Milchkefir FAQ I Kefir zu sauer? Gelbe Flüssigkeit setzt sich ab, was tun?

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3 жыл бұрын

Lass dich inspirieren. Mach dich schlau.
Lisa beantwortet heute die meistgestelltesten Fragen:
1. Mein Milchkefir wächst nur langsam und die Milch wird kaum sauer, woran liegt das?
2. Mein Milchkefir ist mir zu sauer geworden, was kann ich dagegen tun?
3. Mein Kefir hat sich in zwei Schichten getrennt, was ist da los?
4. Wie kann ich einen möglichst cremigen und dickflüssigen Milchkefir herstellen?
5. Darf ich meinen Milchkefir mit Metall berühren?
6. Sollte ich meine Milchkefir Knöllchen abwaschen?
7. Wie kann ich erkennen, ob mein Milchkefir schlecht geworden ist?
8. Mein Kefir hat eine komische faltige Schicht bekommen, was ist das?
9. Mein Milchkefir zeiht schleimige Fäden, ist das bedenklich?
Lass Mikroben toben!
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Пікірлер: 83

@alexandervanlohen4229 Жыл бұрын

Bestes Video, ich glaube da bleibt keine Frage offen! Ich bin sehr froh, dass mein Kefir das Einfrieren und wieder Auftauen überlebt hat. Die erste Fermentation nach dem Auftauen habe ich weggeschmissen und jetzt ist er wieder ganz der Alte 🙂 Ich mag es besonders, wenn er jetzt im Sommer richtig stark fermentiert und er als Joghurt Ersatz dient. Ich liebe eure Fairment-Video-Serie, sehr entspannt, super sympathisch und vor allem informativ - danke!

@janakittelmann3442 9 ай бұрын

Hallo Lisa, lieben Dank für die knappen & extrem hilfreichen Videos - du machst das SUPER 👍

@fairment-Kulturkanal 9 ай бұрын

Ich danke dir!

@carolakayed9421 7 ай бұрын

War ein sehr informativer Film! Vielen Dank

@fairment-Kulturkanal 7 ай бұрын

Danke für das Lob!

@DeeRed1 3 жыл бұрын

Hallo! Ich finde eure Videos echt toll und vor allem finde ich deine Stimme sehr angenehm! 🙂 Ich mache eigentlich schon seit einigen Jahren Kefir. Es hat auch eine Weile richtig gut funktioniert, die Knolle hat sich wunderbar vermehrt unterkiefer war toll. Ich habe dann eine Weile Pause gemacht und danach gemerkt, OK die Knolle bzw der Kefir will nicht mehr so Recht. Also habe ich mir eine frische Knolle besorgt. Das hat zu Beginn richtig gut geklappt, so ca. 10 Mal. Ich lasse bei zimmertemperatur fermentieren. Ich hatte am Anfang rights nach 12 Stunden eine Konsistenz die für mich sehr angenehm war zu trinken. Jetzt merke ich dass nach dieser Zeit der Kefir bereits beginnt sich zu trennen und ziemlich sauer wird. Ich habe mir dein Video angesehen und dachte ok, die Knolle ist größer geworden und ich sollte sie einfach trennen. Doch tatsächlich sind es immer nur ganz wenige Kefir Krümel, praktisch so wie ich vor 3 Wochen gestartet habe. Also wüsste ich gar nicht was ich trennen sollte. Zu meinem Setup, ich verwende kunststoffgefäße die sonst für proteinshakes verwendet werden. Da ist eben einfach schon ganz praktisch das Gitter drin um ab zu gießen. Wenn ich die bestimmte Konsistenz erreicht habe stelle ich das Gefäß dann in den Kühlschrank um die weitere fermentierung zu verlangsamen. Heute hatte ich bereits nach 9 Stunden die gewünschte Konsistenz erreicht. Ich gieße dann ab und fülle wieder Milch auf. Liegt hier mein Problem?

