【王道家VS箕輪家】家系を知らない奴に教わってどうする?これが王道家のスープだ。
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#箕輪家 #清水裕正 #家系
@getgoalnapo8277 Жыл бұрын
また楽しい動画をありがとうございます
@okamon9291 3 күн бұрын
吉村実氏のラーメンを、真似して作ってるラーメンの事、を家系ラーメンと言います。
@spjef9391 4 ай бұрын
社長、かっけぇー
@maichan555 Жыл бұрын
プロ御二人の真剣な眼差しが社長が本物だと素人ながらに理解出来ます。
@hamaayuea Жыл бұрын
お疲れ様です😄✨
@user-dg4fw7nk4l 8 ай бұрын
1:05 全てコレ。
@tanaka2930 4 ай бұрын
人の話を聞く時は帽子をとらないと
@user-su1nr1jr6g Жыл бұрын
清水社長のラーメン感勉強になりました。それを成り立たせているのが多くの人が業界としての土台作っているという広い視線勉強なりました。お体に気をつけてこれからも頑張ってください
@nalu2057 Жыл бұрын
なるほど‼️だからスープの深み厚みが全然違うんですね‼️
@user-er5mt6up7e Жыл бұрын
山岡家おいしい！
@MADDOGCAFE Жыл бұрын
はっきり言ってと、〜っつーの！ はホント口癖w
@HEATEP789 Жыл бұрын
8月16日開店前かな？このシチュエーション見たわ。
@user-wr9hn8gq8b Жыл бұрын
8:02 輝道家菊池ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
@polarrrbear Жыл бұрын
前は結構仲良さそうだったけど、なんかあったの？
@gjdjag5875 2 ай бұрын
王道家応援してます。
@user-ij4yb5fe7g Жыл бұрын
つじ田のスープも工場仕込みだよね？
@user-fm2wl7wl8e Жыл бұрын
直系から外れても吉村家リスペクトなんだな
@user-to4lz6hk8o Жыл бұрын
行動が伴ってないしビジネスリスペクトだろ
@orangefielder Жыл бұрын
破門されるわけだわ。どこまでいっても偽物だな。
@user-fm2wl7wl8e Жыл бұрын
@@user-to4lz6hk8o 確かに破門理由が儲けに走ったって言われてるからそれは拒めないですけどね。
@GiveMeYour-BlackAbalone Жыл бұрын
@@user-fm2wl7wl8e麺を別で発注しようとしたら、許可を出した次の日に電話口でクビになったらしいよ
@hidetaka8996 Жыл бұрын
清水社長､一方的で相手2人ほとんど発言無い〜w
@uuuu1546 Жыл бұрын
流石職人
@Ramen_trainee Жыл бұрын
清水社長とホリエモンのブレイキングダウンみたい
@miya-n7650 Жыл бұрын
家系ラーメンのスープが重層と肉出汁いうのは初めて知りました。鶏油が入っている豚骨醤油のスープとしか知らなかったので、今度重層に注目して食べます。
@user-rm4ju2xf2w Жыл бұрын
清水社長とホリエモンの討論見てみたいです!
