Vegane Sauerkrautpuffer: Gesund, schnell & super lecker! 🌱🥞

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2 ай бұрын

Hey du! 🌱🥞 Lust auf ein echtes Geschmackserlebnis? In meinem neuen Video zeige ich dir, wie du vegane Sauerkrautpuffer zubereitest - gesund, schnell und absolut lecker! Der Grundteig besteht aus einem klassischen veganen Kartoffelpufferteig, verfeinert mit Sauerkraut, das diesen Puffern einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Die leichte Säure des Sauerkrauts harmoniert perfekt mit den Kartoffeln. Diese knusprigen Puffer sind super schnell zubereitet und schmecken einfach jedem. Ich liebe diese knusprigen Teile und kann gar nicht genug davon bekommen! Sie erinnern an die gute Küche von Oma und Mutti - mehr geht nicht. Unbedingt ausprobieren und genießen!
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Euer Alex 🌱🍽️
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Zutaten für 4 Portionen:
800g festkochende Kartoffeln
350g Sauerkraut
4 EL pflanzliche Stärke
1 TL Salz
Sonneblumenöl zum ausbacken
etwas Petersilie
Veganer Joghurt oder eine leckere Grillsoße

Пікірлер: 69

@deeDafydd Ай бұрын

Cool, dass du auch andere Bücher vorstellst und mal nachkochst. Immer interessant zu sehen, was es da draussen noch so gibt. Die Idee Kartoffel/Sauerkraut find ich klasse. Werd ich diesen Sommer mal ausprobieren.

@HierkochtAlex Ай бұрын

Super ☺️

@manuelaarndt7905 Ай бұрын

Ich liebe Puffer und Sauerkraut, eine schöne Kombination, wird natürlich ausprobiert 💚👍💚

@HierkochtAlex Ай бұрын

Das freut mich 🤗

@orientalgirl13 Ай бұрын

Mmmmmhhh, wieder mal sehr Appetit anregend. ❤

@HierkochtAlex Ай бұрын

Dankeschön 😋

@elisaduda2255 Ай бұрын

Superfood, und so preiswert! Das wird auch mal von mir nachgekocht. Wir machen z.B. Pizza mit Sauerkraut, schmeckt sooooo lecker. LG Elisa

@HierkochtAlex Ай бұрын

🫶🌱

@Atzei Ай бұрын

Moin, kreative Idee! ich liebe ja cross-over-gekoche...:-) Auch für die Sauerteiggrundierung Tomatensoße? Und was noch drauf? Mir käme da spontan Ananas in den Sinn... Und was für ein Käse? Ich würde es mit was Kräftigem versuchen, Bergkäse...

@caciliaschneider7275 Ай бұрын

Super. Werde ich mal nächste Woche ausprobieren.👍

@HierkochtAlex Ай бұрын

Unbedingt!😋

@vicwunder3062 Ай бұрын

Ohh, die muss ich umbedingt mal nachmachen! Kartoffel/Gemüsepuffer mag ich sowieso total, aber das Sauerkraut kann ich mir super drin vorstellen!

@HierkochtAlex Ай бұрын

👍👍👍🫶

@Atzei Ай бұрын

Ah, das ist noch wichtig! Ich habe mich gefragt, warum 350 g Sauerkraut, weil doch die Packungen normalerweise 500 g enthalten... Das ist also das Nettogewicht! Denn es ist - denke ich - absolut wichtig, das Sauerkraut gut auszudrücken wegen der Bindung... Habe ich jedenfalls so gemacht. Den Saft kann man dann auch gleich wieder beim Kochen trinken! :-)

@HierkochtAlex Ай бұрын

Sauerkrautsaft😋

@snoopyelresiliente2041 Ай бұрын

Habe ich schon oft mit rohem Sauerkraut gemacht. Auch prima.

@HierkochtAlex Ай бұрын

😋

@connysgenusswelt Ай бұрын

Wow, noch nie gehört. Bestimmt sehr lecker lieber Alex 😋 ❤😋❤ 😋

@HierkochtAlex Ай бұрын

Total 💚

@orientalgirl13 Ай бұрын

Ich schaue dir auch gern beim Essen zu 😂 macht Appetit

@HierkochtAlex Ай бұрын

🤣🤣🤣💚

@olgamatthies8938 Ай бұрын

Das ist ja mal was 👍.

