Non c'è autunno o inverno senza spezzatino di vitello e funghi porcini! Quanto è sublime questo piatto! Non so se vi piace, ma io trovo impossibile resistergli, soprattutto perché per tutto il tempo della cottura la casa intera viene invasa da un profumo che non ha eguali...
Carne morbida, umida, saporita, avvolta da una cremina densa e profumata, fatta di verdure e funghi porcini, che delizia!
INGREDIENTI per 4
1 kg di bocconcini di vitello (muscolo)
400 g di funghi porcini (nel mio caso surgelati)
1 costa di sedano
1 carota
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di farina
mezzo bicchiere di vino rosso
brodo q.b. (circa 500 ml)
alloro e rosmarino
sale, pepe, olio di oliva
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