Вы меня довели до слез. Вспомнила свои годы учебы в Одессе и моя квартирная хозяйка тётя Муся подсказывала мне хитрости одесской кухни. По её науке научилась делать налистники, фаршированную рыбу, засаливать свежую сардельку ( такая рыбка), а для ребенка фаршировать шейку куриную с патрошками, глосики - рыбку. А еще голубцы - такие малюсенькие, на один укус - такие делали в Одессе. И много чего другого...Будь благословенна Одесса и её жители и все, читающие этот коммент!

Да шейка здесь вообще не главная. Вот мадам!!! Чудо! Не могла оторваться - какой голос, какие интонации, добротой и теплом окутывает. Спасибо за встречу! ❤

Это не рецепт, это поэма! И автор идентична до перехвата в горле, напоминая прабабушек, бабушек и мам, у которых мы учились делать шейку, и делаем ее до сих пор. Зай гезунд!

Сколько же бед перенесли ваши предки, как бедно и голодно жило большинство из них, что создали такую кухню... Изобретать не просто съедобное, а вкусное блюдо из кусочка куриной шкурки, тратить столько труда и времени на это - можно только из бесконечной любви к тем, кто будет это есть... Все истории про огромное сердце еврейской бабушки - правда!

Это не про кухню... это спектакль!!!! смотрела и смотрела!!!! какой-то нежный восторг!!!!!

Ноу хау! Снимаю кожу с ноги индюшки и получается лебединая шея😂, всё остальное как в видео. Спасибо Вам

Холестерин - это в других продуктах!🔥🔥🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥👏👏👏Гениально сказано🙏

Такая уютная, неторопливая, рассудительная еврейская мама❤

Артистка!!!!!!!. Уровня Раневской, Ширвиндта,Гердта, Карцева и еще миллиона талантливых актеров как Якубович, Виталий Вульф. Таким людям надо просто открыть рот и говорить. Благодаря им мир всетаки вынужден полюбить евреев!!!!!!! Еврейка из Израиля. Людмила.

Когда мая мама вышла замуж за моего папу она совершенно не умела готовить,но у моего папы,куда после замужества переехала мама, были соседи еврей замечательная супружеская пара и вот тетя Шор научила мою маму вкусно и экономно готовить. Мама часто рассказывала о них с большой теплотой и благодарностью.

Не женщина, а чудо, слушать и смотреть можно вечно и рецепт отличный

Мама в моем детстве и юности всегда делала мне фаршированную шейку с жареными потрошками, сухариками. Хотя потроха я ненавидела! А шейку обожала! Мамы нет давно. Этот шедевр я не повторяю, он у Меня в памяти. Алматы, пианистка, пенсионерка.

Как же повезло внукам этой замечательной женщины. Её рассказы можно слушать бесконечно

Мне тоже пришлось пожить в Одессе. Соседка Нюта Беневна, замечательная женщина учила меня девятнадцатилетнюю замужнюю даму тонкостям готовки. Вечно буду ей благодарна. А вот шейку делали с потрошками-, это было божественно.

Боже! Какая прелесть! Не столько хочется сьесть это блюдо, сколько хочется смотреть и слушать эту уютную, добрейшую женщину! Низкий Вам поклон, дай Бог здоровья, СПАСИБО, моя дорогая! С вами кажется и мир то другим, добрым и домашним...💌💘💝💖💕❣🧡❤

Потрясающая хозяюшка,даже просто слушать -наслаждение...не говоря о кулинарии...👍

Наверно я в прошлой жизни тоже была еврейкой. Делала подобные шейки в 2000х годах. Сыну в институт возила. Денег не было вообще. А это ну оочень вкусно. И не знала, что это еврейское блюдо. И вообще, кожу куриную обожаю. Единственная в семье.

Ну какое чувство собственного достоинства! Никаких ужимок перед камерой.Услада глазам и слуху.А шеи готовить не буду - возни много))

Я увидел Вас в рекомендациях, рецепт Фаршмака. Посмотрел 2 раза и просто смотрю на Вас. Харизмы и обояния от Вас просто шакаливает🎉

Вспомнил своё детство. Мягко говоря, не очень зажиточное. Но баба Куна из ничего готовила кугел, форшмак, налистники, гефилте фиш и шейку. Б-же, как это было вкусно! Только став взрослым, я понял, что это была пища бедноты. Спасибо Вам.

И самое прекрасное в вашем видео это Вы. Ваша харизма - божий дар. Еврейская кухня это нечто. Подписка однозначно

Какая очаровательная женщина, приятно было просмотреть видео такого аутентичного рецепта!

