Danke Marcel!

Wir lieben den Mango-Lassi auch! 😍

Danke für das Lob!

Immer gerne

Hey, ja, tatsächlich müssen sich viele zuerst an den Geschmack gewöhnen. Dein Mikrobiom eben auch. :)

Genau, da solltest du auf jeden Fall drauf achten, da sonst alle Vorteile der lebendigen Mikroorganismen nicht mehr vorhanden sind. Nur ganz selten findest du lebendige Produkte ☹️

Hier ist die Auflistung einer Forschungsgruppe, die bisher isolierte Stämme von Mikroorganismen nach Herstellungsland des Kefir beschreibt www.frontiersin.org/files/Articles/148908/fmicb-06-01177-HTML/image_m/fmicb-06-01177-t001.jpg

Sie können mit etwas Glück solche Knöllchen herstellen, indem sie Rohmilch sauer werden lassen. In die Milch legen sie ein Stückchen Stoff aus ungefärbter Schafwolle hinein. Diese Stück Stoff darf nicht mit Wasser gespült werden! Um es von den Kaseinschichten zu reinigen, kann man pro Woche einmal die vergorene Milch leicht schütteln. Das Stoffteil benutzt man wie eine Kefirknolle für den nächsten Ansatz. haben sich die richtigen Milchsäurebakterien und Hefen eingefunden, dann wird das Stoffstück nach etwa einen halben Jahr mit Kefirknöllchen übersät sein. Da man früher in Zentralasien Milch in Lederbeuteln sauer werden lies, weil sie so besser vertragen wurdem haben sich auf dem rauhen Leder kleine Knöllchen gebildet. Die Lederbeutel wurden nicht gewaschen, weil in den ungewaschenen Lederbeuteln die Milch schneller sauer wurde. Der Kefir ist durch Unhygiene entstanden!

Achso, ja dann besten Dank :)

Hi Renate, höre am besten auf deinen Körper. 😊 Grundsätzlich gibt es keine allgemeingültige Verzehrempfehlung für Milchkefir. Aber wie mit allen anderen fermentierten Lebensmittel auch, solltest du dich langsam an den Genuss herantasten. Empfehlungen aus einschlägiger Fachliteratur raten zur Einnahme von einem Glas zu den Mahlzeiten oder einem Glas am Abend. Vor allem, wenn du noch nie Kefir getrunken hast, fange erst mal mit einem kleinen Glas an und gib deinem Körper Zeit sich an die lebenden Mikroorganismen zu gewöhnen. 😋 Es gibt viele Erfahrungsberichte von Menschen, die täglich mitunter einen halben Liter trinken und nur Positives zu berichten haben.

TheTiranon Als ich meinen bekam, war er sehr lange klein und hat schon ein paar Mal gedauert, bis er größer wurde. Ich denke, regelmäßig mit guter Milch versorgen und etwas Geduld.

Die Beschaffenheit der Knöllchen hängt von der Kultur ab. Solange der Kefir gut fermentiert, brauchst du dir keine Sorgen darüber zu machen. #dastecktlebendrin

Sylvia Dürr Ich würde es zum Teil probieren, ein paar Stunden im warmen, damit er auf Tour kommt und dann in den Kühlschrank. Das er auf Touren kommt, merkst du, wenn schon etwas Druck auf dem Deckel ist.

midiju09 Super, danke für den Tip. 🙋‍♀️

Bei der Wärme kann es manchmal sein, dass sich die mikrobielle Flora etwas verschiebt. Fäden sind erstmal nicht schlimm, aber meistens eben nicht so erwünscht. Und klar, du kannst es gerne im Kühlschrank ansetzen. Da braucht der Kefir nur etwas länger. #lassmikrobentoben

Edelstahl ist kein Problem 🙂

Huhu :) danke, sehr gerne! Kefir als Pulver ist kein "echter" Milchkefir, der aus den traditionellen Knöllchen besteht. Im Tütchen ist eine Mischung aus verschiedenen Milchsäurekulturen, ähnlich wie bei Joghurtstarter. Wird in der Regel auch lecker, lässt sich nur eben nicht unendlich weiterführen und hat nicht die gleiche Vielfalt an Mikroben. Liebe Grüße :)

