Выведение ржаной закваски без весов! Все очень просто и полезно!
Рет қаралды 105,586
3 жыл бұрынВыведение ржаной закваски без весов! Все очень просто и полезно!
#ржанаязакваска#рецептзакваски#закваска#хлеб
Попробовав домашний хлеб на закваске я совсем забыла о дрожжевом хлебе , ведь даже аромат этой выпечки просто фантастически отличается и ароматнее хлеба на закваске просто нет......
Поэтому я делюсь этим рецептом на двух своих каналах чтоб никто не пропустил этот выпуск!
***************************************************************************************************
Мой канал
/ @svetaglebova
***************************************************************************************************
Мой второй канал
/ @plushkavatrushkag
***************************************************************************************************
Сотрудничество и вопросы по рекламе
id145718697
***************************************************************************************************
Мой самый любимый канал"Розовый баклажан"
/ @rozovybaklazan
***************************************************************************************************
Хлеб на ржаной закваске
• Мой авторский вкуснейш...
***************************************************************************************************
Оладьи на ржаной закваске
• Самые фантастические о...
***************************************************************************************************
Нежнейшие блины на ржаной закваске
• Я действительно убедил...
***************************************************************************************************
Рецепт
-----------------------------------
1-4 день
-----------------------------------
добавляем каждый день по 1 столовой ложке ржаной цельнозерновой или обдирной муки + 1-2 столовые ложки воды/благоприятная температура 28С/
-----------------------------------
5 день переход на второй этап
-----------------------------------
отбираем столовую ложку закваски/остатки в контейнер и в холодильник/ в чистую баночку влить столовую ложку воды+закваска-хорошо перемешать затем всыпать столовую ложку ржаной муки /перемешать 2 минуты/ и оставляем на сутки в теплом месте
Так поступаем 5,6,7,8,9 дни
----------------------------------
10 день утро
----------------------------------
к закваске в банке вливаем 2 столовые ложки воды,перемешиваем и затем 2 столовые ложки ржаной муки-хорошо смешиваем и оставлем на 8-10 часов/т.е. до вечера/
Вечером берем контейнер или банку побольше перекладываем всю закваску вливаем 3 столовые ложки воды , все растворяем и добавляем 3 столовые ложки ржаной муки - хорошо смешиваем и оставляем до утра на 8-10 часов.
--------------------------------
Утро 11-го дня - закваска полностью созрела!!!
--------------------------------
Закваску убираем в холодильник и подкармливаем каждые 3-4 дня /1 столовая ложка воды+1 столовая ложка ржаной муки/
Удачной вам закваски и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ)))
@TamaraSheep 9 ай бұрын
Спасибо за подробный, простой рецепт выведения закваски. И, самое главное, никаких выбрасываний остатков закваски. Здоровья, счастья и мира.
@user-fh9sj2hc7k 2 ай бұрын
Как вас приятно слушать, голос добрый спокойный👏🏽
@xiaomiredmi9c370 Жыл бұрын
Вы умница,как хорошо и доступно преподносите материал .
@user-lk1kg1dh6c 11 ай бұрын
Спасибо за Ваш эфир
@NoName-tr5od 3 жыл бұрын
Как всегда на высшем уровне👍
@user-ie7sz8zl3d 3 жыл бұрын
Спасибо! Вы профессионал!
@tamarahaffner6049 Жыл бұрын
Светочка,сердечно благодар за ответ!!!
@user-bi3xz2re6e Жыл бұрын
Спасибо большое! Это отличный реуепт закваски. Все предельно понятно.
@user-cq3dv8tq1m Ай бұрын
Вот спасибо! Я уже столько муки выбросила по рецептам других блогеров. Вы мудрая, экономная хозяюшка!
@user-wi5tz1rq3k 3 жыл бұрын
Благодарю Вас! Как хорошо!!!
@mariannawunder7328 2 ай бұрын
Классно, не надо ничего выбрасывать, хочу попробовать
@31Tat 17 күн бұрын
Спасибо за подробный рецепт. ❤
@user-zt4qv5xo9z 3 жыл бұрын
Спасибо моя хорошая за рецепт!Вы молодец!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо вам большое
@user-jp1kx9px5f 3 жыл бұрын
Ура!!! Очень ждала это видео!!!! Спасибо,Светочка! Буду готовить.ЛАЙК!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Танечка главное чтоб ей было тепло и все получится
@user-jp1kx9px5f 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG да,да,спасибо,прошлый раз у меня всё получилось.По вашим рецептам всё чётко идёт и результат замечательный.
