No video
美味簡單做｜自製四川麻辣醬｜超認真解說版｜麻辣鍋底料｜ 在家也能做｜傳送門在說明欄
Рет қаралды 154,799
Күн бұрын好啦如果你覺得做起來太麻煩這裡有現成的能買喔
waybackfrommar...
四川麻辣醬對愛吃辣的我來說一直是家中的常備醬料
可以簡單拌麵
也可以做成麻辣鍋的基底
紅油炒手、麻婆豆腐都會用到
準備的材料雖然比較多，但其實都算好取得
大家比較麻煩的可能是自己煉牛油雞油等....
但其實很容易的，因為太容易，我就不拍做法了(懶~)
製作的時候最好要在通風場所，穿戴防護裝備製作
然後手一定要洗很乾淨才能摸...任何敏感的部位
基本上就當你剛摸過危險病毒那樣
一定要小心~!!
當然你也可以嘗試體驗一下想把自己身上某一部位切掉
那種痛不欲生的感覺
會得到很多人生體悟的.......
另外如果沒有機器把香料打成粉
其實只要把大塊的切成2公分大小就好了
如果你喜歡安靜一點的版本可以去看ASMR版
• 美味簡單做｜自製四川麻辣醬｜ASMR｜麻辣鍋...
以下是完整材料
可以說是我個人的秘傳配方
其它東西要加要減看個人吧~~
1. 紅油
新鮮辣椒 90 g
鬼椒 30 g
蔥 200 g
洋蔥 300 g
薑 70 g
蒜 70 g
沙拉油 150 ml
牛油 200 g
雞油 200 g
豬油 200g
2. 乾香料
青花椒 20 g
大紅袍 30 g
朝天椒 50 g
燈籠椒 35 g
二荊條辣椒 35 g
小米辣椒 35 g
子彈頭椒 35 g
紫草 6 g
八角 10 g
桂皮 20 g
草果 11 g
丁香 5 g
山奈 8 g
砂仁 8 g
陳皮 16 g
白芷 8 g
川芎 6 g
甘草 6 g
蓽撥 6 g
月桂葉 6 g
白豆蒄 6 g
小茴香 9 g
肉豆蒄 7.5 g
3. 調味料
埤縣辣豆瓣醬 500 g
冰糖 30 g
酒 120 g
火星主廚推薦好物
shopee.tw/wayb...
如果大家有什麼想了解或想知道做法的料理
都可以留言跟我說喔~~
對我的影片如任何的建議也請不吝跟我聮絡
==========================================
拍攝裝備 : (The photographic equipment I use)
相機 (Camera)
* SONY A6400 amzn.to/2Hj3klR
鏡頭 (Lenses)
* SONY E16-50mm F3.5-5.6amzn.to/38r7hRE
* SONY E10-18mm F4 amzn.to/39x96MY
* KamLan 28mm F1.4 amzn.to/38p9dKk
MIC:
* RODE Video Micro amzn.to/3bJ8HsK
* RODE PRO amzn.to/2vqInmq
* RODE WIRELESS GO amzn.to/39taxfh
* Sony ECM-GZ1M amzn.to/2OOHbAf
減光鏡(Solid Neutral Density Filter):
* STC Variable ND 2-1024 58mm
筆電(Notebook)
* ASUS Vivo book S15 amzn.to/31RuzNZ
==========================================
餐飲顧問
菜單設計
合作聯絡:
waybackfrommars@gmail.com
FB: 火星主廚的回歸之旅
/ waybackfrommars
IG:
waybackfrommars
@user-ly8dp2lx3p 3 жыл бұрын
感恩分享！ 不過，可降温至85度左右，再裝瓶後倒扣，至泠卻，便可處真空狀。
@pyang125 Жыл бұрын
不簡單啊，此版主不僅是用了不同的中藥製作麻辣醬，並且還把英文都很仔細的列出來了。謝謝！ 並且很欣賞幕後配的爵士音樂， 柔和了幕前的辛辣氣息 😊
@user-gt3tg4pz8r 3 жыл бұрын
這絕對是我見過在YT上發表做過最搞剛的辣椒醬製作視頻了~ 光是那個中藥使用的品項就令人瞠目結舌了!!! 情不自禁點讚收藏~
@linlin4696 2 жыл бұрын
；i ll一
@user-iu4kz7wk4r 11 ай бұрын
ช้วยแปลเป็นภาษาไทยขึ้นหน้าจอโทรศัพษ์ด้วยขอขอบคุณ
@user-iu4kz7wk4r 11 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤😅😂😊😢❤🎉