@user-le6nv6iy6p Жыл бұрын
今日も通常運転。独善的です。
@user-di9mr5yw1j Жыл бұрын
真剣に勉強してる姿、素晴らしいです！ 教えてる社長の懐、ヤバいです😊 楽しみですね！
@kg8039 Жыл бұрын
たしかに。 ホリエモンはたくさんの人の泥臭い努力でできたマーケットの上澄みをすくう商売やってずいぶん経つんでしょ。 マーケット支えてる人へのリスペクトがあるんならまだしも、なぜかそこをディスり始めるからよくない。 寿司もそうだよね。 ホリエモンが言うイケてない人が何年も修行して作ってきたマーケットがあるから、 ちょっと修行しただけのセンスある人でもやってける場合がある。 ホリエモンの言うことになるほどと思うことがある一方で、たまに強烈に嫌悪感を感じることがあった。 清水さんのおかげでその原因が分かった気がします。
@user-ec3cz5zy8j Жыл бұрын
社長最高
@b-a-i-a-r-a-n Жыл бұрын
吉村さんは儲からないから当時裏ビデオ販売に手出してたのかな？って妙に納得した😂
@555kh Жыл бұрын
金への執着心が強い人と聞きました。 本牧家の女将が出演したｙｏｕｔｕｂｅ動画で。
@saburo3987 Жыл бұрын
お金に対する執着心は否定するものではない。 成功してる人たちの多くはそれがモチベーション。 (それが全てではないとも仰っていますが)
@user-yl4jb8yf1p Жыл бұрын
家系御三家も食べたことあるし色んなとこで家系食べたことあるけど王道家はどのくらい美味しいの？ 吉村家よりも杉田家よりもうまいの？ 自分は千家、黄金家、勝鬨家、横浜家、普通にうまいと思うけどそれを超えるくらいうまいのかな。 まぁ俺は近所の黄金家と田上家があればいいや。
@user-jf9ku8qy9j Жыл бұрын
どちらかと言うと六角家系譜ですね 僕は本牧家は食べたことないので分からないですけど 王道家は美味いです ただかえしが強すぎて塩っ辛さはあります 自分は吉村家より王道家の方が好きかなぁ（無限ニンニクライスを含む）
@user-bt6qg7ky6r Жыл бұрын
今回の清水さんは好き
@aoki3359 Жыл бұрын
社長さん よく言ってくれました🤓わたくしの県も 偽物家系ラーメンが あるので🤓本当に 困って います😭社長 頑張ってください💁🙆💯🦧💗💗🤓
@slave8292 Жыл бұрын
偽物にお願いしてどおするんだっつーの。
@aoki3359 Жыл бұрын
@@slave8292 さん アンチ コメントは お控え 下さいませ🤓よろしくおねがいします🙇
@aoki3359 Жыл бұрын
@@user-ig7fm3wd6f さん アンチコメント お控えくださいませ🤓よろしくおねがいします🙇
@oipppp Жыл бұрын
@@slave8292 お前のコメント偽物だらけだな。 まともな意見がゼロで草
@happymiyamiya6160 7 ай бұрын
清水さん 王道家も味が落ちていると思う。特に柏 深さを感じない。理由はわからない。
@caca4064 Жыл бұрын
スープの味もそうですが、根幹として、「「家系というマーケット、土台があるからこそ」1000円のラーメンができる。」「土台を作ってきた人達、マーケットを作ってきた人たちの存在を無視するな」といった趣旨の清水社長の言葉はかなり響きました。どの業界でも通用しそうなその視点を見失いたくないですね。。商品以前に自分にとっての人と人との関りを今一度振り返りたくもなりました。。
@MT-xb8mb Жыл бұрын
オモチャみたいに扱ってるは確かにその通りだ
@user-we9mg2cm5s Жыл бұрын
福岡の入船食堂に行ってほしいです
@Miretoesconseguirregistrossinv Жыл бұрын
2:50, 10:44
@kota9988 Жыл бұрын
お疲れ様です😊 箕輪家さんがどれだけ変われるかが楽しみですね🎵 観てる自分達も勉強させてもらった感じです❗️ 次回も楽しみにしてます👍🎵
@user-ko3mt8ub7i Жыл бұрын