@gundamayer3919 11 ай бұрын

Ich glaube schon. Das Sieb hat wahrscheinlich zu große Öffnungen, so dass du die neu gebildeten Baby -knöllchen immer mit abschüttest und mitversperst..... Die sind an Anfang nur Millimeter fein.....

@aane-wc6uk 6 ай бұрын

Vielen Dank 🙌 hast super erklärt 🎉

@fairment-Kulturkanal 6 ай бұрын

Gern geschehen 😊

@yuliyapopova5196 Жыл бұрын

ein einfacher Trick. Ich habe den frischen Kefir (mit lebendigen Kulturen) in einem Laden gekauft und habe aus Neugier mit dem Rest (ca. 100ml) ein Liter Milch damit geimpft. Was soll ich sagen, es funktioniert. Ich lasse es 24 Stunden fermentieren (genau der richtige Kefir Geschmack:cremig mild- säuerlich) und anschließend im Kühlschrank stellen. Bei jedem übetimpfen geht dir Fermentierung schneller. Einzige, ich muss jetzt eine Milchkuh besorgen🤣 so schnell geht der selbst gemachte Kefir weg.

@raeudischer_Hund Жыл бұрын

Oh mann , ich habe die Knöllchen immer nach der Ernte gebadet. Danke für die Info

@fairment-Kulturkanal Жыл бұрын

Sehr gerne 🙂

@raeudischer_Hund Жыл бұрын

@@fairment-Kulturkanal bin jetzt brav dabei

@ulihamann5521 3 жыл бұрын

Sehr hilfreich. Hab vor kurzem versucht aber der Kefir wurde nicht so richtig. Jetzt weiß ich warum. Danke.

@fairment-Kulturkanal 3 жыл бұрын

Das freut uns sehr :)

@nadinazadian6292 2 жыл бұрын

Kann das sein das meine Blähungen entsteht von übertreiben von kefir trinken? Ich trinke es so gern .Was meinen Sie?Bis wieviel Liter darf man trinken?

@LilithMorph Жыл бұрын

Hallo, ich muss auch mal was fragen ... ich bin seit ein paar Monaten am Milch Kefir ansetzen und alles klappt mal mehr mal weniger gut (meist wird er nur etwas sauer, weil wir mit trinken nicht hinterher kommen). Jetzt bin ich über eine Merkwürdigkeit gestossen, die ich auch nach Recherche nirgends gefunden hab (zu allen anderen Fragen war euer Kanal echt hilfreich! :-)) ... Mein fertiger, abgesiebter und vergessener Kefir schmeckt wie Sahne. Ich hab ihn normal angesetzt mit Milch, wie immer und nachdem er fertig war, abgegossen und total vergessen (vllt 3 Tage) in einer offenen Schüssel bei dunklem Raumlicht und Raumtemperatur stehen lassen. Ich hab dran geschnuppert und obwohl er vorher leicht säuerlich und typisch nach Kefir gerochen (und geschmeckt) hat, rocht er jetzt nach nix und als ich probiert hab, hat er super sahnig geschmeckt ..also echt lecker ;-) Nach genauerem betrachten ist mir eine etwas trägere Haut mit einem leichten gelb-orange Schimmer aufgefallen, ich hätte da auf Kammhefe getippt, aber ich weiss nicht ob Kammhefe so lecker ist? Ich bin noch noch nicht sicher ob ich das esse, aber was so lecker schmeckt, kann nicht schädlich sein ... hoffe ich ;-)) Was könnte das sein?

@aminking007 Жыл бұрын

Vielen Dank für das Video und wie man Quark herstellt. Sie sprechen die ganze Zeit davon, wenn es zu dick wird und es sich von der Molke trennt dann kann man es als quark nutzen bzw. dann ist die Zeit. Aber von welchem Fermentierungsprozess sprechen Sie denn? ist der Kefir noch da drin? Ja wie soll ich dann die Kefir Körner da erst mal raus nehmen? Also denke ich, dass sie von einem Fermentierungsprozess sprechen, wo die Kefir Körner gar nicht mehr da drin sind. Sehe ich es richtig?