@sheritao1502 Ай бұрын
非常享受看這個教學，像是個藝術家般
@user-jo7kc3vd1e 2 жыл бұрын
這是我所看過數十個麻辣醬教學的影片當中最好的一個～ 一定是要按讚加分享～
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
感謝支持
@user-ni3dn5cw8y 2 жыл бұрын
買了醬依照影片的方式下去拌，哇靠真的是太好吃了又香，然後吃完五分鍾嘴巴還是微麻！讚
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
感謝支持
@aquilariachan8942 3 жыл бұрын
非常認真的香料組合和教學，謝謝！
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
很高興你喜歡，可以自己做做看喔!
@christineteng9454 2 жыл бұрын
詳細的解説，加上美好又不大聲的音樂，看這視頻是種享受，非常感謝你製作的用心！
@vivaho 7 ай бұрын
楼主对温度的把控很好，温度过高，一些flavors会失去，我个人觉得香料粉也可以用酒来代替60度的热水，不知道效果如何，一直没怎么尝试粉碎全部的辛香料辣椒，还是提供了很好的思路，楼主很棒👍
@user-zk3lb9uc1b 2 жыл бұрын
我煮了兩次麻辣醬一組是跟您一樣把練香料有的香料也打進去煮，另煮就直接把炸制過的香料丟掉，，也陳放了兩周了，在調至的時候發現香氣真不一樣
@user-hi7mi5fd8m 3 жыл бұрын
符合主廚個性的豪華版私房醬料👍
@user-ep5qk9be6o 8 ай бұрын
太強大的影片，請收下下我的膝蓋！詳盡的說明，本篇可列入辣醬聖經的等級了！👍🙏😁
@user-uj1sc5hd4j 3 жыл бұрын
特地來留言謝謝的！真的很好吃 我買的是火星辣醬因為懶得做 本來以為只要煮好麵加醬就行,試過覺得沒什麼味道，但是加了影片裡的調味料再加辣醬最後撒點蔥，好吃的不得了，明顯比外面的辣麵好吃很多！！！因為辣椒醬香氣很有層次又不會太辣
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
很高興你喜歡!
@user-bg4uo4fo1e 3 жыл бұрын
這個解說方式聽的很舒服，做法非常讚！
@tv-nn2vo 9 ай бұрын
謝謝你 我會找一天來做看看 超用心的教學❤
@kawaisiu2880 2 жыл бұрын
🥰不知道什麼時候愛上麻辣😍很喜歡你的解說，雖然有點複雜，但是想吃好料有幾辛苦都不怕🥰謝謝你
@user-gd8yy7yd5m 3 жыл бұрын
這看起來超美味. 好想自己做. 感謝版主分享 ❤ 希望能教( 辣沙茶醬做法 ) 個人偏好牛頭牌. 有些含甜味的( 不喜 ) 我看到你蝦皮有賣. 直接買比較快啦 ! ^^
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
沙茶喔....我來想想看
@user-gd8yy7yd5m 3 жыл бұрын
@@waybackfrommars 好期待... ❤
@karenchen7060 8 ай бұрын
@@waybackfrommars麻辣的嗎？請問哪個賣場
@waybackfrommars 8 ай бұрын
@@karenchen7060 waybackfrommars.com/product/spicysauce/
@user-uu1gp5xv4w 8 ай бұрын
請問各種藥材要多少克？可否吿知一下？
@sunmoon99945 2 жыл бұрын
請收下我的膝蓋…..超詳細解說，感謝🙏
@user-fu8td1jv3k 2 жыл бұрын
哇，營業用配方，真好。
@hofongho7803 3 жыл бұрын
這才叫正宗的醬料。如果加些碎蝦米就更棒
@jimmy81109 4 жыл бұрын
經過主廚的改良 真的覺得主廚的厲害 充滿了料理的科學 並非一位追求傳統 而是一個經過思考的作法 這讓我學到很多 謝謝分享
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
我們很幸運能站在巨人的肩膀上，前人累積的方法讓我們有機會去做出更好的東西 很高興能對你有幫助~!
