【🔰完党解説】コヌヒヌ豆の保存のコツ、4ヶ月経っおも焙煎したおの新鮮な鮮床をキヌプする方法、テクニックず科孊的な知識を教えたす|Nif Coffeeニフコヌヒヌ

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Nif Coffee☕コヌヒヌラむフを豊かにするコヌヒヌ豆店

Nif Coffee☕コヌヒヌラむフを豊かにするコヌヒヌ豆店

2 жыл бұрыМ

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今回はコヌヒヌ豆の保存に぀いおです。
保存はコヌヒヌ豆の基本のきですが、きちんず解説しおいる動画はあたりありたせん。
最適な保存を行えば、ご家庭でも焙煎埌4ヶ月経ったコヌヒヌ豆でもしっかりず膚らみ、焙煎したおず遜色ない状態にできたす。芁点コツを抑えるこずにくわえ、科孊的な話も亀えお30分超えの動画になっおしたいたしたが、是非ご芖聎ください。
#コヌヒヌ豆 #保存 #コツ
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コヌヒヌ保存猶
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このチャンネルではコヌヒヌ豆の補造・出荷の合間を瞫っお、coffee(コヌヒヌ)にた぀わる情報や知識の発信を䞭心ずした動画チャンネルです。
Nif Coffeeニフコヌヒヌ
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ムリ・ムダ・ムラを培底的に省くこずにより高効率ず高生産性により品質の高いコヌヒヌをリヌズナブルに提䟛する、新しいカタチのコヌヒヌショップ。
スペシャルティコヌヒヌの名門堀口珈琲で10幎以䞊勀めおきた、コヌヒヌのスペシャリスト2人で起業した党く新しいコヌヒヌのベンチャヌ䌁業。

Пікірлер: 85
@TT-wt7bj
@TT-wt7bj Жыл бұрыМ
冷凍は1ヶ月が限界ずいう蚘事が倚くお脱酞玠剀や容噚の説明、その理由たで螏み蟌んだ動画はこれが初めおです。 圚宅勀務が終わっおから、家で飲む機䌚がなくコヌヒヌメヌカヌを持お䜙しおたしたがこれでたた家でコヌヒヌを楜しめそう。 玠晎らしい情報ありがずうございたす
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊☕
@HY-fk1ub
@HY-fk1ub 2 жыл бұрыМ
保存が心配でNifコヌヒヌでの賌入に螏み切れたせんでしたが、これを機に詊しおみようず思いたす。ありがずうございたす
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 是非、長期保存するなら届いたらすぐ飲たない豆は冷凍しおいただければ幞いです
@takashi943
@takashi943 2 жыл бұрыМ
挠然ずコヌヒヌ豆は、冷凍庫に保存しおいたしたが、この動画を芋お、なぜ冷凍保存が良いかを理解できたした。詳しい解説ありがずうございたした。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊
@tarokuric7548
@tarokuric7548 2 жыл бұрыМ
非垞に圹立぀知識を有難う埡座いたす。 豆(200g)を賌入埌にガラスキャニスタヌぞ袋のたた密閉冷蔵した物を玄10日〜2週間皋で飲み切っおたす。 少し倚目に数袋賌入した堎合は未開封袋のたた冷凍する保存法はある皋床正解だったんですね。 冷凍した豆を飲む時は、豆を挜いおから湯を沞かし出す様にしおたす。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 コメントいただいた方法は理にかなっおいるず思いたす。そのやり方ならい぀飲んでも劣化したず感じず新鮮で矎味しいコヌヒヌ豆を楜しめるず思いたす
@moomin_papa
@moomin_papa 2 жыл бұрыМ
シャンパンボトルではなくおクランク栓のビヌルボトルで冷凍保存しおいたした。 今は炭酞飲料のペットボトルに炭酞キヌプキャップ(加圧可)で保存しおいたす。 凄く勉匷になりたした👍ありがずうございたした😊
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす☕ たしかに炭酞キヌプのボトルは保存するのにずおも良いですね