@fairment-Kulturkanal Жыл бұрын

Hey Amin, manchmal ist die Fermentation etwas länger als geplant und schon ist es passiert, dass sie die Molke und der Quark voneinander getrennt haben. Meist passiert das mit den Kefirknöllchen im Quark. Um die Kefirknöllchen da wieder zu finden, gebe den Kefirquark nach und nach in ein Sieb und suche die Knöllchen. Meist findet man sie eh ganz schnell, denn verglichen zum Quark sind sie dann ja doch kleine feste Knubbel.

@soso2762 2 жыл бұрын

Hi :) habe von euch die starter milch kefir kultur gekauft, habe sie nach alten Wissenstand abgewaschen vorm ersten Einsatz 😞 ist das jetzt arg schlimm ? Oder kann ich sie weiter benutzen und in Zukunft nicht abgewaschen? Vielen Dank für eure Info und Arbeit

@fairment-Kulturkanal 2 жыл бұрын

Hi So So 🙂 Probiere bitte ganz normal die Kultur nach der beigefügten Anleitung anzusetzen und schaue was passiert. Das schlimmste was passieren kann ist, das gar nichts passiert. Melde dich gern nochmal bei uns, wenn das der Fall sein sollte. Viel Erfolg! 🥳

@dr.b.ehlers439 Жыл бұрын

Ich habe eine Frage und zwar es gibt ja sehr viel auch als Pulver Milchkefir herzustellen dass es in drei Beutel oder vier Beutel pro 1 Liter Wollte wissen was für ein Unterschied ist zwischen Pulver ist oder Knoll Ursprung war bestimmt kein Knoll als erstes da Umkehr vg4 herzustellen wer hat Käse erfunden dass man da mit Kefir Macht z.b. ist auch eine Frage für mich

@gabymueller100 3 жыл бұрын

Muss man den fertigen Kefir unbedingt in den Kühlschrank stellen? Ich mag ihn jetzt im Winter lieber zimmerwarm.

@fairment-Kulturkanal 3 жыл бұрын

Huhu, klaro mach es so wie du magst. Bei Raumtemperatur fermentiert der Kefir schneller weiter als im Kühlschrank, das ist alles :) Lass die Mikroben toben!

@ursulaglabe349 Жыл бұрын

Können sich die Knöllchen auch auflösen? Was dann?

@181181dave Жыл бұрын

Hallo. Sag mal, weißt du zufällig ganz GENAU was du mit Edelstahl meinst? Das hochwertigste und Lebensmittel echteste Edelstahl was ich finde ist immer wieder das 18/10. Kann man solche "Edelstahl" Utensilien verwenden im Zusammenhang mit Milchkefir? Beste Grüße.

@fairment-Kulturkanal Жыл бұрын

Hi! Diese Utensilien kannst du verwenden. Wichtig ist, dass es rostfrei ist, denn nicht-rostfreies Metall ist Gift für den Kefir :)

@Italiana861 7 күн бұрын

Hallo, du sprichst über Rohmilch? Ich habe hier nur Rohmilch. Was muss ich da beachten... ich habe 2x versucht Kefir zu machen und der schmekt nicht so wie der,den ich gekauft hab. Kannst du mir da weiter helfen ?

@kilasat 3 жыл бұрын

Beim Wechsel von Kokosmilch auf Kuhmilch auch nicht abwaschen?

@fairment-Kulturkanal 3 жыл бұрын

Hey Alexander, die Knollen auch dann nicht abwaschen :)

@ginallifoundation5717 Жыл бұрын

Kann/Muss man den Kefir beim fermentieren luftdicht verschließen? VG

@fairment-Kulturkanal Жыл бұрын

Wir empfehlen, den Milchkefir mit unserem Gäraufsatz zu fermentieren. Kohlendioxid - das während der Fermentation entsteht - verdrängt dann den Sauerstoff. 🙂

@utejordan9478 3 жыл бұрын

wenn ich in den Urlaub fahre, stelle ich dann die Kefirknölchen mit Milch oder ohne Milch in den Kühlschrank?

