Hab Euer Set und es funktioniert. Der Kefir ist sehr lecker und die Knöllchen vermehren sich und streben wohl laaangsam die Weltherrschaft an (solange ich ihnen Milch gebe :) Ich verwende Ziegenmilch und den fertigen Kefir bevorrate ich nicht. Er soll abends beim Einschlafen helfen (hat ein YT-Ernährungs-Doktor gesagt)

Hallo, Sie machen das einfach ganz wunderbar. Bin richtiger Fan von Ihnen geworden . Mein Kefir schmeckt ausgezeichnet, auch experimentiere ich gerne,.Hab schon alles durch bis auf die Butter..LG

Danke für deine Ausführungen ist für mich sehr von Nutzen! Danke

Ich habe nun meinen zweiten Ansatz fertig. Die Knollen kommen so langsam in Schwung und das erste Ergebnis ist schon mal gut. Ich bin gespannt, wie es weiter geht. Bisher kann ich euren Kefir empfehlen - auch wenn der Preis schon sehr royal ist. LG

Ich habe am Freitag auch das Milchkefir Starterset von fairment bekommen. Leider habe ich da das Video noch nicht gesehen, aber grundsätzlich habe ich vermutlich dank der Beschreibung alles richtig gemacht. Was mir nicht ganz so leicht von der Hand gegangen ist, war das Herausstreichen der Kefirknollen aus der Plastikverpackung. Natürlich habe ich vorweg die Hände mit Seife gewaschen. Beim Herausstreifen waren die weichen Knollen dann zum Teil an den Haaren am Zeigefinger ... Das war ein bisserl ein Bazelarbeit. ;-) Heute hab ich dann von meinen 0,5 l die Hälfe "geerntet". Mittlerweile war der Kefir relativ fest, fast wie bei einem stichfesten bulgarischen Joghurt oder feste Dickmilch (im Großraum München sagen wir dazu "Gsteckelte"). Da ist zunächst gar nichts durch den Plastikseiher gegangen. Der Geruch war etwas nach Hefe und etwas nach Joghurt. Ich habe dann im Seiher mit einem Löffel herumgerührt wobei dann fast alles durchgegangen ist. Den Rest hab ich zurück in das Gärglas, wobei die Knollen nicht eindeutig als solche zu sehen waren. Ich habe allerdings nur den oberen Teil von meinem halben Liter verwendet. Ich bin mir nicht sicher, ob ich die Knöllchen im Seiher mit dem Löffel genauso zerrieben hab wie die ca. 2 cm großen stichfesten joghurt/quarkartigen Brocken? Vielleicht sind auch die Knöllchen weiter unten... Mir ist noch nicht ganz klar, wie sich die Kefirknollen vom stichfesten Kefir trennen. Der Geschmack war übrigens sehr gut (leicht säuerlich und angenehm. Verglich mit Bulgarischen Joghurt ist dieser noch säuerlicher). Mir ist in der Tasse aufgefallen, dass ganz viele ca. 0,5 mm "Miniknöllein" sich am Tassenboden nach dem Austrinken abgesetzt haben (Hab ich die Knollen am End doch zerrieben?). Meine Idee wäre jetzt zum restlichen viertel Liter fast stichfesten Kefir wieder 1/4 l frische Biomilch dazuzugeben und alles leicht umzurühren mit der Hoffnung, dass ich bei der nächsten "Ernte" den Kefir in einem flüssigeren Zustand die Knollen besser abseihen kann. Für Ratschläge bin ich sehr dankbar.

Liebes Fairment-Team, :) ich habe von euch die Milchkefirknollen bestellt, diese kamen leider mit einer Woche Verspätung erst an… :( ich habe die Knöllchen mit Bio-Vollmilch angesetzt, aber die Milch ist nicht dickflüssig geworden und schmeckt „nur“ nach saurer Milch… Kann es sein, dass meine Knöllchen die Fahrt nicht überlebt haben? 😢

Kann ich zur Vereinfachung der Logistik auch H-Milch verwenden?

Sehr schön erklärt!

hay, ich bin Laktose intolerant und tatsächlich sehr empfindlich. Dadurch habe ich mittlerweile Probleme bei der Verdauung (ständiger Blähbauch) weil einem die Bakterien im Magen-Darm trakt fehlen. Kann ich das Mlchkefir ohne bedenken Verzehren?

Sollte man nicht lieber Rohmilch verwenden, da bei pasteurisierter Milch die meisten guten Bakterien abgetötet werden?