頑張ります！！！
@kota9988 Жыл бұрын
@@user-ko3mt8ub7i 頑張って下さい👍😊🎵
@user-qw4ig1yx4j Жыл бұрын
奥が深い家系。 心から応援します。🍜
@yiankutku99 Жыл бұрын
フレッシュなスープなのに熟成っていうのがよくわからない
@kyo1103mf Жыл бұрын
今の清水さんも事業展開ばかりで生涯職人ってより経営者よりになってしまいましたよね。 確かに味を広めてくれるのは嬉しいですが...。 杉田家や末廣家、馬鹿にしている武蔵家も本人が直接立って拘ってやってくれていますよ。 売れたら事業展開で頭一杯になるラーメン屋店主あるあるみたいにならないでほしいです。
@kyo1103mf Жыл бұрын
補足です。 私自身王道家が好きで系列店にもよく通わせてもらっています。あちこちに系列店があるのでとても助かっています。 でも私は柏店で清水さんのラーメンが食べたいのも事実です、柏店は基本清水さんはいませんし味もブレが酷いです(ネットでも言われていますね)。 清水さんの好きな本物というのはなんなのでしょうか、ラーショや煮干しそばのようにやりたい事をやる事が本物なのでしょうか。 柏店は清水さんが作っているから格段に美味い、さすがだ。ってなってて欲しいです。 煮干しそばのお店も清水家と自分の名前のお店なのでそこも立て直して欲しいです...。 最近の清水さんは誰にでも噛み付いてるイメージしかないです。 ホリエモンも箕輪さんも職人ではなくあくまで経営者です、考え方は職人とは合わないと思います。清水さんもそうならないように祈っています。
@sun-cc6qe Жыл бұрын
武蔵家の家系美味しくないもんな、濃いけど旨味じゃなくエグ味に感じる
@user-ko3mt8ub7i Жыл бұрын
王道家清水社長、王道家の皆様、王道家のお客様 2日間本当に本当にありがとうございます！！ 2日間、勉強させていただき、家系とは？豚骨スープとは？人とは？本当に学ばさせていただきました！ 俺たちは敵ではなく、ライバルと、、、言ってもらえた、レベルの違いを感じました。我々もうまいのその先へ目指して精進します！！引き続きよろしくお願いします！！ 店主 丸山紘平
@user-to4lz6hk8o Жыл бұрын
2日間のうちどれだけあのネタの路上麺上げ特訓したんですか？
@user-ri3ci8zv6m Жыл бұрын
今回の清水社長の発言、すごい納得できるし、これからもやっぱり応援したくなりました！
@kimukou Жыл бұрын
家系のブランドに乗っかってる コレは事実 その上で違う味ならこの人の言うことは全くもっとも
@bakuzanchannel Жыл бұрын
どこでも家系じゃん、って家系ってどうおもうって聞かれたから答えたのにいきなり嫌な返答されるのなんなの
@555kh Жыл бұрын
色々言われてるけど、ラスボスは流石です! 凄く解りやすい!
@sasanoha_ Жыл бұрын
武蔵家はまずい、 骨の匂いがきつすぎて、味があんま覚えてない😊
@hayatooi Жыл бұрын
自分は三浦家も王道家も両方(方向性が別で)好きですが、直系との違いが良くわかりました。 一つお願いですが、カメラ届いてない時は「ここ」とか「こっち」だと視聴者が「？」マークなので、「右」とか「左」とか「A」、「B」で話してもらえると視聴者が置いてけぼりにならないで済みます。
@karenCChanekawa Жыл бұрын
disってる他店のほうが店舗数も知名度も上なんだよな。美味いまずいはお客さんが決めることであって清水さんが決めるものじゃないよ。そのお客さんの評価によって比例して店舗数も知名度も増加してる。町田商店も武蔵家も認められてるから拡がってるんですよ。
@oipppp Жыл бұрын
すでに動画内で清水氏がその事話してるがｗ お前動画全然見てないのに書き込むってただの迷惑行為なんじゃね?ｗ
@2yoc44bass Жыл бұрын
これでも優しく言ってくれてるのだとおもう。経営者が理念を曲げちゃいかんよな。
@555kh Жыл бұрын
正確無比! 流石、清水店主!