@fairment-Kulturkanal 3 жыл бұрын

Die Knollen einfach mit etwas Milch in den Kühlschrank stellen. 😊

@sbehnisch Жыл бұрын

Das mit dem Plastiksieb und dem Metallsieb ist Unsinn. Noch nie Probleme gehabt mit einem Metallsieb.

@irinapeters5847 2 жыл бұрын

Meine kefirknollen siehn supper aus,aber der kefir schmäckt bitter.An was kann das liegen?

@fairment-Kulturkanal 2 жыл бұрын

Hi Irina, wie genau hast du denn angesetzt? Wo lagerst du den fertigen Milchkefir? Schreib uns gerne eine Nachricht an briefkasten@fairment.de. Wir sehen uns das genauer an! 🙂

@olgaschwaller2759 2 жыл бұрын

Hallo, ich habe angefangen selber Kefir zu erstellen. Jetzt habe ich das dritte Mal da Kefir angesetzt. Alle drei Male richte er sehr stark nach Hefe, obwohl ich verschiedene Milchmänge und Milchsorten benutzt. Wie kann ich das Hefegeruch neutralisieren? Was mache ich falsch? Vielen Dank

@lazyfretter2668 2 жыл бұрын

Etwas wärmer stellen? Kalt: Hefe bevorzugt, Warm: Milchsäure.

@olgaschwaller2759 2 жыл бұрын

@@lazyfretter2668 vielen Dank 😊. Ich probiere mein Kefir wärmer zu stellen.

@MaxMustermann-lr8dd 2 жыл бұрын

"Liebe Julia, genau kann dir sowas nur eine Laboranalyse zeigen. Solange deine Kultur normal funktioniert, würden wir dir empfehlen sie weiterzuverwenden. Wenn du aber natürlich Bedenken hast, dann könntest du dir auch eine neue besorgen. Liebe Grüße!" Wo kann man eine Laboranalyse machen lassen?

@Ghaunadaur78 2 жыл бұрын

Hi, ich habe meinen Kefir leider ohne umzurühren 3 Tage fermentieren lassen (hatte einen privaten Notfall und konnte mich leider nicht kümmern) und der Kefir ist richtig bröckelig geworden und es hat sich jede Menge Molke abgesetzt. Habe das Ganze dann abgesiebt, entsorgt und einen frischen angesetzt. Allerdings habe ich das Gefühl, dass meine Knöllchen jetzt in diesen "Käsebrocken" eingeschlossen sind und jede weitere Fermentation nicht mehr so gut funktioniert. Kann ich die Knöllchen in diesem Fall abwaschen? Oder was soll ich tun? Danke!

@fairment-Kulturkanal 2 жыл бұрын

Lieber Klaus, das verzeiht dir dein Kefir sicher ;) Eventuell brauchen die Knöllchen 1-2 Durchgänge bis sie wieder die alten sind. Bei Bedarf kannst du sie natürlich auch kurz abwaschen. Gutes Gelingen und liebe Grüße :)

@yuliyapopova5196 Жыл бұрын

könnte man daraus frischkäse machen

@Pipe_Monster 10 ай бұрын

Ich habe kürzlich Milchkefirkultur ohne Klumpen bekommen. Nachdem er unten flüssig und oben fest war, habe ich ihn umgerührt und durch ein Plastiksieb gestrichen. Es gab keine Klümpchen. Ich habe einen Teil des dicken Kefirs mit neuer Milch angesetzt. War das korrekt?

@fairment-Kulturkanal 9 ай бұрын

Ja, das war absolut korrekt! Das Umrühren und Durchsieben des festen Kefirs ist eine gute Methode, um Klumpen zu vermeiden. Das Hinzufügen des dicken Kefirs zu frischer Milch ist auch der richtige Schritt, um eine neue Charge Milchkefir herzustellen. Du machst das super!

