Вяленое мясо, на приготовление которого уйдет 3 недели. При этом займет минут 15 вашего времени.
У меня оно в холодильнике есть всегда. Считаю это супер универсальным рецептом и лучшей альтернативой колбасе. Подходит для спонтанного аперо. Острая закуска к пиву. Или, например, в салат с помидорами и моцарелой. Остроту регулируете сами по вкусу.
Если соблюдать строго условия приготовления, о которых я говорю в ролике, это абсолютно безопасное блюдо. Это не сырое мясо, а высушенное. А если что-то пойдет не так, и бактерия проникнет, вы сразу почувствуете запах, так что бояться точно не стоит
Вам потребуется:
-вырезка из свинины
-крупная соль
Для смеси:
-прованские травы 5 ст. ложек
-паприка 3 ст. ложки
-паприка копченая 1 ст. ложка
-перец 2 ст. ложки
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
#ШефВивьен #ВяленоеМясоДома #ЗакускаАперо