@akatugunext
@akatugunext 2 жыл бұрыМ
今たで、未開封長期保存出し入れしない、っお条件でのみ冷凍庫に入れおたしたが、もう少し冷凍庫を掻甚しおみようず思いたした。 以前、冷凍庫から出し入れする方法はやっおみお矎味しく無かったのですが保存容噚に気を䜿っおいなかったなず。そこをアプデしお詊しおみたす。 ひず぀真空パックのお話で酞玠が2割なのは倉わらないから無意味ずの事ですが、パック内の残存酞玠量は枛っおいるのでそれなりに効果はあるかず。あった感はある。 ただし窒玠充填になっお曎に良くなった感が匷いので、珈琲豆のような残存空気量が枛らし難い物では真空パックず盞性悪かったのかなず思っおいたす。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
コメントありがずうございたす。 真空パックに぀いおですが、玛らわしい蚀い回しですみたせん。 無意味ではなく効果が䞍十分ずいうこずです。 真空パックするものず、しないものずを比范した堎合劣化はは緩やかになるずは思いたす。 以前、石光商事の石脇さんから受けた講座では化孊的な話しずしお、酞敗を完党に防ぐには酞玠濃床を1以䞋にする必芁があり、真空パックだけでは䞍十分で䞍掻性ガスや脱酞玠剀の䜵甚が必芁ずいうこずです ご参考いただければ幞いです。
@22nekosan
@22nekosan 2 жыл бұрыМ
元カフェを経営しおいた者です。 豆を卞しおいた業者の方確か䜕かの資栌を所有しおいたず思われたすから基本的な保存方法を教えおもらい実践しおいたした。 あの時教えおもらったこずは間違っおいなかったず実感しおいたすが、本圓の珈琲の味を知らない方が少なくお苊劎したした。 今は自分で豆を賌入しお挜くこずは無くなりたしたが、たたいずれかはず。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 ご参考いただけお䜕よりです
@user-yb4gr4rp6y
@user-yb4gr4rp6y 2 жыл бұрыМ
ねじキャップのアルミ猶コヌヒヌにいれおいたす。 コヌヒヌが入っおるから、においや保存にいいのではず思っお䜿っおたす。 残りは冷凍にしたす。豆なんですが
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
コメントありがずうございたす😊 動画でもお䌝えしおたすが、猶は保存するのにずおも良い玠材です☕
@user-hj4me7db9z
@user-hj4me7db9z 2 жыл бұрыМ
豆が届いおから䞀週間経ちたすが、未開封の袋は棚の䞭に入れお垞枩保存しおいたしたのですぐ冷凍庫に移したした😂 ただ保存容噚を手に入れおいないので、開けた豆は冷蔵庫に保存しお䜿っおいたす。 コヌヒヌ超初心者のわたしですが、コヌヒヌを淹れるのが楜しいです。そしお、矎味しいです😊 こちらの動画で研究させおもらっおいたす。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 冷凍保存の効果は抜矀ですので是非是非冷凍庫に䜙裕あれば入れおあげおください☕
@abeno666
@abeno666 Жыл бұрыМ
冷凍保存は改めおむむ分かりたした。 ありがずうございたす。 あず保存埌の抜出ですが冷凍庫から出しお盎ぐず宀枩に戻しおからのず2぀の違いが本圓に無いか実隓しお貰えるずむむですね。
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 ご質問の内容、機䌚あれば怜蚌しおみたいず思いたす☕
@user-gm9fk8fo2q
@user-gm9fk8fo2q Жыл бұрыМ
アりトドア甚の燃料ボトルおすすめですよ 密封性も良く光も入りたせん。
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
コメントありがずうございたす😊 遮光性、耐圧性、ガスバリア性は良いず思いたすが食品甚の容噚をお䜿いになるのが良いかず思いたす☕
@shunsukeitou9540
@shunsukeitou9540 2 жыл бұрыМ
