Выбор воды для кофе
Рет қаралды 11,804
4 жыл бұрынВ данном видео мы рассмотрим следующие вопросы:
1. Какой должна быть вода для заваривания кофе;
2. Что такое pH и минерализация воды;
3. Какие показатели у воды разных производителей;
4. Почему не рекомендуется использовать воду из под крана для заваривания кофе.
🔥 ЛУЧШИЕ ВИДЕО
--------------------
Самая дорогая кофемашина на PIR COFFEE EXPO - • Самая дорогая кофемаши...
Кофейный Патруль в Казани №1 - • Кофейный Патруль в Каз...
Бариста Баттл - ПОЛУФИНАЛ - • Бариста Баттл - ПОЛУФИ...
Результаты кофейни Bravos спустя год - • Результаты кофейни Bra...
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZfaq - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕️ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶️ Личный канал Евгения Шота: / @evgenyshot
▶️ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: / @turizmvrzn
--------------------
📂ПОПУЛЯРНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
--------------------
Кофейные патрули - clck.ru/UpqdW
Приготовление кофе дома - clck.ru/Upqda
Как открыть кофейню - clck.ru/Upqde
Обзоры кофейного оборудования - clck.ru/Upqdn
Введение в кофе - clck.ru/Upqdr
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
-------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZfaq - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
@user-eo2zw4jb9t 4 жыл бұрын
Видео огонь! Молодцы! Ждём следующих выпусков
@user-vn5ry2wq9g 4 жыл бұрын
Огонь! Стал понимать про воду, звук стал лучше!
@ekaterinadmitrievna3309 11 ай бұрын
Крутой канал! 👍 Очень интересно 😊
@user-js3ey9gq2u Ай бұрын
Очень интересно, спасибо)
@tatyanamasna2688 3 жыл бұрын
Круто ,все понятно ,спасибо.
@Sanila22rus 4 жыл бұрын
Познавательно! Спасибо!
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Всегда пожалуйста!
@annkuropata1981 2 жыл бұрын
Очень интересно. Планирую покупку lelit, они рекомендуют использовать фильт для умягчения воды, стоит ли им пользоваться если использовать бутилированную воду и как он повлияет на вкус.
@user-qr3cx3tt4e 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за видео. Пробовал бонакву, местные воды. Пока варю из фильтра, Аквафор, неплохо. Евгений, мой выигрыш ещё актуален? Спасибо.
@kapadoki1 4 жыл бұрын
И про Молоко хорошо бы обсудить
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Обязательно, в будущих роликах!.
@user-ew2yx6rv2p 3 жыл бұрын
ДЛЯ КАПУЧЧИНО ОБЫЧНО РЕКОМЕНДУЮТ МОЛОКО С НЕ ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ ЖИРНОСТЬЮ, НО С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ БЕЛКА, ОБЫЧНО ЭТО ПАРМАЛАТ 1.5% ЖИРНОСТИ
@greensnake6011 4 жыл бұрын
Народ! Не ведитесь на бутилированную воду. Качество воды там очень нестабильно. В некоторых бутылках святого источника минерализация составляет 400 ppm. Мерял как раз такими приборами, что показаны в ролике. В этом плане простая вода из-под крана в Москве с минерализацией 160-180 предпочтительней.
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Верно! доверяй, но проверяй.
@Nastassjaja 4 жыл бұрын
А что в Москве воду не хлорируют?
@greensnake6011 4 жыл бұрын
Анастасия, в Москве несколько станций водоподготовки, на некоторых хлорируют, на некоторых озонируют, но Вы вряд ли найдете москвича, пьющего воду из-под крана. Другое дело, что от минеральных солей можно избавиться только обратным осмосом, а это Фильтры уже другой ценовой категории нежели просто кувшин для от гона хлопки.
@myhalil2131 2 жыл бұрын
@@greensnake6011 и какую воду использовать желательно для кофемашины? осмос не вариант
@greensnake6011 2 жыл бұрын
@@myhalil2131 Для кофе оптимальна вода с минерализацией 70-120 ppm. На соревнованиях, чтобы обеспечить победу нужному человечку, льют воду 30 и даже 15 ppm.. Чем меньше солей, тем лучше экстракция, но малосолие чревато ущербом внутренним органам. А как Вы добьетесь нужного показателя, это ваше дело. В Питере вода нужного для кофе качества прям из крана льется. Я смешиваю крануху с осмосом.
@Parrabolla 3 жыл бұрын
А что со мной не так, если я делал V60 кофе на семи разных водах с самой разной минерализацией не выше 200 и самый вкусный мне показался на 4 ppm?)
@SuchKwach 4 жыл бұрын
Еще до начала теста, только при озвучивании брендов воды, скажу: лучший Святой Источник
@user-ew2yx6rv2p 3 жыл бұрын
ПОЧЕМУ, РАССКАЖИТЕ СВОИ ДОВОДЫ ЗА ЭТУ ВОДУ И ПРОТИВ ДРУГИХ БРЕНДОВ?
