Вишневое вино. Часть 1.
Рет қаралды 63,482
3 жыл бұрынВсем привет. В этом видео о приготовлении плодово - ягодного вина из вишни. Переработка урожая, сбраживание, пропорции.
Дрожжи spiritferm:
spiritferm.ru/affiliate/763/t...
spiritferm.ru/affiliate/763/a...
spiritferm.ru/affiliate/763/s...
spiritferm.ru/affiliate/763/m...
spiritferm.ru/affiliate/763/m...
@sergeyermilov9381 2 жыл бұрын
Просмотрел пока только 7 минут и понял что это самый грамотный винодел из 15 подобных видео поо вишню
@vitaltlt78 3 жыл бұрын
Как же в тему БВ выложил этот ролик. В Поволжье вишня как раз созрела. Только вчера у Вас на канале искал ролики про вишневое вино, а тут свежак! И все по делу, как всегда! Спасибо!
@rvssea 3 жыл бұрын
Успел поставить вишню по этому рецепту (скорее грамотному математическому изложению) практически в крайние дни ее сбора в Азовском районе. В Ростове-на-Дону друзья смогли выхватить на рынке овощном привозную в 5 утра, к восьми там разобрали всю...Огромное спасибо за великолепный пример сравнения вина на обычном сахаре и разбавлении его же брагой. ....закупил 50 кг китайской декстрозы на сезон
@user-ep4gk9ro4j 10 ай бұрын
Молодец, как всегда все по полочкам и понятно!
@user-bp3ef8kg8f 2 жыл бұрын
Классная подача материала! Спасибо!!;
@user-fm7fm6xu2f 3 жыл бұрын
Насчёт дрожжей согласен полностью. Только винные культурные.
@user-dd9my7oj2j 3 жыл бұрын
Чкд для лентяев и криворуких, ты видимо из их армии!
@user-lw4bx8ne4t 3 жыл бұрын
На Урале как раз сезон вишни, я ее собираю и в ларь в заморозку укладываю уже кг 180 заморозил, думаю еще столько же набрать, а в ноябре когда с яблочными и грушевыми напитками разберусь начну ставить вино и ратафию, по вашим рецептам, Спасибо вам за ваши видео-уроки.
@user-io8rn9tm2w 3 жыл бұрын
Как всегда четко и ясно. Спасибо.
@user-ye1oi8cm4w 3 жыл бұрын
Лучший канал на ютубе! Спасибо Вам большое. Благодаря Вашим роликам у меня получаются алкогольные шедевры! Лайк! Лайк! Лайк!
@user-pk6ht5vp2b 3 жыл бұрын
Спасибо! Как всегда - полезно, грамотно и интересно!
@Crrosher 3 жыл бұрын
Спасибо, полезно, посмотрел с удовольствием. С Обнинска привет.
@kuperfild80 3 жыл бұрын
Спасибо, братское сердце! Но у нас в Ростове вишня уже прошла. Так что ты с вином, а я без))) Но, есть настойки, так что все равно от души! Повторю в следующем сезоне))
@user-uc1wh3uv2h 3 жыл бұрын
Спасибо за ролик! К сожалению в Ростове-на-Дону вишня практически отошла((((. Эх.... если бы раньше....
@user-pm4mb8sx1u 3 жыл бұрын
Вторую часть , с нетерпением ждём.
@mistermah3829 3 жыл бұрын
Я всегда ставлю Лайк!! Так разложить.. Все ваши ролики смотрю с удовольствием. Аж прям радуюсь когда выходят..! Респект!!!
@user-zk7rt7st2y 3 жыл бұрын
Земляк подскажи пожалуйста, какой марки у тебя ректефикационно-бражная колонна(ссылку если это возможно ) , а то на ролике 4-х летней давности, по теме ректефекации я ещё не знал о твоём канале(подписался недавно ) , а данное видео хоть и не о бражничестве, но из свежайших, поэтому собственно и задаюсь на данный момент сим вопросом. Спасибо заранее.
@user-pg2rm9ut8n 3 жыл бұрын
Как всегда все конкретно, по делу. Удивляет то, что до многих не доходит
@user-dd9my7oj2j 3 жыл бұрын
Что не доходит? Не умеешь на дикарях вино ставить, не берись, займись другим делом!