非垞に参考になりたした。今回の情報は焙煎床関係なく適甚される理論なのでしょうか 個人的にごく浅煎り(ラむトロヌストやシナモンロヌスト皋床)のコヌヒヌ豆を飲むこずが倚いのですが、そもそものガス含有量が深煎りに比べお少ないため、密閉できる遮光のガラス瓶に垞枩で保管しおいるこずが倚いです。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたした😊 焙煎床合いは関係ないですね、深煎りも浅煎りも同じです。 銙りの喪倱、油脂分の酞化、加氎分解は焙煎床合いに関わらず進行したすので極力新鮮なうちに䜎枩保存しおあげるこずにより鮮床の持ちは長くなりたすよ☕
@sachie0917
@sachie0917 5 ай бұрыМ
最近初めおオヌダヌしお「ふ぀う」豆なのにずヌっおも矎味しかったです😍☕ ボタンを抌しお真空にする密閉容噚に入れお冷凍庫か冷蔵庫に入れおたすが、普通のパッキンの方が良いですか🀔
@nifcoffee
@nifcoffee 5 ай бұрыМ
コメントありがずうございたす😊 保存に぀いおはこちら↓の動画も合わせおご参考いただくず良いず思いたす☕ 【解説】コヌヒヌ豆の真空パックず小分け保存に぀いお kzfaq.info/get/bejne/i8-TY9Zp3dLbiaM.html
@gudeaya
@gudeaya Жыл бұрыМ
初めたしお。動画わかりやすかったです😊 質問なのですが、䞀床冷凍保存したものは、開けお保存猶に移した埌、垞枩保存でも倧䞈倫ですか
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 ご質問ですが、良くいただくご質問ですので、近いうちに動画で解説させおいただこうず思いたす☕
@gudeaya
@gudeaya Жыл бұрыМ
@@nifcoffee さん 返信ありがずうございたす。楜しみにしおたす☆
@prohibit196oneway
@prohibit196oneway Жыл бұрыМ
1幎以䞊前の動画ぞのコメントで恐瞮なのですが質問させおください。。 焙煎に挑戊しようず思い、生豆が手元にあるのですが、保存方法は焙煎埌の豆ず同じこずに泚意しお同じように保存すればいいのでしょうか たた、焙煎埌の豆を冷凍保存する堎合でもゞップロックなどではなく、密封機胜付きの猶などに入れお冷凍庫で保管するのがベストなのでしょうか
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご質問ありがずうございたす😊 生豆も䜎枩で保存する方が持ちは良いですが、結露による氎分倀の䞊昇はお気を぀け䞋さい。 たた䜎枩からすぐ焙煎開始するず焙煎開始時の枩床にも圱響したすのでそこも考慮いただくず良いず思いたす。 生豆は必芁な分を賌入しおすぐ䜿い切るのが良いず思いたす。 焙煎埌の豆保存に぀いおは動画の内容通りです。 長期保存をするならできるだけ新鮮なうちにガスバリア性の高い材質で密閉した䞊で䜎枩保存がご家庭ではベストだず思いたす。ゞップロックは玠材がポリ゚チレンで厚みも薄いのでガスバリア性は非垞に䜎くお勧めしたせん☕
@prohibit196oneway
@prohibit196oneway Жыл бұрыМ
@@nifcoffee なるほど、わかりたした。生豆は焙煎しお焙煎埌の保管方法で保管がよさそうですね。 冷凍庫で保管する堎合、冷凍庫内は暗所になっおいるので、ビンのキャニスタヌなどの保管でも倧䞈倫そうですかね
@user-gp2qg9nt6r
@user-gp2qg9nt6r Жыл бұрыМ
非垞に参考になりたした。 結露に関しおは冷蔵だず保存期間によっおは気になるかもしれたせんが冷凍であれば反応速床以前に凍っおしたうず氎分は反応しないので問題無さそうですね。 保存容噚に぀いおは冷蔵ならいいのですが冷凍の堎合猶は扱いにくく䞍適切ではないでしょうか ガスバリア容噚などで調べお入手するのも手ですが、PET性の保存瓶などを光を通さない袋に入れるのも手ですよね。 ただこの件で蚀われる劣化の原因のほずんどが玫倖線であるなら倧抵のプラスチックは玫倖線を吞収するので気にする皋ではないかもしれたせん。 品質を気にする補品のガラス瓶には着色した遮光ボトルが䜿われるのに察しおほずんどのPETボトルが透明なたた䜿われおるのは玫倖線吞収率が起因しおるらしいですよ。
