Вам спасибо за благодарность!

Очень рада, что Вам понравилось!

Yves B щ

Interesting! Очень рада, что Вам понравился мой рецепт!

Люсик Михелева ! Спасибо!

Переежай по ближе к этой тетке)))) будете покупать по норм цене))))

А посадить не пробовали ?

@@Angel19111981 ну тогда не грозит ! Если до сих пор нет грядок то лучше не экспериментировать ! Зачем мучаться !

@@Angel19111981 чаще всего для грядок надо иметь предрасположенность ! Иначе обычно запал быстро кончается !

Раиса Филина до 40* можно и пластик. А уж 10* я готов и детей поить из пластика. А вот для перегонки где крепость до 95% доходит, пластик исключить как класс, особенно когда головы прут с ацетоном ... разве что для розжига собирать

@@pLoskutov До 40 можно,а 41,42,уже опасно??? Если Вы, кроме ютюба с интернетом знакомы,(а если не очень,попросите кого нибудь) надеюсь,что изучив этот вопрос,Вы не будете готовы "даже детей поить ... Прямо "горе от ума"...автор прав,каждый раз убеждаюсь...

Раиса Филина четкой границы нет. Каждые 10^С увеличивают скорость реакции в 2 раза. Примерно так же можно сказать и о спиртуозности. Соответсвенно, при комнатной температуре и спирте 90% выделяется , абстрактно, 0.090мг/сутки. При температуре 15С будет 0.045, при 5°C уже 0.022. Снижаем спиртуозность на 80% (вино) и получаем разницу в 16 раз , и вместо начальных 0.090 получаем всего 0,0014 , что уже на грани лабораторной погрешности. И я вас уверяю - в яблоках синильной , фосфорной и фенольной кислоты в разы больше чем во всей этой пэт Бутылке. Про сам вред алкоголя я вообще молчу, особенно если после него еще и покурить потянет. А еще посчитайте сколько у вас веществ выделяется из пластиковых чайников, холодильников, и любой другой упаковки, которую вы потребляете тоннами.

@@pLoskutov Опять "примерно"...Все голословно и чисто именно Ваши измышления..Флаг Вам в руки.Только не несите больше в сети подобной бредятины...Предположите,что ее могут прочитать и сведущие люди...Повторюсь,"горе от ума"

Раиса Филина я говорил не примерные а абстрактные цифры , для того что бы вы понимали ничтожность относительных цифр как раз. А еще стоит умножать на коэффициент времени. А вы и дальше продолжайте одевать шапочку из фольги когда в гостях будут включать микроволновку - у вас, я уверен, её в доме нет :)

Яблоки завалили! Попробуйте сделать вино. Если хотите послаще добавляйте больше сахара 300-350 гр на литр.Продолжение видео скоро будет(недели через 2-3)

+Вкусная жизнь тоже делал вино из яблок первый отжал сок дал отстоятся два дня перемешивая несколько раз в день а на третий день снял пену добавил сахар и в бутыль с перчаткой потом на четвёртый день ещё немного сахара главное не пересахарить перестанет бродить или будет приторным

хера се ты 200л браги))) барыжишь что ли самогоном потом

Крымское Дело! Это цветет гортензия, вернее уже отцвела.

anjr anjr Правда ? Здорово ! А рецептик можно ?

Наверное можно и так. У меня очень сильно бродит и так как я делаю.

Дрожжи вырабатывают спирт в бескислородной среде.

Абсолютно согласна.

Елена! 20 градусов на первом этапе все таки маловато, температура должна быть 23-25 градусов. Попробуйте повысить температуру. Сколько сахара Вы добавили на 1 литр сока? Возможно брожение перешло в спокойную фазу (оно есть, но тихое). Понаблюдайте за вином.

Вкусная жизнь Спасибо за ответ! Температуру повысила, завтра посмотрю что будет...Сахара положила по вашему рецепту...

@@user-be5yz1sc5u Здравствуйте. Еще два вопроса мучают меня...можно ли в таких пластиковых бутылках делать вино? И, я повысила температуру, вино бродит активно, но я вынуждена их иногда переносить с места на место, можно ли так делать? Очень жду вашего мнения?

Валера М Очень рада, что Вам понравился мой рецепт! Вино до и после снятия с осадка должно стоять в темном и теплом месте, чтобы процесс брожения шел активно. Можно поставить в комнате, но не на свету ( может измениться цвет)

Эз-Зор

Я закладывала сразу .