"И не надо говорить мне про холэстерин! Холэстерин - в других продуктах. А тут его нет. Это полезная вещь". 😂😂😂

Боже, какая шикарная мадам. 🌹🌹🌹🌹🌹

Только из-за Вашей вкусной речи готова хоть о кишках , хоть о требухе внимать бесконечно!

Совершенно очаровательная хозяйка! Здоровья вам! Всего самого наилучшего!

Милая, изумительная, добрая женщина!! Как счастливы те, кто живет с Вами рядом! Вы - классическая бабушка всех времен и народов. Дай Вам Бог долгих и счастливых лет жизни!❤❤❤

Я из Одессы. Ни один праздничный стол не обходился у меня без фаршированных шеек( с потрошками),без фаршированной рыбы( смесь судака с коропом), без форшмака, без голубцов ( а с ними тушились в казане фаршированные помидоры, фаршированный перец, фаршированные кабачки, фаршированный лук- вкус лета), и обязательно зразы с мясом!

Невероятная замечательная женщина! Грамотная речь, тембр голоса- услада для слуха!!!

Очень люблю евреев ,они особенные люди , умные ,грамотные , с чувством юмора , благословенный народ.

В Одессе кожу курячью снимают по самые бедрышки, но вместе с крылышками. Шейка наполненная напоминала футуристическую усеченную птичку. Варилась с сельдереем, цибулькой, морковкой, корень петрушки и получался замечательный бульончик после того, как шейка(гелзеле) сварилась. В бульон кладётся пару картошек и лапшичка - и вот вам супчик !

Дорогая, вы великолепны, как внешне, так и внутренне.

Какая приятная, культурная женщина. Спасибо вам большое!!! Здоровья и Счастья ВАМ!!!

Бесподобная подача рецептов! Очень приятая дама, приятно смотреть и слушать. Спасибо Вам, долгих лет!

Спасибо Огромное за восхитительные воспоминания детства.Жили в Ташкенте ,в многонациональном Ташкенте.Подружки из еврейских семей всегда угощали нац.вкуснейшими блюдами.Одно из которых - фаршированные шейки. Оочень жаль,что практически все эмигрировали,кто куда,но Ташкентские школные годы никогда не забыть.Как незабыть семьм Шишиловских,Лопиных,Ходоровских,Гондмахеров ,Зарубинских,Фарштейнов и ооочень многих еще... Здоровья Всем,мира,Счастья!!! С уважением из Санкт- Петербурга..

Как добро сказала про большие семьи и матерей которым надо было накормить большую семью. И это ведь и многих народов. Мы в 90 х что только не выдумывали из недорогих так скажем продуктов, но мы творилиии и собирались с соседями вместе заценить. Спасибо вам за ваше видео

Также как и форшмак, куриние шейки у нас били всегда, воспоминания детства и любимой бабушки, ето такой вкус которий нигде и никогда уже не повторится, я пробовала готовить, но у меня не тот вкус, но я все равно, в память о бабушке и той другой жизни готовлю, и со слезами вспоминаю ее и наш двор, и соседей с которими ми жили,дружили, разние национальности, но как все било уважительно, душевно.

Ваш рецепт фаршированной шейки - один из лучших .

Знаете, ребята, главное, вовремя уйти! Спасибо, что эта женьщина жила не напрасно!! Оставила добрую память о себе! Далеко не всем такое удается! ❤

Такая сладкая диктор- повар! Я окунулась в детство, моя мама готовила это блюдо.

Спасибо! Вы увели меня в далекое детство. Кухня, запахи, мамы моих подружек… все нас встречали, кормили обязательно! Эти запахи кухни: перчик, лаврушка, чеснок, жирок, курочка…. И мамы, бабушки со своей доброй мудростью.

Вспомнила детство.Моя бабушка готовила шейки по этому рецепту,очень вкусно.

Мы из одесской обл моя мама готовила такую шейку я тоже я почти все готовлю что готовила моя мама как вы сказали вкус детства и я такую шейку готовлю тоже мама готовила так мы жили в деревне свои куры поэтому сначало делала фарш она поджаривала лучок на сливочном масле в мисочку нарезала потрошки печенку сердечко пупочек мелко нарезала туда обжаренный лучок туда одно яйцо белок с желтком и может ложку манки по вкусу солила фаршировала шейку зашивала и кипятила варила и потом на сковородочке слегка обжаривала делаю в точь на рождество на новый год такое себе лакоство это вкусно спасибо что напомнили и рассказали счмстья вам и добра

Мадам, вы великолепны! Я просто влюбилась! И в Вас и в Вашу изумительную кухню! 💖💝👍🏻👍🏻👍🏻🌺

Хочется по больше , много, много послушать рассказы о дедушках, бабушках , предках , тетушках, родителях , о ваших окружающих , как они делали , как они говорили и др , все, все..

Это просто 👌 ... литературные чтения .