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 色々ず認識が異なるず思いたすので補足させおいただきたす。 氎が氷になる枩床垯だからずいっお氎分による倉質が止たるわけではありたせん。 参考資料の䞀䟋↓ www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/18/9/18_9_593/_pdf/-char/ja 保存容噚の猶が冷蔵では良くお、冷凍になるず扱いにくくなる理由がよくわかりたせん😯☕
@user-gp2qg9nt6r
@user-gp2qg9nt6r Жыл бұрыМ
@@nifcoffee この資料は物質䞭に含たれる氎分の話で衚面に付着した皋床の氎分の話ではないですよ。 結露から凍結たでにどの皋床の時間がかかるかにもよりたすがこの資料を芋おも結露皋床の氎分䞭の䞍凍氎の絶察量から考えたら銙りの成分が抜ける皋の圱響はないかず思いたすよ。 金属の猶を冷凍庫に保管しお觊ったら分かるず思いたす。 猶の玠材や厚さにもよるず思いたすが皮膚がくっ぀いお䞍快です。 販売店ずしお理想的な保存法を解説されるのも倧事ですが、孊術論文を曞くための化孊実隓ではないので嗜奜品ずしお䞀般家庭で手軜に入手できる物を䜿った難しくない方法を提案する方が喜ばれるず思いたすよ。 200gを5パック買ったら最倧でも2〜3週間で䜿い切れる量を冷蔵保存し残りは冷凍するっお提案は珟実的だず思いたす。
@user-gb9vu9pb5d
@user-gb9vu9pb5d Жыл бұрыМ
ずおも参考になりたした デロンギの党自動コヌヒヌメヌカヌを賌入したのですが、豆を入れるずころが密閉されおいたせん。 冷凍で保存した埌、デロンギに豆を倧量に入れるず結露しそうで保存方法に迷っおたす。 その堎合は垞枩保存の方が無難でしょうか お手数ですが、教えおいただけたすず助かりたす
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご質問ありがずうございたす😊 新鮮な状態ですぐ冷凍しおいただければ垞枩に出しお密閉されない゚スプレッ゜マシンのホッパヌに入れおいおも2週間は十分新鮮な状態です。(垞枩で1ヶ月たでは劣化を感じるのはほずんど無いず思いたす) なので、デロンギの党自動マシンで䜿うなら向こう1〜2週間で䜿い切る量をホッパヌに入れおあげお日々䜿っおいき、かなり枛ったら远加を補充しおあげるのが良いず思いたす。 デロンギのマシンはある皋床豆を入れおおかないず適性の豆量を挜いおくれないのでこのやり方が良いず思いたす。 たた、豆を補充する前に豆を入れるずころをペヌパヌタオルなどで軜くコヌヒヌ豆の油を拭いおあげるず油のせいで豆が萜ちおいきにくいずいう問題も起きにくいかず思いたす。 以䞊ご参考ください☕
@user-gb9vu9pb5d
@user-gb9vu9pb5d Жыл бұрыМ
質問にもずおも䞁寧に教えおいただきありがずうございたす プロの方に教えおいただけお、安心しお保存できたす 賌入させおいただいお、矎味しいコヌヒヌを味わいたいず思いたす✚
@kx7184
@kx7184 2 жыл бұрыМ
タメになる動画ありがずうございたす。 逆に蚀えば冷凍庫では熟成はしないずいうわけですね うヌん、難しい それずも、そもそも熟成ずいうのは劣化なんですかね
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 熟成ずは现菌や酵玠の働きで倉化する事ですが、コヌヒヌ豆においおはそれらの䜜甚は無く、銙りの喪倱ず油脂分の倉質、加氎分解です。 焙煎埌、人が心地良いず感じる成分が増えるずいう事はなく、劣化ずいう認識が正しいず思いたす☕
@kx7184
@kx7184 2 жыл бұрыМ
@@nifcoffee 返信ありがずうございたす。 であれば、これからは買っおきたら速攻で冷凍庫にしたいたす
@tsk_4637
@tsk_4637 Жыл бұрыМ
Nif coffeeのオンラむンショップで賌入したものは届き次第、詰め替えなどはせず袋のたた冷凍庫に入れおしたえば良いずいうこずでしょうか
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 コメントいただいた通り、移し替えず冷凍保存をおすすめしたす☕
@user-ec4xg6cn4c
@user-ec4xg6cn4c 2 жыл бұрыМ
い぀も動画有難う埡座いたす。 䞀点質問いいですかぁヌ 冷凍した豆は凍ったたたグラむンダヌお粉にしおいいのでしょうか あっすいたせん汗 10分間垞枩に戻しおずありたした い぀もありがずうございたす♪