Из ирги, смородины, малины, черноплодной рябины, из всего. Некоторые даже из моркови делают, правда с добавлением лимона и апельсина. :) А пропорции крайне просты: нужно всегда добавлять сахара до 25%. Выжали сок, проверили рефрактометром или сахарометром какой там процент сахара, посчитали сколько это в граммах и отняли от объёма всей жидкости, делённого на 4 (это как раз 25%). Если нечем измерить сахар, возьмите среднее значение по таблице - ошибётесь максимум процента на 3. Покажу на примере. Пусть у вас 5,2 л яблочного сока. Сахаристость померили - 15%. Считаем количество сахара в соке: 5,2*15/100 = 0,78 кг. Пусть вы для чего-то добавили 0,8 л воды, и общий объём стал 6 л. Тогда вам нужно чтобы в жидкости было 6/4 = 1,5 кг сахара. Но 0,78 кг там уже есть. Значит добавляем 1,5-0,78 = 0,72 кг сахара. И от вида ягод это не зависит.

Илья Федотов чем он качественный???ПЛАСТИК НЕЛЬЗЯ ТЕМ БОЛЕЕ ДЛЯ ЯБЛОК.(ПЕНУ НЕ СНИМАЮТ В НЕЙ И ЕСТЬ ЖИВЫЕ ДРОЖЖИ.

в магазине

Нет

Anton! Если вино проходит полный цикл приготовления, то получается обычное плодовое вино. Светлое, прозрачное, без газа.

Подождите ещё некоторое время - недельку или полторы , минимальный процесс всё же идёт . Торопиться не стоит .

Температура должна быть 20 -25 градусов , ну а насчёт плесени могу предположить , что у Вас какое-то нарушение технологии - например нет герметичности .

@@user-be5yz1sc5u спасибо за ответ

Пока идет процесс брожения, то можно, а уже готовое вино следует хранить в стекле.

Елена! Есть на канале и 2, и 3 часть. Посмотрите!

@@user-be5yz1sc5u спасибо,, я третью не могу найти, буду признательна Вам за видео 3

@@user-be5yz1sc5u да, спасибо я всё нашла и переписала, чтобы не потерять рецепт

Ирина Власова! Банки надо ставить в темное и теплое место. Вторая часть уже вышла (посмотрите на канале ) , скоро будет третья!

Philips HR1841.

Владимир! Вишневое вино я не делала, только вишневую настойку. По поводу воды - воду добавляют, когда делают вино из плодов из которых практически не возможно холодным способом отжать сок (слива, вишня). Яблоки, виноград, смородина, хорошо отдают сок и поэтому добавлять воды не надо. Вино получается чисто яблочное, не разбавленное. Это классическая технология приготовления яблочного вина. Буду рада, если Вам понравится этот рецепт! Будут вопросы - пишите!

Да , есть еще вопрос ) По поводу вишни есть такой вариант , но вот не знаю стоит или нет того . К примеру , взять 2 горсти вишни с косточками не мытые , завернуть их в марлю , и через марлю руками выдавить сок , возможен ли такой вариант ? будет ли хорошая отдача сока ? достаточно в таком случаи будет своих "диких" дрожжей ? Заранее спасибо !

Владимир! Как вариант наверное возможно так сделать, только это очень долго и трудоемко! Я бы в этом случае сделала так : отжала по максимуму сок, добавила в туда сахар ( 200-300 гр на литр) и поставила на брожение, а полученный жмых залила не большим количеством воды, немного сахара и тоже оставила бродить( брожение наверняка будет сильнее, чем в соке). После того, как жмых забродит и всплывет ( наверное 3-4 дня), отжать и соединить с забродившим соком. Если Вы хотите отжимать сок, я бы сделала так.

Здравствуйте ! на этой недели планируем ставить вино , подскажите , если в квартире его оставить на брожение будет ли запах ? или не желательно ?

Вообще-то, если у вас герметичность не нарушена, то плесени быть не может! Попробуйте еще раз слить через марлю и посмотрите, что это, если пузырики, то это не страшно, просто брожение медленно, но продолжается ! Плесени у меня никогда не было.

спасибо за ответ рецепт хороший ,пока снимала с осадка к концу 4 бутыли было весело

Тёплое тёмное место, не больше +25

Честно говоря я не мерила , да и яблоки разные бывают . В моём случае , по-моему 2 ведра .