@user-oe2td7gb5j 18 күн бұрын
Светлана, огромное спасибо за рецепт! Буду пробовать) Подскажите, на каком режиме в мультиварке держите закваску? Одно из главных условий, это тепло...
@user-jp1kx9px5f 3 жыл бұрын
Получилось!!!! Всё отлично!!! Хлеб испекла,замечательный!!! Спасибо Вам большое за рецепты.😄😄
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Будем вместе учиться и совершенствоваться!
@user-uu3pr1jo6o 3 жыл бұрын
Спасибо большое😀
@user-fe9nt5kp5u 3 жыл бұрын
Хороший рецепт, спасибо, обязательно воспользуюсь,
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-no3st6zp2h Жыл бұрын
Благодарю за рецепт
@user-mg2wx5ul8e Жыл бұрын
Получилось с первого раза!!!!!!! спасибо большое 😊
@user-qt5fl1rf8o 2 ай бұрын
❤🎉❤ спасибо большое.❤удивилась, что без дрожжей.❤🎉❤
@user-rd5ws2lc5y 3 жыл бұрын
Спасибо. Все понятно! Вы умничка! Печь хлеб без дрожжей моя мечта!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Удачки вам будут вопросы подскажу!Я вообще перестала готовить дрожжевой он не сравнится с этим ароматнейшим хлебом.....
@user-rd5ws2lc5y 3 жыл бұрын
Спасибо вам большое!
@user-cj1ww7no9x 3 жыл бұрын
Наконец то нашла рецепт без всяких заморочек. Четко, легко, понятно. Спасибо огромное 👍
@barrettfrederick12 2 жыл бұрын
You all prolly dont give a damn but does someone know a trick to log back into an instagram account? I was dumb lost the account password. I appreciate any help you can give me
@user-yt8rn2py6q 3 ай бұрын
ну что за ерунда - просто?Где простота?
@user-mh9so6sg4w 2 ай бұрын
@@user-yt8rn2py6qНу видимо это не для средних умов.
@user-on5xm4hw7j 3 жыл бұрын
Спасибо Светлана!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
И вам спасибо
@EC-gy9pv 2 жыл бұрын
Большое спасибо за самый вразумительный и простой способ выведения домашней закваски. Смотрела тучу видео на эту тему на англо-язычных сайтах. У всех всё по-разному, но этот метод - действительно самый простой, незатратный по части времени, усилий и муки. Спасибо ещё раз! ❤️❤️❤️
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
🌸🌸🌸
@user-zm4zr1xe6j 3 жыл бұрын
БлагадарюСветлана! Чудестная закваска. Лайк+35Доброго вечера❤
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо моя дорогая
@anbar1100 5 ай бұрын
Наконец то есть нормальное об'яснение.а то выбрась добавь весы выбрась опять весы.прямо 5 лет учения..спасибо
@valeryiamoerecant3737 3 жыл бұрын
Спасибо вам! Самое внятное объяснение на ютьюбе! Особенно про отработанные остатки вы хорошо сказали , а то их выкидывать никак рука не поднимается!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо вам !
@user-rb5sh1nh9i 9 ай бұрын
@@PlushkaVatrushkaGа я не поняла, куда девать эти остатки? Стряпать из них или или кормит новую закваску?
@user-pu4no3ds7z 3 жыл бұрын
Интересный рецепт💐💐💐👍👍👍
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо
@TetianaU 3 жыл бұрын
Ну наконец-то я нашла самое понятное и полное видео про закваску!!! Спасибо 🤗
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо вам большое !
@user-hy1xp6up5r 5 ай бұрын
❤Спасибо))!
@user-hg6qu6nu4t 3 жыл бұрын
Приветик Светулечка! Рада Вас видеть! Боже как всё интересно прямо живое всё! Такую муку никогда не покупала зерновую но обязательно куплю и буду пробовать эксперимент! Спасибочки большое за то, что Вы есть и радуете нас своими новыми рецептами! Всего хорошего Вам и вашей семье!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо вам большое Анечка
@nikolvoronsova9116 2 жыл бұрын
Супер закваска....
