Супер!!! Волшебной!!! Вы сырная королев,!!!! 👍 👏

Давно искала простой рецепт сырочка!Смотрю все Ваши уроки.Спасибо большое за труд!Все четко и понятно.Обязательно попробую сделать)

Молодец, все понятно, особенно с внесением закваски. Козы обьягнятся, буду делать.

Спасибо за сырок! Прекрасная Фея!

Отлично и конкретно

Оля Вы чудесный сыродел

Оля спасибо Тюмень

Спасибо

Спасибо.

Спасибо, всё понятно! Но можно всё же количество закваски указывать не в ложечках, а граммах на 10 литров - легче будет подстраиваться под объёмы имеющихся кастрюль или сыроварен.

Здравствуйте ,если не трудно,напишите пожалуйста ,сколько выдерживать сыр в вине или в кофе ,что бы получить нужную корочку ?Спасибо 😘

Оля, подскажите, а на 20 литров молока эта закваска будет работать, или надо делать рабочую закваску?

Здравствуйте, Оля! Подскажите пожалуйста, как выдерживать сырную головку в вине? Сразу солим в рассоле, а потом в вино? И можно ли использовать свое домашнее красное виноградное вино?

Здравствуйте, подскажите, вы говорите постеризация молока доводим до 65 и охлаждаем до рабочей, выдерживать при 65 ,не сколько не нужно, сразу охлаждать, всех благ вам.

Видимо ваше понравилось ,но хотелось бы узнать,а без этих приспособлений вы делали?,и где вы берете закваску(заказываете

Оля какую преобрести закваску Чиазит, чтобы максимально подходила для сыров:Гауда, Пошехонский, Каччота, Халуми?

Как всегда всё на высшем уровне, а на сколько литров сыроварню?

Оля здравствуйте, скажите пожалуйста, пробую варить сыр, но он у меня получается скрипучим, фермент жидкий как написано 1/2 чайной ложки на 10 литров молока, делала Халлуми получился резиновый.

Оля, скиньте ссылку,где Вы берёте ткань органзу,для сыра. Или её можно найти в магазинах ? Мне не встречалась.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, может сыр покрытый оливковым маслом созревать до двух месяцев, как вы рекомендуете на этот сыр. Или может его нужно положить в контейнер, чтоб не засыхал открытый в холодильнике. И не будет ли на нем появляться плесень. Я только начиная делать сыр и у меня нет ни каких покрытий. Ещё вопрос. Сделала сыр только на одном ферменте, без добавления заквасок, обсох, завернула в бумагу, созревал в бумаге 10 дней. Через 10 дней попробовали, молодой, мягкий, но излишне кисловат. Почему получился с кислинкой? В нашей семье мы сыры любим примерно как российский или галанский. Не кислые. Заранее спасибо.

Здравствуйте, Ольга. Каким образом вы остужаете пастеризованное молоко в сыроварне?

Оля добрый вечер, подскажите на пиццу какой подойдёт сыр, из тех что мы с вами готовили? Спасибо, 🙏

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какаю сыроварню для дома лучше приобрести от 20 до 50 литров молока. Заранее спасибо.

Добрый день. А пресоваться должен на кухне просто или в холодильнике? Спасибо

Здравствуйте Оля! Возможно ли заменить закваску и фермент, или нужно именно эти?

Оля, а перец горошек, после созревания сыра надо убирать, и какой он вкус даёт?

Почему хлористй кальций не добавили?Ведь была пастеризация молока.

Оля а можно без защитной сварить?

Оленька, сейчас открыла Гауду созревании 1мес. В латекс. Из маленьких дырочек выделяется влага. Это брак? Что то не так сделала?

Здравствуйте что такое защитная закваз?

Оля, подскажите можно покрывать латекс ом сыр с пажитником, Том и Робиолу?

А сколько килограмм зерна в форме получилось? И через какое примерно время можно латексом покрыть?

Здравствуйте, подскажите если с молока убрать сливки и сделать из него сыр, это повлияет на вкус или на что ещё, можно так делать, если да то как правильно сделать, делаю для себя, не на продажу, всех благ вам.

Оля здравствуйте! В какой сыр добавляют термофильную закваску?

Оленька, подскажите, из какого минимального объема молока можносварить сыр в этой сыроварне?

Оля, подскажите,можно ли сыр в латексе в созревании составлять друг на друга пиромидкой, в холодильнике место не хватает, не повредит созреванию?

Ольга скажите пожалуйста через сколько дней можно есть этот сыр?

Здравствуйте,Ольга а под прессом сколько сыр должен стоять,спасибо Вам

Доброго дня, подскажите у меня долго не образуется згусто, в чем может быть моя ошибка.

Здравствуйте Оля! Сыр с чёрным перцем. Как это? А он не горький?

Добрый вечер Ольга подскажите пожалуйста почему сыр после внесения сычужного фермента и закваски образуется сгусток и когда его разрезано он не получается кубиками а становиться тягучим температура 33 градуса это что то с молоком?

Можно добавить анато до пастеризации?

Закваски пользуетесь она пишет мне пожалуйста

Добрый день, знатоки сыроделия. Подскажите, сколько надо вносить кислоты для приготовления рикотты из сыворотки.

Оля, добрый день! Вы на 40 л молока используете 1/4 чл закваски. Подскажите пожалуйста правильно ли я понимаю, что не 10 л молока надо 1/16 чл закваски? Не будет этого мало? Заранее большое спасибо за ответ!

😄👍

По вашему совету я себе 15 литров молока испортил. Всегда получалось, а после того как вас посмотрел и сделал пастеризацию молока не чего не вошла, молоко жалко. Если не сложно ответе, почему так ?

Оля, как вы подготавливаете перец для сыра?

Здравствуйте. А Вы молоко после дойки охлаждаете?

Спасибі

Как нагревается молоко в этой сыроварне?Не вижу водяной рубашки.

Здравствуйте, скажите пожалуйста почему сыр скрипит

А как сыр то называется???

Пастеризовано молоко без хлористого не будет колье тёртым. А будет слабым рыхлым

Как сделать сыр из домашнего молока чтоб выход был 50% от внесеного молока а не 10-15%

Не понятно. Вымешивать 50 минут без нагрева?

Нужно этому сыру дать название ну хоть фермерскии

Интересное и познавательное видео! Буду рад видеть Вас числе подписчиков моего канала!!! С меня лайк и подписка!!! Надеюсь на взаимность!!!

Где хлористый без него не встанет колье