Из ведра 10 л выходит 3 - 3.5 л сока

В тёмном месте .

Ясно, спасибо

Вряд ли , сока-то нет уже. Я не пробовала.

Лана Не важно ! Конечно можно и нужно! Процесс брожения очень индивидуальный ( у кого-то чуть раньше, у кого-то позже).

Вкусная жизнь, спасибо большое!

У меня такого не было, даже не знаю, что Вам подсказать.

У меня соковыжималка Philips HR1841

Любовь! 6 дней это очень, очень мало! Понаблюдайте за брожением, возможно оно стало просто очень тихим ( если температура в помещении была высокая). Откройте бутыль и попробуйте немного - если сладко, то брожение не закончено.

Цвет вина зависит от сорта яблок, чем краснее, тем темнее будет вино. Осветляется вино, то есть, становится прозрачным, 3-4 недели. Цвет скорее всего не изменится.

стоит уже десять дней и нет ни намека на осветление?

Надо ждать! Точно сказать, когда произойдет осветление нельзя. В каждом случае это индивидуально. Надо ждать!

понял спасибо!

соковыжималка Philips HR1841

Павел! Шапки у Вас и не должно быть, Вы же всю взвесь из сока процедили через марлю. Так , что у Вас все нормально! Сахар я всегда добавляю весь сразу.

Тимки 203! Вино у Вас еще бродит? 10 дней - маловато, сахар еще не перебродил. Если положили 200 гр на литр, то вино не должно быть сладким, оно должно быть ближе к сухому.

@@user-be5yz1sc5u да да оно ещё бродит, значит все идёт по плану)) спасибо

Елена! Я один раз делала вино из черной смородины по этому же рецепту, то есть сок ( ягоды не мыть) + сахар - брожение, затем снимала с осадка. Вино получилось вкусное, темно- рубинового цвета. Вообще вино по этому рецепту можно делать из всех ягод из которых легко выжать сок без нагревания.

Елена Аносова, делала в том году вино из черной смородины. Пропустила ее через мясорубку и добавила очищенной воды 1:1. Для того, чтобы запустить брожение, сусло оставила в ведре накрыв полотенцем на сутки . Когда в ведре поднялась шапка мезги, всё процедила, добавила сахар где-то 100гр на литр и под водяной затвор. Когда увидите, что брожение ослабло, снимите с осадка, добавьте опять сахар грамм 50 и опять под затвор. Сделать так примерно 3-4 раза. Затем после полного прекращения брожения, разлить по бутылкам и в холодное место. Можно в каждую бутылку влить 20-30 гр водки. это остановит брожение совсем. Вкус смородины и аромат проявятся только через 3-4 месяца, ближе к Новому году

В тепле, желательно 22-24 градусов.

Всё плотно укупорено..

@@user-ub3pw7hx1p пора пить

Видимо 6 лет назад сахарометр было проблематично купить. А 16-18% - это маловато для вина, будет 8-10 об. всего. Нужно добавлять до 25% сахара, тогда крепость будет в районе 12,5 об.

В нашем случае нужен сок, а из мясорубки выйдет пюре. Конечно можно из него через марлю отжать сок, но это настолько трудоёмко - я бы не взялась, да и выход не тот.

Никита inst:Nikitkis У меня соковыжималка Philips HR1841.

У меня соковыжималка Philips HR1841.

"" Аббревиатура РР говорит о том, что в состав посуды входит полипропилен. Такой пластик можно использовать для горячей пищи и напитков - он выдерживает температуру более +100 градусов по Цельсию. Из полипропиленовых стаканов можно пить горячий чай или кофе, в тарелках из него можно разогревать пищу в микроволновой печи. Но, увы, с алкоголем полипропилен тоже не дружит. При контакте с горячительными напитками посуда начинает выделять формальдегид или фенол. Это канцероген, от которого страдают почки и печень, а также глаза (можно даже ослепнуть!). Спиртное из одноразовых пластиковых стаканов не стоит пить вообще. В любом пластике содержатся токсичные вещества, которые в обычных холодных напитках не растворяются, а вот в алкоголе - очень даже хорошо. Полипропиленовый стакан (маркировка - РР) выдерживает температуру до +lOО˚С. Но если пить из такого стаканчика водку, страдают не только почки, но и зрение. Начинает выделятся фенол и формальдегид (канцерогенное вещество). В бутылки для воды ничего, кроме воды, повторно наливать нельзя. PET или PETE - полиэтилентерефталат. Используется для изготовления упаковок (бутылок, коробок, банок и т.п.) для розлива прохладительных напитков, соков, воды. Также этот материал можно встретить в упаковках для разного рода порошков, сыпучих пищевых продуктов и т.д. ""

@@Cheshirskij87 Вы не правы существует пластик для алкоголя -в дьти фри весь алкоголь в пластиковой бутылке.