Wenn die Knollen zu groß werden, kann man die auch in 2 teilen? Habe heute nähmlich gemacht, werde morgen sehen, was es passiert. Habe aber ein schlechtes Gewissen.

Vielen Dank für das Video. Kann die Milch für den neuen Ansatz direkt aus dem Kühlschrank sein oder ist Zimmertemperatur besser?

wäre es nicht wesentlich einfacher, zunächst ein größeres sieb über einen anderen topf zu legen, den kefir darin in einem schwung abzuseihen und von dort mittels trichter in die flasche?

Ich habe heute die Kulturen bekommen. Auf der Anleitung steht, fass man die ersten beiden Male den Kefir wegkippen soll!? Im Video wurd es so nicht erzähkt??

Wie ist das mit trockenen Kulturen statt mit Knöllchen? Auf der Packung steht: Lactococcus lactis cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis, lactis biovar diacetylactis, S. thermophilus, Lactobacillus kefir, Lactobacillus parakefir, Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces lactis. Sind da die wichtigsten dabei, oder ist das deutlich schlechter als die Knöllchen? Was mich ein bisschen gewundert hat ist die normale Bierhefe, ist die sonst auch mit dabei?

Hallo, was ist, wenn ich nicht jeden Tag Kefir trinken möchte. Wie kann ich die Kulturen aufbewahren?

Die typische Kefir sucht muss das auch absetzen bin seit 2 minaten clean

Wie lange halten sich die Kefirknollen wenn man sie im Kühlschrank mit Milch bedeckt lagert? Kann man sie auch theoretisch einfrieren wenn man sie länger nicht verwenden will?

Kann ich die Milch, die ich vom benachbarten Landwirt bekomme, direkt verwenden? Kann ich mit wenig Knöllchen durch längeres stehen lassen, auch eine größere Menge Milch ansetzen? Gibt es ein Maß: wieviel Knolle auf wieviel Milch?

Wie oft kann man die knollen verwenden, bis man neue benutzen sollte?

Hallo, ich habe mir die Starter-Kulturen über Amazon besorgt, dachte es wäre das komplett Set. Jetzt habe ich kein Gärgefäß. Geht das auch in anderen Gefäßen z.b. Milchglas?

💪🥛👍🏽

Ich bin skeptisch, da man der Kuhmilch nachsagt, dass sie viele Hormone und sonstige Belastungen aus der Tierhaltung enthält...macht der Pilz alles gesund?

Wie lange darf man die Pilze in Milch fermentieren? Maximal?

👏👏👏

wie oft kann man die knollen verwenden?

... Hallo ... mein Kefir ist schon nach dem ersten mal ansetzen nach einem Tag sehr dick und ohne Molke ... ist das normal oder stimmt etwas mit meinem Kefir oder dem Pilz nicht 🤔 ... und die Knollen sind auch nicht oben drauf sondern erst weiter unten ... und er hat auch keine Bläschen ... keine Ahnung ob das alles so okay ist 😉

Mist. Was mach ich denn wenn ich keinen Trichter bzw sieb aus Plastik habe 😂 hab einen aber die Löcher sind viel zu groß da fallen mir wahrscheinlich alle Körner raus

Kann man auch Rohmilch verwenden?

Und was ist mit metallöfel ??????

Ich kann nicht Knollchen ernten

Ich habe die Michkefirkulturen von Fairment beim DM gekauft und habe mich richtig gefreut... Umso größer ist nun die Enttäuschung: ES WURDE NICHTS - DOPPELNULL! Anstatt von Milchkefir habe ich Sauermilch bekommen, die ich auch (jetzt ehrlich) auch OHNE eure überteuerten „Kefirkulturem“ hinbekommen hätte. Keine Kefirknollen, kein Kefirgeschmack ist eine schlichte Dickmilch - ich finde Euch einfach unmöglich, schon alleine deswegen, weil die Fairness auch von Eurer Seite kommen sollte, in erster Linie, ich habe nämlich den „fairen Preis“ auch gezahlt... Jetzt werde ich „richtige Knollen“ beim Amazon kaufen (preislich auch viel günstiger) und nehme Abschied von euch - Alles Gute, für dich, „Fair“ment! Rechnet mit mir in der Zukunft nicht! Für alle anderen: Hände weg vom Zeug!!!

Aber sie benutzen einen Metalllöffel…?!😮