@user-rz6ib8wv7k Жыл бұрын
社長からの家系に対する熱意、情熱がひしひしと伝わって良かったです。 ただ、例え1,000円のラーメンでも1,000円以上の価値（味、量、店内の雰囲気、清潔感）があれば商売は成り立つと思います。 個人的な意見としてですが例え美味いラーメンでも活気が無ければ次は無いと思ってます。
@yumekatadream Жыл бұрын
1日目、王道家店内で丸ちゃんの修行を生で見ましたがとにかく目が生き生きとしてて、箕輪家さんには期待します。 頑張って下さい！
@fujiitakanori Жыл бұрын
二郎のような感じで、家系（直系・直系インスパイア）武蔵家系・大手系（家系インスパイア）くらいの分類でいいんじゃないかな。 本物・偽物という言い方はいろいろ揉め事の原因になるよ。 仲のいいカズさんだって、次郎インスパイアって言ってる。清水さんの言い方だと、バリ男は二郎の偽物ということになっちゃう。
@oipppp Жыл бұрын
それが炎上商法。 本人はあえて狙ってる。
@mI-ys2iw Жыл бұрын
言語化力がすごい！
@user-gx5rl8vh8o Жыл бұрын
最近は醤油が強すぎて足が遠のいてます。 初期の路線に戻って欲しいなぁ
@user-jf9ku8qy9j Жыл бұрын
注文時薄めでお願いしたらかなり美味しく食べれると思うんですけどね
@user-ql8fx7kj4z Жыл бұрын
清水社長の「家系」に対するこだわりと情熱、それと「自信」が伝わって来ます。
@elegant_2_6_2 Жыл бұрын
柏店も社長がいない時の味が落ちたって言われてますね
@mochi_Nun Жыл бұрын
相変わらず他店の名前出して卑下するより レベルの低下が止まらないグループ店の ベトナム人とかの門下生に 同じ話して指導し直した方がいいんじゃないの
@karisomeboy5924 Жыл бұрын
ラーメンって宗教だよな。家系って特に。
@qiuchi_menten Жыл бұрын
効率のいいやり方、一つ考えがありますが言いません。
@shintaka7568 Жыл бұрын
1990年代神奈川の大学に居たので新杉田時代の吉村家、本牧家、六角家によく行ってました。清水社長のおっしゃる意味が良くわかります。単身赴任中ですが自宅が千葉市なので杉田家、末広家、千葉家、王道いしいさんに良く行きますが、本物の家系のため頑張って下さい。 裏武蔵家は最近直系に近くなってきました。今は関西単身赴任中なので我道家に通ってます。
@user-fj8wd3yt3m Жыл бұрын
清水さんが言っている武蔵家って新中野系ですか？吉祥寺系ですか？
@user-jf9ku8qy9j Жыл бұрын
吉祥寺武蔵家とは違う方です
@orn341 Жыл бұрын
清水社長、さすがプロフェッショナル。 技術、理論だけでなく誠意まである。 私はラーメン素人ですが尊敬します。
@user-nj3lg7tv7o Жыл бұрын
厚木家 トラキチ家 田上家が好き
@user-zt3xi9ez6u Жыл бұрын
厚木家さんとらきち家さんはちょいとレベル違いますよね。 田上家さんは未食なのでわからないですが、、、
@user-nj3lg7tv7o Жыл бұрын
@@user-zt3xi9ez6u 一番美味しい家系ラーメンを教えていただきたいです。よろしくお願いします。因みに私はおばさんです。
@user-zt3xi9ez6u Жыл бұрын
@@user-nj3lg7tv7o 自分はとらきち家さん推しかな。 他も行きたいですが、今訳あり糖質制限してるので😅
@sonnojyoui Жыл бұрын
ギャグでやってるんですよね？ 吉村家直系のホンモノの家系の店にカレーや煮干しそば、油そばにラーメンショップとかトチ狂ったやり方してる店とかホンモノ直系に無いよな？
@oipppp Жыл бұрын
内容わかってないで知ったかぶりするお前の姿がギャグなんだが。
@sonnojyoui Жыл бұрын
@@oipppp よく見かけるなあ まあとりあえずおまえにおまえ呼ばわりされる筋合いないんだわな 噛み付くにしてもその辺気をつけて頑張れな
@oipppp Жыл бұрын
@@sonnojyoui よく見かけるなぁ ↑ ってストーキングしてるキモいお前の事じゃね?