@user-rf6gf5vm8b 2 жыл бұрын
很讚的分享，謝謝。
@stan26949161tw 4 жыл бұрын
最後的形容好讚= =
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
半杯威士忌的效果😆😄😂😆
@candycandy4357 Жыл бұрын
虽然还没有试做，但是整体看起来很牛逼。好风趣、好有智慧的楼主。先收藏。。。感恩分享。🙏💐
@candycandy4357 Жыл бұрын
我终于有机会试做了。虽然很费时间，但是当48小时后飘香四溢的成品入口时，我真后悔怎么不多做些！好吃，这的好吃！谢谢楼主的分享，细节都有记下来。尤其打打粉末时，虽然没带口罩，但是双手也不敢到处往脸上抹。 很值得学做的一道酱料。好开心。 谢谢楼主。 🙏💐
@candycandy4357 Жыл бұрын
火星主厨， 香料中有一样是会散发辛骚味的，我想下回减少，但是不知道是哪一种香料。好像是草果还是砂仁。。。我不太确定。如果您懂，可否指教指教。谢谢您。 🙏
@waybackfrommars Жыл бұрын
我覺得可能陳皮和丁香的量可以少一點，重點是你有先陳放兩週後再拿出來吃嗎?
@akingnojunable Жыл бұрын
酒精之類的有機溶劑可以溶解辣椒素，但小心也可以因為擦拭移動到其他部位辣到
@user-nn5nz8kl8o 3 жыл бұрын
好精緻的影片，辣椒控感謝您
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
感謝收看
@bally1030 2 жыл бұрын
太棒了！
@jennychen7325 Жыл бұрын
專業級解說
@kelly11546able 6 ай бұрын
請問香料要清洗嗎？
@user-sf2tk3oy8e 10 күн бұрын
那么多中药材，打碎后，吃起来不会硌牙吗？有些疑问
@homast3632 2 жыл бұрын
有夠「搞剛」，但是要烹調出一鍋和店家一樣的麻辣鍋湯頭，就是要這樣啊！
@user-cw7vj4el1k 11 ай бұрын
極盡專業，近乎苛求！😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
@masayukik.4622 2 жыл бұрын
小茴香 is not "cumin". It is "Fennel".