@user-gw7jf4xc5l 3 жыл бұрын
Светлана,здравствуйте! Как в дальнейшем подкармливать и нужно ли менять баночки на чистые при подкормке?
@svetlanaromanova3606 3 жыл бұрын
Привет Светуленька так ждала закваску ты как всегда радуешь нас от души радуешь любим тебя и хорошего твоей семье лета😘
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо мой солнечній человек именно благодаря вам не опускаются руки
@user-sr7if1yo4u 2 жыл бұрын
Сегодня решила сделать закваску. Пересмотрела видео, почитала комментарии. Надеюсь, получится
@user-qm5pf9do6e 3 жыл бұрын
Благодарю за рекомендацию! Хочу попробовать хлеб испечь без дрожжей!
@user-fw5hq9ib3x 8 ай бұрын
Добрый вечер.Света,а как в Вашу баночку поместилось пять ложек воды и пять ложек муки?Я взяла такую же,но,увы,места за пять дней не хватило.Переложила в поллитровую.Спасибо за подробный рецепт.
@user-or4me7sn8v 9 ай бұрын
Света здравствуй, подскажите если по рецепту я использую 60 гр стартера как я должна кормить стартер: 30 гр муки и 30 гр воды( 1 к 1) так или нет?
@tomenkoolga5616 3 жыл бұрын
Светочка, спасибо огромное, это реально то что мне нужно, я давно хотела сама научиться печь хлебушек на заквасочке! Подруга угощала и хлебом и заквасочкой, я просто полюбила этот хлебушек, когда пекла его, но никак не могла сохранять закваску, она перекисала и я ее выбрасывала, а вы подробненько рассказали как её хранить,и я поняла, что моя закваска просто голодала. Спасибо, что просветили меня в этом вопросе!👍😊😘
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
И вам спасибо за доверие!
@orider802 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG при хранении в холодильнике Вы подкармливаете закваску одной ложкой муки и воды независимо от ее количества в банке?
@alinamatveeva2264 2 жыл бұрын
@@orider802 я да.
@user-ip7zp2zc8j 2 жыл бұрын
Света,добрый вечер.Ответьте мне ещё, пожалуйста.Закваску слабую(ту которую не выбрасываем) из контейнера брать по 1 чайной ложке для подкормки основной сильной или можно всю смешать с сильной сразу с основной подкормкой.И не станет ли основная сильно кислой от этого.Спасибо
@user-wd8sg7vi1t 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста за какое время до постановки опары на ночь нужно подкармить закваску?
@user-hg8li8bj7p 3 жыл бұрын
Вот теперь, понятно, закваску нужно делать, это очень хлопотно но, кто хочет, тот сможет спасибо!
@user-wk2wn2bc9f 2 ай бұрын
Вопрос- та отложенная закваска, с ней что делать? если нет старой, в которую добавили. И сколько нужно закваски брать для выпечки хлеба и на какой вес муки?
@elenas.t.5434 5 ай бұрын
Спасибо за закваску! у меня вопрос, когда закваска уже в холодильнике и ее надо кормить раз в 3-4 дня, псле добавления воды и муки ее сразу в холодильник ставить или оставлять не какое-то время в тепле?
@user-zc6ze2ne3i 2 жыл бұрын
Здравствуйте .У Вас всегда хорошие рецепты и вкусная выпечка.Часто пеку ,всё получается ,но вот с закваской для хлеба просто беда . Скажите пожалуйста в чём может быть причина , почему не получается ,всё делаю как Вы говорите.Может быть дело в воде?
@user-rb5sh1nh9i 9 ай бұрын
Что-то я запуталась в заквасках: сильная, голодная, отложенная, рабочая...😅
@user-pv5et5hg1c Ай бұрын
Я тоже запуталась
@user-cs6mm6bl2m 3 жыл бұрын
Увы,не использую в питании ржаную и пшеничную муку...Вопрос:можно ли сделать закваску на муке овсяной (из перемолотого зерна)? Рецепт выпечки хлеба на закваске на вашем канале видела..Впечатлил и результат и "подача "материала. Спасибо!