@marmitc 6 ай бұрын

Ist zwar schon etwas her ... Ich habe schon länger Milchkefir und mir sind die Knollen schon kaputt gegangen, weil ich mit Metall drin war. Meines Wissens nach geht es um elektronische Leitfähigkeit und statische Aufladung, ergo Elektrizität die die Kefirknollen töten.

@fairment-Kulturkanal 5 ай бұрын

Die Annahme, dass Metall die Milchkefir-Knollen schädigen kann, beruht teilweise auf traditionellen Empfehlungen und der Sorge, dass Metalle reaktive oder toxische Substanzen an den Kefir abgeben könnten. Die Idee hinter der Vermeidung von Metallkontakt ist nicht direkt auf elektronische Leitfähigkeit, statische Aufladung oder Elektrizität zurückzuführen, sondern eher auf die potenzielle chemische Reaktion zwischen Metallen und den sauren Komponenten des Kefirs. Es ist wichtig, dass dein Equipment aus lebensmittelechtem Edelstahl ist. Dieses beginnt nicht zu rosten, wenn es mit säurehaltigen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Minderwertige Metalllegierungen, die nicht säureresistent sind, eignen sich nicht, da diese zu rosten beginnen oder andere Metalle sich lösen können. Wenn du dir unsicher bist, dann greife lieber auf ein Sieb aus Plastik zurück #dasrichtigeequipmentistwichtig

@Korein18 11 ай бұрын

Wie bekomme ich die Knöllchen aus dem dicken Anteil wieder heraus ??

@MrsWebPrincess 11 ай бұрын

Durch ein Plastik Sieb :)

@GARTENMANN10115 3 жыл бұрын

habe einen Wasserkefir. Kann sich dort nach monatelanger Zeit Essig bilden?

@fairment-Kulturkanal 3 жыл бұрын

Huhu... nach monatelanger Zeit? Meinst du nach so einer langen Pause oder während du regelmäßig ansetzt? Normalerweise entsteht aus Wasserkefir eigentlich kein Essig, das ist aber bei Kombucha so. Mikroben Grüße :)

@WCiossek 3 жыл бұрын

Nein, da Wasserkefir keine Essigbakterien enthält, sondern Milchsäurebakterien. Außerdem braucht Essigbakterien Sauerstoff aus der Luft. Da man aber Wasserkefir unter Luftabschluß in geschlossenen Gefäßen vergärt, entsteht dadurch kein Essig. Es entsteht ein milchsauer vergorenes Produkt ähnlich wie beim Sauerkraut. Selbst wenn sie die Kristalle entfernen, bilden sich dann kleine Kristalle, die mangels Nahrung absterben. Auch die Milchsäurebakterien sterben dann ab und die Flüssigkeit wird dann dadurch schlecht.

@bytekrieger 2 жыл бұрын

Naja zum Kalk entfernen taugt er definitiv 😂

@ThomCego 2 ай бұрын

Es gibt günstig Wärmeplatten für Terrarien. Kosten keine 10 Euro. Nehm ich such für Sauerteig.

@fairment-Kulturkanal 2 ай бұрын

gute Idee! :)

@TrinitySu 3 жыл бұрын

Bereits am nächsten Tag setzt sich die Molke deutlich ab, der obere Teil ist wie Quark. Leider ist das (wieder verrührte) Produkt nicht sehr sauer. Was mache ich falsch?

@PetraPan01 Жыл бұрын

Hallo alle zusammen, meine Kefirknollen vermehren sich irgendwie rasant und sind orange geworden. Was mache ich falsch? ist das normal?