@oreniue Жыл бұрын
@@oipppp うるさいなあ
@oipppp Жыл бұрын
@@oreniue 境界知能と本当の事言われて言われてムキになってて草
@user-jf9ku8qy9j Жыл бұрын
家系ラーメンの定義は本家吉村家のラーメン ラーショと博多ラーメンを掛け合わせて作ったラーメン ちゃんと鶏油と豚骨の二層で出来た豚骨醤油ラーメンだと思ってる もっと言ったら昔は酒井製麺使ってなかったら家系ラーメンじゃ無いとまで言えるよね 清水社長の麺は美味いけどな
@oipppp Жыл бұрын
その通り
@user-gs9uz7kb7d Жыл бұрын
武蔵家や、三浦家はこれを言われたら腹が立ってるよね。骨煮込家系。 清水社長の言う、王道家作ってみたを限定でやってもらいたい。
@supersaiya100 Жыл бұрын
いずれ自分に全て跳ね返って来るでしょう。
@oipppp Жыл бұрын
良い形で跳ね返って来てるね。 あらかじめ宣言して自分にプレッシャー与えるのは良いこと。 経験ない人にはわからんだろうがね。
@takefuku8531 Жыл бұрын
きちんとした技術 裏付け理論的に説明出来る頭の良さ どれも凄いです 清水さんの言葉の強さは好き嫌いが出てくると思うけど俺は好きですね
@kengorilla9225 Жыл бұрын
ハッキリ言って、何回言ったかな？
@unendlicheKinder Жыл бұрын
動画見るとつい王道家に行きたくなる・・・ あのガツンとくるスープは中毒性高すぎ
@user-to4lz6hk8o Жыл бұрын
それ醤油中毒なだけじゃね
@oipppp Жыл бұрын
@@user-to4lz6hk8o 味覚オンチには豚骨と醤油の違いも判らないんだなｗ
@user-sm2iz4xy8n Жыл бұрын
清水さんも言ってる事ちょっと分かんないっすよ この人らたぶん全然わかってないと思う
@oipppp Жыл бұрын
これでわからないなら国語から勉強やり直しな。
@takageta Жыл бұрын
こんなにシンプルに、ポイントを公開していいんですね !？ 私もあちこち食べて、ちゃんとした家系と上辺だけの家系の違いに気づいてきたが、その違いがみんなに伝わればいいと感じます。
@user-fi5yd3uq8w Жыл бұрын
熱いですねー清水社長😊 家系ラーメンを心から愛してるのが伝わります😄 また食べに行きます！！😁
@curtaincall0727 11 ай бұрын
侍美味いよなあ
@takedanobuyuki9789 Жыл бұрын
また武蔵家のこと言ってるわw
@kaokun2809 Жыл бұрын
最近思うのは、本家へのリスペクトが足りない。もともとの考案者がいてただで教えてもらってそれが広まって安易に使われている。
@gjun6770 Жыл бұрын
吉村さんの皆伝許可がないものは家系とは言えない。ただの真似。と最近周りで話してました。
@kokedo06 Жыл бұрын
なるほどね
@user-rt4sd5kg8o Жыл бұрын
この説明はとてもわかりやすくていいね。骨じゃなくて肉ってのがほんと実感できる。肉のうまいとこが出るから（清水さんの言う本来の）家系はうまいんだなあ。かといって骨をゴリゴリの濃厚だったりくどかったりが好きなお客さんもたくさんいるから武蔵家も流行る。で、ラーメンとしての良さはそれぞれあるけど、じゃあ家系ってなんだという話になったときに話がまた違ってくると。
@user-to4lz6hk8o Жыл бұрын
本牧系とか武蔵家系も煮豚の店はスープでチャーシュー作ってるでしょ？って事は肉の旨味スープに入ってるはずだよね？
@oipppp Жыл бұрын
@@user-to4lz6hk8o 武蔵家は肉の味より骨の味が強く出てるんだが。 鶏油云々知ったかぶりする君には味の違いがわからない。
@damdam0808 Жыл бұрын
昔、ラー博で六角家を食べたものの記憶に残ってなく、六角家の味ってどこが違うのだろうと思っていたところでした。 少し分かった気がします😊
@masaklchisuzuklng1878 Жыл бұрын
吉村家は儲かっただろ！ ビル建ててるよ。
@a.l7780 Жыл бұрын
種類が違うから、批判してる発言とは思ったことないけど、 昔、清水社長が山岡家で働いていた話をふと思い出した🍜
@user-yg9pq5pr5c Жыл бұрын
最近の王道家グループ味落ちてますよ。 ただしょっぱいだけじゃ美味しくないです。