@user-wu9vc9sw4y 2 жыл бұрын
好治愈的厨艺，全部材料都是亲力亲为，厉害👍
@mika888jp 2 жыл бұрын
欣賞就好 謝謝了🙏
@huangann7416 10 ай бұрын
你好主廚 可以跪求一下果汁機 型號嗎～謝謝（我們家換了三台都不好使🥲
@kelvinsung3940 Жыл бұрын
用動物油做辣椒醬，冷卻後是不是就結成塊了～？
@waybackfrommars Жыл бұрын
冷藏會結塊喔！
@user-gg4de9lz3z 10 ай бұрын
可否問一下主廚 乾辣椒跟中藥的比例大概多少
@yitingcheng3572 4 жыл бұрын
如果少量購買這些辛香料 有推薦的商店嗎？謝謝料理影片分享～
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
市場附近的中藥店應該幾乎都能買到喔~! 不然也可以上網買，但都會是一包50g左右的量 且價格可能會貴一點點
@armylin 2 ай бұрын
大紅袍跟青花椒是不是放錯邊XD
@user-tx7zi5kc4y 6 ай бұрын
想請教主廚 如果想把油增加 辣度會降低 應如何調整可以讓辣度增加 謝謝您
@waybackfrommars 6 ай бұрын
油增加太多等於稀釋了辣度，那就加會辣的東西，例如辣椒乾或新鮮辣椒
@user-gk8wy4sd8t Жыл бұрын
感謝分享😊
@user-xk4qo8yj9p 3 ай бұрын
我想問中藥材要放怎麼多 辣度想夠辣放夠多種辣椒嗎？
@mikytsai2779 3 жыл бұрын
請問老師做完之後放一般常温（23度左右）還是冰箱？
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
我是常溫保存，油可以隔絕空氣，如果容器有消毒好的話，密封六個月應該沒問題，但開過我就會放冰箱了
@mikytsai2779 3 жыл бұрын
@@waybackfrommars 了解，真是感謝老師🙏
@user-fp3ry6gq7x Жыл бұрын
有些材料温度不够，没有激发出应有的香气。那些香料也不是川菜产生的应有之意。总之，此做法跟川菜无关，不是有辣椒有郫县豆瓣就是川菜。
@kame880158 5 ай бұрын
請問老師，剛完成時試吃發現有苦味😢請問是哪個環節出錯了呢？我們乾料少加了朝天椒50克和小米辣椒35克，不確定是不是失敗的原因，謝謝老師指教
@waybackfrommars 5 ай бұрын
這個醬要靜置14天再吃味道會比較融合，通常會苦都是做完就吃，但如果燒焦也會有點苦味
@marock4207 Жыл бұрын
很想自己做試試看，不過好像沒有每種香料的克數可以參考
@waybackfrommars Жыл бұрын
資訊欄有
@williamchen5093 5 ай бұрын
請問為何薑要去皮？
@user-yz6kk3qv6s 2 жыл бұрын
找不到資訊欄中藥比例
@user-dl9qb3rp7t 2 жыл бұрын
讲解的好棒。
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
感謝支持
@francescalemount Жыл бұрын
想請問我在炒辣椒粉的時候,油跟影片看起來有差異我的少很多,是哪裡出了問題呢?成品也跟影片顏色有所差異我的偏黑這樣是正常嗎?@@ 另外辣椒跟中藥磨粉後加入水攪拌以後很乾,沒有像影片中一樣濕潤,是為何呢?
@waybackfrommars Жыл бұрын
每個量杯多少有些差異，所以量杯的準度很重要，如果是油和水的量不足，或許可以換個貴一點的量杯
@user-uo6zq8sd9l 6 ай бұрын
最後的一句 靠北 又來不及到垃圾... 幹 我笑好久............馬上訂閱+按讚
@Animaniafreak 2 жыл бұрын
這個很實用! 特別是人在海外，想買也買不到的嗜辣人! 想請問一下，小茴香 = 孜然 嗎?