Es ist gar kein Kefir! Eher eine Joghurtkultur mit Hefen, die nach einigen Ansätzen irgendwann vergammelt. Auch der Supermarktkefir ist kein Kefir, sondern ein widerlich schmeckender wässriger Joghurt. Wäre der Supermarktkefir ein Kefir gewonnen aus der Kefirknolle, dann könnten sie damit neue Knöllchen heranzüchten, indem sie ein sauberes ungefärbtes kleines Stück feingestricktes Wolltuch aus Schafwolle hineinlegen und es wie eine Kefirknolle behandeln. Vor jedem neuen Ansatz darf das Tüchlein nicht gewaschen werden, da man mit Kefirfüssigkeit, welches am Tuch anhaftet, die Milch mit den Kefir-Milchbakterien und Hefen beimpft. Nach etwa einen halben Jahr wird das Tüchlein übersät sein mit vielen Kefirknöllchen. Das bekommen sie niemals mit Kefirferment oder Supermarktkefir hin! Auf ähnliche Weise ist der Kefir entstanden, als die Leute aus Rohmilch dickmilch herstellten, indem sie diese in Lederbeuteln sauer werden liesen. Die anfangs sehr sauberen Lederbeutel wurden danach nicht gewaschen, da durch die anhaftende Dickmilch die Milch schneller sauer wurde, Nach einen halben Jahr war wahrscheinlich die rauhe Lederoberfläche mit Knöllchen übersät.

Dito... wäre echt schön:(

Hi Rebecca 🙂 Einer Starter Kultur kannst du bei uns im Shop erwerben. Guck mal hier: shop.fairment.de/collections/all

Hey, Milchkefir schmeckt ähnlich wie Buttermilch nach saurer Milch. Je nach der Fermentationsdauer schmeckt er etwas säuerlicher :)

Auch pflanzliche Milch kann zur Kefirherstellung genutzt werden. Vor allem Kokosmilch eignet sich sehr gut. Man sollte jedoch darauf achten, der Kefirkultur auch ab und zu ihr gewohntes Medium - die tierische Milch - zuzuführen. :)

Die Sonne ist auch traditionell Osmanisch

Im video wird gesagt, eine Mumie mit Kefir Kulktur - 2000 v. Chr. ++„Türke“ tauchte erstmals 552 n. Chr.++ Moderne Menschen haben es wieder endeckt beim Bulgaren und Rumanen. Die sind auch keine Turken. Hunnen hatten enliches mit Fermentiert Ferdemilch... 3000 v.CHr - die sind auch keine Turken.

Auch mit Kumis + Herodotus, in his 5th-century BC Histories, describes the Scythians processing of mare's milk + Griechen nicht Turken, schon wieder meine Vorfahren, nicht Turken.

Hallo Amelie, danke für deine Frage. Lisa rührt den Milchkefir mit einem Edelstahl-Löffel um. Edelstahl kann mit den Kulturen ohne Probleme in Verbindung kommen. Wenn du dir bei deinem Besteck nicht sicher bist, kannst du aber gerne einen Holz-oder Plastiklöffel verwenden. #lassmikrobentoben

Dankeschön für die Info und die schnelle Antwort.

Völliger Blödsinn! Schon allein, wenn man nur von Metall spricht. Welches Metall meint man? Mehr als die Hälfte aller Elemente sind Metalle (ca. 92 Arten von Metallen, wenn man die Transurane mitzählt). Meint man Metalle wie Litium, Natrium, Kalium, Rubidium was mit Wasser stark ätzende Laugen bildet und alle organische Stoffe zerstört? Oder Blei, was giftige Salze mit der Milchsäure des Kefirs bildet? Uran, Polonium, Radium, Plutonium kämen da auch nicht in Frage, weil sie radioaktiv sind. Nur diese Metalle können den Kefir schädlich werden und unserer Gesundheit schaden, als auch die des Kefirs. Nun zum Essen benutzen wir säurefesten Edelstahl, eventuell Silber, Gold oder Platin. Gold und Platin können nur von den stärksten Säuren angegriffen werden. Silber und Edelstahl ist gegenüber organischen Säuren wie Essigsäure, Zitronensäure und Milchsäure resistent. Kefirknollen bilden Milchsäure. Da gibt es keine chemischen Veränderungen, die den Kefir schaden, weil die Edelmetalle resistent bleiben. Also ein Edelstahllöffel, oder ein Löffel aus Gold, Platin und Silber sind unbedenklich. Das können sie auch überprüfen! Viele Leute beten den Metall-Blödsinn gebetsmühlenartig nach, ohne mal darüber nachzudenken oder genauer hinzusehen! Schon ein Blick, was mit den Edelstahllöffel in Kefir passiert, sollte zur Erkenntnis führen. Denn es passiert gar nichts! Ebenso bei Silber, Gold und Platin. Auch Menschen bekommen davon keine Allergie, bei Nickel jedoch schon, weil es leicht chemisch reagiert!