@user-px3pc2mh5b 3 жыл бұрын
Какая должна бить температура минимальная,что делать если не больше 21градуса в доме?с водой не вариант) Вы просто храните ее в мультиварке или как понять?
@alexanderovsyannikov8181 3 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана! Спасибо за рецепт закваски! Всё получилось, хлеб на закваске просто шикарный. Позвольте задать дилетантский вопрос: закваску, после хранения в холодильнике и после очередного "кормления", также оставлять в холоде или дать постоять какое то время в тепле? Заранее спасибо за ответ, успехов и здоровья Вам!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Можно покормить и сразу в холодильник
@user-pd5ui8jb3b 3 ай бұрын
Я так и не поняла,зачем откладывать и куда отложенную девать
@nadiyabogachevska4891 Жыл бұрын
Доброго времени.что делать ,на 5 день если я только начала выводить, отделила от баночки ложку столовую, а остальное? У меня нет в холодильнике рабочей закваски. Эту что уже 5 дней в холодильник? А она с. Голода не умрет? Или её тоже кормить? Благодарю за ответ
@user-vx8mz6rv6t Жыл бұрын
Вынуть из холодильника ,перемешать и добавит муки и воды или сначала дать постоять при комнатной температуре?
@user-gx6vy2gh2j 3 ай бұрын
Светлана, скажите пожалуйста сколько надо закваски взять , чтобы испечь за один приём две булки хлеба? Буду ждать ответа.
@arsleooo3918 Жыл бұрын
Здравствуйте. Как мне нужно кормить закваску, если ч планирую печь хлеб ежедневно по 4-5 буханок хлеба ?
@yuristark6946 Жыл бұрын
Благодарю Вас за видио. А маленькие отверстия на рышечке, для поступления кислорода, не надо делать?
@PlushkaVatrushkaG Жыл бұрын
Нет закваске вирусы из окружающей среды не нужны совершенно!
@user-xz4se9cl8l Ай бұрын
Сделала по этому рецепту,закваска получилась,через месяц использования,как мне кажется,стала еще сильнее
@veraverusy 3 жыл бұрын
вы даже не представляете сколько я выкинула закваски, она к меня не созревала, рецептов я перепробовала массу, попробую еще ваш рецепт
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
У вас есть мультиварка?
@veraverusy 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG да
@svetlanakrizeman7105 Жыл бұрын
Светлана, здравствуйте! Очень люблю Ваши рецепты, и ОЧЕНЬ ОБРАДОВАЛАСЬ, увидев Ваш вариант ржаной закваски! У меня лишь один вопрос - пока закваска находится вне холодильника, баночка закрывается крышкой с отверстиями? Просто, как ни всматривалась, не заметила дырочек на крышке… Заранее большое спасибо!🥰
@PlushkaVatrushkaG Жыл бұрын
Нет никаких дырочек, закваска должна быть полностью закрыта от окружающей среды и бактерий, если вы не хотите чтоб она начала болеть различными грибками🥰
@svetlanakrizeman7105 Жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaGспасибо, Светлана! 😘
@user-uh5fd1nf8u Жыл бұрын
Света, вы делаете то 5 дней закваску , то 10 дней . Когда берете для выпечки хлеба ? И сколько все таки кормить закваску ?
@TheCruiser1975 3 жыл бұрын
Светлана, огромное спасибо за рецепт закваски, давно искал рецепт хлеба на бездрожжевой основе. Попробовал, вывел закваску по вашему рецепту за что вам еще раз большое спасибо. Хлеб выпекал тоже по вашему рецепту по ссылке под видео, получился с заментым вкусом кислинки. Слышал что с течением времени из закваски будет уходить вкус кислинки и становиться более нейтральным. Так ли это с вашей закваской? И еще вопрос, хранить закваску в холодильнике с плотно закрытой крышкой или не плотно, или с крышкой с дырочками или вообще с марлей чтобы "дышала"? Заранее спасибо за ответ.
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Закваска живет в холодильнике под плотно закрытой крышкой и если ее хранить под крышкой с отверствиями то в микрофлору закваски зрелой и чистой попадут все ненужные бактерии из окружающей среды/это нам совершенно не нужно/.Закваску кормить каждые три дня и она будет сильнее и сильнее и хранится из года в год.