@anatolya.9526 3 жыл бұрын
При кипении обычный сахар распадается на ту же глюкозу и фруктозу. Да, из-за присутствия в сахаре посторонних примесей есть влияние на вкус, но оно не ужасно. Гораздо сильнее на него влияют условия вашей работы, при которых вы заимели стопроцентное заражение своего вина.
@user-ib6og8nm7z 3 жыл бұрын
Все чётко, без воды и по делу. Спасибо за видео.
@carloson4eg 3 жыл бұрын
без воды конечно не обошлось, можно было сократить минут на 5, но в целом всё по делу. поддерживаю.
@user-ei2os7ub1w 3 жыл бұрын
Как раз вишни море. Буду пробовать
@user-jk1ce7hi6r 3 жыл бұрын
Доброго времени суток! Ролик огонь. Когда ожидать продолжения? Поставил по аналогии, убрал, мезгу и кости. Декстрозу не нашел ставил на сахаре, вкус кисло горький, пришлось добавить ещё сахара. По вкусу пока не понял.
@multiloquus 3 жыл бұрын
Когда вторая часть?
@user-mo9tz1zo1s 3 жыл бұрын
Спасибо Вам за хорошие ролики! Тоже пользуюсь этими дрожжами по Вашей рекомендации очень доволен просто Турбина!!!
@Vitaliy_Semeniuk 3 жыл бұрын
Класс, спасибо большое...
@MegaTarantulas 2 жыл бұрын
Здравствуйте, где можно найти литературу которую вы используете в даннов видео?
@user-fl7uc2nv3h 3 жыл бұрын
Ждем окончания процесса с не терпением 👍👍👍
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
когда то будет
@user-sj5fe1ue7o 3 жыл бұрын
Из концентрата сока вишни, получится нормальное вино?
@crashap897 3 жыл бұрын
Учиться, учиться и ещё раз учиться...как завещал нам Великий Брянский винокур...!!!! Как всегда выше всяких похвал!!!
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
я делаю так, сто человек иначе. кто прав лишь богу известно.
@serhiisinilov 3 жыл бұрын
Можете посоветовать соответствующую литературу по теме? Заранее крайне благодарен.
@user-yi3yx9le4x Жыл бұрын
Дикие дрожжи различных штаммов конкурируют между собой. В итоге побеждают те, которые заточены под данный вид ягоды или фрукта. Ни какими другими культурными дрожжами их не замеить. И ещё: свекловичный сахар, в присутствии кислот из ягод или фруктов, расподается на глюкозу (виноградный сахар) и фруктозу (фруктовый сахар).
@user-fj6me4dg6k 3 жыл бұрын
давно ждал нормальное видео про вишнёвое вино.спасибо.
@Dmitriyspb 3 жыл бұрын
И еще, немаловажно, при сбраживание вина, необходимо полная изоляция от кислорода.
@olegchornomorets7878 3 жыл бұрын
Здраствуйте. Подскажите пожалуйста как проверить вино. Натуральное или порошковое?
@user-gj4we4li9z 3 жыл бұрын
отлично...
@pzotov 3 жыл бұрын
Где закупаете декстрозу?
@user-zb5ib3yd9v 3 жыл бұрын
А в первую неделю не надо плотно закрывать крышку и ставить под гидрозатвор?
@Serenete 3 жыл бұрын
Хочу добавить, делаю примерно также, но чтобы с большей вероятностью исключить заражение, после мойки ягод и зазбовления водой(кстати воды можно налить немного больше, тем самым регулируя начальную кислотность) ставлю на огонь до ~80гр. Следом быстрое охлаждение и отжимания. Дрожжи GERVIN GV1, само собой декстроза, плотность до 24% в два этапа.
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
это лишнее.
@user-kc2lu2rt1d 3 жыл бұрын
Молодец как всегда понятно и наглядно . Не останавливайся ждём продолжения.Про дрожжи согласен полностью был печальный свой опыт.А про сахар и декстрозу нужен свежий ролик в сравнении было бы интересно.
@carloson4eg 3 жыл бұрын
вкус через камеру не передать. нужно самому пробовать. сахарная брага во сновном для ректификации. в остальных случаях лучше декстроза, да, не дешево, но для ароматики лучше всего. есть еще вариант инвартирования сахара, но там велика опасность получения фурфурола.