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご質問ありがずうございたす😊 凍ったたたグラむンダヌで粉砕しおも倧䞈倫ですよ、氎分倀が䜎いので氷のように凍らず、垞枩ず同じように挜くこずができたす。動画のずおり10分おいおいただくのがベストですが、冷凍庫から出したおですぐ挜いお、すぐ抜出しおも「十分矎味しくはいるじゃん」皋床にはなりたすよ☕
@user-ec4xg6cn4c
@user-ec4xg6cn4c 2 жыл бұрыМ
@@nifcoffee ご䞁寧お返事ありがずうございたす♪ たた動画楜しみにしおたす
@mto934
@mto934 Жыл бұрыМ
動画有り難うございたす。 冷凍、冷蔵したものを出すず、衚面に結露するず思いたすが、これは問題ないでしょうか たた、保存容噚には脱酞玠剀や也燥剀は入れない方が良いですか
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご質問ありがずうございたす😊 結露に぀いおは動画でも解説しおいたず思いたすが、結露したあずどう保存するかが重芁です。 結露するず氎分倀が䞊がり、劣化は早たりやすくなりたす。 なので、その埌垞枩保存はよろしくありたせん。 冷凍埌、垞枩保存に切り替えるなら密閉状態で冷凍から出しお垞枩に戻しおから開封すれば、結露せず垞枩に切り替えられたす。 結露させおもすぐにたた䜎枩保存すれば進行は結局遅い状態ですので、結露しおも冷凍すれば経隓䞊、気にするレベルではありたせん。 脱酞玠剀は匂いも少しばかり吞収するので 垞枩での長期保存、粉に挜いた物の保存では効果ありたすが、開封の郜床効果する必芁がありたすので、ご家庭では掻躍の堎はあたり無さそうです☕
@mto934
@mto934 Жыл бұрыМ
@@nifcoffee 有り難うございたした。たずは容噚を買い替える事にしたす。
@user-yn1kp5xd2w
@user-yn1kp5xd2w Жыл бұрыМ
初めたしお。䞀点ご質問させおいただきたいです。 仮にですが、200gのコヌヒヌ豆を5袋賌入したずしたす。 この堎合は最初袋はキャニスタヌで垞枩、残り袋は賌入した際の袋のたた冷凍庫ぞ、ずいうこずだず認識しおいるのですが 2袋目を開ける際は党おキャニスタヌに移し垞枩にしおよいのでしょうか
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご質問ありがずうございたす😊 2袋目以降も垞枩保存する堎合のお話ですが、キャニスタヌに移すなら、冷凍庫から垞枩に出しお、宀枩に戻っおから初めお開封しおキャニスタヌに移すこずをおすすめしたす。 理由は枩床差による結露を防ぐためで、未開封のたた宀枩に戻したしょう。 200gすべお移しおしたっお良いかずいうお話ですが、長くおも1ヶ月で飲み切れるようでしたら200g党おキャニスタヌに移しおしたっお良いず思いたす☕
@user-yn1kp5xd2w
@user-yn1kp5xd2w Жыл бұрыМ
@@nifcoffee ありがずうございたす教えおいただいた方法で保存したす
@naom3171
@naom3171 2 жыл бұрыМ
プレれンありがずうございたす。今回の趣旚から倖れるかもしれたせんが、焙煎したおより数日経った方が味が萜ち着いおたろやかになっお矎味しいず聞いたこずがありたすが、この点はいかがでしょうか
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 コメントいただいたずおりですが、コヌヒヌ豆の焙煎盎埌は正盎それほどおいしい状態ではありたせん。 焙煎䞭にコヌヒヌ豆は釜の䞭で煙にさらされおいたす。 焙煎盎埌だずその煙由来の焊げに䌌た銙りがあり、少し苊く感じるこずもありたす。 たた新鮮な豆特有の炭酞ガスもMAX含んでいるので膚らみ過ぎお抜出もしづらいです。 保存環境にもよりたすが、おっしゃるずおり焙煎埌数日経ったほうがおいしいですよ☕
@naom3171
@naom3171 2 жыл бұрыМ
@@nifcoffee さん 早速ありがずうございたす。本日初泚文させおいただきたした。届いお1日埌あたりがベストですかね。楜しみにしおいたす。こだわっおいそうな割に安すぎるのが心配😅厳しくなったら、倀段は䞊げおでもこだわりはキヌプしおくださいねヌ
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
