпа
шурпа рецепт
+как приготовить суп
баранина рецепт
первые блюда
первый блюда рецепты
рецепт классический пошаговый
шурпа +из баранины
шурпа классическая
шурпа рецепт классический
шурпа домашняя
суп баранина
+как приготовить шурпу
шурпа пошаговый рецепт
суп шурпа
Шурпа или роскошный суп из баранины