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
Нихрена хорошего в этой декстрозе нет. Согласны с тем, что исходник важен? То, из чего декстрозу добыли. Эту декстрозу добыли не из персиков или вишен, а из древесины... И если есть желание использовать моносахариды, то, как тут уже написали, лучше использовать инвертированный (инвертный) сахар. Разницу во вкусе я уловить не смог (как и моё окружение), поэтому не заморачиваюсь с кипячением/охлаждением сахара. Мне лично лень.
@carloson4eg 3 жыл бұрын
@@Oleg-py7sb инверт= фурфурол
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@@carloson4eg за фурфурор ничего не скажу, не в курсе. Да и мне пох. Я использую сахар. Кстати, если он образуется от моносахаридов из инверта (как следствие и из мёда), то почему вы думаете, что моносахаридами продающимися в самогонных магазинах другая история?
@user-ye1oi8cm4w 3 жыл бұрын
Добрый день! Когдаж Вторая часть? Заждались...
@mumis089 3 жыл бұрын
За 20 минут, что идёт ролик, можно вина на 20кг.вишни поставить. При этом она гарантированно сбродит и через 15 дн. 45 литров вина будет слито с 65 литровой бочки. Дикие дрожжи на вишне срабатывают на 100%.
@mumis089 3 жыл бұрын
@Антон 86 Разговор про вишню. Абрикос, кстати, также стабильно на собственных дрожжах заводится и отрабатывает. Главное сахар добавлять порционно не превышая плотность сусла 15-17%. Закинул часть, дал отбродить, закинул ещё порцию. Раза за три весь сахар дрожжи сожрут и не подавятся. Плоды дроблю стр.мешалкой. Не чищу и не перебираю. Падалицу закидываю наравне со сорванной. Главное чтоб не совсем сгнившая была. Ту, которая в земле испачкалась, ополаскиваю водой. Через 5 дней активного брожения снимаю мезгу и процеживаю косточки со дна бродилки. Ещё через 10 дн. спокойное брожение заканчивается, сливаю с осадка и разливаю по 10-ти л. банкам. Через месяц осветляется, и тогда с осадка снимаю ещё раз. Делал и по приведённому варианту, промывая и избавляясь от косточки. Суеты больше, а результат одинаковый.
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@Антон 86 воду кипятить не надо. Если много хлорки, то дать ей сутки отстояться перед использованием.
@kornetus22 3 жыл бұрын
Ты прав,очень уж он замудрил с таблицами и ТД я тока на диких делаю не чё не добавляю ведь хочется натурального а не га в на
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@Антон 86 я тебе умный вещь сказал, но вижу, что тебе не надо. P.S. Что касается обсемененности сторонней флорой, то ты семя в брагу не спускай и никакой сторонней обсемененности не будет)))
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@Антон 86 ну отчего же тонкий? Очень даже троллинг)) А как ещё можно реагировать на обсемененность))) А если серьёзно (и вдруг интересно), то в водопроводной воде "семян" нет.
@tumanoff_74 3 жыл бұрын
Здравствуйте!!! Я поставил тоже вишню на 4 день снял мезгу т.к пошла вонь бражная !!! А как мезгу убрал стала очень вкусно пахнуть плотность замерил получилось 3 %по сахару , да сбраживал с косточками. Подскажите пожалуйста что дальше делать?, засыпать фруктозой и до 10дней подержать? Или снять с осадка и отделить от костей и только тогда засыпать фруктозой????
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
отделить от костей и мезги
@Lesnoi_Kordon 3 жыл бұрын
*Привет от Стародубского винокура !*
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
привет
@user-ku2br8dk8y 3 жыл бұрын
Два раза делал вино из терновника на диких дрожжах.Один раз получилось норм,один не очень.И делал хмельной квас на сахаре и на декстрозе.На декстроза получилось гораздо вкуснее.В квасе с сахаром был привкус браги
@user-yk9ff3dd5q 3 жыл бұрын
Может кто подскажет,где купить мешок декстрозу в Москве?
@dm6666 3 жыл бұрын
Однажды делал вишневое вино на диких дрожжах, без добавления сахара при первом сбраживании. Результат потресающий.
@user-kx5gm2ml3k 3 жыл бұрын
Добрый вечер! Подскажите, как наливку из вишни сделать? Спасибо.