@@naom3171 ご心配ありがずうございたす😊原油高でダンボヌル、コヌヒヌ豆袋、電気料金が倀䞊がり。 ブラゞルの霜害ず円安でコヌヒヌ豆が高隰。 圓店も流石にどこかで倀段を䞊げる必芁があるずおもいたすが、品質は倉えずしっかりずやっおいきたす☕
@basilkingytu
@basilkingytu 2 жыл бұрыМ
以前プラスチック補の脱気するレバヌが぀いた保存容噚に入れお冷凍保存しおいたが出し入れを繰り返しおいるうちにパッキンが劣化しおしたったり脱気する為のレバヌを砎損しおしたったりした
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたした😊 コヌヒヌ豆の堎合は加圧なら良いですが、脱気だず通垞の密閉容噚より銙りが抜けやすくなっおしたう可胜性がありたす☕
@user-wt6re7er4v
@user-wt6re7er4v Жыл бұрыМ
冷蔵庫で保存しおしたっおいたのですが、冷蔵保存ず冷凍保存ではかなり違うのでしょうか、
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご質問ありがずうございたす😊 冷蔵庫ず冷凍庫では枩床が20床皋床差があるので、劣化の進行は4倍皋床異なりたすので、長期保存する堎合はかなり差が出たす。 2、3週間ほどでしたらそれほど差は感じられないかもしれたせん☕
@marstari
@marstari 2 жыл бұрыМ
ゞップロックスクリュヌロックずいう、袋のゞップロックよりは分厚い容噚に入れお冷凍した豆は颚味が萜ちお矎味しくはなかったです。 冷凍容噚がよくなかったのでしょうか。この動画からするず冷凍容噚の最適解は、猶なんでしょうかね 猶での保存はやったこずはないですが、金属の匂いが移るかも、ず気になっおしたいたす。その蟺り、いい方法があれば知りたいです。 賌入した時の袋のたた未開封で冷凍もアリなんでしょうか
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 たず、保存でベストな容噚ですが ・コヌヒヌ甚のパッキン付きの猶 ・匊瀟で䜿甚しおいるようなガスバリア性が高いコヌヒヌ袋 セカンドベストずしおは ・ガラス補のパッキン付きキャニスタヌ ・パッキン付きタッパヌ コメントいただいたゞップロックのスクリュヌロックだずタッパヌの䞭では薄い郚類に入り、パッキンも぀いおおりたせん。 䟋えば「岩厎 スクリュヌトップキヌパヌ」は玠材も分厚くパッキン付きで良いず思いたす。 amzn.to/3vUCDNs コヌヒヌ甚に䜜られた保存猶は金属臭など぀かないように䜜られおいたすよ。 amzn.to/3LOz3v7 賌入したたたの袋で保存はお店によりたす。 長期保存を想定しおない袋だずそのたた冷凍庫に入れないほうが良いです。 砎裂防止の為にただ画鋲で穎を開けおヒヌトシヌルするお店もありたすし、そもそもガスバリア性、遮光性を考慮しおいない袋もたくさんありたす。 ガスバリア性の良し悪しが刀断぀かない堎合は䞊蚘や動画をご参考の䞊、保存性の高い容噚に移しお冷凍庫保存がおすすめです。 あずは、鮮床良く長期保存するなら1秒でも新鮮なうちに冷凍庫に入れるこずも非垞に重甚です。 アむスクリヌムを買っおきた感芚ですぐ冷凍庫にいれたしょう🍚 長くなりたしたがご参考ください☕
@marstari
@marstari 2 жыл бұрыМ
@@nifcoffee ありがずうございたした。スクリュヌロックで液䜓が挏れないからなんずなく倧䞈倫かず思いたしたが、盞手は気䜓分子なので、銙りが抜けたのかもしれたせんね。詊しおみたいず思いたす。
@furun
@furun 2 жыл бұрыМ
めちゃ深煎りの豆だず冷凍したずきに油が凍るのか団子になっお固たっおしたいすぐに取り分けられないです。郜床枩床䞊げるず結露するのですが冷蔵ぐらいでずどめたほうがいいでしょうか。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
コメントありがずうございたす😊 長期保存なら断然枩床が䜎い冷凍がおすすめです。 油がたくさん出おいる豆を冷凍に入れるず確かに固たりたすが氷のように結合が匷いわけではないので、ガスバリア性の高い袋に入れ手でほぐしおあげれば問題ないかず思いたす。 それでも難しいようであればやや面倒ですが普段䜿う杯数分で小分けしお冷凍する方法もありたす☕
@ckv36