@TheCruiser1975 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG спасибо за ответ, а как на счет вкуса кислинки в хлебе, будет ли он оставаться, или со временем будет уменьшаться?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Наоборот аромат и вкус со временем у закваски более яркий и аромат несравнимый ни с чем, а кислинка никогда не пропадет , тем более вы ее регулярно будете кормить и она будет полна сил.
@TheCruiser1975 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG хорошо, еще раз большое спасибо, будем продолжать экспериментировать 👍
@marmihmih 11 ай бұрын
@@PlushkaVatrushkaGготовая закваска хранится в холодильнике,где её кажлые 4 дня подкармливать,да?то есть она без срока годности?
@user-uh5fd1nf8u Жыл бұрын
А в контейнере куда закваску деваете , вы же сливали туда для подкормки остатки новой закваски ?
@um8351 Жыл бұрын
Дорогая Светлана, спасибо вам за ваши видео-рецепты. Хочу научиться делать закваску по вашему методу. Купила ржаную муку для закваски. Я хочу использовать Instant Pot (похожий на мультиварку). Какую температуру следует установить и поддерживать в мультиварке? Я держала закваску в выключенной духовке. При включенном свете, температура в духовке доходит до 38-40С. Это не слишком высокая температура? Мне кажется у меня перезрелая закваска. Заранее спасибо за ответ. Ула Маршалл
@PlushkaVatrushkaG Жыл бұрын
25С достаточно вполне не более
@um8351 Жыл бұрын
Спасибо, Светлана. Сегодня поставила новую закваску. Я решила оставить ее на кухне, а не в духовке. Надеюсь, получится в этот раз как у вас. Спасибо!!
@user-vo5qu1nq8h 3 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана!!! Подскажите а где вы живёте что у вас горячая вода из под крана хорошая? У нас не очень хорошая, можно из бутылки? Спасибо!!!
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Можно из бутылки
@alexanderovsyannikov8181 2 жыл бұрын
Светлана, здравствуйте! Уже почти год, как пользуюсь рецептами Вашей закваски и хлеба. В рационе семьи теперь только такой хлеб. Спасибо! Пробовали ли Вы использовать эту закваску в качестве ингредиента, вместо дрожжей, для домашнего кваса? В сети есть что-то подобное, но Ваш опыт и профессионализм вызывает большего доверия.
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Я готовила но не снимала , но моим детям он не очень зашел , но попробуйте возможно вам понравтся......
@user-pl7hn6mg7y 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Было 2 попытки сделать закваску... Теперь попробую по вашему рецепту... Но ржаной цельнозерновой у нас в продаже нет..есть обдирная.. Можно ее использовать??
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Можно единственное следите за температурой в пмещении
@user-ew6yg2bm2f 2 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите пожалуйста, как в дальнейшем использовать отложенную закваску для подкормки основной. Когда и сколько её можно добавлять?
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
По чайной ложечке с основным подкормом!
@tatianakolesina8261 3 жыл бұрын
Светочка, спасибо большое, к меня жива Ваша первая закваска, прекрасно работает, хлеб не покупаю.Подкармливаю раз в 10 дней,стоит в холодильнике. Проэксперементировала в подкормке, когда беру закваску из рабочей банки,сразу туда добавляю ложку ржаной муки и ложку воды,часик на столе и в холодильник, т.к.пеку раз в неделю, она прекрасно лопает в холодильнике за неделю очень активна. Перекармливала в пшеничную для белой выпечки, тоже хорошо работает. Вы сподвигли меня на выпечку хлеба на закваске , спасибо Вам)Хлеб, батоны вкуснкйшие, ароматные )))
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Вы большая умничка
@tatianakolesina8261 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG Спасибо Вам,Светочка )💕
@user-sr7if1yo4u Жыл бұрын
Как хорошо, что вы поделились информацией, что можно закваску оставлять на 10 дней) я как раз думала про отпуск, думаю кто же её будет подкармливать, когда я буду в отъезде? Даже думала про заморозку. Как же полезно читать комментарии👍
@user-ly6up7ig9c 5 ай бұрын
Света добрый вечер, я уже и незнаю что делать, закваска преочень кислая, прямо кислятина и пахнет ацетоном, хотя поднимается и пузырится. Хлеб попробовала постряпать на пшеничной муке, не поднялся, попробовала испечь его, так там такая кислятина, что не так?