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
есть ролики про другие ягоды. по аналогии
@Sytnik71 3 жыл бұрын
Сливу сегодня поставил , первый раз , даже незнаю что получится )
@Dmitriyspb 3 жыл бұрын
Другими словами, хочу дополнить концовку, при сбраживание на высокой температуре Вы получите много высших спиртов, от которых будет голова шуметь, чтобы их избежать необходима низкая температура
@djonganga1 3 жыл бұрын
БР_Вин. Чувачище,ты как всегда крут!!!! Завтра вишню собирать поеду))) а то кончится.
@lexice33 3 жыл бұрын
Подскажите, а при использовании декстрозы стоит ли делать коррекцию? Ведь сладость у сахара больше чем у декстрозы и соответственно алкоголя сахар дает больше... Или я ошибаюсь?
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
не заморачивайтесь
@user-ke4sw1xx9i 3 жыл бұрын
Подскажите, можно ли ягоду заморозить, после заморозки ее будит проще размять.
@user-lw4bx8ne4t 3 жыл бұрын
Можно как раз сейчас этим и занимаюсь, каждый день 16-20 кг собираю и в ларь в заморозку... Недели через 2 начну ставить вино
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
да, конечно
@user-nt9xg6in9z 3 жыл бұрын
Эх, на недельку бы пораньше этот ролик ...
@user-mo9tz1zo1s 3 жыл бұрын
БВ а где купили измельчитель? Можно на него ссылку? Спасибо!!!
@ra4pit803 3 жыл бұрын
cosmogon.ru/catalog/drobilki/filter/dla_otjhima-is-vinograda/?Network_Russia_Drobilki_Cat||34385425|45180146&D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B0&|0100000017945372346_|cid|45180146|gid|3918961001|aid|7864568432|adp|no|pos|none0|src|context_rambler.ru|dvc|tablet|main&k50id=0100000017945372346_&calltouch_tm=yd_c:45180146_gb:3918961001_ad:7864568432_ph:17945372346_st:context_pt:none_p:0_s:rambler.ru_dt:tablet_reg:11119_ret:_apt:none&_openstat=ZGlyZWN0LnlhbmRleC5ydTs0NTE4MDE0Njs3ODY0NTY4NDMyO3d3dy5yYW1ibGVyLnJ1Omd1YXJhbnRlZQ&yclid=4199157437041505982
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
в поисковике наберите и все найдется. информация спустя много лет теряет актуальность
@maksimshlikov 3 жыл бұрын
Даёшь чёрную смороду, чтоб мы успели повторить за гуру!
@mosquitovillage7346 3 жыл бұрын
Полагаю тоже самое, только без косточек🤷♂️
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
в след.сезоне. в этом поленился снимать
@multiloquus 3 жыл бұрын
Брянский Винокур почему вы в прошлом году при изготовлении сливового вина использовали сахар, а не декстрозу?
@user-fr5dr5zm7g 3 жыл бұрын
Надо было ещё кислотность сусла замерить и привести к норме. Многие этого не знают. Классный ролик. Молодец 👍👍👍
@craftdistillery467 3 жыл бұрын
Так поделись если знаешь!
@user-fr5dr5zm7g 3 жыл бұрын
@@craftdistillery467 кислотность сусла должна быть на уровне 4-4,5 . Если выше, т.е. значение РН меньше, кислотность снижают водой, а после этого поднимают сахаристость
@user-tc1dn8sg7f 3 жыл бұрын
Так это и было сделано!
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@@user-fr5dr5zm7g а знающие люди говорят, что значение кислотности должно быть не меньше 3.5
@user-fr5dr5zm7g 3 жыл бұрын
@@Oleg-py7sb так я же сказал об этом. Чем меньше значение РН тем кислотность выше. 3.5 это выше чем 4.5
@motyammaksimov112 3 жыл бұрын
Спасибо за видео. Скажите а можно ссылку на декстрозу в мешках-)). Спасибо
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
беру не в сети а у местных оптовиков
@wildastracarp9113 3 жыл бұрын
Здравствуйте уважаемый брат по увлечению! Сейчас подготавливаю бочонок от став бондаря на 5 литров,по вашей схеме. 1-я неделя воду менял каждый день, 2-неделя раз в двое суток(сегодня был крайний залив второй недели),и вот что я заметил,вода полностью прозрачная, не пахнет и без вкуса.Как вы думаете может с водными процедурами можно остановиться и переходить к дальнейшей подготовке? БОЧКА 5 ЛИТРОВ,ГОТОВИТСЯ ПОД БУРБОН И ВИСКИ В ДАЛЬНЕЙШЕМ КАЛЬВАДОС
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
через месяц переходите
@user-fj6me4dg6k 3 жыл бұрын
Ответьте на вопрос-какой должен быть зерновой затор после ферментации.Спасибо.