@HierkochtAlex Ай бұрын

Total 😋

@smallkitchen344 Ай бұрын

Sehr lecker 👏

@HierkochtAlex Ай бұрын

👍👍👍

@madhurihealing Ай бұрын

das muss ich die Tage nachmachen!! unbedingt

@HierkochtAlex Ай бұрын

Unbedingt 🌱 🫶

@MagicalChronicle Ай бұрын

Bei Sauerkraut schießt mir immer sofort eine Erinnerung in den Kopf.... Ich musste schon mit 11 Jahren damals nach der Schule, kam immer erst Abends nachhause, für die Familie sauber machen und kochen da meine Eltern meist erst sehr spät von der Arbeit kamen. Einmal hatte ich die Idee einen Braten mit Knödel und Sauerkraut zu machen. Alles hat wunderbar geklappt nur das Sauerkraut nicht denn es war das erste mal und ich wusste nicht wieso das Sauerkraut eigentlich sauer ist. Ich habe es gekocht und gekocht aber es wurde einfach nicht sauer und da dachte ich es muss vielleicht Essig dran. Da der Essig bzw die saure Note sich aber schnell verkochte, hab ich in ca 500g Sauerkraut etwa 300ml Essig gegossen. Meine Eltern hatten beim Essen so verzerrte Gesichter... keine Ahnung wieso XD XD

@HierkochtAlex Ай бұрын

Ach du meine Güte, das vergisst man wohl nicht🤣✌️

@heddakeberling1449 Ай бұрын

Lecker Liebe Grüße Hedda und Danke

@HierkochtAlex Ай бұрын

Sehr gerne 🤗

@jessi8543 Ай бұрын

Yeay 😍😍😍👍

@HierkochtAlex Ай бұрын

☺️

@emmoc83 Ай бұрын

Moin Alex liebe deine Gerichte !! Was ist denn aus deiner Studio Küche geworden?

@HierkochtAlex Ай бұрын

Ist wieder zur Garage umfunktioniert... mein jüngster lernt mittlerweile KFZ Mechatroniker und hat nun einen Hobbyort☺️

@petrapadelat69 Ай бұрын

Hmmmmmm 👌🏻

@HierkochtAlex Ай бұрын

☺️🫶☺️

@nadinebresinsky2160 Ай бұрын

Voll cool - sowohl das Rezept als auch, dass Du aus einem anderen Buch nachkochst! 🧡💛💚💙💜

@HierkochtAlex Ай бұрын

Dankeschön 😋

@Amy-xk1ms Ай бұрын

❤❤

@HierkochtAlex Ай бұрын

❤️❤️

@biggidiederichs2117 Ай бұрын

😋😋😋😋😋😋

@HierkochtAlex Ай бұрын

Genau das ☺️

@christianarotert7947 Ай бұрын

😋😋😋🙏

@KinoTipp Ай бұрын

Hi, danke, für das Rezept. Leider ist Sonnenblumen(brat)öl ein wahrer Omega6 Hammer (LDL-Treiber) den ich mir ein meiner Küche & Körper ersparen will. Magst Du eine Alternative nennen? Danke, im Voraus.

@HierkochtAlex Ай бұрын

Du kannst jedes andere Öl ebenfalls verwenden, welches dir aus deiner Sicht zusagt. Kein Problem ☺️✌️

@KinoTipp Ай бұрын

@@HierkochtAlex Lieben Dank.

@Atzei Ай бұрын

Kartoffelpuffer ist so ein typisches Essen unserer Elterngeneration, als die Frauen sich noch exklusiv "pflichtbewusst" um den Haushalt und das Essen neben den Kindern und der Arbeit gekümmert haben. Als meine Mutter wieder arbeiten ging, gab es die nie wieder...:-) Denn - da würde ich dir widersprechen - die Dinger dauern natürlich lange, wenn man damit die ganze Familie satt machen will, da man in der normalen Haushaltsküche eben nur hintereinander braten kann... Insofern ist das eigentlich "Patriarchenfraß" 🙂, den man in moderne Zeiten nur retten kann, wenn man ihn zum Sonntagsessen aufwertet. Daher habe ich das auch gestern am Sonntag nachgekocht. Die Kombi mit dem Sauerkraut ist echt sehr lecker! Dazu gab es Apfelmus, Kräutercreme und eine selbstgebastelte Anansa-Curry-Sojaghurt-Soße. Miam! Tolle Idee! Dankeschön!

@schneefloeckchenbohlen Ай бұрын

Danke für das Rezept ohne viel Gedöns😊. Könnte ich die Kartoffelpuffer auch mit Öl einreiben und im Backofen backen bis sie braun sind?

@HierkochtAlex Ай бұрын

Ja das geht auch, bei 200 G für etwa 30 Minuten, ggf etwas länger je nach dicke etc. Sp schön knusprig werden sie dann allerdings nicht 😉✌️

@schneefloeckchenbohlen Ай бұрын

@@HierkochtAlex Ich danke dir für die schnelle Antwort. Wird dann morgen ausprobiert.