@fairment-Kulturkanal Жыл бұрын

Hallo! Es ist großartig zu hören, dass sich deine Kefirknollen rasant vermehren! Die Vermehrung ist ein normales und gesundes Zeichen für aktive Kefirkulturen. Es ist jedoch ungewöhnlich, dass sie eine orange Farbe annehmen. Es gibt einige mögliche Gründe dafür: Verunreinigung: Es ist möglich, dass deine Kefirknollen verunreinigt wurden, entweder durch Bakterien oder andere Mikroorganismen, die zu Verfärbungen führen können. Überprüfe, ob dein Gärgefäß und deine Utensilien sauber und gründlich gereinigt sind, um Verunreinigungen zu vermeiden. Art des verwendeten Zuckers: Bestimmte Zuckersorten wie raffinierter weißer Zucker können die Kefirknollen negativ beeinflussen und zu Farbveränderungen führen. Versuche, auf alternative Zuckersorten wie Rohrzucker oder Kokosblütenzucker umzusteigen, um zu sehen, ob dies einen Unterschied macht. Sonneneinstrahlung: Übermäßige Sonneneinstrahlung kann ebenfalls zu Verfärbungen der Kefirknollen führen. Achte darauf, dass dein Gärgefäß an einem dunkleren Ort aufbewahrt wird, um direktes Sonnenlicht zu vermeiden. Es könnte auch hilfreich sein, andere Faktoren wie die Temperatur, die Gärzeit und das Verhältnis von Zucker und Wasser zu überprüfen, um sicherzustellen, dass alles im optimalen Bereich liegt. Wenn sich die orange Verfärbung fortsetzt oder andere ungewöhnliche Veränderungen auftreten, könnte es ratsam sein, einen neuen Satz Kefirknollen zu beziehen. Viel Glück und weiterhin viel Freude beim Kefirherstellen! 🌱🥛

@ireneke1935 6 ай бұрын

Kann ich aus Wasserkefir einfach durch das Auffüllen mit Milch einen Milchkefir machen?

@fairment-Kulturkanal 6 ай бұрын

Nein, das geht leider nicht :(

@sinabohm3930 2 жыл бұрын

Geht das eigentlich auch mit lactosefreier Milch???

@fairment-Kulturkanal 2 жыл бұрын

Da Kefir sich unter anderem von der Laktose ernährt, könnte es auf Dauer schwierig werden. Ansonsten einfach mal testen?

@bytekrieger 2 жыл бұрын

Eher weniger, aber er frisst die Lactose eh zum größten Teil auf😊

@louis25able 4 ай бұрын

Wie kann ich den fertigen kefir denn verdünnen ? Mir ist er zu dickflüssig geworden ..?

@fairment-Kulturkanal 4 ай бұрын

Du kannst ihn einfach mit Wasser verdünnen, wenn du magst.

@louis25able 4 ай бұрын

@@fairment-Kulturkanalok .. also Wasser … keine Milch ?

@Tedda81 Жыл бұрын

Mein Kefir wird einfach nicht cremig. Er schmeckt zwar säuerlich, bleibt aber wie wie Milch. Woran kann das liegen?

@yuliyapopova5196 Жыл бұрын

länger stehen lassen?

@Frei_Raum Жыл бұрын

Im Video hieß es, je höher der Fettgehalt der verwendeten Milch, desto dicker und cremiger der Kefir. Wenn du also nur 1,5 %ige Milch nimmst, versuch mal Vollmilch. Oder wenn du schon Vollmilch nimmst, gib einen Schuss Sahne dazu.

@andreae.4944 3 жыл бұрын

Vielen Dank für die ganzen Infos. 😃 Ich habe meinen Kefir erst seit vier Wochen, der Kefir schmeckt streng ,als wenn da Alkohol drin ist. Das mag ich nicht so gerne, wie kann ich es ändern? Lieben Gruß Andrea aus dem Südschwarzwald

@fairment-Kulturkanal 3 жыл бұрын

Liebe Andrea, sehr gerne :) Wenn dein Kefir alkoholisch wird, dann versuche ihn mal etwas kürzer zu fermentieren oder mit weniger Knöllchen pro Ansatz und rühre regelmäßig um. In so einem Fall sind meist die Hefen etwas in die Überzahl geraten gegenüber den Milchsäurebakterien. Das kommt so meist wieder ins Lot. Wir wünschen gute Gelingen :)