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
сладкий
@jameskvirk8775 2 жыл бұрын
Можно ли прокипятить вишню с декстрозой, перед внесением дрожжей? Чтобы убрать не нужную микрофлору. Спасибо!
@user-jf1bs8sl3g 2 жыл бұрын
Нет, появится компотность. Если хотите, можно нагреть до 60 градусов. Потом охладить до 30 и внести культурные винные дрожжи.
@sergio20023 Жыл бұрын
@@user-jf1bs8sl3g а если обработать сырье метабисульфитом калия? Не пробовали?
@user-jf1bs8sl3g Жыл бұрын
@@sergio20023 пробовал. Но вопрос был за кипячение. Поэтому и ответил по существу.
@krutikof 3 жыл бұрын
Не согласен с моментом добавления воды, по моему, целесообразнее будет это сделать после 3-4 дней брожения и отделения жмыха. Вода добавляется в жмых из расчёта 50% полученного сока, без учёта сахара, затем всё это перемешивается, отстаивается и добавляется в основное сусло для дальнейшего брожения. Что касается холодной мацерации, то её применение эффективно лишь для белого винограда в течении 12 часов...
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
в ролике не истина в последней инстанции. у всех свой подход. так делаю я, не более того
@user-fp7kd5wx9l 3 жыл бұрын
Класс! Будем попробовать. Подскажите какой брать рефрактометр? Заранее Спасибо.
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
китай. проффесиональные стоят космос
@Kot_Bazilio 3 жыл бұрын
Вишня уже месяц как отошла,а так видео познавательное.
@alexypavlychev1640 3 жыл бұрын
У кого как, у нас на южном Урале еще висит...
@user-mx4lz2rf3p 3 жыл бұрын
Здравствуйте. У меня второе брожение перестало бродить через неделю, я что-то сделал не так ? Декстрозу добавлял два раза по 2,5кг на 15 кг вишни и 10,5л воды. Дрожжи винные белорусские.
@user-mx4lz2rf3p 3 жыл бұрын
Гидрозатвор молчит дней 8. Мне снимать с осадка или ещё ждать?
@121igrok 3 жыл бұрын
@@user-mx4lz2rf3p У меня 1 месяц заканчивается 1 сентября ,гидрозатвор молчит(если легко положу руку на крышку,то булькает,значит процессы идут)Наверное сегодня сниму с осадка.В бочке литров 120,не открывал,вкус не знаю.Отпишусь после перелива.Ставил строго по рецепту ТС,на точно таких же дрожжах(дрожжи-*бомба*!) и на декстрозе.
@mosquitovillage7346 3 жыл бұрын
ДД-зло. ЧДК-наше всё! Спасибо за полезную информацию, Игорь 👍
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
согласен полностью
@user-ye1oi8cm4w 3 жыл бұрын
Сначала Лайк! Потом просмотр!
@shun_msk 3 жыл бұрын
Интересно
@thealf651 3 жыл бұрын
Можно ссылку на таблицу?
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
книга "рецептуры ликеро-водочных изделий". в сети в свободном доступе
@Crrosher 3 жыл бұрын
@@user-oq1xv4sq9b Спасибо!
@TheVedenin 2 жыл бұрын
Скажите пожайлуста по рецепту ,,вино из вишни" можно сделать ,,вино из черноплодной ребины" или по-другому рецепту из вашего ролика, подскажите пожалуста Рецепту из вашего ролика посмотреть
@oleggy4828 2 жыл бұрын
делал из черноплодки по этому рецепту. получилось хорошо.
@geniusloci1354 2 жыл бұрын
Всё интересно, но маленько не сходится. В видео про самогон из сахара и "инверта" (декстроза+глюкоза), вы между ними различий практически не нашли. А здесь же очень резко высказываетесь против сахара.