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
小茴香不是孜然，翻譯錯誤，小茴香是fennel
@Animaniafreak 2 жыл бұрын
@@waybackfrommars 謝謝！
@user-iu1mt3qu3i Жыл бұрын
我兒子愛吃辣，請教每種香料的比例或克數或大約，謝謝
@waybackfrommars Жыл бұрын
資訊欄中有喔
@user-fh2op7mi5j 3 жыл бұрын
這個聲音我喜歡
@user-wb4bk2yp7g Жыл бұрын
能說每種的公克是多少嗎？謝謝
@user-iq4id5tb3w Жыл бұрын
你好，請問應該用那一種粉碎機？要碎藥材專用那些嗎？是不是全部藥材都碎得很細嗎？
@waybackfrommars Жыл бұрын
其實小台的也可以用，只是要多幾次就是了
@shane7733 Жыл бұрын
請問一下，用動物油在室溫已經凝固了，那每次食用都要加熱？或者有甚麼方法可以令醬沒那麼容易凝固
@waybackfrommars Жыл бұрын
如果是台灣的室溫即使凝固也不會是硬的，所以還好只需要攪一攪
@user-ge7lz6ec1e Жыл бұрын
請問小哥哥，一般在家裡用的不沾平底鍋適合用來炒料嗎😂
@waybackfrommars Жыл бұрын
可以啊，但要看大小
@oceanwu3602 3 жыл бұрын
看到这个视频好想试试 隔着屏幕都流口水🤤就是不知道说明栏怎么找到。（分量）
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
可以點說明欄"顯示完整資訊"裡面就有完整的配方囉
@user-to3mo8wz6i 4 жыл бұрын
看完首播要感謝主廚在週日帶給我們新的知識，好啦～～～炒好裝罐後蝦皮上架
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
先等我弄下包裝啦~~台灣的食品標示法全世界嚴格的
@user-to3mo8wz6i 4 жыл бұрын
再來申請食品工廠
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
我可以叫你老闆嗎😁
@user-jv3rj7iq7u 3 жыл бұрын
@@waybackfrommars ．＾／
@karenchen7060 8 ай бұрын
@@user-jv3rj7iq7u請問這是能買的嗎？
@isntwang567 4 жыл бұрын
你好，請問一般的家用食物調理機打出來的粉末跟粉碎機的細緻度有差嗎？ 謝謝
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
要看哪種調理機耶，有些有出很強的配件，但應該是沒法和粉碎機打一樣細啦，只是....其實也不一定要打到那麼細就是了
@user-ft1iw4em7d 4 жыл бұрын
想請問乾的那幾種辣椒和新鮮的那幾種辣椒台北哪裡能購買的到呢？謝謝你感謝🙏
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
乾的可以上網買，有些店家有小包的，新鮮的要確定很齊全的話濱江或環南或是批發果菜市場都有
@user-ft1iw4em7d 4 жыл бұрын
火星主廚的回歸之旅 謝謝你
@JerShyanLin 3 жыл бұрын
2:51青花椒（麻椒）和紅花椒相反了
@user-xv7mu3ep7g 3 жыл бұрын
請問鵑城牌豆瓣醬的味道怎麼樣呢？ 像是辣度 香氣或是鹹度 一直想要購入但是一次一大包怕味道不喜歡
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
誒...它裡面會有一段一段的辣椒，會比一般台灣買旳辣豆瓣醬再辣一些，鹹度也高不少，然後多不少香料的香氣，不要把它和哈X和明X等豆瓣醬想成一樣比較好....
@user-sv9un6bv4s 2 жыл бұрын
取材不易，可否少幾樣，會不會影響了辣度，香氣
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
會
@milliebobbybrown4251 3 жыл бұрын
請問如果不放雞豬牛油 大豆沙拉油要放多少g謝謝！
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
就把動物油全部換成沙拉油即可
@yuehamy3 3 жыл бұрын
太複雜了啦😢就已經很不會煮飯了😭讓我更下定決心買現成的⋯⋯😔
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
老實說我自己也覺得很麻煩哈哈哈 資訊欄有購買連結喔XD
@zahralu7200 3 жыл бұрын
請問粉碎機是哪個品牌？感覺您使用的這個粉碎機很好用，謝謝🙏。
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
我是在網路上買的便宜貨耶....大小是800克的
@zahralu7200 3 жыл бұрын
謝謝你，我也上網找找看😄
@user-pp4xe1xm8y 3 жыл бұрын
請問一下!要如何讓麻和辣，可以在口中停留久一點啊？而不是吃完後，就沒什麼感覺!
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
麻和辣都會累加，所以通常是用油來讓它們在味蕾上停留久一點，另一個方法就是加很多，但老實說，天然的食材都有其限制，你可以直接試著咬一粒花椒看它可以麻多久，有些店家的辣和麻可以在口中很持久，但花椒的成本不低....所以有些人會用合成的添加劑，我不是說所有很麻很辣的都用添加劑，但當你加辣時看到店家拿出顏色不太對的東西時，大概心裡就個底了....