@WCiossek 3 жыл бұрын

Es mag sein, daß ihr Kefir auch verzogen ist, durch eine falsche Behandlung. Z.B. durch Auspülen der Knollen mit Wasser. Beim Auspülen mit Wasser werden die wichtigen Milchsäurebakterien und Hefen weggespült. Dadurch entsteht ein unbesiedelter Platz auf der Kefirknollenoberfäche und unerwünschte Keime können sich da ansiedeln. So können dann fremde Hefen und andere Bakterien sich breit machen bishin, daß man einen sehr übelschmeckenden Kefir bekommt. Wichtige Regel ist, niemals den Kefir mit Wasser ausspülen!!!! Will man die anhaftenden Kaseinschichten entfernen, dann reicht es aus, wenn man die Knollen in Kefirmolke leicht schwenkt. Kefirmolke erzeugt man durch längeres Gären, wenn man Kefirquark herstellen möchte. Zuvor muß man allerdings die Knollen im Ansatz herausnehmen und den Ansatz weiter gären lassen. Denn aus den Quark lassen sich die Kefirknollen nur sehr schlecht herauslösen. Die Kefirhefen produzieren in der Regel nur sehr wenig Alkohol, den man kaum herausschmecken kann, selbst wenn man ihn zu Quark vergärt. Folglich haben sich bei einen höheren Alkoholgehalt Fremdhefen angesiedelt.

@ranunkelchen 2 жыл бұрын

@@WCiossek Das mit dem Waschen in der Molke werde ich mir merken. Danke für die Info.

@Strandnase Ай бұрын

kam heute geschmolzen an . Ist die Einnahme jetzt bedenklich oder geht das bei kefir?

@fairment-Kulturkanal Ай бұрын

Hey, probier es gerne mal aus. Falls der Kefir nicht funktioniert, melde dich gerne bei briefkasten@fairment.de , damit wir dir einen Ersatz schicken können. :)

@Strandnase Ай бұрын

@@fairment-Kulturkanal das mache ich 🤗

@freisein284 3 жыл бұрын

Ich habe leider aus Unwissenheit meine Knöllchen ein paar Mal mit Wasser gewaschen. Woran kann ich nun erkennen, ob noch alle guten Kulturen vorhanden sind?

@fairment-Kulturkanal 3 жыл бұрын

Liebe Julia, genau kann dir sowas nur eine Laboranalyse zeigen. Solange deine Kultur normal funktioniert, würden wir dir empfehlen sie weiterzuverwenden. Wenn du aber natürlich Bedenken hast, dann könntest du dir auch eine neue besorgen. Liebe Grüße!

@freisein284 3 жыл бұрын

@@fairment-Kulturkanal Vielen Dank für die Antwort. Ich habe leider gar keine Erfahrung mit Kefir und Knöllchen...es ist meine erste Kultur und was mir auffällt ist, dass es beim Fairmentieren immer ab einem gewissen Zeitpunkt säuerlicher wird. Es schmeckt dann als ob die Milch kippen würde. Ist das normal, hat so ein Kefir dann zu schmecken? Ich weiß es leider nicht und bin unsicher.

@Schlaf_weiter_deutscher_Michel 2 ай бұрын

Mein Kefir schmeckt extrem nach Hefe, was kann ich dagegen machen?

@fairment-Kulturkanal 2 ай бұрын

Manchmal kann es vorkommen, dass sich der Milchkefir nach dem anstrengenden Versand erstmal bei dir eingewöhnen muss. Dadurch ist seine Aktivität noch nicht wieder auf dem normalen Level und er fermentiert etwas langsamer als gewohnt. Um ihn wieder etwas aufzupäppeln, würde ich dich bitten, dass du die Knollen mit etwas kühler Milch abspülst und sie dann mit 200-300ml Milch ansetzt. Lass ihn bei Raumtemperatur 2-3 Tage fermentieren und rühre täglich 1-2 Mal um. Wenn du den Kefir zweimal so ansetzt, sollte er wieder reaktiviert sein.