@angelikagross8744 Ай бұрын

Ich werde sie wie Döppekooch zubereiten. Den kompletten Teig in eine gußeiserne Form geben und im Backofen garen. LG Ullige aus Essen Werden ⚓

@schneefloeckchenbohlen Ай бұрын

@@angelikagross8744 Was ist denn Döppekooch? Interessant, das hab ich noch nie vorher gehört. Und die gußeiserne Form, kann ich mir das wie ein Waffeleisen vorstellen? Lieben Gruß aus dem Norden und viel Spaß beim Kochen.

@angelikagross8744 Ай бұрын

@@schneefloeckchenbohlen Döppekooch ist auch unter den Namen Uhles oder Kesselsknall bekannt. Einfach mal googeln. Ein Gänsebräter oder ein gußeiserner Topf eignet sich zum Backen. Ich nehme oft eine Auflaufform, dann wirds aber nicht so knusprig. Kartoffelpufferteig (gerne mit Mettwurstscheiben drin) in der Form garen. Schmeckt mir besser, als in der Pfanne gebratene Puffer......PS bin auch gerade im Norden ⚓

@martinamanecke3622 Ай бұрын

Ich drücke die geriebenen Karoffeln immer gut aus vor dem Weiterverarbeiten, damit das Wasser rauskommt und man möglichst wenig Stärke nehmen muss. Spritzt dann auch nicht so.

@HierkochtAlex Ай бұрын

Wenn ich den Teig länger zu stehen habe, mache ich das auch. Guter Hinweis 🫶✌️

@elisaduda2255 Ай бұрын

Und wenn man dann das aufgefangene Wasser etwas stehen lässt, setzt sich ein wenig Stärke am Boden ab, die kann man dann an den Teig geben und muss nicht so viel andere Stärke dazu geben. Ein Tipp von der Zubereitung von Thüringer Klößen.

@akilol85 Ай бұрын

Kommi fürn Algo ❤

@HierkochtAlex Ай бұрын

Daaankeschön ☺️

@renatetiemann5762 Ай бұрын

Habe es gerade nachgekocht, die Puffer sind wirklich lecker 😋 ich hatte dazu ein kräuterquark gemacht u einen Kopfsalat mit den Tofu Ich versuche immer wieder mit Tofu zu kochen aber bis jetzt habe ich kein Rezept gefunden wo ich sagen könnte … lecker Auch die Tofu Brösel kann man essen ist mir es aber nicht wert mit diesen aufwand Das ist aber ja nur mein Geschmack Aber die Puffer werde ich jetzt öfter so machen

@HierkochtAlex Ай бұрын

Schön das sie dir geschmeckt haben☺️

@ninanano2777 Ай бұрын

Der Titel ist irreführend... 800g Kartoffeln reiben - was ist daran schnell? Und was ist gesund an Kartoffeln mit Stärke und Sauerkraut in Fett frittiert?

@ninanano2777 Ай бұрын

Beim Frittieren gehen die gesunden Stoffe vom Sauerkraut kaputt... Vitamin C, Fermentation etc

@HierkochtAlex Ай бұрын

Ahoi, du siehst doch im video wie schnell es geht😉. Du kannst die Puffer alternativ auch im Ofen backen,bei 200G ober- und unterhitze für etwa 30 Minuten. Sie werden dann allerdings nicht so knusprig ✌️

@m.n.793 Ай бұрын

😂😂😂Ihr wisst aber schon, dass Sauerkraut mit Buttermilch angesetzt wird. Nix vegan

@elisaduda2255 Ай бұрын

Kann aber auch durchaus ohne Buttermilch, dafür mit natürlichen Milchsäurebakterien zur Gärung kommen. Aber wenn man alles so verbissen sieht, erreicht man oftmals das Gegenteil, man sollte nicht nur mit erhobenen Zeigefinger hinter jedem Baum hervortreten. Es ist doch viel wichtiger, dass die Menschen sich mit Obst und Gemüse beschäftigen, als ständig auf solche klitzekleinen Ausreißer in Richtung Buttermilch zu reagieren. Oder sollte man dann ganz auf Sauerkraut verzichten, nur weil das ja nicht vegan ist? Eigenartige Einstellung einiger Veganer!!!

@korneliazapf8222 Ай бұрын

Sauerkraut wird fermentiert .Das heisst mit Salz ergibt das eine Milchsäuergärung die sehr gesund ist.Nix Buttermilch