@sue200020012000 Жыл бұрын
好文彩
@baobude 4 жыл бұрын
明明不吃辣，卻口水狂流⋯⋯⋯
@waybackfrommars 4 жыл бұрын
這不是辣味，是爽味
@user-bb8hi1mc6m 2 жыл бұрын
請問那些乾辣椒要到哪裡買
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
蝦皮上很多選擇
@user-hl9xg4sq6c 3 жыл бұрын
您好 請問油 可以改成橄欖油嗎
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
橄欖油比較不耐久高溫，且...它有特別的味道，我覺得做出來的醬可能會蠻....有趣的?
@jiangjiangxu6222 Жыл бұрын
你好、请问一下辣椒跟那些香料的量是怎么配比的、谢谢！
@waybackfrommars Жыл бұрын
說明欄中有
@soporosechan3235 3 ай бұрын
难怪火锅麻辣锅发出那样的异香，这种复合香味简直太不可思议了
@user-ec1hc6rf4o 2 ай бұрын
克重呢
@user-do6gj7jh7y 9 ай бұрын
為什麼會苦沒炒試吃就覺得會苦
@smallin8018 3 жыл бұрын
請問二荊條辣椒 小米辣椒 子彈頭椒要放多少 感恩
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
咦原來我沒寫XD 二荊條辣椒 35 g 小米辣椒 35 g 子彈頭椒 35 g 謝謝提醒，有補到資訊欄了 不過我覺得大家都可以調出自己想要的味道 不必完全照我的做法 因為我也會配合當天的新鮮辣椒作些調整
@smallin8018 3 жыл бұрын
感恩 我就是買好材料想在連假試試 對了 想再請問放14天的期間要常溫還是放冰箱 感謝
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
@@smallin8018 罐子有滾水消毒日，封罐後不打開可以常溫，不然都建議放冷藏
@smallin8018 3 жыл бұрын
了解 跑了趟迪化街 準備來試試囉 多謝分享
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
加油~!
@chenglance3672 9 ай бұрын
辣椒加13香~~~~~
@user-ud3cu6il7z Жыл бұрын
請問版主， 我買一臺研磨機跟你的相同， 但沒有使用說明， 可以請問你有使用說明嗎？
@waybackfrommars Жыл бұрын
我也沒有欸
@elsiechen5541 3 жыл бұрын
我的国家买不到新鲜鬼椒，可以不放吗？ 放置14天是在温室还是冰箱呢？ 用纯植物油做出来会很大的差别吗？
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
可以不放鬼椒，鬼椒主要是增加辣度，如果你可以買到高辣度的辣椒也可以，或是多加些乾辣椒也行，陳放14天最好在室溫就好，冰箱會讓動物油脂凝固 純植物油做也可以，但會少了動物油的香味，我覺得還是有一些差別的
@serbrina679 3 жыл бұрын
請問一下如果沒有磨碎機可以用果汁機嗎?感謝
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
因為每台機器的機能不太一樣，我不太確定你的果汁機能不能打那麼硬的東西耶，要試的話最好先把大的敲小塊比較好，不要把機器弄壞了
@JohnH240 3 жыл бұрын
有什么办法知道锅中的油达到130度吗??
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
溫度計
@user-tq6yk4gk4b 3 жыл бұрын
請問1:30後的中藥材，是否重量資料可以提供呢? 謝謝
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
資訊說明欄中有喔
@user-yv1fg5hs3k 3 жыл бұрын
請問你的四川麻辣醬有製作在賣嗎?
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
現在有開放預購，請到我們FB粉絲專頁私訊我們喔
@user-ww3rj6eb5u 3 жыл бұрын
想請問主廚薑去外皮的用意是？
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
我是單純不喜歡那不碎的薑皮破壞口感
@isaacchan5523 Жыл бұрын
請問可以分享藥材的用量嗎？感謝
@waybackfrommars Жыл бұрын
說明欄中有喔
@csak47cs 3 жыл бұрын
我原本在看你的食材，邊看邊上網把香料加入購物車 看到後面算了...香料費已經破千了... 發現你有在蝦皮賣這個醬 二話不說直接來兩罐!哈哈!