@user-ne2yz8cc2d 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Скиньте плиз "схему качественно показателя плодово-ягодного сырья..."
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
книга "рецептуры ликеро-водочных изделий". в сети в свободном доступе
@user-ne2yz8cc2d 3 жыл бұрын
Спасибо.
@user-dw7ld1ej5d 3 жыл бұрын
Ждём вино из черной смородины!!!
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
в следующем сезоне только. в этом не снял
@zelenkin1sergey 3 жыл бұрын
Здравствуйте! спасибо, очень познавательное видео, но мне показалось что много лишних слов. Успехов Вам!
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
у меня слов всегда много. но для части аудитории даже так не достаточно понятно
@user-qv4yy1vc5r 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Какую декстрозу лучше брать?Франция, Китай или Россия? И есть ли разница?
@user-lw4bx8ne4t 3 жыл бұрын
Которая дешевле ту и берите
@user-qv4yy1vc5r 3 жыл бұрын
@@user-lw4bx8ne4t Почему Французская в два раза дороже?
@alexudachin9919 3 жыл бұрын
@@user-qv4yy1vc5r , она же из Хранции, по 1 евро за кило
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
я чаще брал францию, в прошлом сезоне привезли россию. вроде тоже норм. китай не пробовал
@user-mw1lm1jq3m 3 жыл бұрын
Сахаристость ягод померяли, а титрованную кислотность ( она разная в разных сортах), не менее важный параметр в добавляемых пропорциях сахара и воды.
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
здесь воды и сахара много. кислотность выйдет в норму всегда
@user-mw1lm1jq3m 3 жыл бұрын
@@user-oq1xv4sq9b Какие все таки целевые значения, потом сорта вишни у всех разные.
@evgenyi102 3 жыл бұрын
когда следующий шаг?, а то я на неделю позже твоего вино поставил
@user-vx4bb4vs1x 3 жыл бұрын
Можно вместо сахаров, декстрозы добавить мёд, будет тоже очень вкусное вино)
@carloson4eg 3 жыл бұрын
своя пасека?
@user-vx4bb4vs1x 3 жыл бұрын
@@carloson4eg да нет, знакомый пасечник прошлогодний мёд с хорошим дисконтом отдаёт)
@carloson4eg 3 жыл бұрын
@@user-vx4bb4vs1x по чем?
@user-vx4bb4vs1x 3 жыл бұрын
@@carloson4eg раньше по 100, в этом году будет подороже, 125-150 руб.
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
А если открыть учебник химии, то выяснится, что моносахариды мёда и инвертированного сахара близнецы братья. Только инверт в "чистом" виде, а мед с "пчелиными" примесями.
@user-dw7ld1ej5d 3 жыл бұрын
Какое вино получиться? Сухое?
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
какое захотим,такое и будет
@user-ep8jt2gj3o Жыл бұрын
Да,похоже по завдски,но на натуральных дрожжах,которые находятся на ягоде,вино тоже шик. Типа по дедовски и тоже испыьано веками и без заморочек,и понос не прошибет,т.к.спиртное убивает всю бяку,ведь в старину такое вино было антиаксидантом,спасали людей от смерти и т. д. ,кстати прекрасное вино,даже спадацев немытых яблок ,выходит отменно и без микробов.
@user-yf2jb2fv9z Жыл бұрын
В чем смысл мытья вишни??? Осадок выпадает и вся грязь, если она конпчно же есть, "садится" на дно
@user-dw7ld1ej5d 3 жыл бұрын
Где купить декстрозу?
@mosquitovillage7346 3 жыл бұрын
В любом самогонном магазине
@carloson4eg 3 жыл бұрын
думаю, там же, где и культурные дрожжи)
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
заказываю оптовикам
@crashap897 3 жыл бұрын
Сито супер! Нет ссылочки случайно?
@user-hx4wd7ok6v 3 жыл бұрын
ДУРШЛАГ-миска с двумя ручками www.ozon.ru/context/detail/id/174101196/?from=share_android
@user-hx4wd7ok6v 3 жыл бұрын
Ссылка что то глючит, но на Озоне такой дуршлаг покупал. есть там разные размеры, подбирал под размер бочки.