@marinazoltur862 3 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана. Благодарю Вас за рецепт. Уже несколько раз пекла по вашим рецептам хлеб. Весов у меня нет , скажите сколько грамм закваски в одной столовой ложке? Кладу на ,, глаз,, и все время сомневаюсь...:)))
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Я кладу сейчас по две столовых ложки без весов
@elenam.1611 Жыл бұрын
Светлана, здравствуйте! Вывела закваску по вашему рецепту. Полгода пользовалась хлеб был шикарный. Сейчас тесто поднимается, но когда раскладываю в формы держу до 2часов на растойке. Хлеб получается низким. Может закваска старая, надо новую?
@PlushkaVatrushkaG Жыл бұрын
Конечно ее нужно обновить небольшую часть закваски подкормить а на остатках приготовить блины!
@user-st8st2gb5v 3 жыл бұрын
Спасибо вам за рецепт, Светлана, у меня вопрос, :что делать, если закваска после первого кормления и второго растет за несколько часов, а не сутки?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Пусть растет ничего она опустится .
@nataljaguskow7522 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо за подробный и понятный ролик. По моим ощущениям, закваска не достаточно пузырится. Можно ли как то этот фактор улучшить. Быть может это нормально, что при хрании в холодильнике, закваска теряет "пузырчатость" ( если можно так выразиться). За ранее благодарна. С уважением Наталья.
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Вы в холод поствили после ее полного вызревания ?
@nataljaguskow7522 3 жыл бұрын
Да, но она у меня не была первоначально такой активности как у вас. Запах был и есть "спиртово-фруктовый". Вы после подкормки сразу убираете в холодильник?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Нужно чтоб пузырьки были крупными
@tamarahaffner6049 Жыл бұрын
Светочка, очень прошу ответить!!!А сколько нужное готовой закваски на 1 кг муки? Заранее благодарю и желаю всего-всего самого доброго! ❤️🌞💗
@PlushkaVatrushkaG Жыл бұрын
У меня на канале есть рецепты на закваске вы можете посмотреть все подробно kzfaq.info/get/bejne/hbmEabmapqeuiWw.html вот один из рецептов🥰
@user-zd3zq7yn8n Жыл бұрын
В каких пропорциях нужно кормить отложенную закваску и как часто
@user-fs3fm9hu6l 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана, не много не понял,а ту закваску которую откладывали в бадью 😀 её когда,куда добавлять,мне как одному буханки на три дня за глаза и стартера надо 25 грамм
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Ее скормить постепенно сильной закваске
@TotemXfiles 2 жыл бұрын
Тоже не парюсь с весами, не пользуюсь даже ложкой) все на глаз. Закваска вечная, даже если забуду на две недели, три дня усиленно кормлю и веду в комнате и вуаля- закваска снова ожила.
@user-um5kq8gq5w 4 ай бұрын
😮НИ,ЧЕГО НЕ ПОНЯТНО ОБЬЯСНЯЕШ РАБОЧАЯ СИЛЬГПЧ
@miliza1 3 жыл бұрын
Светлана, большое спасибо за такой подробный урок! У меня получилась закваска!!! Я сегодня поставлю её в холодильник , хлеб смогу испечь только на выходные (график работы не позволяет по -другому). И поэтому вопрос: - подкармливать в этой баночке или откладывать в другую по ложке и там кормить. Закваска очень хорошая получилась и не хочется её испортить. Спасибо за ответ.
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Подкармливать прямо в этой только баночка в которой живет закваска должна быть стеклянной или для пищевых продуктов емкость из пластика!
@miliza1 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG Спасибо за ответ!
@marmihmih 11 ай бұрын
@@PlushkaVatrushkaGа обычная банка стеклягная подойдет?0.5л
@user-ql4vb8wx3r 5 ай бұрын
Светлана, подскажите, что делать с закваской , которая хранится в холодильнике с остатками?