@user-hk4xx7fr6b Жыл бұрын
てか、同じ話しすぎなんですよね、、。 親父の繰言みたい、、。
@user-hi7cb2rq4s Жыл бұрын
これから、食べにいくよ。
@Nayu-mpng Жыл бұрын
1:03 ここは『確信』ではなく『核心』ですね。
@user-hf1qw5ps9c Жыл бұрын
このチャンネルの編集さんは、ちょっとオツムか宜しくないですね。。。 誤字しまくり。。。
@Nayu-mpng Жыл бұрын
@@user-hf1qw5ps9c 様 なんのなんの。清水社長のラーメン劇場、応援してます！
@user-fi6fq6ju2s Жыл бұрын
本出したら普通に売れますよ！
@chazunari Жыл бұрын
結局家系とはなんなのか本人もよくわかってなさそう笑
@user-if8qk8jp4h Жыл бұрын
核心でしょ
@212san8 Жыл бұрын
油そば不味いよ。
@user-eb7uu1fg7d Жыл бұрын
社長の言葉分かりやすくて好きです！
@user-ox7fv2zk9r Жыл бұрын
武蔵家馬鹿に出来る立場なのかよ？w
@shinyakai Жыл бұрын
家系ラーメンの発祥は吉村家で間違いない ただここまで、直系、グループ、便乗ひっくるめて家系ラーメンって拡まって認知されてしまった以上 食べる人達が美味しいかどうか その店が永く繁盛するかどうかだけだと思う 美味しいラーメンが増えるのは大歓迎よ
@go-rf Жыл бұрын
言ってることは分かるし、聞きに来てる、この２人も勉強不足。 ただ言いたいのは清水さんが言う、今までやってきた人達のおかげと言うならば、前に散々文句言ってた支那そばやの佐野さんにも敬意を払うべきではないだろうか。ガチンコ等にも出演しあれだけラーメンをフォーカスしてくれた人はいない。 更に佐野さん本人は他店の文句を一回も言った事が無い。弟子にも俺の店がつまらないと思ったら、自分の店を出すときは自分のやりたい様にやったら良いと言っている。 清水さんが佐野さんを知らな過ぎるね。
@ak68810 Жыл бұрын
べしゃりのシミズさん、
@kensi0814 Жыл бұрын
あんなに強火でガラ入れまくってたら、焦げる可能性もあるし、維持するの大変ですよね。プライドなきゃやってられないでしょう。
@SuperTakashi1192 Жыл бұрын
東京も柏もスープ当たってるんだなぁｗｗｗ 信者はそれでも美味い×2と言いながら食ってるけど 焦げたスープなんて普通の店なら閉めるけどな
@oipppp Жыл бұрын
@@SuperTakashi1192 味オンチが何か語ってるｗｗ
@oipppp Жыл бұрын
@@SuperTakashi1192 山岡家(豚骨)を家系と勘違いする無知なんだからな、お前はｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
@MrSishiable Жыл бұрын
家系とは何かという説明が毎回違うw
@user-to4lz6hk8o Жыл бұрын
その場その場の思い付きですからね
@revin0222 Жыл бұрын
総じて共通して言ってるのは骨の味は出しすぎるな
@Vainglory-REC Жыл бұрын
前から思ってたんですが「自分のやってることは難しい、他人のやってることは簡単」っていうのやめた方がいいと思いました。
@user-ty9hp4mp1i Жыл бұрын
単純に、作業内容を比較してるだけだと思いますよ。 自分の作り方と他の作り方を知ってるから言えることで、知らないのに簡単だと言ってる訳では無いと思います。 逆にその様な意見を言う場合も、両方の作り方を知っていて｢他の作り方が簡単ではない｣と言える根拠が必要になると思います。
@a.k.a7576 Жыл бұрын
まあブランドだよなあ。 家系のブランド料金請求できていたならこんなことにはならないなあ。 焼き肉は肉ブランドで高騰するから。
@kurobutanbanbi Жыл бұрын
吉村家の直系から外れた王道家系と武蔵家。もはやどちらも同じだと思う。
@hinoyagogo Жыл бұрын
批判コメあるけど、かなりちゃんと家系を教えてくれてると思う
@user-xw9ue8jb2t Жыл бұрын
なんやかんや、杉田家が一番美味しい
@oipppp Жыл бұрын
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