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
自己試做去中藥行抓比較划算
@csak47cs 3 жыл бұрын
@@waybackfrommars 感謝你的建議👍
@user-rm2px9xp4k Жыл бұрын
辣到手真的是，沖脫泡蓋都沒有用😅
@finfin110 3 жыл бұрын
請問粉碎機是那一牌的？
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
沒特別的品牌，蝦皮買的
@user-lm3zj5lv5z 4 ай бұрын
請問做成麻辣鍋要怎麼調配
@waybackfrommars 4 ай бұрын
一罐配約1.5公升的高湯
@djjoycedj7530 Жыл бұрын
請問材料裡的紫草，就是紫草根嗎？
@waybackfrommars Жыл бұрын
欸.....好像是吧.....但我都說要買紫草就是了
@lai88568 2 жыл бұрын
請問您！我有買你們家的麻辣醬，請問水跟醬的比例怎麼調？謝謝 如：1000的水，醬要加幾公克呢？
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
如果是煮麻辣鍋，一罐醬大約配2公升的湯或水，濃淡可以依個人喜好調整，記得湯中要加醬油調味
@lai88568 2 жыл бұрын
好喔！明白喔！感恩回覆！很愛看您的頻道！老闆加油！🙏👏👏 如果我試做的可以，老闆會考慮出商業版營業用的麻辣醬？
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
因為我產量有限，有在和廠商談代工，你可以私訊粉專留下連絡方式，到時通知你
@lai88568 2 жыл бұрын
@@waybackfrommars 好喔！收到！🙏👏
@johnsonccs 2 жыл бұрын
真是讓垂涎三尺，不知版大有沒有銷售，感謝！
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
訂購連結在此 shopee.tw/product/204222333/3868210049/
@vvwedding9196 Жыл бұрын
請問辣椒材料跟香料要去哪裡買？可以提供購買地點嗎
@waybackfrommars Жыл бұрын
小量的話網路上很多賣家，有些中藥行也有賣
@vvwedding9196 Жыл бұрын
@@waybackfrommars 可以知道你在哪買嗎？ 因為我們也無法判斷材料的真實性。
@waybackfrommars Жыл бұрын
迪化街很多好商家，我有時也在網上買....但老實說品質也不是100%穩定，所以我也不能幫店家的產品作保證，不好意思
@salvadortee5547 Жыл бұрын
请问可以拿来煮麻辣烫跟麻辣香锅吗？
@waybackfrommars Жыл бұрын
可以喔
@jamesch8455 3 жыл бұрын
請問我做起來，沒有燒焦，但是吃起來有苦味是為什麼呢？
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
可以陳放兩週後讓味道更融合，苦味應該就會不見
@jamesch8455 3 жыл бұрын
@@waybackfrommars 原來如此 所以您做出來販售的是沒有苦味的嗎？
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
@@jamesch8455 是啊，目前吃過的人還沒有跟我說過有苦味，不過剛做好時會有些中藥味沒錯，所以要陳放
@jamesch8455 3 жыл бұрын
@@waybackfrommars 了解 謝謝你的解說
@user-yl7wu6dl7k 2 жыл бұрын
請問如果放著兩週的話需要冷藏？
@waybackfrommars 2 жыл бұрын
熟成期間不用，但開封使用過就要冷藏
@user-jx9tu5wv7y 3 жыл бұрын
請問四川麻辣醬可以拿來做麻辣燙的鍋底嗎，謝謝
@waybackfrommars 3 жыл бұрын
可以喔
@user-jx9tu5wv7y 3 жыл бұрын
感謝
火星主廚的回歸之旅
Рет қаралды 114 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 144 М.
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 347 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 480 М.