@user-jn2rc6pn4g 4 ай бұрын
Очень не понятно, какая рабочая появилась, я думала все изначально будут показывать. Можно сказать, в этом видио очень запутанно
@user-yj3xt8hi6y Жыл бұрын
Светлана подскажите пожалуйста!Когда наша закваска будет готова,к ней выложить остатки накопившееся закваски ,перемешать и поставить в холодильник?И еще вопрос два раза в неделю подкармливать закваску одной ложкой воды и одной ложкой муки?Спасибо
@PlushkaVatrushkaG Жыл бұрын
Отобранную закваску лучше пустить в блины, а эту можно кормить и раз в неделю.
@user-yj3xt8hi6y Жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG Спасибо большое за ответ!
@user-yj3xt8hi6y Жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG У меня все равно не так как у вас поднялась закваска(Сегодня после холодильника покормила ее и поставила в холодильник.Не знаю будет толк с нее или нет.Пахнет она приятно
@user-ko7qc3jl6y 2 жыл бұрын
Скажите, а в какой пропорции надо подкармливать закваску каждые 3-4 дня. На 11-ый в баночке было 6 ст л муки и вы рекомендуете добавить 1 ст л для подкормки. Этого не мало? Обычно подкармливают рж закваску 1:1. Спасибо.
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Я на сегодняшний день забросила весы и кормлю на глаз, у меня в холодильнике остается всегда около 50 г стартера и я его кормлю ориентировочно 150 муки и 150 воды, 300 использую в рецепт и 50 опять в холод.
@user-uv8mq8sh5s 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Светлана, если в квартире прохладно, закваска будет работать? Все никак не решусь попробовать, а надо)))
@user-px3pc2mh5b 3 жыл бұрын
У меня 21гр,не работает
@user-vk3ij1tq2o Жыл бұрын
Если появидась сверху плесень выкидывать?
@beautygirls8222 Жыл бұрын
Добрый вечер как нада хранить закваску если хлеб выпикаю пачти 5раз внеделю
@user-nz4ki2pg8j 10 ай бұрын
Ну а ту закваску, что откладывали в отдельную баночку, когда и куда применять?
@ritaorehova4199 3 жыл бұрын
Ой, страшно 😁 но хочется попробовать вырастить закваску, скажите, а та что первые дни откладывается в контейнер, её потом можно добавить к готовой? Частями или всю сразу?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Можно и всю сразу
@ritaorehova4199 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG скажите, четвертые сутки идут, запах почти уксусный, это нормально или всё испортилось? И ещё, в крышке дырочки не нужно было сделать?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
она набирает силу продолжайте кормить сильно кислый запах появляется если ей прохладно
@ritaorehova4199 3 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG спасибо 🌹 буду продолжать
@user-dk4rm3cg4m 5 ай бұрын
А ничего что вода из под крана хлорированная? Дрожжи не помрут?
@oksanakirilina8536 3 жыл бұрын
Доброго дня, первый раз пробую делать закваску, смотрел другие видео, но, натолкнувшись на ваше видео, понял что все устраивает. У меня на данный момент закваска уже 5 дней растёт, и её много получилось, можно ли большую её часть убрать в холодильник и дальше подкармливать? Благодарю.
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Можно конечно или из части приготовьте блины
@katanets18 3 жыл бұрын
Девочки,добрый день! Чтобы сделать зельнозерновую муку,я покупаю рожь.Промываю её тёплой водой ,потом холодной .Хорошо просушиваю и в блендер.Вот вам и мука.
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Спасибо большое !
@user-oi3yf2nn9f 2 ай бұрын
Скажите, на крышке дырочки не делаете, ведь ей нужно дышать?
@user-oc6on3fq2e 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Скажите пожалуйста если закваску из холодильника раз в неделю перекармливать, то что вы делаете с оставшейся? Она же постоянно множится, а времени печь каждый день нет!
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Я пеку каждые три дня!
@user-wm8gd9zn8m 3 жыл бұрын
Доброе утро.Муку с горкой насыпать?Сколько нужно добавлять при выпечки хлеба?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Рецепт хлеба точнее ссылка под видео
@user-kv5pp5fl9t 3 жыл бұрын
Светлана, скажите, если печь одну буханку, все компаненты брать в два раза меньше и стартера тоже ?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Для какого рецепта?