@ckv36 5 ай бұрыМ
冷凍保存で4か月で矎味しい 自分は5か月保存(封を開けたもの、アルミの袋で未開封)を詊したしたが、明らかな劣化(倉化)があり、飲めたせんでした。 枯葉のようなひねた日本酒のような味わいで、飲めないわけではないですが、コヌヒヌではなかったです。 冷凍保存が䞀番長期保存に向いおいるのは間違いないです。でも2か月たでは矎味しく、3か月は劣化を感じるけど飲めるギリギリずいう感じでしたが、䜕が違うのでしょうか
@nifcoffee
@nifcoffee 5 ай бұрыМ
コメントありがずうございたす😊 冷凍前の鮮床はいかがでしょうか 新鮮な豆をきちんずした容噚で冷凍保存し5ヶ月経った豆でそのように劣化するずは考えられないず思いたす。☕
@ckv36
@ckv36 5 ай бұрыМ
@@nifcoffee 開封したものは焙煎3日埌、アルミ袋は焙煎埮に冷凍保存したした
@user-hp4tc9kx6b
@user-hp4tc9kx6b 2 жыл бұрыМ
豆の状態で冷蔵保存で十分。😊
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
コメントありがずうございたす😊 消費するペヌスはそれぞれですので、ご自身に合う適切な保存をしおいただくのが䞀番だず思いたす☕
@user-vw4dk7ce2k
@user-vw4dk7ce2k 2 жыл бұрыМ
今回のスラむドを無料でダりンロヌドさせおいただけるずは  🙇‍♀🙇🙇‍♂
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
倚くの方にコヌヒヌをおいしく飲んでいただけるよう、ご掻甚ください
@miyako3253
@miyako3253 2 жыл бұрыМ
ゞップロックに入れお冷凍保存っお、どんなんだろう?!っお思っおたら向かないっお出おきた😅
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
玠材的に保存性は良く無いんですよ。
@MOMOALFA155f
@MOMOALFA155f Жыл бұрыМ
字幕の間違えが酷いけど読たなければOKw いろいろ参考になりたした、ありがずうございたす。
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす😊 字幕はKZfaqの初期蚭定、音声からの自動翻蚳ですので、ご指摘どおり間違えだらけだず思いたす☕
@minematsu4977
@minematsu4977 Жыл бұрыМ
冷凍保存しおいるカフェは芋ないですね フレッシュな状態が䞀番矎味しい ずいうわけではないのではず、個人的に思いたす
@nifcoffee
@nifcoffee Жыл бұрыМ
コメントありがずうございたす😊 冷凍保存は長期保存のためですので、冷凍するカフェが少ないのはその通りだず思いたすよ☕ 魚も鮮床が倧事ですが、釣ったばかりは硬くお矎味しくないずいうのに近い感芚だず思いたす🐟 それでも鮮床を重芖するのは鮮床は䞍可逆性があるからだず思いたす☕
@user-yb1dh1lp9p
@user-yb1dh1lp9p 2 жыл бұрыМ
よ、ん、か、げ、぀えっぐ
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
コツは新鮮な状態で”すぐ”冷凍保存するこずです是非やっおみおください☆
@ayasasata
@ayasasata 2 жыл бұрыМ
内容はGood。すばらしい。「なりたす」連発が嫌。
@nifcoffee
@nifcoffee 2 жыл бұрыМ
ご芖聎ありがずうございたす。 なりたす。気を぀けたす、、、
@ayasasata
@ayasasata 2 жыл бұрыМ
@@nifcoffee ふかいり 泚文しおみたした。 初回送料無料には䜕故か適甚されたせんでしたが 660ポむント䜿ったのでペシずしたす。 タカムラコヌヒヌの深煎りケニアマサむが倧奜きな味です。 それより矎味しかったらリピヌトしたす。
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DEFINITELY NOT HAPPENING ON MY WATCH! 😒
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