Спасибо вам за чудесные воспоминания о детстве! И бабуля, и мама готовили фаршированную шейку из домашней курочки. Шейка получалась жёлтенькая, ароматная и безумно вкусная! Мира вам всем и тёплого солнышка!

Изумительная Вы! Даже , если я не буду готовить это блюдо, я с удовольствием и внимательно, и с радостью Вас послушаю)) Так все красиво рассказано и показано. Спасибо!! PS Я больше по рыбке)

Такое ощущение, что я побывала у вас в гостях,в тёплой и приятной обстановке. Спасибо за гостеприимство. Буду заходить и впредь на ваш канал.

Спасибо огромное! Вспомнила свою любимую бабулю и как она собирала шейки и жир куриный и утиный.и готовила это блюдо, которое сейчас все забыли,но с такой ностальгией посмотрела это видео и очень жалею,что прошлое не вернут ь и я никогда не увижу свою любимую бабулю,которая очень много пережила и оставила меня слишком рано

Присоединяюсь к комментариям тех, кто писал про возвращение в далекое детство. Искренне благодарю Вас!

Шалом Вам из Иерусалима! Благодарю от всего сердца за живые воспоминания детства и моменты приготовления с моей бабушкой Симой этих шеек. Да, все как Вы и рассказываете-это и баночки со шкварками и сбор кожи от шеек… У Вас даже речь и интонация как были у моей любимой бабушки. Слушаю Вас и плачу от радости. Как буд-то встретилась вновь… Всех Вам благ и благословений! И ждем и Вас домой в Эрец Исраэль.

Да! Да. Да! Ай спасибо! Вы так похожи на мою любимую еврейскую бабушку Брайну Цалевну из Херсона. Вас просто послушать одно удовольствие. Доходчиво и просто. Я помню этот вкус, только вместо шейки - кожа курочки целиком, с ножкой и крылышком, вместо муки муки манка, в духовке не запекалась и ели ее только холодной нарезая как колбасу. Подписываюсь однозначно. Еще, еще, еще. Всего и побольше!

Боже,спасибо тебе!Сидела и вспоминала,как в молодости фаршировали шейку.Спасибо,просто сказка!!!

Спасибо за такое чудесное представление, Вы очаровательны! 🌹

Спасибо Вам за воспоминания! Я вспомнила, как моя украинская бабушка тоже варила шейку на маленькой тарелочке! Правда, делала шейку не с мукой, а с манкой! Этот запах прижаренной на жире с луком манки сложно передать словами! У нас не было духовки, потому она прижаривала постоявшую на холоде шейку в остатках жира на сковородке... И... да, потом слегка натирала нашим ароматным чесноком (раздавив его перед этим ), но тетя этого не любила, потому для тети и ее гостей делала без чеснока! Иногда она делала хитрый вариант с притутушенными после лука мелко-мелко нарезанными серцем, печенкой и аккуратно обрезанными желудочками (бросали первыми), выкроив для него "шейку со средины куриной спины"!

Вспомнила как осенью забивали уток и кур ,их на тушонку,а шейки собирали и с потрошками делали шейки .вкуснотень.

"умудрялись из ничего сделать" - деликатес! Меня угощали такими шейками в детстве, воспоминания замечательные до сих пор! Спасибо!

Детство! Детство! Для меня это было любимое блюдо, которое бабушка мне готовила. Бабушки уже давно нет, а вкус детства остался в памяти навсегда

как же тепло и уютно с вами

Ой , я прямо окунулась в свое глубокое детство . Помню эту тарелочку со шкварками и луком у своей прабабушки и этот вкус шеек ! Спасибо Вам большое !

Спасибо большое за воспоминания из детства!Как же мы ждали когда бабуля нафарширует для нас шейку,и рецепт точно такой.И баночка с топленым куриным жиром и шкварочками всегда была у нас в холодильнике.Продолжайте радовать нас забытыми рецептами.

Я просто не могу оторваться от такого приятного общения Благодарю!!!

Мой Вам респект!!! Вы -образцовая еврейская бабушка!❤️ Берегите себя. Живите долго и счастливо! А времена - всегда трудные и переходные…

Что за прелесть эта милая женщина .Я бы слушала и смотрела на Вас бесконечно ! Здоровья , счастья ,долголетия и успехов во всем .! Спасибо за Ваш труд .

Спасибо за ваш талант так передать рецепты, что это не просто кулинария, а жизнь!!! будете здоровы!!

Просто мудрая, добрая, любящая еврейская Мама!😊

Вряд ли буду готовить, но слушать Вас одно удовольствие. Удачи Вам!

Очень приятно смотреть и слушать эту женщину. Дай Бог ей всего наилучшего.