@user-kv5pp5fl9t 3 жыл бұрын
Пшеничный хлеб на ржаной закваске. Спа сибо
@TerraKiev 3 жыл бұрын
Никогда раньше не занималась закваской и первый раз смотрю такое точное и подробное объяснение, но непоняла момент, когда снимаем ложку и остаток переносим в ведро из холодильника (некоторые так поняла, даже выкидывают остаток), почему именно одна ложка? Верхняя часть более активная?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Делайте все строго по рецепту и получится все как надо
@user-oc6on3fq2e 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста может ли закваска, которая бродит пахнуть ацетоном и образовывать сверху белый налёт? И как понять какие бактерии победили- хорошие или плохие? Буду очень благодарна за ответ!
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Сколько у вас закваски и на каком этапе так она себя ведет?
@user-oc6on3fq2e 2 жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG Закваске уже 6 дней. Запах не меняется, но пузыриться хорошо. Налёт сверху снимаю когда кормлю. Поднимается в 2-2,5 раза. Что с ней делать дальше- выбросить или поставить уже в холодильник? Меня смущает запах. Можно ли на такой закваске печь хлеб?
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Попробуйте снять хорошо верхний слой и выбросить, в чистую стеклянную банку положите чайную ложечку закваски и подкормите, а все остальное выбросьте!
@user-gj5mp5oq9g 3 жыл бұрын
Спасибо,все понятно,а можно начать не со столовой,а с чайной мерки?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Попробуйте !
@user-rx8vv4ym7j Жыл бұрын
Я делала первый день две чайных ложки А последующие по одной Я думаю для первого дня одну ложку мало там ничего вообще не будет
@anettat4111 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Нормально ли для закваски иметь резкий запах ацетона?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
А как она себя ведет?
@glerigleri5899 3 жыл бұрын
Здравствуйте а скажите пожалуйста что стой закваской делать которая осталась в холодильнике
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Потом скормить сильной стартовой
@user-rl3bz5rp6p 2 жыл бұрын
Здравствуйте, а можно сделать на закваске кулич пасхальный.
@PlushkaVatrushkaG 2 жыл бұрын
Можно но в этом сильна именно пшеничная закваска!
@user-fs4ho2et9b 3 ай бұрын
Если честно , тоже вся перепуталась😂когда можно начинать печь ?
@irinabeloenko2516 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Я первый раз хочу выводить закваску, у меня нет остатков закваски в холодильнике, мне нужно выбрасывать ту часть закваски которую отбираем или тоже можно откладывать в холодильник?
@PlushkaVatrushkaG 3 жыл бұрын
Все остатки складывайте в банку и когда ваша закваска станет сильной в самом конце к ней добавите остатки
@irinabeloenko2516 3 жыл бұрын
Спасибо!!!!
@user-rx8vv4ym7j Жыл бұрын
Я начинала с двух чайных ложек две муки две воды первый день последующие дни по одной чайной ложке и так пять или семь дней и ничего не выкидывала
@rr571 Жыл бұрын
Света, не поняла, куда используете отложенную закваску в большой контейнер. Что нада с ней делать . Куда и что и почему , ответьте пожалуйста.
@PlushkaVatrushkaG Жыл бұрын
Пускаю в блины они выходят вкуснейшими
@rr571 Жыл бұрын
@@PlushkaVatrushkaG Саета. Спасибо большое , думаю в тесто для булочек тоже можно использовать .
Vita Kitchen
Рет қаралды 16 М.
Коллекция Рецептов
Рет қаралды 463 М.
Tips Workshop
Рет қаралды 27 МЛН
Плюшка&Ватрушка
Рет қаралды 50 М.
Плюшка&Ватрушка
Рет қаралды 860 М.
Не вздумай повторять этот рецепт, придется печь хлеб для всей деревни Хлеб на закваске нравится всем
Новости Савельево
Рет қаралды 10 М.
Плюшка&Ватрушка
Рет қаралды 570 М.
Ksenia TLV Tel-Aviv life style
Рет қаралды 345 М.
THE CHEF
Рет қаралды 34 М.
Ольга Шобутинская
Рет қаралды 355 М.