Нет.

Олег! Мыть конечно яблоки нельзя! Вы смыли все природные дрожжи, поэтому брожение и не начинается. Долго думала, как Вам помочь ( жало если пропадет столько сока и труда) и вижу только один выход - добавить дрожжей. Я бы сделала так - отлила небольшое количество сока, растворила в нем быстродействующие сухие дрожжи, после того как пойдут пузырики перелила в основную тару. Начать можно с небольшого количества - на 10 л -10 гр дрожжей. Возможно это запустит основной процесс брожения. И добавила бы в вино изюм ( не мытый!).

Сколько сахара положили? Яблоки не мыли:?

добавьте горсть изюма не мытого

Alexander! Неделя брожения это конечно очень, очень мало! А на каких натуральных дрожжах Вы делали? Судя по показаниям виномера, сахар у Вас не перегорел полностью. Сколько сахара на литр сока Вы добавляли? Обычные дрожжи я в вино никогда не добавляла.

@@user-be5yz1sc5u натуральные в смысле дикие. Добавлял немного винограда. Сахар около 100гр на литр в общем, добавлял в 3 захода. Купить дрожжи и попробовать запустить заново брожение?

Но эту неделю очень активно бурлило внутри.

Alexander! Все понятно! Вы добавили очень мало сахара, у дрожжей нет питательной среды, поэтому брожение прекратилось. Сахара необходимо не менее 200 гр( самый, самый минимум), я обычно добавляю 250 гр на литр за один прием. Вам надо спасать вино. Я бы наверное добавила сахара , подождала 2-3 дня, если брожение не возобновится, то придется добавлять дрожжи ( они конечно ухудшат качество вина).

Philips HR1841.

Она сама тебе скажет что "готовая"😂

Сергей Щапков ! Минимум 1 месяц - максимум 2. Даже из яблок с разных яблонь продолжительность брожения разная! В этом году у меня бродит долго.

Яблоки мыли?

добавьте горсть изюма не мытого

В принципе это не нужно, но если у Вас плохо идёт процесс брожения, то можно.

Есть три "железных" способа запустить брожение: 1. добавить ЧКД (специальные винные дрожжи из специализированного магазина). 100 г пачка белорусских стоит примерно 150 руб. 2. за несколько дней до вина сделать закваску: ягоды оставить на воздухе, накрыть марлей чтобы живность не налетела. Когда забродит, значит там уже достаточно нужных вам дрожжей. 3. если у вас уже стоит ёмкость с суслом на этапе интенсивного брожения, то просто отчерпните чуть-чуть оттуда - это тоже прекрасная закваска.

Анатолий! Обязательно должен быть водяной затвор, иначе получится уксус. Можно просто одеть резиновую перчатку, проколов пальчики иголкой. Оставлять вино не закрытым нельзя.

Вкусная жизнь над вином будет шапка углекислого газа. Если её сдувать не будет, то и доступа кислорода не будет. А если добавить винных дрожжей, то никакие уксусы с ними не справятся.

Лоскутов Павел л

Лоскутов Павел а

@@pLoskutov вы недооцениваете скорости движения молекул. А они для н.у. весьма немаленькие - 150 м/с и более. Поэтому какую бы маленькую дырочку вы не оставили, как только выделение углекислого газа замедлится, сразу кислород зайдёт в ёмкость. А где кислород, там уксус.

До прекращения брожения , обычно 2-3 недели .

@@user-be5yz1sc5u а можно сделать всё тоже самое только с клюквой?

Вряд ли из клюквы получится вино , она очень кислая и надо много сахара , из неё делают наливки и настойки .

@@user-dl9yw6ju4d ! А из сливы?

Наталья! Даже если в одной банке несколько трубочек, прекрасно видно из которой идут пузырики, а где нет. Можно на каждую бутыль поставить свою банку.

.