@johnsilver5295 3 жыл бұрын
Хорошее сито, у меня такое же. Покупал в специальном магазине (наз. "СИЯНИЕ") по продаже кухонной и столовой утвари - пластиковой, из нержавейки, стеклянной, и пр.
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
даже не вспомню откуда оно. скорее всего из метро
@user-tf2pz1ro1o 2 жыл бұрын
Здравствуйте! есть ВОПРОСИК! Вы рассчитали НП 6,5% после добавления воды (50 на 50) и исходя из этого посчитали нужное кол-во декстрозы дабы добить плотность до нужной. Однако, в конце Вы вычитаете объем декстрозы из объема добавляемой воды, НО в таком случае плотность будет выше (сахар то рассчитан на начальный объем разбавления). Зачем вычитать объем сахара??? Кстати, спасибо за видео и грамотный подход))) а остальные пусть и дальше лепят бражку на дикарях и не добавляют сахар в плодово-ягодные вина))
@Martynof 2 жыл бұрын
Сам озаботился этим вопросом и специально проводил эксперимент с сахаром и водой. И оказалось действительно нужно объем сахара вычитать из конечного объема воды. Подтвердилось, что объем растворенного сахара снижает концентрацию сахара на собственный растворенный объем)))
@user-sz9hp6px9l 3 жыл бұрын
Вишня прекрасно бродит и так, если делать с яблок сидр то на них можно обжечься.
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
на дикарях получить 10-12 спирта - везение
@Ivan_tmb 3 жыл бұрын
я считал ещё проще, просто засыпал 3 кг сахара и 5 лит воды на ведро (10л) вишни
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
сахар не нужно
@Ivan_tmb 3 жыл бұрын
@@user-oq1xv4sq9b в смысле не нужно? Заменить глюкозой? Или сделать кислое не крепкое вино а-ля прокисший компот? .
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
заменить. для вин глюкоза - декстроза
@user-gx1my1jb3j 3 жыл бұрын
как все запутано делаем проще 22-13 получаем 9гр не хватает на 100 гр, на бутыль в 10л сахара 900 гр получаем вино спиртуозность 11 %
@dydybob4585 3 жыл бұрын
11% это по прибору. А на вкус кислятина ужасная крепостью как у пива!
@user-gx1my1jb3j 3 жыл бұрын
@@dydybob4585 вишня 18 брикс откуда там кислятине взяться
@alexudachin9919 3 жыл бұрын
@@user-gx1my1jb3j , ты кислоту с со сладостью не путай
@user-gx1my1jb3j 3 жыл бұрын
@@alexudachin9919 поучи еще меня 200 лит вишневого вина делаю постояно из черевишни с нормальной кислотностью не сравнивай со своей дермовой кислятиной
@zamid 3 жыл бұрын
Ну если дикие дрожи лотарея, то я 7 лет как срываю Джек пот
@user-iq2jt9qt3r 3 жыл бұрын
Дворняжка хорошо а сенбернар куда лучше. «лотерея»
@amazingplanet3206 Жыл бұрын
Эко вы везунчик😁, но абсолютно с вами согласен.
@olegbrazhnikov5317 10 ай бұрын
Красавчик че вот только смотришь, что да как если профи так? Или деванный винодел😅
@user-ol9fr6ub4v 3 жыл бұрын
Очень жаль что смородиновое вино уже сделали,а видео нет(((( смородину считали так же сок/вода или соотношение иное? За это видео отдельное спасибо буду с вином! Стоит ли делать из этого подобие портвейна?
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
нет,пусть останется вином
@user-si2ez1op9m 3 жыл бұрын
+
@AleksRukin 3 жыл бұрын
Спасибо за подробное объяснение! Скажите, как вы делаете наливку и настойку на вишне?
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
есть ролики о разных ягодах. все плюс - минус похоже
@user-tq8hh2pn7f Жыл бұрын
ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫЛ ВИШНЮ .ВЫЛОЖИЛ НА УЛИЦУ ДЛЯ ПРОВЯЛИВАНИЯ .И СОБРАЛ С УЛИЦЫ ОПЯТЬ ВСЮ ПЫЛЬ ИЗ ВОЗДУХА . ВОПРОС ЗАЧЕМ МЫЛ .?
