Молодец, все внятно и понятно👍

Ну кто же так дегустирует ? Надо под рюмочку. Тогда весь вкус откроется!👍👍👍

Сергей, браво! Лайк второй за последний жест!

Молодец!!!

Бомба буду делоть так всегда

Фанат копчения приятно смотреть.но есть ньюансы. Супер.

Молодец Сергей !

Прикольный дядька !!!!

Супер коптильня . Где покупаете опилки?

СУПЕР

Подскажите где заказываете упаковочную сетку??? зарание спасибо

Модель коптилки подскажи! Спасибо!

Привет, тёзка! Супер! Конечно нужна соль в меру, все остальное забьет дым, особенно ольховый. По соли: для сала 6%, для мяса 4%...если в куске есть мясо прослойки, солим по мясу, если чистое сало-по салу...на 1 кг сала 60 гр соли....это классика. Вялить, очень правильный прием и обязательный..верно! Сергей, сеточка от чего, размер ячеи и т.д. Коптилка супер! Троекратное копчение, здорово! Буду пробовать. Спасибо за кино!+++443

Солится щековину, генератор сварганил сам, будет тест) скажите какую температуру он поднимет этот дымогенератор?

Дядь Серёж!!!! Не забудь сольца! СИНИЧКАМ ДЕЦЕЛ ПРИВЯЗАТЬ!!!!! ,😁😁😁😁👍👍👍😉😉😉🤝🤝🤝👋👋👋👋

На чём коптил то?

Всё доходчиво растолковал. Спасибо. Где нитритную соль берёте? У нас её в продаже нет. Последнии раз лет 7 назад товарищ приносил с производства по выпуску куриных сосисок. Производство давно в руинах. У меня коптилка сделана в холодильнике. Хотелось-бы делать и горячее копчение в ней. Думаю поставить внутрь ТЭН с терморегулятором для поддержания определённой температуры. На Ваш взгляд что лучше, ТЭН? или заморачиваться с изготовление активного дымогенератора?

А где можно купить нитритонатоиеву соль?

Сергей! Что за сетка, в которой мясо. Как она называется на немецком и где можно купить? Спасибо!

Скажите, а подойдут опилки для копчения, которые продаются в магазине, просто у них фракция покрупнее, чем у вас в видео.

Сергей, сетка для коптилки самодельная? Ячейки какого размера? Что за опилки? Ольховые? Сама коптилка самодельная? Ссылку на вакуумную машинку дадите?

Сергей, а в коптилке дно как устроено? Откуда поступает воздух? Ведь если наглухо закрыть то опилки потухнут. Я как-то в бункере от комбайна коптил большие объёмы. Пришлось делать не большие отверстия типа поддувало. Да и хотелось бы взглянуть в середине процесса как ведут себя опилки, тлеют змейкой или просто с угла по общей площади. Сам результат как и видео конечно радует. Удачи вам и успехов на даче.

Скажите пожалуйста где вы покупаете нетритную соль, я тоже живу в Германии.

Здравствуйте Сергей! Скажите пожалуйста, а где Вы такую сетку взяли, для генератора дыма???

Здравствуйте. А можно заказать у Вас такой дымогенератор?)

Серега круто-вот только шнапса надо немного добавить.

👍👍👍🇷🇺

Крутой видос! Подскажите, где "чулки" на сало берёте? Я обвязываю. Но у вас более эстетично

Где берете опилки в Германии

Спасибо за видео. А где брали эту соль в Германии? (Нитритонатривою)

дымогенератор

Здравствуйте, помогите пожалуйста,прогарает за час,потому что тлеют и соседние дорожки😢.Как решить такую проблему?

Лайк за жмякать)

Здравствуйте всё понравилось кроме одного зачем коптить 3 дня это излишества в плане канцерогена я копчу 5 часов - это выше крыши и то запах выветривается несколько дней а 3 дня к чему это.

Есть немецкий генератор Weber - пишите)

Пока не было интернета,только в семье знали,что ты повар от бога😅

Спасибо. Только вот соль. Обычная поваренная, пищевая (NaCl) понятно, а что за нитридо - (или нитро -) натриевая соль, нет.

судя по девственной чистоте дымогенератора. коптили вы таким способом первый раз в жизни...😂

Чумовой рецепт. Я так сало варил всегда при 68С. А потом в морозилку, прямо в пакете, в котором варил. Вот теперь собрал дымогенератор, начал искать рецепт, а он тот же, что я и использовал всегда 😁 По соли я пришёл всё же к 22м граммам (начинал с 20). И по времени 5-6 дней в вакууме

Понятно что нифига не понятно😅поставил на 12, приехал смотрю горит.. Уехал пусть катиться.. Приехал на следующий день.. Нафига тогда эти все пропорции?

Дедуля тебе внучок нужен??? Мне аж сальцом копчёным запахло, если что с меня самогонка своя хорошая.

Не понял, не буду выключать что? Это что за 12 часов такое? Почему опилки не тухнут? Чуствую где-то подвох, но хде? Такое красивое за такое время? Я шокирован.

Вакауматор НЕНУЖЕН береш вилку столовую и все мясо протыкаеш ....шкуру трогать не надо и за два дня просаливается.....проверено!!!!!

Какая же «лишняя соль»? Вы же по весу рассчитывали соль. Если У Вас не вся соль впиталась и Вы смыли «лишнее», значит, у Вас недосол.

Беспонтовое видео.... не. О. Чём

Нитритную соль добавляют в колбасу, чтоб цвет оставался красным. Нахрена она здесь?... Тем более, что нитритная соль это сильный яд....

Какой смысл с перегородок в вашей коптильне,если они с сетки выполнены.Они должна быть глухими,ведь дымогенератор спиральный.Вы показываете как не нужно делать