@araik_ar Жыл бұрын
Эмпирическим путём нашёл, что мне для кофе подходит Липецкий бювет и Вита аква из Новгорода. А вот Архыз и Сенежская при том, что хороши для питья в кофе дают кислый привкус. Как без прибора определить подходящую воду. 1 легко пьётся. 2 нет привкуса мела или железа. 3 натуральная с прописанной скважиной. А дальше уже вкусовщина. Самый чувствительные к воде методы, заваривание в чашке и джезва.
@f1nn23rus 3 ай бұрын
Будем проверять воду! Две из под крана, одна с обратным осмосом 😂
@coffeesaurus 4 жыл бұрын
Пи-аш-метер калибровали после покупки?
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Кофезавр - Домашний бариста да, верно
@user-qr3cx3tt4e 4 жыл бұрын
Добрый день, Дмитрий. Рад что вы смотрите этот канал.
@coffeesaurus 4 жыл бұрын
@@user-qr3cx3tt4e добрый! Да, вроде вы мне его и посоветовали
@beybars1234 2 жыл бұрын
а если фильтрованную взять
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Главное, чтобы характеристики подходили
@mishak3231 Жыл бұрын
А талая вода
@user-ue1fi2do4g 4 жыл бұрын
Надо каждую поставку бутилированной воды прогонять через тест. Прям прописать в должностных обязанностях баристо! И будет счастье!
@Yrt629 4 жыл бұрын
Константин Самохвалов чем это поможет в приготовлении кофе?
@user-ue1fi2do4g 4 жыл бұрын
@@Yrt629 контроль качества
@Yrt629 4 жыл бұрын
Константин Самохвалов это понятно что контроль качества. Допустим бариста видит что сегодня тдс 80, на прошлой неделе был 70, а месяц назад 65. Какие его действия? Как он может повлиять на качество воды, кроме как позвонить поставщику?, ну поставщик скажет что у нас все рамках позволительной погрешности и фильтра меняются согласно регламенту. Ну ок, Допустим поменяли поставщика одного, второго, третьего - у всех плюс минус будет то же, что дальше? И как бариста может повлиять на качество воды, которую он постоянно тестит? Ну или хотя бы как он может повлиять на качество кофейного напитка с водой, у которой прыгает тдс?
@user-ue1fi2do4g 4 жыл бұрын
@@Yrt629 вы ролик смотрели?
@Yrt629 4 жыл бұрын
Константин Самохвалов вижу вы смотрели, но мало что поняли
@romaldin Жыл бұрын
Посмотрел первых 5 видосов, оказывается я ни хера не знал про кофе и его приготовление. Всё круто, понятно и не растянуто по времени. Единственное пожелание, не "Чёкай", ухо режет)
@user-tm4ci7xg2i 2 жыл бұрын
Что за интересный способ пить кофе?)))))))
@canela2280 5 ай бұрын
Чтобы лучше ощутить все оттенки вкуса
@MrSkirillg 2 жыл бұрын
Что-то ваша теория не работает. На воде с низкой минерализацией получается слабонасыщенная кофейная водичка. На воде с высокой минерализацией получается насыщенный и вкусный кофе. Очень хорошо на дорого на эвиане, на святом источнике тоже норм.
@DmitryJT50 Жыл бұрын
все работет, просто у вас могут быть другие представления о вкусе кофе
@nikolay8441 Жыл бұрын
Смешай в правильной пропорции. Расстроен он.🤣
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
Спасибо за совет ;)
@user-hg2mh9wm2n 4 жыл бұрын
Перестала покупать бутилированную воду ,дорого и нестабильно,пользуюсь фильтром аквафор в простом стаканом.
@kostikminsk517 2 жыл бұрын
Одна ОЗВУЧКА МЕРЗКАЯ. СМОТРЕТЬ ПРОТИВНО
@user-ex2rg2wb5g Жыл бұрын
Боже,какая проблема кофе сварить. Пол жизни воду подбирать. Лучше чай тогда. Всю жизнь кипятили из под крана и нормально. Из всего проблему сделают.
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
Это не проблема, это особенности заваривания)) Они, кстати, есть и у чая) Если указанные особенности не так важны, то конечно можно упростить
@DmitryJT50 Жыл бұрын
у чая то же самое, но наоборот. Там минерализация выше нужна)
@Will-ph9hm 10 ай бұрын
Почему все эти тестеры таким образом пьют кофе из ложки? 😅 потише нельзя что ли? Или так вкус лучше проявляется ?😅
@bravos_coffeeshop 10 ай бұрын
Именно в такой технике можно почувствовать вкус и все ноты :)
@user-tm4ci7xg2i 2 жыл бұрын
Вроде Ph7 это многовато. Идеал для питьевой воды 4.
@leobreydo9318 3 жыл бұрын
либо "пи-эйч" либо "пэ-аш", сорри
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 16 М.
The Welder Catherine
Рет қаралды 10 М.
The Welder Catherine
Рет қаралды 6 М.