@user-ym1rh1ec7l Жыл бұрын
Хороший понт дороже денег)
@small-china 3 жыл бұрын
да все просто. моносахариды расщепляются на спирт и СО2 практически без отходов, если не считать химической чистоты продукта. а полисахариды, каким и явлется тростниковый/свекольный/тд сахар, имеют более длиннную цепочку и расщепляются с выходом разных "какашек". когда мы сахар едим в себя, это не так заметно, ну скажем отложение в сосудах, органах и тп не сразу проявляется. а вот в сусле это ачучается очень и очень быстро. конечно схемы расщепления сахароз в организьме и баке несколько различаются, все таки дрожжи не имеют понятия о цикле кребса, но в общем и целам картина примерна идентична.
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
В том то и дело, что не идентична. Если вы изволите употреблять моносахариды (декстрозу, фруктозу....) в пищу вместо сахара, то в списках диабетиков окажетесь быстрее чем ожидали, да и в сосудах бляшек наоткладывается гораздо больше и быстрее. А там глядишь и в список очередников за донорской печенью попадёте))
@small-china 3 жыл бұрын
@@Oleg-py7sb меньше надо жрать,
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@@small-china бесспорное утверждение!
@faredmoon81 Жыл бұрын
@@small-china Так ведь ведь по ГОСТу сахар это чистая сахароза на 99 и более проц (дисахарид а не поли). разрешено примесей не сахарных не более 0.1 процент. А какие там еще сахара в цепочке?
@user-jv6ql7lu6p 3 жыл бұрын
Можно ссылку на продавца декстрозы ?
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
я у местных беру, не в сети
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
Непонятно почему объем вишни в 24,5 кг нужно увеличить вдвое, до 49 кг? Чтоб вина было больше?
@hellothere6233 3 жыл бұрын
Конечно, что бы сусло было жиже
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@@hellothere6233 конечно чтобы больше? Или конечно чтобы жиже? P.S. Если жиже, то зачем? Думаете, в густоте дрожжи заблудятся и сахар не найдут?
@hellothere6233 3 жыл бұрын
@@Oleg-py7sb если русский язык ваш неродной, то могу повторить: конечно, чтобы было больше вина. А также вода нужна для уменьшения плотности сусла, то есть разжижения. Если гидомодуль сделать точно таким же, но в густой браге- она скиснет.
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@@hellothere6233 аааа... Не знал. Прямо сейчас стоит 40-ка литровая бочка на диких дрожжах бродит и не киснет. Наверное те, кто в бочке тоже не знают, что скиснуть должны. Спасибо, на будущее учту.
@Oleg-py7sb 3 жыл бұрын
@@hellothere6233 про - вина больше, в следующем году попробую с водой и сахаром, сравню. Сейчас у нас вишня уже отошла.
@user-zv7vv9oy1g 3 жыл бұрын
Где же вторая часть.уже всё сбродило.две недели прошло
@user-oq1xv4sq9b 3 жыл бұрын
Вторая часть будет заключительной, выложу когда вино будет готово. Что делать дальше озвучено в конце ролика
@user-zd8wc3xg2k Жыл бұрын
Честно разницы нет декстрозы или сахар. Брага не на винных дрожжах бродит, поэтому воняет
@user-yw6ur3gt9k 2 жыл бұрын
Буквоед .
@zamid 3 жыл бұрын
А где брать такой сахар?
@carloson4eg 3 жыл бұрын
в магазине?
@zamid 3 жыл бұрын
@@carloson4eg продуктовом?
@carloson4eg 3 жыл бұрын
@@zamidареометры, дрожжи и самогонные аппараты в продуктовом покупаешь?
@zamid 3 жыл бұрын
@@carloson4eg ареометр в АлиЭкспресс покупал, остальное не покупал никогда
@carloson4eg 3 жыл бұрын
@@zamid дрожжи культурные тоже с али экспресса?)
@user-cp4td6yn5d 3 жыл бұрын
++++
@Crrosher 3 жыл бұрын
Спасибо, за отличные и очень информативные ролики. Позвольте порекомендовать канал " Виноград в Минске". Там также как у Вас много стоящей информации, с обаятельной подачей.
@user-mq9mk1bq8u 10 ай бұрын
Сразу говорю, вино не получится так как удалил ,,питичий помед,,😂😂😂
Oscar's Funny World
Рет қаралды 181 МЛН
Meowtropolis
Рет қаралды 12 МЛН
У Есиных!
Рет қаралды 44 М.