Какая вы прекрасная женщина, от вас веет теплом, домом, покоем. Смотрю ваши ролики и действительно хочется жить.

Такая милая женщина,само очарование!Спасибо за интересные традиционные рецепты и подачу!🌺🌺🌺

Мама когда делала жаркое из курицы, то тоже фаршировала шейку. Но никогда не жарила лук, а использовала сырой. Остальные ингредиенты те-же. Тушилось все вместе со всей курицей. Это было очень вкусно. Спасибо за воспоминания детства.

Какая милая женщина... Какая приятная, грамотная речь!

Когда училась в институте.. жила в общежитии.. всегда полуголодная.. а девочки с группы были городские и приглашали меня часто к себе домой.. запомнилась мне..еврейская семья... бабушка .моей подружки Чары. . Всегда у плиты.. всегда улыбалась и всегда было много вкусностей... вот шейки она готовила фаршированные потрошками с пшенной кашей. Очень вкусно .

Высокий класс! Даже просто послушать!

Очень смачно Вас смотреть и слушать.

Наконец-то! Нормальные, вкусные, человеческие рецепты БЕЗ холестерина !!! ❤❤❤

Какая умничка, клигеле, шалом, дорогая сестричка, пусть Господь благословит долголетием и здоровьем Вас и Вашу семью!!!

Никогда не видела даже это блюдо, только слышала о нем! Наверное вкусно Мира всем добрым людям!

Здравствуйте! Посмотрела на одном дыхании. Спасибо!❤

...обожаю Вашу беседу!...

Спасибо за прекрасный рецепт.Обаяние зашкаливает.Моя бабушка была не еврейка,но жили рядом с евреями в Таганроге,и очень уважала куриный жир,потрошки,фаршированные перцы,икру из кабачков,синеньких.Короче,кухня схожая.Может,заморочусь как нибудь и сделаю шейку по Вашему рецепту.

Истинное удовольствие смотреть ваши ролики ! Атмосфера !!!! Огромное спасибо ,обязательно продолжайте нам всем на радость.❤

Какая же Вы милая! Спасибо за чудесный рецепт.

Я балдею, я получаю удовольствие от этих видео. Слушать этот разговор это бальзамчик. А это - только не надо говорить мне про холестерин..обожаю.

Ой я думала шо таких тётей можно увидеть только в старых фильмах ! Шейку раньше очень любила но теперь делаю очень редко. Но моя мама туда клала и печёнку из курочки и немножко мяска и рубленой зелень и чёрный перец..

Будьте здоровы и живите до 120, милая геверет!❤️🥰😍😘

Привет из Молдавии. У нас мама всегда делала гусинные шейки с потрошками и с рисом. Очень вкусно было..

Моя бабушка любимая всегда делала такие фаршированные усиные шейки!Вкус незабываемый!

Какая лапонька!!! Главное, чтобы ножик был остреньким.

Какая прекрасная, обаятельная женщина! Вы сокровище!

Пусть нам будет вкусно! Спасибо!!

Моя мама всегда готовила фаршированную шейку с потрошками, манкой и мукой, снимая всю шкуру до пулек и крыльев. Там где была кожа разорвана "штопала". Однажды, когда мама варила такую шейку , моя подруга заглянула в кастрюлю, а когда увидела, то стала возмущаться, что моя мама варит курицу не выпотрошив ее и что такое есть нельзя. Да, а какой бульон получался, а потом в него домашнюю лапшу... сказка

Никогда не любила ни кожу, ни шкварки,ни муку обжаренную, но Вы так вкусно это рассказываете и делаете, что слюнки текут!

Здравствуйте, Огромное Вам спасибо за рецепт. Я живу в деревне, куры, утки свои. Рецепт мне просто очень пригодится. Спасибо Вам большущее за то, что знакомите с еврейской кухней, я давно об этом мечтала, но к сожалению знакомых евреев нету... Очень рада, что случайно наткнулась на ваш канал.

Вкусная штука, меня научила готовить тётя мужа, ещё она научила меня делать правильно заливную рыбу и фаршированную ленивую. Вот это вещь!

И мои мама и бабушка тоже делали шейку. Только в нашей семье обычно делали из целой шкуры. Аккуратно снимали ее с курицы, оставляя целыми крылышки и ножки. Получалась цельная курочка, фаршированная мукой и потрошками.

Какая прелесть! Обожаю эту женщину

Бабулечка моя готовила это блюдо . Выросли мы на нем ✡️ ❤️ спасибо вам за такое видео , вернулась в детство ✡️❤️

Дай Бог Вам здоровья. Я как будто бы посмотрела художественный фильм про Одессу. Захотелось приехать, походить по улицам, услышать неподражаемый говор.... Но увы, не сейчас. Пусть Господь хранит Вас.